Nahrungsergänzungsmittel und Sportlerdiäten Sinnvoll oder schädlich?

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Nahrungsergänzungsmittel und Sportlerdiäten Sinnvoll oder schädlich?"

Christina Diefenbach
vor 7 Jahren
Abrufe

1 Nahrungsergänzungsmittel und Sportlerdiäten Sinnvoll oder schädlich? Dr. Elke Neuendorf Sport trifft Medizin

2 Gliederung 1. Nahrungsergänzungsmittel 2. Ernährungstrends Vegan/ vegetarisch Glutenfrei Low carb

3 Was sind Nahrungsergänzungsmittel (NEM)? Lebensmittel in konzentrierter und untypischer Form Sollen die allgemeine Ernährung ergänzen Sind keine Arzneimittel oder Medizinprodukte Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente Nährstoffe und ergogene Substanzen Sind nicht verboten Keine Leistungssteigerung

4 Nahrungsergänzung im Sport Erwartungen der Sportler: Krankheitsvorbeugung / Stärkung Immunabwehr Schnellere Regeneration / verzögerte Ermüdung Ausgleich von Mängeln Leistung steigern / Muskelaufbau Nutzung: OS Sydney % getestete Teilnehmer Faude % deutsche Kaderathleten Braun % deutsche Nachwuchsathleten 16,6 J. Breuer et al ,3 % Deutsche Sporthilfe 22,4 J. Kratzenstein % Jahre Ökonomische Aspekte: Jahresumsatz 1 Milliarde Positive Studien oft herstellergestützt

5 Risiken Überdosierung Wechselwirkung mit Medikamenten Dopingfalle durch Verunreinigung / Fälschung % Anteil verbotener Substanzen in NEM Schänzer 2002 Österreich 2007 Judkins et al Antidoping Niederlande Nur NEM von der Kölner Liste!

6 Sinn und Unsinn Hohe Trainingsumfänge über 5 h Bei unterkalorischer Kost (<1200 kcal) Bei Auslandsreisen Für Veganer? unglaubliche Erfolge? begeisterte Anwender? hilft gegen Vieles? bahnbrechende Produkte Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln immer kritisch hinterfragen!

7 Vegetarische und vegane Ernährung Verzicht auf Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte ausschließlich pflanzliche Lebensmittel, zusätzlicher Verzicht auf Milch, Milchprodukte, Eier, Honig Hauptmotive: Tierschutz Ökologische Aspekte Gesundheit

8 Vegetarische / vegane Ernährung und Sport Vorteile: Reich an Vitaminen, Mineralien, sek. Pflanzenstoffen aus Obst und Gemüse Kohlenhydrate und Ballaststoffe Cholesterin und ges. FeLsäuren Kardiovaskuläre Krankheiten und Krebs reduziert Nachteile / Besonderheiten: Aufwand durch Umstellung auf andere Lebensmittel Vitamin B12, Calcium, Jod, Vit. D, Eisen, Eiweiß evtl. kritisch Größere Nahrungsvolumina Längere Verdauungszeiten Erfolgreiche Beispiele zeigen, dass es mit Vorausplanung vereinbar ist

9 Glutenfreie Ernährung Allergie Zöliakie 2 Weizenallergie 1 Intoleranz Empfindlichkeit

10 Bedeutung von Getreide Wichtiges Grundnahrungsmittel Komplexe Kohlenhydrate E und B-Vitamine Folsäure und Eisen Ballaststoffe Deshalb kein Verzicht auf Vollkornprodukte!

11 Alternativen Bei Zöliakie Johannisbrotkernmehl Mais z.b. Polenta, Tortilla, Popcorn Reis Buchweizen Quinoa Amaranth Kartoffeln Bei Weizenallergie Andere heimische Getreidesorten Roggen, Hafer, Gerste Buchweizen

12 Low Carb kohlenhydratarme Ernährungsweise Probleme der Zivilisation: Übergewicht Bewegungsmangel Inaktiver Stoffwechsel Low carb + weniger Kalorien: Unterstützung des Fettstoffwechsels Verbesserte Gewichtskontrolle Reduktion von Körperfett

13 Low carb + Sport? Punktueller Trainingsreiz 5-7 Tage in Aufbauphase Ausgeglichene Energiebilanz KH-Anteil reduziert <25%, Fettanteil erhöht >60% Fettstoffwechsel passt sich an: Weitere Strategien: Train low Nüchterntraining Sensibilität der Fettzellen für Adrenalin Mehr FFS im Blut Insulinempfindlichkeit der Muskelfaser Mehr Triglyceride im Muskel der Mitochondrien Enzymaktivität z.b. Carnitin

14 Bedeutung der Kohlenhydrate im Sport Wichtigste Energiequelle für geistige und körperliche Leistungsfähigkeit Bei intensiven Belastungen im Wettkampf entscheidend 100 g KH sind enthalten in: 4 Scheiben Brot 7 Kartoffeln 1 Teller Nudeln 6 Äpfeln 4 Bananen Empfehlung: 5 g/kg z.b. 70 kg *5 g = 350 g KH Kohlenhydratmangel über mehrere Wochen: Leistungsentwicklung rückläufig Erhöhtes Belastungsempfinden Infekt- und Verletzungsanfälligkeit erhöht Erhöhter Proteinabbau Verlust der Fähigkeit intensiv zu trainieren

15 Fazit Keine kritiklose Übernahme von Ernährungstrends Kurz-und langfristige Trainingsziele beachten

Ähnliche Dokumente

Gesund älter werden. Potsdam, Angelika Riedel Verbraucherberaterin Lebensmittel und Ernährung Verbraucherzentrale Brandenburg e.v.

Gesund älter werden. Potsdam, Angelika Riedel Verbraucherberaterin Lebensmittel und Ernährung Verbraucherzentrale Brandenburg e.v. Gesund älter werden Potsdam, 26.09.2016 Angelika Riedel Verbraucherberaterin Lebensmittel und Ernährung Verbraucherzentrale Brandenburg e.v. Zitate Es ist schön, jung zu sein. Aber es ist auch schön, bewusst