SÜDTIROLER MERLOT DOC Merlot 65 hl/hektar Die Trauben werden entrappt, angequetscht und durch traditionelle Maischegärung zu Wein vergoren. Anschließend wird der biologische Säureabbau eingeleitet. Er hat eine leuchtende rubinrote Farbe und ein sehr fruchtiges Aroma nach Beeren und Süßkirschen steht im Vordergrund. Im Mund ziehen sich diese fruchtigen Eindrücke sehr sortentypisch weiter. Der Abgang ist s a n ft. Passt zu gebratenem Fleisch, zu Gegrilltem, zu Wild und zu Hartkäse. 17 18 C 3 Jahre
SÜDTIROLER VERNATSCH DOC Vernatsch, ein Klassiker in Südtirol. Eine heimische Sorte. 75 hl/hektar Die Trauben werden entrappt, angequetscht und durch traditionelle Maischegärung zu Wein vergoren. Anschließend wird der biologische Säureabbau eingeleitet. Der Vernatsch ist ein fruchtiger, milder und angenehm leichter Rotwein mit einer hellrubinroten Farbe. Sehr typisch ist sein Geruch nach Kirschfrucht, welcher durch eine abschließende Bittermandelnote unterstützt wird. Durch seine Harmonie, Ausgeglichenheit und seinen milden Charakter ist dies ein Wein, der zum Trinken einlädt. Ein Wein, der sehr flexibel ist und zu sehr vielen Speisen passt. Zu Vorspeisen, zu weißem Fleisch, besonders aber zu typischen Südtiroler Gerichten wie Knödel, Speck, Schlutzkrapfen, Polenta und zum traditionellen Südtiroler Törggelen. Auch als Begleiter in einer geselligen Runde sehr gut geeignet. 15-16 C 2-3 Jahre
SÜDTIROLER CHARDONNAY DOC Chardonnay 65 hl/hektar Die Trauben werden nach der Anlieferung sofort gepresst und der Most wird bei kontrollierter Temperatur vergoren. Bis zur Abfüllung reift der Wein im Edelstahlfass auf der natürlichen Feinhefe. Tropische Früchte im Vordergrund, unterstützt durch feine Apfelaromen, prägen das Aroma dieses Chardonnays. Der angenehme Geschmack ist vollmundig und hat eine harmonische Frische, welche viel Trinkfreude vermittelt. Zu Vorspeisen, Nudelgerichten, Fischgerichten und weißem Fleisch geeignet. 13-14 C 2-3 Jahre
SÜDTIROLER GEWÜRZTRAMINER DOC Gewürztraminer. Heimische Rebsorte, die aus Tramin stammt. 60 hl/hektar Trauben werden entrappt, angequetscht und für 7 Stunde mazeriert. Anschließend werden sie sanft abgepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahlfass vergoren. Ausbau auf der natürlichen Feinhefe. Unverwechselbar ist der intensive Geruch nach Geranien- und Rosennoten sowie nach Nelken. Das Mundgefühl ist elegant, dicht und würzig mit einem langen Abgang. Ein wahres Geschmackserlebnis. Zu Schalen- und Krustentieren, zu gebratenem Fisch, zu Gerichten asiatischer Küche, zu allen würzigen Speise- und Käsearten. Auch als Aperitif sehr gut geeignet. 13 C 3-4 Jahre
SÜDTIROLER GOLDMUSKATELLER DOC Goldmuskateller 55 hl/hektar Trauben werden entrappt, angequetscht und für 9 Stunden mazeriert. Anschließend werden sie sanft abgepresst und temperaturkontrolliert im Edelstahlfass vergoren. Ausbau auf der natürlichen Feinhefe. Der intensive Geruch präsentiert sich mit Muskataromen und frischen Aromen nach weißem Pfirsich und Marillen. Im Mund zieht sich der sehr frische und feine Geschmack bis zu einem sanften Abgang weiter. Frischer und fruchtiger Wein. Zu Spargel und Salaten. Besonders als Aperitif geeignet. 12-13 C 2 Jahre
SÜDTIROLER LAGREIN DOC Lagrein. Eine in Südtirol heimische Rebsorte. 60 hl/hektar Die Trauben werden entrappt, angequetscht und durch traditionelle Maischegärung zu Wein vergoren. Damit die wertgebenden Inhaltsstoffe aus den Schalen extrahiert werden, wird während der Gärung der Most durch Umpumpen in Kontakt mit den Schalen gehalten. Nach der Gärung wird der Wein von den Trestern getrennt und der biologische Säureabbau wird eingeleitet. Dieser Lagrein mit seiner sehr dichten und dunkel leuchtenden Farbe, duftet angenehm nach Veilchen, Zwetschgen und Waldbeeren. Durch sein samtiges und rundes Tanningerüst, eine gut eingebundene Säure und einen guten Körper ist dieser Lagrein fein und vollmundig mit einem imposanten Abgang. Ein sehr typischer Vertreter seiner Art. Als Begleiter zu dunklem Fleisch, zu Wildgerichten, zu Gegrilltem und zu pikantem Käse. 18 C 3-4 Jahre