Zutaten Salz, Pfeffer, 1 TL Rosmarin 1/2 Tasse schwarze Oliven (freiwahl) 1 große ganze Fisch (Zackenbarsch, Red Snapper, Hecht, Goldbrasse, Meeräsche) 3-4 getrockneten Tomaten 2-3 Lorbeerblätter, 3 EL fein gehackte Petersilie 3-4 mittelgroße Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten 2 fein gehackte Knoblauchzehen 5 EL Terra Kreta Extra Natives Olivenöl 100 ml Weißwein 3 3 mittelgroße Tomaten geschält, entkernt und gehackt Nehmen Sie Fisch aus, entfernen Sie die Schuppen und stopfen Sie mit Petersilie, Lorbeerblätter und getrockneten Tomaten. Stellen Sie ihn in einen geölten Backblech. In einem Topf erhitzen Sie Olivenöl und braten Sie Zwiebeln light an. Fügen Sie Knoblauch, Tomaten, Wein, Rosmarin, Oliven, Salz und Pfeffer hinzu und sieden Sie alle diese Zutaten für 5 Minuten. Gießen Sie die Sauce auf und rund um den Fisch und backen Sie in mäßiger Hitze für etwa eine Stunde.
Zutaten (für zwei Personen) 1/2 kg Linsen (braun) 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt 1/2 Tasse Terra Creta Extra Natives Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen fein gehackt 1 EL Tomatenmark oder 3 geriebene Tomaten 3 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer 2 EL Essig guter Qualität Stellen Sie Linsen in einem Topf mit genüg Wasser, um sie zu bedecken und kochen für 5-6 Minuten, dann entwässern Sie sie. Bbraten Sie Zwiebel in Olivenöl an, fügen Sie die Linsen, Knoblauch, Tomatenmark in 1 Tasse Wasser oder einfach nur die Tomaten, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Wasser hinzu, damit alle Zutaten gedeckt werden. Kochen Sie die Linsen bis sie gekocht sind, das Kochen wird etwa eine halbe Stunde dauern. Füfen Sie Essig hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten und das Gericht ist fertig! Vielen Dank an Herrn Nikos und Frau Maria Psillakis für die Rezepte. Sie sind aus dem Buch,,Olivenöl, das Geheimnis der guten Gesundheit.
Zutaten 1 kg Miesmuscheln Terra Creta Olivenöl zum Braten Für den Teig: 1/2 Tasse Mehl 1 Ei 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Backensoda 1 Tasse Bier oder Wasser Für die Joghurt-Dip: 300 g Joghurt, 3 zerdrückte Knoblauchzehen 2 EL Balsamessig oder Zitronensaft 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, 1/2 Tasse grob geriebene Walnüsse Bereiten Sie zuerst den Joghurt-Dip durch die Kombination von Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft und Walnüssen. Bereiten Sie die Muscheln : Waschen und entfernen Sie die behaarten Kanten. Kochen Sie sie in einem großen Topf mit genug Wasser für 5 Minuten, bis die Muscheln geöffnet haben. Werfen Sie die nich geöffneten Muscheln, weil sie tot sind. Trennen Sie die Muscheln aus der Schale und bestreuen sie mit Salz und Pfeffer. Machen Sie einen dicken Teig mit Bier oder Wasser, geschlagenem Ei, Salz, Backpulver und Mehl. Legen sie die Muscheln(ein Muschel jedes Mal) in den Teig und braten diese in sehr heißem Olivenöl, bis sie goldbraun auf beiden Seiten sind. Lassen Sie auf einem Küchenpapier. Stellen Sie es auf einem Serviertablett mit Joghurt in der Mitte.
1 Teelöffel Oregano 1 EL Balsamessig 4 EL Terra Creta Extra Natives Olivenöl Zutaten (für zwei Personen) 2 feste Tomaten 2 Gurken 1/2 Tasse Portulak 1 mittlere Zwiebel 1/2 Tasse Petersilie 1 grüne Paprika 1 EL Kapern 5-6 schwarze Oliven 1/2 Teelöffel Salz 100 Gramm Feta-Käse Waschen Sie Tomaten, Gurken, Petersilie, Paprika und Portulak. Schneiden Sie alles in Stücke und stellen Sie sie in einer Salatschüssel. Fügen Sie Kaper und Oliven hinzu und schneiden Sie eine Zwiebel in Ringe. Nach dem Salz und Oregano, übergießen Sie das Dressing mit Olivenöl und Essig und mischen Sie alles zusammen.
Zutaten (für zwei Personen) 2 Tassen Gemüse (Zichorie, Rucola, Kopfsalat) 1 fein gehackte Frühlingszwiebel Salz 3 EL Terra Creta Extra Natives Olivenöl 1 EL Balsamessig oder Zitronensaft 1 EL Granatapfelkernen ( wahlfrei) Waschen Sie Blattgemüse, schneiden sie und stellen Sie diese in eine Salatschüssel zusammen mit der Zwiebel. Schlagen Sie Olivenöl mit Salz und Essig oder Zitronensaft und gießen Sie über den Salat. Vermischen Sie die Salate vorsichtig, fügen Sie Granatapfelkernen und servieren Sie.