Vorspeisen und kleine Speisen Zweifarbige Karottensuppe mit Ananas und Jakobsmuscheln 10.90 Olivencrèmesuppe 9.90 mit Stör Spiess: + 4.00 Murtener Fischsuppe 10.90 Lachstatar Vorspeise 15.90 / Mahlzeit 25.90 Jakobsmuscheln-Carpaccio mit Arganöl serviert auf Himalaya-Salzstein 15.90 Rindsfilet-Carpaccio «Wäbere-Style» handgeschnitten mit Trüffelöl Vorspeise 19.90 / Mahlzeit 29.90 Mostbröckli Carpaccio mit lauwarmen sautierten Champignons und Rucola-Salat Vorspeise 15.90 / Mahlzeit 19.90 Rindshuft-Tartar handgeschnitten Vorspeise 27.90 / Mahlzeit 35.90
Burgunder-Schnecken (Frankreich) 6 Stück 14.90 / 12 Stück 22.90 Nüsslisalat Vorspeise 7.90 / Mahlzeit 13.90 mit Tête de Moine: + 3.00 / mit Ei und Speck: + 3.00 / mit Rauchlachs + 4.00 Nüsslisalat oder grüner Saisonsalat mit lauwarmen Quittenstückchen und Croûtons 8.90 Grosser gemischter Salat mit Ei Mahlzeit 18.90 mit Rauchlachs + 4.00 Grüner Saisonsalat 7.90 mit Tête de Moine: + 3.00 / mit Ei und Speck: + 3.00 / mit Rauchlachs + 4.00 Gemischter Salat 8.90 mit Tête de Moine: + 3.00 / mit Ei und Speck: + 3.00 mit Rauchlachs + 4.00 Frischer Rüeblisalat nach Art des Hauses 8.90
Unsere Fisch- und Meeresfrüchte-Spezialitäten Crevetten an Knoblauch und Olivenöl Vorspeise (6 Stück): 15.90 / Mahlzeit (10 Stück): 23.90 Moules mit Pommes frites (Moules Bouchot, Frankreich) 27.90 Sautierte Jakobsmuscheln Vorspeise (6 Stück) 15.90 / Mahlzeit (10 Stück) 23.90 Eglifilet meunière mit Gemüse und Salzkartoffeln 35.90 Eglifilet mit Mandeln, Gemüse und Salzkartoffeln 35.90
Ganzes Egli meunière mit Salzkartoffeln Auf Wunsch zerteilen wir für Sie den Fisch speisefertig. 27.90 Hausgeräuchertes ganzes Egli mit Spinat, Salzkartoffeln und Meerrettichsauce Auf Wunsch zerteilen wir für Sie den Fisch speisefertig. 27.90 Hausgemachte Stör-Fischstäbchen mit Gemüse und Pommes frites 35.90 Störfilet meunière mit Mandeln an Currysauce mit Gemüse und Reis 35.90 «Fisch änd Tschipps»: Frittierte Eglifilet mit Pommes frites und Sauce Tartare 35.90
Vegan Laktosefrei Vegetarisch Glutenfrei Gemüse-Rösti (mit laktosefreier Butter zubereitet) 26.90 Gemüse-Rösti (mit Olivenöl zubereitet) 26.90 Rösti mit Käse überbacken und Spiegelei 26.90 Wienerschnitzel (Kalb, glutenfreies Paniermehl) mit saisonalem Gemüse und Pommes frites 42.90 Kalbs-Cordon bleu (glutenfreies Paniermehl) mit saisonalem Gemüse und Pommes frites 44.90 Sie finden weitere vegetarische Gerichte in unserer Karte (mit gekennzeichnet).
Unsere Käsespezialitäten Raclette «classique» à discrétion mit Beilagen 27.90 Raclette aus 100% Schafskäse à discrétion mit Beilagen 27.90 Raclette aus 100% Ziegenkäse à discrétion mit Beilagen 27.90 Käsefondue mit Brot und Kartoffeln 25.90 Käsefondue ohne Alkohol zubereitet mit Brot und Kartoffeln 25.90 Berner Rösti mit Speck und Käse überbacken und mit Spiegelei 28.90
Wüu us dr Schwyz Rindszunge (CH) an Kapernsauce mit Kartoffelstock 29.90 Kräuter-Kalbsleberli oder Suuri Kalbsleberli (CH) mit Rösti 36.90 Berner Teller mit Siedfleisch, Rippli, Speck, Wienerli, Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln (Wartezeit ca. 20 Minuten) 32.90 Original Berner Platte (ab 2 Personen) mit Siedfleisch, Rippli, Zunge, Hamme, geräuchertem Speck, Wienerli, Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln (Wartezeit ca. 20 Minuten) 37.90 pro Person Zürcher Geschnetzeltes (Kalb) mit Rösti 43.90 Schweins-Cordon bleu mit saisonalem Gemüse und Pommes frites 29.90 Traditioneller Suure Mocke mit Kartoffelstock 32.90
Unsere Fleischgerichte Wienerschnitzel (Kalb) mit saisonalem Gemüse und Pommes frites 42.90 Kalbs-Cordon bleu mit saisonalem Gemüse und Pommes frites 44.90 Kalbs-Cordon bleu mit Truthahn-Schinken, saisonalem Gemüse und Pommes frites 44.90 Die drei besten Stücke vom Angus-Rind (Huft, Entrecôte und Filet, je 80 g) mit Sauce Béarnaise, Kräuterbutter, saisonalem Gemüse und Pommes frites 49.90 Angus-Rindsentrecôte oder Lammfilet «Wäbere»-Art mit saisonalem Gemüse und Pommes frites 39.90 Coq au vin mit Kartoffelstock 28.90 «Falsche Schnecken»: Rindsfilet-Würfeli mit Kräuterbutter 6 Stück 32.00 / 12 Stück 39.00
Uf em heisse Stei 200g 350g Angus-Rindsentrecôte 44.90 53.90 Angus-Rindsfilet 49.90 58.90 Pferdefilet 38.90 47.90 Lammfilet 38.90 47.90 mit Sauce Béarnaise, Kräuterbutter, Gemüse und einer Beilage nach Wahl Beilagen Rösti, Reis, Pommes frites, hausgemachter Kartoffelgratin oder Kroketten
ab 2 Personen: Fondue Chinoise Tatarenhut Fondue Bourguignonne (Kokosnussöl) Fondue Vigneron (Rotwein-Fondue) 300g handgeschnittenes Fleisch pro Person mit Angus-Rind-, Kalb- und Pouletfleisch auf Wunsch auch mit Lamm-, Schweine- und/oder Pferdefleisch verschiedenen hausgemachten Saucen (halb Quark/halb Mayonnaise) und einer Beilage nach Wahl 57.90 pro Person mit Angus-Rindsfilet + 29.90 Supplement Fleisch (200g) 19.90 Beilagen Rösti, Reis, Pommes frites, hausgemachter Kartoffelgratin oder Kroketten
Für unsere kleinen Gäste (bis 12 Jahre) Hausgemachte Chicken Nuggets in Cornflakes-Panade mit Pommes frites Hausgemachte Stör-Fischstäbli mit Pommes frites Cipollata «Balthasar» mit Kartoffelstock Jedes Kindergericht, inkl. einem Glas Sirup und einer Kugel Glacé nach Wahl 19.90
Süsses Meringue mit Rahm klein 6.90 / normal 10.90 mit Vanilleglacé: + 2.00 Vermicelles mit Meringue und Rahm klein 7.90 / normal 11.90 mit Vanilleglacé: + 2.00 Wäbere-Schoggichueche mit Rahm 7.90 mit Vanilleglacé: 9.90 mit 1 Glas prickelndem Moscato d Asti: + 8.50 Wäbere-Schoggichueche (gluten- und laktosefrei) 7.90 mit Vanilleglacé: 9.90 mit 1 Glas prickelndem Moscato d Asti: + 8.50 Lauwarme Birnen-Tarte Tatin mit Vanilleglacé 8.90
Crème Catalan 8.90 Hausgemachter saisonaler Zwetschgen-Gratin mit Vanilleglacé 8.90 Apfelküchlein (4 Stück) mit hausgemachter Vanillesauce 8.90 Vanilleglacé mit heissen Himbeeren 9.90 Hausgemachtes Pfefferminz-Sorbet 4.20 pro Kugel mit Schuss: + 2.90 Apfel-, Zwetschgen-, Zitronen- und Pink Grapefruit-Sorbet 4.20 pro Kugel mit Schuss: + 2.90 Mokka-, Erdbeer- und Vanille-Rahmglacé 4.20 pro Kugel mit Rahm: + 3.00 mit Schuss: + 2.90
Sorbet Colonel (Zitronen-Sorbet mit Wodka) 9.90 Zwätschge-Lisi (Zwetschgen-Sorbet mit Vieille Prune) 9.90 Apfelsorbet mit «Berner Rose»-Apfelbrand 9.90 Birnen-Sorbet mit Williams-Schnaps 9.90 Eiskaffee 9.90 Coupe Danmark: Vanilleglacé, warme Schoggisauce und Rahm Klein 5.90 / Gross 9.90 Zimtwaffel mit warmen Himbeeren 10.90 Alle Preise in CHF inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Preisänderungen bleiben vorbehalten.
Lebensmitteldeklaration Fisch Äsche Egli Stör Zander Lachs Crevetten Jakobsmuscheln Schweiz: Tropenhaus Frutigen (TK) Schweiz (frisch): Fischerei Markus Freiburghaus Murtensee oder Zucht Raron Schweiz (frisch, Tropenhaus Frutigen) Dänemark MSC (frisch) Dänemark MSC (frisch) Kanada MSC (TK) Nordatlantik MSC (frisch)
Fleisch Rindfleisch Rinds-Hackfleisch / Innereien Schweiz Kalbfleisch Schweinefleisch Geflügel Wurstwaren und Speck Lamm Argentinien (Angus-Beef) Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz, Australien oder Neuseeland (bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter) Pferdefleisch Wild Kanada / USA (Max Grunder, Altstadtmetzg Bern) Schweiz Diverse Lebensmittel Gemüse Eier Alles Frischgemüse / Spinat TK Edgar Riedo, Ueberstorf (Freiland)