HERBST-KARTE Best Western Premier Hôtel Beaulac Esp. Léopold-Robert 2 CH-2000 Neuchâtel

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WINTER-KARTE

Das ganze Menü Chf Kürbis Suppe, Schaum mit Pilzen Chf Und sein Crostini mit Rohschinken. Service und Mehrwert Steuer inbegriffen

DIE KARTE. Variationen von gedünsteten Herbstgemüse 38. Eine Trüffel aus Gänsestopfleber und seine Garnitur 48

Sommer- Spezialitäten aus Bali

Prosecco oder Weisswein (1dl), Boule, Säfte, Wasser und verschiedene vom Koch zusammengestellte Snacks 10.00

Salat von selbstgeräuchertem Lachs Mariniertes östliches Gemüse mit Wakame, Ingwer und einer leichten Wasabi-Mayonnaise 19,00

Raffinertes Hirschfilet - Tatar mit Kürbis und Feige auf Honig - Rotkrautsalat und mit Kürbis - Variation serviert Fr

Vorspeisen & leichte Gerichte für den kleinen Hunger

Winter Empfehlungen. Badische Maultasche asiatisch, nach Löwen Art 8,5

Restaurant Weinkirche. Sanct Peter s Romantik Degustation

Kleines Menü Steckrüben-Cranberry-Cappuccino mit einer Rauch-Fisch-Praline oder Gebratener Pulpo auf einer Zitrus-Polenta

Waldhotel Suppe. Geschmorte Paprika

Nüsslisalat / Französisch / Garnitur Nüsslisalat an Französischer Salatsauce mit gehacktem Ei CHF Speck und Croutons CHF 12.

Saisonkarte kleine, kalte und warme Köstlichkeiten als Vorspeise oder Hauptgang erhältlich

GRACE Speisekarte. Reinschauen. Wohlfühlen. Weitersagen. Wiederkommen. Wir freuen uns auf Sie!

Herzlich willkommen! Unsere Philosophie

Vorspeisen. Blattsalat an franz. oder ital. Sauce Gemischter Salat an franz. oder ital. Salatsauce 10.50

Herzlich Willkommen im Restaurant Belvedere!

Aperitifs. Sherry dry (Emilio Lustau) 3,80 Sherry medium (Osborne) 3,80 Martini Dry/Bianco/Rosso 4,80 Aperol Spritz 6,20 Hugo 6,90

VORSPEISEN UND SALATE

Herzlich Willkommen. Parterre One Klybeckstrasse 1b 4057 Basel T

A Stuttgart la Carte ) Speisekarte & M. A la Carte Speisekarte & M. Backnang» Essen und Trinken, Nachtleben. In der Nähe. Burgplatz Sehenswürdigkeit

Vorspeisen. Suppen. Kindergerichte

Die Vorspeise. Gerösteter Blumenkohl mit Curry, Romanescokrem Blumenkohl als Süppchen und als Sand (4) 10,00

Unsere Weinempfehlungen

SPEZIALITÄTEN DER SAISON WINTERZEIT IST KÄSEFONDUE-ZEIT

Herzlich willkommen! Unsere Philosophie

Suppen und Vorspeisen

Wir empfehlen. Salat mit Streifen vom Irischen Roastbeef 10,50 an Honig Senf Dressing

VORSPEISEN. Gegrillte Riesengarnelen, 17,00 mit Mango-Passionsfrucht-Salsa und Avocado-Mayonnaise c, d, e, f, g, i, k, l, m

Die Münzwerk-Philosophie steht für internationale Gastlichkeit, die sich an den Märkten dieser Welt orientiert. Unser Motto: Auszeit vom Alltag

Im Frühling. Vorspeisen. Spargel-Schaumsuppe dazu Bärlauchfocaccia 12.- pro Person ***

MENÜ SIGNATURE. Dieses Menü wird serviert, wenn sich alle Gäste an einem Tisch dafür entscheiden.

GRACE Speisekarte. Reinschauen. Wohlfühlen. Weitersagen. Wiederkommen. Wir freuen uns auf Sie!

Restaurant Weinkirche. Sanct Peter s Romantik Degustation

im Folgenden finden Sie unsere Menüvorschläge für Ihre Veranstaltung im Landhaus Hotel Waitz.

Willkommen bei Tradition Julen schön, dass wir Sie heute verwöhnen dürfen!

Kulinarische Entdeckungsreise

Buffet Vorschlag I. Vorspeisen

E I N E S C H Ö N E Z E I T W Ü N S C H T I H N E N I H R E F A M I L I E I N S E L K A M M E R & A L L E M I T A R B E I T E R

Unsere Herbstspeisenkarte gilt in den Monaten September bis November. Hier finden Sie viele neue, der Jahreszeit entsprechende Gerichte.

Es ist besser, zu genießen und zu bereuen, als zu bereuen, dass man nicht genossen hat. -Giovanni Boccaccio-

Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Auswahl unserer Speisen, die Sie zu einem mehrgängigen Menü kombinieren können.

Speisekarte Da wir alles frisch zubereiten, kann es hin und wieder etwas länger dauern!

Das große Degustationsmenü

Saltus. Speisenkarte Restaurant. Öffnungszeiten. Unser Restaurant ist täglich von 11:00 Uhr bis 23:00 Uhr geöffnet.

Saisonkarte Dippelshof, den 01. Oktober 2017

Konfirmation / Kommunion 2015

EINE GUTE SUPPE IST BALSAM FÜR DIE SEELE

3-Gang-Menü à-la-carte

coast Classics Vorspeisen Spinatsalat & Sesam 13,50 Junger Spinat / Sesamöl / Sesampaste

DIE KARTE. Variationen von gedünsteten Sommergemüse 38. Eine Trüffel aus Gänsestopfleber und seine Garnitur 48

mit Olivenöl und Balsamico mariniert, mit Rucolasalat und Parmesanhobel

Herzlich willkommen im Wyberg und im Gourmetstübli

Menüvorschläge Januar 2017

Schoko(-lade) macht glücklich.

hausgemacht mit Basilikum und Grauburgunder verfeinert 5,20 mit Chili verfeinert, dazu gebratene Speckstreifen 5,20

Schoko(-lade) macht glücklich.

Restaurant Weinkirche. Sanct Peter s Romantik Degustation

Herzlich Willkommen Die Wohnküche by Oliver Barda.

schön, dass wir Sie im Restaurant Heftrich`s begrüßen dürfen.

Fleisch Bouillon Selleriesuppe Kabissalat mit gehacktem Ei mit gehacktem Ei und Speckwürfeln Wald Pilz 16.

Unsere Weinempfehlungen

Ihr Gastgeber Sascha Feller und das gesamte Team heissen Sie herzlich Willkommen im Gasthaus zur Brugg.

Herzlich willkommen zum Genuss mit Weitsicht!

Vegetarisch um die Welt

Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Beilagensalat gemischt oder grün Fr. 8.50

im Folgenden finden Sie unsere sorgfältig ausgewählten Menüvorschläge für Ihre Veranstaltung im Landhaus Hotel Waitz.

Die Münzwerk Philosophie steht für internationale Gastlichkeit, die sich an den Märkten dieser Welt orientiert. Unser Motto: Auszeit vom Alltag

Die Flädli machen wir noch selber nach einem alten Hausrezept.

Gedeck (Aufstrich x 2, Butter & Gebäckvariation) 3,5. Gebratenes Wachtelbrüstchen & Gänseleber

Vietnam Küche. Vorspeisen

Advent 2017 Wir möchten Sie bitten, sich für ein einheitliches Menü zu entscheiden. Gern können Sie einzelne Gänge aus den Menüs neu kombinieren.

Vegetarische Gerichte

Natürlich bereiten wir Ihre gewünschten Speisen auch allergenfrei zu unsere Servicemitarbeiter beraten Sie gerne.

Menu. Beef Carpaccio mit Cherrytomaten, Champignons, Grüner Spargel, Rucola & Parmesan. oder. Garnelen Salat & Pesto Genovse ************ oder

Abendmenü. Gruß aus der Küche. Impulsiv Haussekt, Cuvée trocken ***** Pastinaken-Crèmesuppe Tandoori-Espuma schwarze Walnüsse Apfel Kürbiskernöl

Pfifferling Gerichte

E I N E S C H Ö N E Z E I T W Ü N S C H T I H N E N I H R E F A M I L I E I N S E L K A M M E R & A L L E M I T A R B E I T E R

Viel Spaß und guten Apetit, wünscht Ihnen Ihre Familie Wolfshörndl und das gesamte Maitre-Team.

MENÜVORSCHLÄGE KLASSIKER AB 8 PERSONEN

Vorspeise und knackige Salate der Saisons

WOCHEN-ANGEBOT. Vorspeisen/Suppe: Hauptspeisen: Dessert: Mittwoch von h, Donnerstag bis Samstag von h, Sonntag bis 20.

Herbstgenuss. Vorweg servieren wir Ihnen frisches Brot der Albert-Link-Hütte in der Valepp, Baguette, einen Tagesaufstrich und Meersalz-Butter

Speisekarte Gasthof Löwen Untersiggenthal

Aperitifempfehlung: Perlig - Perlwein / trocken 5 Stefan Breuer / Geisenheim / Rheingau 0,1 l 4,50

Menüvorschläge für Bankette 2017/2018

LEILEI Restaurant China-Lounge

Tagessuppe auf Empfehlung 6,50 mit Röstbrot. SALATE Kleiner bunter Mühlensalat (veg.) 4,80. Frischer Gurken-Dill-Salat (veg.) 4,50

Jasmin Tee 7. Grüner Tee 7

Marinierter Lachs an Nussöl und Zitronenthymian und Safran-Ei 22. Entenleber-Terrine mit Aprikosen-Chutney und Portwein-Brioche 24

Vegetarisch um die Welt

Schokos Steinpilz-Grog mit Kräuter-Croûtons. "Tonnato Vitello" (Carpaccio vom Thunfisch mit Sauce Tartar)

Diese Gerichte sind in unseren Empire-Specials nur mit einem Aufpreis wählbar!

im Folgenden finden Sie unsere Menüvorschläge für Ihre Veranstaltung im Landhaus Hotel Waitz.

1/2 Dutzend Austern am Donnerstag, den 02. November um 19:00 Uhr

Frische Tomaten-Mozzarella-Creme mit Sahnehaube. Klares Maultaschen-Süppchen Schwäbische Art

Süppchen vom Sauerkraut mit Rote-Beetechips, geröstetem Speck und geräuchertem Forellenfilet der Forellenzucht Rosengarten in Trassem 7,00

Wir empfehlen. Salat mit Streifen vom Irischen Roastbeef 10,50 an Honig Senf Dressing

Transkript:

HERBST-KARTE 2016 hotel@

VORSPEISEN Miso-Suppe vegetarisch 10.- Algen, Tofu Entenstopfleber Rougié 25.- Als halbegarte Pastete, mit Safran pochierte Williams-Birne, feines Quitten-Gelee und -Coulis mit Langpfeffer verfeinert, getoastete hausgemachte Brioche Muskat-Kürbis vegetarisch 17.- Sämige Suppe, Schaum von Neuenburger Tomme (Weichkäse) mit Kümmel, Brot-Sticks mit Kräutern, Parmesan-Hippe Black Tiger 19.- In Schmetterlingsform gegrillt, Chorizo-Bisque mit Soja, Korianderblatt, Chorizo-Kräcker hotel@ Rote Beete und Endivie vegetarisch 16.- Hummus und Sesampaste, Endivienblätter, in Xeres marinierte Mini-Rote-Beete, Feldsalat und Sesam-Vinaigrette Wildschwein 20.- Getrockneter Schinken, wie ein Carpaccio, Laura-Kartoffelscheiben in Trüffel-Preiselbeeren-Vinaigrette, Zwiebel-Eis und Zwiebel-Chips Gambas 19.- Im Tempura-Teig, mit Limette und Piment d Espelette mariniert, Sweet-Chili-Emulsion Herkunft der Produkte : Entenstopfleber und brustfilet, Frankreich / Gambas, Vietnam

ZWISCHENGERICHTE Als Vorspeise oder Hauptgang serviert Ochsenschwanz Nach orientalischer Art 7 Stunden geschmort, als Raviole, Bierrettich-Streifen-Confit, in einer Kaffernlimette-Bouillon serviert hotel@ Vorspeise 22.- Hauptgericht 32.- Pilze Königinpastete mit Cognac Pilzen, Brunnenkresse- und Sprossen-Coulis, Emulsion mit Jaipur-Curry Vorspeise 21.- Hauptgericht 31.- vegetarisch Herkunft der Produkte : Ochsenschwanz, Schweiz

FISCH Egifilets «Mclean» 42.- Müllerinnenart, Topinambur-Rösti, Karottenpüree mit Orange, Ingwer-Orangen-Emulsion hotel@ Seeteufel 40.- Gebratenes Medaillon, mit schwarzem Taggiasca-Olivenöl lackiert und mit Colonata verfeinert, Polenta-Bett mit Mascarpone, Saisongemüse-Frikassee Dorade Royale 45.- Gebraten, Früchte-Kruste, im Ofen gegarte Agria-Kartoffeln, dann gestampft mit Wachoderbeeren, Radieschen mit Limetten-Abrieb, Nori-Tempura Herkunft der Fische : Eglifilet, Polen / Seeteufel, Dorade Royale,, Frankreich

FLEISCH Rinderfilet 55.- Mit Thymian gebraten, Zitronengras- schwarze Schokoladensauce, Pastinaken-Püree und mit Marone glacierte Mini-Bundkarotten. Perlhuhn 40.- Gegrilltes Filet, Joghurt-Cajun-Pfeffersauce, Butternut-Kürbis-Püree und hauchdünne Kürbisscheiben, hausgemachte Tagliatelle und Rosenkohl-Blättchen Hirsch 48.- Gebratenes Filet, Ingwer-Kokosmilch-Jus, weisse Rüben-Sauerkraut, Granny Smith Apfel und Bundkarotte hotel@ Rinder-Tatar «Mama Wong» 150 g 36.- Grüner Salat, Gemüse-Chips 250 g 45.- Herkunft des Fleischs : Rinderfilet, Brasil / Perlhuhn, Frankreich / Hirsch, Deutschland

UM ALLES IN SÜSSIGKEIT Selektion von 4 Käsesorten von Käsemeister Sterchi 16.- Pastinake und Feige 15.- Feine Tarte, cremiger Pastinaken-Caramelia-Schokolade-Kuchen, schwarze Johannisbeeren-Feigen-Gelee Schokolade 18.- Fondant Karibik 66%, flüssiger Passionsfruchtkern, Milchreis-Eis und Kardamom Ananas 16.- Grosse Stifte (= Pont neuf) mit Haselnussöl confiert, Mandelsulz mit Limette, Piña Colada-Sorbet und Ananas-Chips hotel@ Edelkastanie und Banane 16.- Knuspriger wie ein Mille-Feuille mit Maronen- und karamellisierter Bananencreme, mit Tonka-Bohnen pochierte Williams-Birne, Bananen-Petersilien-Eis Granny Smith Apfel 17.- Knollensellerie-Granny Smith-Apfel-Parfait, Vanille-Orangen-Emulsion, Manzana-Apfel-Sorbet, hauchdünne Orangen-Hippe