Allgemeines Der Deckungsbeitrag ist die zentrale Entscheidungsgröße in der betriebswirtschaftlichen Planung. Er ergibt sich für jedes als Differenz aus den monetär gemessenen Erträgen und den Aufwendungen für die variablen Produktionsfaktoren inklusive der variablen Maschinenkosten. Er ist die Kennzahl zur betriebswirtschaftlichen Beurteilung von Verfahren. Der Deckungsbeitrag dient zur Deckung der Kosten und Ansprüche für die fest gegebenen Faktoren des Betriebes. Auf den Arbeitsblättern werden Richtwerte für das Verfahren bis zum Absetzen der Kälber gezeigt. Die Berechnungen basieren auf Ergebnissen von Versuchen und aus Praxisbetrieben, sowie Expertenempfehlungen der LFA, als auch aus Tabellenwerken, u.a. dem KTBL. Den Deckungsbeitragsrechnungen kommt vorrangig eine Richtwertfunktion zu, die im Einzelfall an die tatsächlichen Gegebenheiten anzupassen ist. In die Ertragsberechnungen sind die Marktleistung für die Haupt- und Nebenprodukte, nicht aber Zulagen oder Zuschüsse wie Betriebsprämien, eingeflossen. Die Faktoransprüche sind aus den Deckungsbeitragsrechnungen ersichtlich. Alle Angaben verstehen sich ohne Mehrwertsteuer. Für die Bewertung von Arbeitszeiten werden 13 /Akh als Personalkosten angewendet. Zur Bemessung der variablen Maschinenkosten wurde ein Stundensatz von 11 zugrunde gelegt. In den Deckungsbeiträgen sind auch die Grundfutterkosten mit einbezogen worden. bis zum Absetzen der Kälber Insgesamt werden zwei Verfahren gezeigt, es findet eine Unterscheidung in Stall-Weide- Haltung und ganzjährige Freilandhaltung statt. Jedes Verfahren ist unterteilt in 3 Stufen (gering, mittel, hoch) ausgehend vom Grundfutter Ertragspotential. Die versteht sich inklusive der weiblichen Nachzucht und der anteiligen Haltung von Zuchtbullen (Deckbullen). Die Zwischenkalbezeit beträgt 365 Tage, die Nutzungsdauer 6 Jahre. Die Kälber erhalten zusätzlich Kraftfutter, um die angegebenen täglichen Zunahmen zu erreichen. In den Verfahren mit Stallhaltung werden 155 Tage Unterbringung im Stall angenommen. Die Berechnungen sind ausschließlich für großrahmige Rassen anzuwenden. Die nachfolgenden Tabellen zeigen die Inputdaten, welche als Berechnungsgrundlagen angenommen wurden.
Inputdaten Stall-Weide-Haltung Mutterkuh Stall-Weide I Mutterkuh Stall-Weide II Mutterkuh Stall-Weide III Grundfutter Ertragspotential gering mittel hoch Erstkalbealter Monate 36 36 36 Stalltage 155 155 155 Weidetage 210 210 210 Produkt Absetzer Absetzer Absetzer Altkuh kg LG 700 700 700 Altkuh kg SG 364 364 364 männliche Absetzer kg LG 242 260 269 weibliche Absetzer kg LG 221 239 248 Schlachtfärsen kg LG 551 602 628 Schlachtfärsen kg SG 287 313 326 Absetzer Alter D 180 180 180 Kälberverluste männlich % 5 5 5 Kälberverluste weiblich % 5 5 5 tägliche Kraftfuttergabe kg/d 0,24 0,24 0,24 Mineralfutter kg/a 45 45 45 GF-AWS 50 50 50 GF-Weide 50 50 50 Futterkosten AWS /10 MJ ME 0,09 0,09 0,08 Futterkosten Weide /10 MJ ME 0,07 0,06 0,05 Festmistanfall / TP t/a (25%TM) 12,0 12,0 12,0 Jaucheanfall /TP m3/a (2%TM) 3,2 3,2 3,2 Einstreu kg/d/gv 7,0 7,0 7,0 Maschinenstunden Weide min/d 1,2 1,2 1,2 Maschinenstunden Stall min/d 1,3 1,3 1,3 Arbeitszeit Weide MK/Kalb min/d 4,7 4,7 4,7 Arbeitszeit Stall MK/Kalb min/d 5,0 5,0 5,0 Arbeitszeit Weide Färse min/d 1,6 1,6 1,6 Arbeitszeit Stall Färse min/d 1,7 1,7 1,7 Arbeitszeitanspruch Akh 19 19 19 Tierhaltung tägliche Zunahme männlich g/d 1.100 1.200 1.250 tägliche Zunahme weiblich g/d 1.000 1.100 1.150 Geburtsgewicht männlich Kg 44 44 44 Geburtsgewicht weiblich Kg 41 41 41
Inputdaten Freilandhaltung Mutterkuh Mutterkuh Mutterkuh Freiland I Freiland II Freiland III Grundfutter Ertragspotential gering mittel hoch Erstkalbealter Monate 36 36 36 Stalltage - - - Weidetage 365 365 365 Produkt Absetzer Absetzer Absetzer Altkuh kg LG 700 700 700 Altkuh kg SG 364 364 364 männliche Absetzer kg LG 224 251 260 weibliche Absetzer kg LG 212 230 239 Schlachtfärsen kg LG 526 577 602 Schlachtfärsen kg SG 273 300 313 Absetzer Alter D 180 180 180 Kälberverluste männlich % 5 5 5 Kälberverluste weiblich % 5 5 5 tägliche Kraftfuttergabe kg/d 0,24 0,24 0,24 Mineralfutter kg/a 45 45 45 GF-AWS 25 25 25 GF-Weide 75 75 75 Futterkosten AWS /10 MJ ME 0,09 0,09 0,08 Futterkosten Weide /10 MJ ME 0,07 0,06 0,05 Festmistanfall / TP t/a (25%TM) - - - Jaucheanfall /TP m3/a (2%TM) - - - Einstreu kg/d/gv - - - Maschinenstunden Weide min/d 1,2 1,2 1,2 Maschinenstunden Stall min/d - - - Arbeitszeit Weide MK/Kalb min/d 4,7 4,7 4,7 Arbeitszeit Stall MK/Kalb min/d - - - Arbeitszeit Weide Färse min/d 1,6 1,6 1,6 Arbeitszeit Stall Färse min/d - - - Arbeitszeitanspruch Tierhaltung Akh 18 18 18 tägliche Zunahme männlich g/d 1.000 1.150 1.200 tägliche Zunahme weiblich g/d 950 1.050 1.100 Geburtsgewicht männlich Kg 44 44 44 Geburtsgewicht weiblich Kg 41 41 41
Futter Die Futtertabellen zeigen die Eingangsgrößen für die Grundfutterbereitstellung aus Anwelksilage und Weidegang, eingeteilt in die verschiedenen Grundfutterertragspotentiale. Die Bewertung der gezeigten Grundfuttermittel entspricht den Berechnungen der gleichnamigen Verfahren aus der Pflanzenproduktion. Beim Weidegang wird differenziert in Standweide, Mähweide und Umtriebsweide. Vereinfacht werden den Weidetypen die Grünland-Nutzungsintensitäten gering, mittel und hoch zugeordnet. Anwelksilage AWS ME gering mittel hoch Grundfutterertrag-AWS MJ ME/ha 26400 50000 73500 Grundfutterkosten-AWS /10 MJ ME 0,095 0,089 0,085 Weide Standweide Mähweide Umtriebsweide ME gering mittel hoch Grundfutterertrag-Weide MJ ME/ha 20513 45509 68927 Grundfutterkosten-Weide /10 MJ ME 0,066 0,056 0,046 Produktpreise Die Produktpreise für Absetzer, Schlachtkühe und färsen sind den aktuellen Statistiken des BDF Bund deutscher Fleischrindzüchter und halter e.v. Bonn (BDF Bonn, 2014) entnommen. Für betriebsspezifische Planungsrechnungen sollte jeweils aktuellen und regionalen Preisen der Vorzug gegeben werden. Produkt Einheit Markt 2014 männliche Absetzer /kg LG 3,15 weibliche Absetzer /kg LG 2,35 Fresser /kg LG 2,85 Altkuh /kg SG 2,89 Schlachtfärsen /kg SG 3,40
Ganzjährige Freilandhaltung Mutterkuh Mutterkuh Mutterkuh Freiland I Freiland II Freiland III Grundfutter Ertragspotential gering mittel hoch Merkmal männliche Absetzer /Tier 318 356 369 weibliche Absetzer /Tier 139 151 157 Schlachtfärsen /Tier 33 36 37 Altkuh /Tier 179 179 179 Marktleistung /PE 668 722 742 Düngerwert Wirtschaftsdünger /PE 0 0 0 Kraftfutter /PE -24-24 -24 Mineralfutter /PE -22-22 -22 Futtermittel (Kraftfutter Zukauf) /PE -46-46 -46 Deckbulle /PE -25-25 -25 Tierarzt, Hygiene /PE -20-20 -20 Tierseuchenkasse /PE -5-5 -5 Beiträge, Sonstiges /PE -31-31 -31 Strom, Wasser, Heizung /PE -10-10 -10 Stroh /PE -23-23 -23 Direktkosten /PE -161-161 -161 Grundfutterkosten (eigenes Futter) /PE -414-363 -315 variable Maschinenkosten /PE -80-80 -80 variable Kosten gesamt /PE -655-604 -556 Deckungsbeitrag /PE 14 118 186 Flächenverwertung /ha 5 97 229 Arbeitszeitanspruch (Tierhaltung) Akh/PE 18 18 18 Lohn /PE -239-239 -239 DB abzgl. Lohnansatz /PE -226-121 -53 Faktoransprüche Gesamtenergiebedarf MJ ME/PE 57.811 57.811 57.811 Energielieferung aus Kraftfutter MJ ME/PE 1.080 1.080 1.080 Energielieferung aus Grundfutter MJ ME/PE 56.731 56.731 56.731 Futterfläche Grünland ha/pe 2,61 1,22 0,81 GF-AWS % 25 25 25 GF-Weide % 75 75 75 GV 1,94 1,95 1,96 GV-Besatz GV/ha 0,74 1,60 2,42
Stall-Weide-Haltung Mutterkuh Mutterkuh Mutterkuh Stall-Weide I Stall-Weide II Stall-Weide III Grundfutter Ertragspotential gering mittel hoch Merkmal männliche Absetzer /Tier 343 369 381 weibliche Absetzer /Tier 145 157 163 Schlachtfärsen /Tier 34 37 39 Altkuh /Tier 179 179 179 Marktleistung /PE 701 742 762 Düngerwert Wirtschaftsdünger /PE 76 76 76 Kraftfutter /PE -24-24 -24 Mineralfutter /PE -22-22 -22 Futtermittel (Kraftfutter Zukauf) /PE -46-46 -46 Deckbulle /PE -25-25 -25 Tierarzt, Hygiene /PE -20-20 -20 Tierseuchenkasse /PE -5-5 -5 Beiträge, Sonstiges /PE -31-31 -31 Strom, Wasser, Heizung /PE -15-15 -15 Stroh /PE -77-77 -77 Direktkosten /PE -220-220 -220 Grundfutterkosten (eigenes Futter) /PE -455-410 -370 variable Maschinenkosten /PE -83-83 -83 variable Kosten gesamt /PE -758-713 -673 Deckungsbeitrag /PE 19 105 166 Flächenverwertung /ha 8 88 208 Arbeitszeitanspruch (Tierhaltung) Akh/PE 19 19 19 Lohn /PE -246-246 -246 DB abzgl. Lohnansatz /PE -226-140 -80 Faktoransprüche Gesamtenergiebedarf MJ ME/PE 57.811 57.811 57.811 Energielieferung aus Kraftfutter MJ ME/PE 1.080 1.080 1.080 Energielieferung aus Grundfutter MJ ME/PE 56.731 56.731 56.731 Futterfläche Grünland ha/pe 2,46 1,19 0,80 GF-AWS % 50 50 50 GF-Weide % 50 50 50 GV 1,95 1,96 1,97 GV-Besatz GV/ha 0,79 1,65 2,47