Gude, Grüezi und herzlich willkommen!

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1 Gude, Grüezi und herzlich willkommen! Wir freuen uns sehr, Sie als Gäste bei uns begrüßen zu dürfen. Hessen meets Schweiz das Motto unseres Restaurants. Lassen Sie sich beflügeln und inspirieren. Haben Sie den Mut, mehr Heimat zu wagen und die Schweiz kulinarisch zu erkunden. Unsere Köche verwöhnen Sie mit Schweizer Leckereien, sowie hessischen Spezialitäten von überwiegend regionalen Lieferanten. Wir verarbeiten vorwiegend heimische und nachhaltige Produkte. Unser Küchenchef, Kevin Böhme und das gesamte F&B Team werden Ihnen ein unvergessliches kulinarisches und leidenschaftliches Erlebnis bieten. Guten Appetit nix vertrebbelt und nix verschütt! Gude, Grüezi and welcome! It is a pleasure to welcome you in our restaurant. Hessian cuisine meets Swiss our Slogan in the restaurant. Have the courage to explore the culinary of Hessian and Switzerland. We use primarily local and sustainable products. Our head chef, Kevin Böhme along with our F&B Team working hand in hand to offer you a culinary experience impregnated with their passion for delicious cuisine and excellent service. Enjoy your meal! Bianca Ziegler Food and Beverage Manager

2 Unsere Auszubildenden haben für Sie gekocht! Werfen Sie einen Blick auf unsere Staffelei oder fragen Sie unser Servicepersonal nach dem Azubi-Wochenspecial Our Trainees have cooked for you! Please have a look on our board or ask our service staff for the weekly special Soup / hors d oeuvre de la semaine / weekly soup / starter Plat de la semaine / weekly special Dessert de la semaine / weekly dessert Kochen ist Leidenschaft! In unserer Ausbildung lernen wir jeden Tag aufs Neue aus den verschiedensten saisonalen Produkten kreative Gerichte zu zaubern. Probieren Sie mal, was wir diese Woche für Sie kreiert haben. En Guete, Ihre Koch Azubis! Cooking is passion! During our apprenticeship we are learning every day how to design new seasonal and creative meals. Just try what we have created for you this week. En Guete and enjoy, your cook trainees.

3 VORSPEISEN / STARTERS EUR Tomaten-Chili Suppe 6.20 mit gebackenem Mozzarella Tomato-chili soup with fried mozzarella cheese Classic Caesar Salad 9.80 Römischer Lattich Salat an einem würzig delikaten Knoblauch- Parmesandressing, frischem Parmesan, Speckstreifen und warmen Brioche- Croûtons Lettuce with a spicy, delicate garlic- parmesan cheese dressing, slices of bacon, fresh parmesan cheese and brioche- croutons mit gebratenem Hähnchenbrustfilet With fried chicken breast Beef Tatar Mövenpick Klassiker mild, medium oder feurig zubereitet, serviert mit Briochetoast und Butter Portion portion Beef Tatar classic, prepared mild, medium or spicy, served with brioche toast and butter kleine Portion small portion verfeinert mit Cognac, Calvados oder Whisky Plus plus 2.10 Seasoned with cognac, calvados or whisky Sommersalat mit Tomaten, Gurken, Croutons, Kräuterdressing, dazu mit Appenzeller Käse gratinierte Rösti Ecken und Apfel Chutney Summer salad with tomatoes, cucumbers, herb dressing, potato roesti-nooks gratinated with Appenzeller cheese and apple chutney Mövenpick Graved Lachs mit Senf-Dillsauce, Sahnemeerrettich und Rösti Ecken Mövenpick graved salmon with mustard- dill sauce, creamy horseradish and potato roesti-nooks

4 REGIONALE LECKEREIEN SNACKS FÜR ZWISCHENDURCH EUR Trifles from Hessian and Snacks Paar Frankfurter Original Gref Völsings Rindswürste mit Pommes Frittes oder Süßkartoffelfries Frankfurt original beef sausages with french fries or sweet potato fries Fünf selektionierte Käsespezialitäten Appenzeller, Greyerzer, Emmentaler, Hungener Äppelwoi Käse und Bio Riesling Weichkäse, serviert mit Feigensenf, Johannisbeeren-Senf, Mango Chutney und frischem Bauernbrot Cheese Specialties: Appenzeller, Gruyère, Emmentaler, local apple wine cheese and organic white wine cheese, served with fig mustard, currant mustard, mango chutney and fresh farmer bread Frühlingsstrudel mit knackigem Gemüse im Brickteig gebacken, dazu servieren wir Apfel Chutney Spring strudel baked with crunchy vegetables, served with apple chutney Schweinebratwurst mit fruchtiger Tomaten-Currysauce, Schmorzwiebeln, Spiegelei, Pommes Frittes oder Süßkartoffelfries Fried pork sausage fruity tomato-curry sauce, onions, fried egg and French fries or sweet potato fries Strammer Max Große Scheibe Bauernbrot, mit Butter bestrichen, Kochschinken, Essiggurke, Spiegelei und frischer Schnittlauch Big slice of farmer bread with butter, cooked ham, gherkin, fried egg and fresh chives

5 FLAMMKUCHEN AUS DEM STEINOFEN Tarte Flambée from the Australian Stone Oven EUR Lorraine mit knusprig geräuchertem Speck, Zwiebeln, Lauch und Frischkäse Tarte flambée with smoked bacon, onions, leek and organic cream cheese Dinkel Flammkuchen mit Schmand, Pesto Rosso, gebratenes saisonales Gemüse, Kirschtomaten und Lauchzwiebeln Tarte flambée with sour cream, pesto rosso, fried seasonal vegetables, cherry tomatoes and leek onions Jardin mit grünem Spargel, Greyerzer Käse, Hessischem Weichkäse, schwarzem Pfeffer, schwarzen Oliven und frischer Kresse Tarte flambée with green asparagus, Greyerzer cheese, regional soft cheese, black pepper, black olives and fresh cress

6 Hauptgerichten / Main dishes EUR Rösti Burger g Rinderhacksteak, Rösti Taler, gratiniert mit Gruyere, Salat, Röstzwiebeln, Speck, Essiggurke, dazu Süßkartoffelfries 250g beef steak burger, medium, potato roesti, gratinated with Gruyere cheese, salad, fried onions, bacon, gherkin and sweet potato fries Swiss Cheese Burger g Rinderhacksteak, BBQ Sauce, kross gebratener Speck, Tomate, Essiggurke, Salat, Emmentaler Käse, dazu servieren Pommes Frittes oder Süßkartoffelfries 250g beef steak burger, BBQ Sauce, crunchy bacon, tomato, gherkin, salad, Emmentaler cheese, served with French fries or sweet potato fries Geschnetzeltes Kalbfleisch Züricher Art Portion portion mit frischen Champignons an Weißweinrahmsauce, Rösti und Gemüse kleine Portion small portion Sliced veal with fresh champignons in white wine cream sauce, potato roesti and vegetables Wiener Schnitzel dünn paniertes Kalbsschnitzel, knusprige Bratkartoffeln mit Bauchspeck und Petersilie, dazu servieren wir einen Beilagensalat Breadcrumbed veal cutlet, crispy pan-fried potatoes with smoked pork belly and parsley, served with side salad Auf Wunsch servieren wir die Bratkartoffeln auch ohne Speck / at choice we serve the fried potatoes without bacon

7 Hauptgerichte / Main dishes EUR Argentinisches Rinderfilet (200g) mit Pesto Rosso, jungem Lauch und Pommes Dauphine Argentine beef tenderloin with pesto rosso, leek and pommes dauphine Rumpsteak Strindberg (250g) mit Zwiebel- Senfkruste, Bratkartoffeln mit Speck und Beilagensalat rump steak with onion-mustard crust, fried potatoes with bacon and side salad Perlhuhnbrust mit grünem Erbsenpüree und Bananen-Schalotten Confit Supreme of guinea fowl with green peas mash and banana-shallot-confit Gebratene Lachsforelle auf Tagliatelle mit Basilikum Pesto und confierten Tomaten Fried salmon trout on tagliatelle with basil pesto and tomatoes Wahlweise mit 5 gebratenen Riesengarnelen anstelle der Lachsforelle / at choice five king prawns instead of salmon trout Kamut Spaghetti (Kamut ist ein alte Sorte des Sommerweizen) mit sonnengetrockneten Tomaten und Zucchiniwürfeln in pikanter Tomatensauce mit Rucola und frisch gehobeltem Parmesan Kamut Spaghetti with dried tomatoes and courgettes cubes in spicy tomato sauce with rocket salad and fresh parmesan cheese

8 Zusatzstoffe / Additives mit Farbstoff with colouring mit Geschmacksverstärker with flavour enhancer mit Süßungsmittel with sweetening mit Antioxidationsmittel with antioxidants mit Nitritpökelsalz with nitrite salt mit Konservierungsstoff with preservatives mit Milcheiweiß with protein mit Phosphat with phosphate