Gesund beginnt im Mund und geht von da aus weiter... - Zahngesundheit und Ernährung
Naturgesund Karieszerstört - Zahngesundheit und Ernährung 1
Calciumtagesbedarf 23 36 empfohlene Aufnahme tatsächliche Aufnahme (Jungen/Mädchen) Lücke in % 1200 31 44 1000 25 39 800 600 23 36 21 36 22 37 400 200 0 4-6 7-9 10-12 13-14 15-18 Jahre - Zahngesundheit und Ernährung 2
Lebenslinie des Knochens Ausreichende Versorgung mit Calcium Menopause Unzureichende Versorgung mit Calcium Bruchzone 0 10 20 30 40 50 60 70 Jahre - Zahngesundheit und Ernährung 3
Der Lebensmittelkreis - Zahngesundheit und Ernährung 4
Hart rein Weich rein Getreide Vollkornbrot frische Früchte Gemüse Trockenobst Kartoffeln Hülsenfrüchte Weißbrot Toast Pralinen Schokolade Süßspeisen Weich raus Hart raus - Zahngesundheit und Ernährung 5
Einfluß verschiedener Kohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel Haushaltszucker Traubenzucker Nährmittel helles Mehl schießen ins Blut strömen ins Blut Kartoffeln fließen ins Blut Vollkorn Gemüse sickern ins Blut - Zahngesundheit und Ernährung 6
Augen (Vitamin A) Wo nützen Vitamine? Blut (Vitamin K + B12, Folsäure) Knochen (Vitamin D) Haut (Vitamin A) Nerven, Stoffwechsel (Vitamin B- Gruppe) Abwehrkraft (Vitamin C) Gewebe, Zellen, Haut (Vitamin E) - Zahngesundheit und Ernährung 7
Milch: In jeder Form ein wertvoller Nährstoff-Lieferant 0,5 l Milch decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an folgenden Nährstoffen in %: 3,8% Fett Frischmilch 60% Calcium 15% Vitamin B 1 60% Vitamin B 2 40% Vitamin B 12 3,5% Fett H-Vollmilch 60% Calcium 11% Vitamin B 1 60% Vitamin B 2 36% Vitamin B 12 Fettarme H-Milch 60% Calcium 11% Vitamin B 1 1,5% 60% Vitamin B 2 Fett 36% Vitamin B 12 - Zahngesundheit und Ernährung 8
800 mg Calcium sind entweder in 0,7 l Milch, oder in... 2 kg 2 kg 30 St. 2,5 kg 7,5 kg 18 kg 12 kg Illustration: Pressedienst Kind und Umwelt - Zahngesundheit und Ernährung 9
Fruchtsaftgehalt 100% 50% 6% 3% 0% mit natürlicher Orangen- Essenz Orangen- Orangen- Orangen- Limonade Orangen- Saft Nektar Saftgetränk mit Limo Orangensaft - Zahngesundheit und Ernährung 10
Zuckergehalt von Süßigkeiten und Getränken Lebensmittel Menge Zucker (g) Würfelzucker Stück * Milchschnitte 1 St. (30 g) 5,1 2,0 Müsliriegel 1 St. (33 g) 12,0 4,8 Nutella 100 g 51,0 20,5 Cola / Limo 1 Liter 103,0 41,2 Fruchtjoghurt 100 g 16,0 6,4 Smacks 30 g 15,0 6,0 Cornflakes 30 g 1,8 0,7 Gummibärchen 10 St. (ca.16 g) 12,0 4,8 Ketchup 100 g 30,0 12,0 * 4 Stück Würfelzucker = 10 g - Zahngesundheit und Ernährung 11
Schauen Sie auf die Zutatenliste! Hergestellt aus folgenden Zutaten: Haferflocken, gerösteter Reis, Schokolade, Fett (pflanzlich), Fructose, Zucker, Dextrose, Maltose, Glucosesirup, Honig, Glycerin, Kokosflocken, Salz, Emulgator Lezithin, Aromastoffe (natürlich, naturidentisch), Vitamine (C, Niacin, E, B2, B6, B1, Folsäure, B 1 2 ) - Zahngesundheit und Ernährung 12
Leistungsfähigkeit und Nahrungsaufnahme Schulfrühstück 1. Frühstück Mittag- Zwischen- Abende s s e n mahlzeit e s s e n Leistungsspitze Leistungsspitze Mittagstief Mittagstief ausreichend versorgt unzureichend versorgt 6.30 9.30 12.30 15.30 18.30 21.30 Uhr - Zahngesundheit und Ernährung 13
Schule fit - Pause fit Gesunde Linie des Pausenverkaufs Vollkornprodukte Milch und Milchprodukte Fruchtsäfte Obst und Gemüse Tee und Mineralwasser - Zahngesundheit und Ernährung 14
Inhaltsstoffe eines Getreidekornes Mehlkörper Stärke, Eiweiß Keimling Eiweiß, Fett, Vitamine Fruchtund Samenschale Mineralstoffe, Ballaststoffe, Vitamine - Zahngesundheit und Ernährung 15
Mord in der Küche! Waschen, zerkleinert, 5 Min. 15 Min. 60 Min. in stehendem Wasser Vitamin C 100% kein Verlust - 30% - 80% Aufbewahrung 1 Tag 2 Tage 3 Tage bei Zimmertemperatur Vitamin C 100% - 25% - 40% - 70% - Zahngesundheit und Ernährung 16
Zucker Zucker- Austauschstoffe Rohr-, Rüben-, Haushaltszucker Zuckeralkohole, Polyalkohole, Polyole Saccharose (1,0) Glukose (0,7) Fruktose (1,2) Maltose (0,4) Laktose (0,3) u. a. kariogen Xylit (1,0) Mannit, Maltit, Lycanin (0,7) Sorbit, Palatinit, Lactit (0,5) u. a. zahnfreundlich, weniger kariogen, zuckerfrei - Zahngesundheit und Ernährung 17
Zahnfreundliche Süßigkeiten - Zahngesundheit und Ernährung 18
Schule fit - Pause fit Gesunde Linie des Pausenverkaufs Vollkornprodukte Milch und Milchprodukte Fruchtsäfte Obst und Gemüse T e e u n d Mineralwasser - Zahngesundheit und Ernährung 19