Herzlich willkommen. Landgasthof Thalgut Gerzensee Familie P. und J. Hodler-Krebs 3115 Gerzensee

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1 Herzlich willkommen Landgasthof Thalgut Gerzensee Familie P. und J. Hodler-Krebs 3115 Gerzensee Tel Fax

2 Kleine Gerichte und Kalte Küche Poulet-Flügeli nature Pommes-frites Pommes-frites Portion 9.00 Halbe-Portion 4.50 Ättis Znacht, Cerverlatssalat und Käsehörnli Portion kleine Portion Thonsalat reich garniert Cervelatsalat reich garniert Gurnigel-Teller, Gantrisch-Buurewurscht und Hobelkäse Dündenalp Hobelkäse Teller Für die kleinen Gäste Game-Boy-Teller Chickennuggets mit Pommes-frites Robinson-Teller Fischstäbli, Salzkartoffeln, Mayonnaise Teigwaren mit Käse 9.50

3 Herbstliche Genüsse aus Feld Wald und Wiese Kalte und warmevorspeisen, Suppen und Salate Hausgemachte Rehterrine mit Aprikosenkonfi mit kleinem Nüssler Salat an Balsamico - Honigdressing Orangenlachs und Heilbutt geräuchert kleine Portion von der Lachsmanufaktur Dryberg Portion Meerrettichschaum, Toast und Butter Spiezer Weissweinsuppe Blätterstange Kürbiscrèmesuppe mit Rahmhaube und Nussöl Taglerini La Mora mit frischen Herbst Trüffeln, Cognac und Rahm Herbstsalat nach Art des Chefs mit frischen Waldpilzen, Speck und gerösteten Mandelsplitter Nüssler Salat mit Brotcroûtons, Speck und Ei Kleiner Nüssler 9.50 Gemischter Salat 9.80 Grüner Salat 8.80 Salatsaucennach Ihrer Wahl: Französische, Honig-Balsamico, oder Italienische

4 Hebstliche Genüsse aus Feld, Wald und Wiese Hauptgerichte Wilderer Teller Geschnetzeltes Reh- und Hirsch-Fleisch Portion Butterspätzli, Wildrahmsauce, Wildgarniture kleine Portion Wildfleischvögel mit würziger Balsamicosauce Kartoffelstock, Rosenkohl, Rotkraut und Rotweinbirne Marroni Rehpfeffer Gurnigel Portion Butterspätzli und Wildgarniture kleine Portion Hirschentrecôte mit Waldpilzsauce Butterspätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Preiselbeerenapfel Zartes Rehschnitzelchen an Wildrahmsauce Butterspätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, Portion Preiselbeerenapfel kleine Portion Rehrücken Thalgut reich garniert mit Rotweinbirne, Äpfeln, Trauben je Person Ananas, Marroni, Rotkraut, Rosenkohl, ab 2 Personen Preiselbeeren

5 Fischspezialitäten Egli-Filets gebraten mit Tartarsauce (200 gr) Egli-Filets mit gerösteten Mandeln (200 gr) Egli Orly fritiert mit Tartarsauce (200 gr) Portion Kleine Portion Bachsaibling aus Wildfang, gebraten (200 gr) auf Safrantaglierini und Blattspinat Fisch im Chörbli (Egli und Zander) Knusprige Fischstücklein im Bierteig, Tartarsauce Als Beilagen können Sie wählen: Pommes-frites, Butterreis, Salzkartoffeln Menü Thalgut Hausgemachte Kalbfleischterrine mit Aprikosen Chutney ******* grüner Blatsalat ******* Egli-Filets gebraten oder fritiert Tartarsauce Pommes frites, Salzkartoffeln oder Reis ******* Eisbecher Maison *******

6 Fleisch Aaretaler Rindsfilets mit Sauce Bearnaise 180 gr Marktgemüse-Bouquet Schweins Cordon-Bleu mit Schinken und Greyerzer Marktgemüse-Bouquet Kalbsrahmschnitzel an Pilzrahmsauce 160 gr Butternudeln und Marktgemüse Kleine Portion 120 gr Paniertes Schweinsschnitzel, Pommes-frites 160 gr Waadtländer Buurebratwurst, Zwiebelsauce 300 gr Auf dem heissen Stein, reich garniert: Schweinssteak 300 gr gr Rossentrecôte 500 gr gr gr Rindsentrecôte 300 gr gr Wählen Sie Ihre Beilage aus: Nüdeli, Reis, Pommes frites, Croquettes, Butterspätzli

7 Vegetarisch Herbst-Teller glasierte Marroni, Rotkraut, Rosenkohl, Rotweinbirne Preiselbeerenapfel, Butterspätzli, Waldpilzsauce Taglierini mit Herbsttrüffeln mit Cognac, frischen Herbsttrüffeln und Rahm Spätzli-Eintopf mit Käse überbacken Vegan Bananen-Curry mit frischen Früchten, Kokosmilch Frühlingsrolle mit asiatischem Glasnudelsalat Sweet-Chili, Sojasauce 25.50

8 Herbstliche Desserts Herbst-Träumli rafiniertes Rezept Zwetschgen mariniert mit Portwein, verfeinert mit Rahm, Vanilleeis und hausgemachten Brätzeli kleine Portion 9.50 Süssmoschtcréme im Brätzeli feinste Süssmoschtcréme nach altem Rezept kleine Portion 7.50 Grünes Birnenparfait und Piemontesercake mit Williams Herbstliches Überraschungsteller Auserlesene Hausdesserts Variation Vermicelles mit Rahm ganze Portion kleine Portion 8.50 Vermicelles mit Glace ganze Portion kleine Portion 9.50 Spezielle Cafés Café Annebäbeli mi Williams 8.50 Café Bäredräck mit Pernod 8.50

9 Deklarationen: Schweine- und Kalbfleisch Rindfleisch Lammfleisch Poulet und Geflügel Pferdefleisch Eglifilets Felchenfilets Zander Saibling Wildfang Hecht Forellen Salzwasserfische Gemüse und Salate Kartoffeln Milchprodukte und Käse Brot und Gebäck von den Bauernhöfen der Region aus der Region aus der Region und Australien aus der Schweiz aus den USA mit Gütebezeichnung Mc Laine Thuner, Brienzer- und Bielersee Greyerzer- und Bielersee aus Russland Thuner-, Bieler-, und Greyerzersee Aare, Forellenzucht Steffisburg Bianchi Comestibles Zürich aus der Region und der Prodega Housi Hadorn Kirchdorf Jumi und Emmi Bäckerei Bruderer Wichtrach