MENUVORSCHLÄGE. Liebe Gäste

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1 MENUVORSCHLÄGE Liebe Gäste Dies Menuvorschläge sind Zusammensetzungen von uns, das Sie jeder zeit ändern können, nach Ihrem Geschmack. Der Preis kann sich nach Aufwand ändern. Bitte beachten Sie dass diese Menu s ab 15.Personen Serviert werden, und sich auf ein Menu und ein Vegetarisches entscheiden. Restaurant Arlésienne Gastgeber Nicole und Leonardo Saracista Schwimmbadweg Arlesheim Telefon:(061) Saal bis 160 Pers. Für diverse Anlässe Hausspezialitäten: Fondue Bacchus (ab 2 Pers. ) Metzger Fondue (ab 2 Pers. ) Käsefondue (ab 2 Pers. )

2 Wir empfehlen Ihnen unsere Hausspezialitäten Käse Fondue ( ab 2 Person ) pro Person ca gr. Pro. Pers. dazu Servieren wir Gschwelti und Brot Metzger Fondue ( ab 2 Person ) pro Person Feingeschnittenes Garnituren: Essiggurken Pouletbrust, Rinds und Perlzwiebeln, Barbecue relish, Schweinefleisch das Sie Cocktailsauce, Sauce Café de Paris in einem würzigen Mayonnaise mit Curry, Knoblauch-Mayonnaise Rindsfond garen. Pommes Frites, Fondue Bacchus ( ab 2 Personen ) pro Person Feingeschnittenes, Garnituren: Essiggurken erstklassiges Kalbfleisch, Perlzwiebeln, Barbecue relish, das Sie selber in einem Cocktailsauce, Sauce Café de Paris speziell gewürzten Sud Mayonnaise mit Curry, Knoblauch-Mayonnaise aus Rosé-Wein garen. Pommes Frites, MENU I : MENU II : Gemischter Salat Gemischter Salat Fondue Bacchus Fondue Chinoisé Frische Ananas mit Zitronensorbet Frische Ananas mit Zitronensorbet p. Pers p. Pers Alle Preise inkl. 8.0 % MWSt.

3 Menuvorschläge mit RINDFLEISCH KALBFLEISCH Menu 1 ) Fr Menu 2 ) Spargelcremesuppe Kraftbrühe mit Mark Sautiertes Rindsgeschnetzeltes Riz Casimir in leichter Pfefferrahmsauce Kalbsgeschnetzeltes Butter Nudeln in feuriger Currysauce Trockenreis Bunte Früchtegarnitur Frischer Fruchtsalat mit Vanilleeis Gemischtes Eis mit Rahm Menu 3 ) Fr Menu 4 ) Nüsslisalat an Balsamico-Essig Geflügelcreme und geräucherten Lachsstreifen Saltimbocca alla Romana Rosa gebratene Entrecôte Kalbspläztzli mit Salbei mit Sauce Bernaise und Rohschinken Gratin Kartoffeln Frisches Gemüse Safranrisotto Frische Ananas mit Zitronensorbet Früchtegratin mit Pistazieneis Menu 5 ) Fr.76.- Menu 6 ) Seeteufel-Médaillon an Eglifilets Gebraten auf verschiedenen Knoblauchsauce und Wildreis Blattsalaten mit Balsamico-Essig Lauchcremesuppe Kürbiscremsuppe Zwei Filets Arlésienne Kalbssteak mit Morchelrahmsauce Schweinsfilets mit Morchelsauce Hausgemachte Spätzli Butternüdeli Himbeergratin mit Vanillieeis Rindsfilet mit Bearnaise-Sauce Pommes Frites Weisser und dunkler Schokoladenmouse mit frischen Früchten Garniert

4 Menuvorschläge mit SCHWEINEFLEISCH GEFLÜGEL Menu 7 ) Fr Menu 8 ) 42- Salatbouquet mit Broccolicremesuppe Lauwarmer Entenbrust Rosa gebratene Entenbrust Glasierter Schweinerücken auf Orangensauce auf Portweinspiegel Gebackene Kartoffelrösti Hausgemachte Eierknöpfli Gemüse der Saison Caramelköpfli mit Rahm Parfaitglacé Grand-Marinier Menu 9 ) Fr Menu 10 ) 41.- Champignoncremesuppe Lachsschnitzel an einer Hummerschaumsauce Cordon-Bleu Trockenreis Pommes Frites Gemüse der Saison Trutenbrust Piccata auf Tomaten-Basilikumsauce Cassata mit Rahm Spaghetti, Salat Bananenküchlein mit Vanilliesauce und Erbeereis Alle Preise inkl. 8.0 % MWSt.

5 Menuvorschläge mit FISCHGERICHTE VEGETARISCHE GERICHTE Menu 11 ) Fr ) Französische Zwiebelsuppe Bunte Gemüse der Saison mit tournierten Kartoffeln Gebratene Pangasiusrückenfilet an Citronesauce, Gemüse Salzkartoffeln 2 ) Omlette mit Kräutern Zitronenmousse kleine Gemüsevariation mit Orangensalat Menu 12 ) Fr ) Blattsalat mit Geflügelleber Tortelloni an Pestosauce an Balsamico-Essig Saison Salat Pochierte Felchenfilets in leichter Weisswein Tomatenrahmsauce 4 ) Kreolenreis Zucchetti -Piccata Gemüse auf Tomatensauce Spaghetti Schoggicreme mit Birne Menu 13 ) Fr Milkenscheiben auf Grünen Nudeln und Morchelsauce Gebratener Seezungenfilets auf Krebssauce Pilawreis Zusammengestellte Sorbets mit Früchten Alle Preise inkl. 8.0 % MWST

6 WEINVORSCHLÄGE WEISSWEINE Flaschenweine 7/10 Cure d Attalens Fr /10 St. Saphorin Fr /10 Yvorne Clos du Rocher Fr Offenweine 5/10 Epesses Fr /10 Yvorne Fr Rotweine Flaschenwein 7/10 Primitivo di Salento Fr /10 Arlesheimer Blauburgunder Fr /10 Dôle des Monts Fr /10 Don Pascual Fr /10 Valpolicella Ripasso Fr Offenweine 5/10 Montepulcian d Abruzzo Fr /10 Primitivo Fr /10 Dôle Fr ROSE 5/10 Oeil de Perdrix Fr L Mineral Fr L Orangensaft Fr dl Bier Fr Café Fr Alle Preise inkl. 8.0 % MWSt.