Einkorn, Emmer, Dinkel Anbau- und Sortenempfehlungen aus Thüringer Versuchen Ines Schwabe Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft/ Ref. Agrarökologie und ökol. Landbau
Gliederung 1. Zielstellung 2. Versuchsaufbau und Versuchsstandorte 3. Ergebnisse der Anbauversuche in Thüringen Erträge Anbautechnik (Saatzeiten, Pflanzenlänge, Lager ) Inhaltsstoffe 4. Anbauhinweise/ Sortenempfehlungen
Zielstellung Veranlassung Forderungen Erzeugerseite (Landwirt- Verarbeiter) Anbaualternativen, Vielfalt hohe, sichere Erträge gute Anbaueignung für Standort hoher Verarbeitungswert des Produktes Forderungen Verbraucherseite (Konsument) hoher Gesundheits- und Genusswert (hochwertige Inhaltsstoffe) vielfältige Produktpalette umweltschonende Produktion Vielfalt in der Landschaft Versuchsziele Welches Leistungspotentials besitzen die Spelzweizenarten? Anbaueignung (Standorte, Witterung) Verarbeitungseignung (Mahl- und Backeigenschaften, etc.)
Zielstellung Abstammung Quelle: LONGIN (2015)
Versuchsanlagen/ Standorte Parzellenversuche Arten: Sorten: Zeitraum: Anbau: Dinkel, Emmer, Einkorn, Weichweizen Einkorn: 2 Sorten, Emmer: 2-3 Sorten, Dinkel: 4-6 Sorten 2010-2014 (konventionell) 2011-2014 (ökologisch) konventionell (3 Orte), ökologisch (2 Orte) Versuchsanlagen: Konventionell: 2 fakt., rand. Blockanlage (Intensität, Sorte) Ökologisch: 1 fakt., rand. Blockanlage (Sorte) 13 m² Ernteparzelle ab 2013/14 getrennte Versuche (1) Einkorn/ Emmer; (2) Versuch Dinkel
Standortfaktoren Versuchsstandorte Thüringen Dornburg (Löß) Mittelsömmern (Löß) Bodenart: Humus Parabraunerde aus Löß Ackerzahl: 65 Höhenlage: 270 m Mittl.Jahrestemp.: 8,1 C Mittl.Jahresniederschlag:578 mm Bodenart: Löss-Lehm Ackerzahl: 75 Höhenlage: 180 m Mittl.Jahrestemp.: 8,9 C Mittl.Jahresniederschlag:520 mm Burkersdorf (Verwitterung) Bodenart: sandiger Lehm Ackerzahl: 36 Höhenlage: 440 m Mittl.Jahrestemp.: 7,0 C Mittl.Jahresniederschlag: 642 mm Großenstein (Löß) Bodenart: Löß-Lehm Ackerzahl: 55 Höhenlage: 300 m Mittl.Jahrestemp.: 7,8 C Mittl.Jahresniederschlag:608 mm
Ergebnisse- Übersicht Kornerträge Kornerträge (bereinigt) dt/ha Mittel 2011-14, Sorten, Orte 80 70 konventionell ökologisch 80 70 60 60 50 50 40 40 30 30 20 20 10 10 0 Einkorn Emmer Dinkel Weichweizen 0
Ergebnisse- konventionell Maßnahmen - konventioneller Anbau extensiv intensiv Saatstärke 150 200 Vesen/ m² N-Düngung nach Stickstoffbedarfsanalyse (150-200 kg N/ha) Herbizid - Biathlon (BBCH 25) Fungizid - 1. Behandl.:Capalo (BBCH 31/32) 2. Behandl.:Prosaro oder Taspa (BBCH 61-69) Wachstumsregler - 1. CCC/ Cycocel 720 (BBCH 25) 2. Moddus (BBCH 31)
Ergebnisse konventionell - Vesenerträge (Korn+Spelz) - Intensivierung dt/ha konventioneller Anbau, Mittel 2010-12, Standorte 80 70 60 50 40 30 20 10 0 extensiv intensiv +19% +25% +18% EK Terzino EM Osiris EM Ramses DI Frankenkorn DI Oberkulmer Rotkorn DI Zollernspelz DI Bauländer Spelz DI Schwabenspelz DI Ostro Mittel
Ergebnisse - ökologisch - Kornertrag (mit Vesen) und Strohertrag - Einkorn, Emmer dt/ha 80 70 Kornertrag dt/ha (86% TS) mit Vesen Strohertrag dt/ha ökologischer Anbau, Mittel 2011-2013, Standorte 60 50 50,0 47,0 40 30 20 EK Terzino EK Svenskaja Mittel Einkorn EM Heuholzer Kolben EM Ramses EM Teutonia Mittel Emmer
Ergebnisse - ökologisch - Kornertrag (mit Vesen) und Strohertrag - Dinkel dt/ha 80 70 60 50 Kornertrag dt/ha (86% TS) mit Vesen Strohertrag dt/ha ökologischer Anbau, Mittel 2011-2013, Standorte 57,5 45,4 40 30 20 Franckenkorn Schwabenspelz Ostro Mittel Oberkulmer Bauländer Zollernspelz Dinkel Rotkorn Spelz
Ergebnisse Anbautechnik - Pflanzenlänge - Lager cm 160 150 140 130 120 110 100 90 80 Pflanzenlänge Einkorn Emmer Dinkel ökologischer Anbau, 2014, Mittel Standorte Lager zur Reife BN 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
Lager zur Reife Sorte `Osiris` Sorte `Ramses` Emmer Lagernote: 9
Ergebnisse Saatzeit ökologisch - Saatzeitenversuch Dinkel 2014 dt/ha 80 70 60 ökologischer Anbau, 2014, Mittel Standorte + 4dt/ha 50 40 30 20 Normalsaat (Sept/Okt) 150 Kö/m² Spätsaat (Okt/ Nov) 220 Kö/m²
Ergebnisse- Inhaltstoffe Ausgewählte Inhaltsstoffe ökologischer Anbau, 2011-13, Mittel Standorte Anforderung E-Weizen Dinkel Emmer Einkorn Winterweizen Fallzahl (sec) 2014 >220 298 (154-397) 232 250 (140-360) 272 342 (288-397) 325 342 (293-391) 309 Rohprotein (%) 2014 >11,5 12,0 (10,5-13,4) 12,0 12,1 (11,7-12,5) 12,4 13,5 (bis 18!) 14,3 11,0 (10,5-13) 11,0 Sedimentationswert 2014 35 11-26 13 9-15 11,5 10-15 8,5 25-35 32 Feuchtkleber (%) 24-28 25-35 14-26 - 18-20
Ergebnisse- Inhaltsstoffe Mineralstoffgehalte mg/ kg 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 ökologischer Anbau, 2012-13, Mittel Standorte Fe Mn Zn Einkorn Emmer Dinkel
Fazit Anbauempfehlungen Maßnahmen ÖLB Aussaat + Ernte in der Vese natürlicher Schutz zusätzlicher Gerbgang nach der Ernte Jugendentwicklung sehr langsam (besonders Einkorn!!) - Verunkrautungsgefahr Unkrautbekämpfung: 2-3x Striegel, Hacke Herbizide mit Dinkelzulassung* Pflanzenlänge/ Bestandesdichte langes, instabiles Stroh (Emmer, alte Dinkelsorten) - Lagergefahr! hohe Bestockungsraten: Einkorn!! = verhaltene N- Düngung, Wachstumsregler* extensive Bestandesführung, Vorfruchtwahl, Standort, (Sorte) Krankheiten abhängig von Jahr, Standort, Sorte (Saatzeit?) Emmer 2014+2015 Auftreten Gelbrost Fungizide* empfohlen Einkorn- geringer Krankheitsdruck Ernte <14% Feuchte, ausreichend spindelbrüchig + grannenbrüchig (Einkorn!) Mähdreschereinstellung wichtig (Dreschkorb bis 1/3 öffnen, reduzierte Trommeldrehzahl und Haspel, langsam fahren, Windeinstellung wie Hafer) *mit Ausnahmegenehmigung nach PSG 22/(2)
Fazit Sortenempfehlungen EINKORN Terzino, Svenskaja, Tifi Züchter: Getreidezüchtungsforschung Darzau, Dr. Müller Vertrieb: BioKorn Nord EMMER Heuholzer Kolben (Weisser Emmer)/ (Osiris); Ramses (Schwarzer Emmer) Züchter + Vertrieb: Landessaatzuchtanstalt Hohenheim/ PZO DINKEL (= Winterspelz) lt. BSA 2014: 11 Sorten zugelassen mit landeskult. Wert Typ Franckenkorn - `Neue Sortentypen` Typ Oberkulmer Rotkorn - `Alte Sortentypen` Züchter/ Vertrieb: siehe Beschreibende Sortenliste BSA
Fazit Weitere Informationen unter: Anbau- und Verarbeitungshinweise http:///publikationen unter Anbautelegramme Ines.Schwabe@tll.thueringen.de
Danke für die Aufmerksamkeit! Erfolgreichen Anbau!