VEGAN IN DEN FRÜHLING. 6. Mai 2016 Johanna Zürcher Miravent

Transkript

1 VEGAN IN DEN FRÜHLING 6. Mai 2016 Johanna Zürcher Miravent

2 Wieso vegan? Gesund und fit dank pflanzlicher Kost Rund um die Praxis Vegan im Alltag Tipps und Tricks

3 Vegan was bedeutet das überhaupt? ETARI

4 Vegane Ernährung Wieso? Lass deine Nahrung deine Medizin sein und deine Medizin deine Nahrung Hippokrates ( v. Chr.) Persönliche Gesundheit Die Grösse einer Nation lässt sich danach beurteilen, wie sie ihre Tiere behandelt Mahatma Gandhi ( ) Gesundheit für die Tiere Nichts wird die Chance auf ein Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung Albert Einstein ( ) Gesundheit für unseren Planeten

5 Gesundheit für unseren Planeten

6 Gesundheit für unseren Planeten

7 Das Leid der Tiere

8 Das Leid der Tiere

9 Das Leid der Tiere nicht

10 Gesundheit für den Menschen

11 Was nun? The ominvore s dilemma* * "Eat food. Not too much. Mostly plants. Michael Pollen

12 Themen Wieso vegan? Gesund und fit dank pflanzlicher Kost Rund um die Praxis Vegan im Alltag Tipps und Tricks

13 Der Gesundheitsfaktor

14 Vegan essen ist keine Diät Die heutige westliche Ernährungsweise ist geprägt von analytischem Essen Es werden Kalorien gezählt Man achtet auf die chemischen Bestandteile, z.b. dass man genug (oder besonders wenige) Kohlenhydrate zu sich nimmt, viele Proteine (oft auch in konzentrierter Form und Drinks), Vitamintabletten und andere Nahrungsergänzungsmittel Gesunde Nahrung ist mehr als nur zusammengezählte Kalorien Eine gesunde, abwechslungsreiche und vegane Ernährung ist in allen Lebenslagen möglich

15 Essen mit gesundem Menschenverstand Mit ein paar einfachen Regeln ist es einfach, sich ausgewogen und gesund zu ernähren: Überiss dich nicht Iss naturbelassene Lebensmittel Iss hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel aus der Region in Saison aus biologischer Erzeugung

16 Wegweiser Gesundheit

17 Kriege ich genug?

18 Eiweissmangel?

19 Eisen?

20 Kalzium?

21 Vitamin B12?

22 Themen Wieso vegan? Gesund und fit dank pflanzlicher Kost Rund um die Praxis Vegan im Alltag Tipps und Tricks

23 Die Nahrungsmittelpyramide

24 Die Grundlagen: Getreide Reis Hirse Hafer Mais Gerste Roggen Weizen und Unterarten von Weizen: Dinkel, Emmer, Einkraut, Kamut und deren Erzeugnisse: Couscous, Bulgur, Teigwaren und Backwaren Sowie «Pseudogetreide» (gehören nicht zur Familie der Süssgräser) Quinoa Amaranth Buchweizen

25 Die Grundlagen: Gemüse & Früchte

26 Die Grundlagen: Pflanzliche Eiweisse

27 Ergänzungen: Nüsse & Kerne

28 Ergänzungen: Meeresalgen

29 Praxis: Milchersatz

30 Praxis: Fleischersatz

31 Praxis: Ei Ersatz

32 Praxis: Weitere Alternativen Butter: Mayonnaise Honig Nutella Gelatine Wurst und Brotaufstriche

33 Und nun? veganisiere deinen Alltag!

34 Themen Wieso vegan? Gesund und fit dank pflanzlicher Kost Rund um die Praxis Vegan im Alltag Tipps und Tricks

35 Und nun? veganisiere deinen Alltag!

36 Und nun? veganisiere deinen Alltag!

37 Ratschläge von Mutter Natur Abwechslung macht das Leben süss (und gesund)

38 Wo kaufe ich ein?

39 Vegan unterwegs und im Job

40 Vegan unterwegs und im Job

41 Einladungen

42 Einladungen

43 Einladungen

44 Auswärts essen Restaurants mit veganer Karte Restaurant Lägernstübli, Boppelsen

45 Auswärts essen Restaurants mit veganen Speisen blunt.ch/ vulkan zuerich.ch

46 Links fliege.de/ beratung.com/ matters

47 Und zu guter Letzt.

48 Herzlichen Dank Johanna Zürcher Miravent Kulturkommission Langnau am Albis Restaurant Lägernstübli, Boppelsen