Nachhaltiger Genuss bewusst kann jeder?

Transkript

1 1 Nachhaltiger Genuss bewusst kann jeder? CSR Workshop Anja Thöne

2 2 Mareike Ropers (rechts, Hochschule Bonn-Rhein-Sieg) wird durch Lisa Schrade (CSR Kompetenzzentrum) als CSR- Botschafterin ausgezeichnet Gruppe an Teilnehmenden des CSR-Workshops Nachhaltiger Genuss, darunter Azubis und Studierende

3 3 Workshop Programm 16:00 Begrüßung, Informationen zum CSR Kompetenzzentrum Rheinland Erwartungshaltung an den Workshop, Auszeichnung CSR-Botschafterin 16:30 CSR und Nachhaltigkeit mit z.b. Greenpeace und McDonalds 17:15 Nachhaltiger Genuss: Was ist es und wem schmeckt was? 18:00 Schlussbetrachtung, Feedback und Fragen 18:30 Austausch bei einem Imbiss

4 4 CSR Definition Corporate Social Responsibility (CSR) ist die freiwillige Übernahme sozialer, ökologischer und ökonomischer Verantwortung von Unternehmen

5 5 CSR Definition Die Europäische Kommission definiert 2001 CSR als ein Konzept, das den Unternehmen als Grundlage dient, auf freiwilliger Basis soziale Belange und Umweltbelange in ihre Unternehmenstätigkeit und in die Wechselbeziehungen mit den Stakeholdern zu integrieren (Kommission der europäischen Gemeinschaften, 2001)

6 6 CSR Definition Die Europäische Kommission beschreibt in 2011 CSR deutlich als Verantwortung von Unternehmen für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft (Kommission der europäischen Gemeinschaften, 2011)

7 7 Sozial Ökologisch Ökonomisch Quelle: UNESCO-Weltaktionsprogramm, Bildung für nachhaltige Entwicklung,

8 8 Nachhaltigkeit Definition Von einem Prinzip der Forstwirtschaft hat sich Nachhaltigkeit zu einem Leitbild für das 21. Jahrhundert entwickelt. Der Kerngedanke: Auf lange Sicht dürfen wir nicht auf Kosten der Menschen in anderen Regionen der Erde oder zukünftiger Generationen leben. `Schlage nur so viel Holz, wie der Wald verkraften kann! So viel Holz, wie nachwachsen kann! (H.-K. von Carlowitz, "Silvicultura oeconomica / Ökonomie der Waldkultur, 1713, erste Definition des Prinzips der Nachhaltigkeit) Seit dieser ersten Definition hat sich der Begriff der Nachhaltigkeit weiter entwickelt. Er basiert auf der Erkenntnis, dass Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft sich gegenseitig beeinflussen: Es wird langfristig keinen wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Fortschritt ohne intakte Umwelt geben. Ebenso wenig wird es gelingen, die Umwelt effektiv zu schützen, wenn Menschen um ihre wirtschaftliche Existenz kämpfen müssen. Quelle: UNESCO-Weltaktionsprogramm, Bildung für nachhaltige Entwicklung,

9 9 Nachhaltige Entwicklung ist eine Entwicklung, die die Lebensqualität der gegenwärtigen Generation sichert und gleichzeitig zukünftigen Generationen die Wahlmöglichkeit zur Gestaltung ihres Lebens erhält. (Brundtland-Bericht) Quelle: UNESCO-Weltaktionsprogramm, Bildung für nachhaltige Entwicklung,

10 10 Die weltweiten 17 Ziele der Staatengemeinschaft für die nachhaltige Entwicklung bis 2030 In welchen Zielen steckt unser Essen und Genuss?

11 11 Nachhaltiges Handeln Quelle: UNESCO-Weltaktionsprogramm, Bildung für nachhaltige Entwicklung,

12 12 Gesellschaftliche Verantwortung und Karriere? Greenpeace wurde 1971 gegründet und hat heute über 40 Ländervertretungen. Mehr als drei Millionen Menschen unterstützen uns weltweit, davon rund Fördermitglieder in Deutschland Gemeinnütziger Verein mit Sitz in Hamburg. Internationale, politische Non-Profit-Organisation mit dem Zweck des Umweltschutzes Rund 56 Millionen Spendeneinnahmen in 2016 GEHALTSMODELL BEI GREENPEACE: Im Jahresdurchschnitt 2016 arbeiteten 247 angestellte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter auf 199 Vollzeitstellen bei Greenpeace. Der Verdienst auf einer Vollzeitstelle mit einer Wochenarbeitszeit von 37,5 Stunden lag zwischen 2.686,79 Euro und 7.610,71 Euro monatlich. Die Jahresgehälter der drei Geschäftsführungen betrugen je Euro. Weitere Informationen zum Greenpeace-Gehaltsmodell: gpurl.de/gehaltsmodell-2017 Quelle: u.a.

13 13 Gesellschaftliche Verantwortung und Karriere? Nachhaltigkeitsmanagement und Nachhaltigkeitsbericht: Nachhaltigkeit bedeutet, dass wir uns unsere Wertschöpfung also alle Prozesse, die notwendig sind, bis wir unseren Gästen Speisen und Getränke in unseren Restaurants servieren können sehr genau ansehen. Und das insbesondere im Hinblick darauf, wie wir ökologische und soziale Aspekte immer besser integrieren können. Durch die Globalisierung, aber auch durch das anhaltende, weltweite Wachstum der Bevölkerung steigt der Verbrauch unserer Ressourcen. Der Klimawandel wirkt sich durch Dürre einerseits und Unwetter andererseits auf Ernten aus. All das hat auch Auswirkungen auf uns und unser Geschäft. Wir übernehmen Verantwortung für die Optimierung unserer Prozesse und möchten einen Beitrag dazu leisten, unseren Fußabdruck in jeder Hinsicht so gering wie möglich zu halten. Restaurant Mitarbeit, Management, Ausbildung, Duales Studium Dem Leitsatz Nähe hilft heilen" folgend, unterstützt die McDonald's Kinderhilfe seit über 28 Jahren Familien schwer kranker Kinder. McDonald's ist Partner der Fußball/Welt/Europameisterschaften und des Deutschen-Fußball-Bundes. Quelle: u.a.

14 14 Gesellschaftliche Verantwortung und Karriere? Die McDonald's Kinderhilfe Stiftung setzt sich für die Genesung und das Wohlbefinden von Kindern ein. Unsere Aufgabe sehen wir darin, das staatliche Gesundheitssystem sinnvoll zu ergänzen und speziell schwer kranken Kindern und ihren Familien zu helfen. Rund 10 Millionen Spendeneinnahmen (rund 15 Millionen Einnahmen insgesamt) 132 hauptamtliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, 860 ehrenamtliche Mitarbeiter, und rund ehrenamtlich geleistete Stunden für die Stiftungsarbeit Quelle: Jahresbericht Mc Donalds 2016

15 15 Nachhaltiger Genuss was ist das? Grundsätze nachhaltiger Ernährung?

16 16 Nachhaltiger Genuss was ist das? Grundsätze nachhaltiger Ernährung Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel Ökologisch erzeugte Lebensmittel Regionale und saisonale Erzeugnisse Bevorzugung gering verarbeiteter Lebensmittel Ressourcenschonendes Haushalten Fair gehandelte Lebensmittel Genussvolle und bekömmliche Speisen Quelle:

17 17 Nachhaltiger Genuss was ist das? Quelle: Fairtrade

18 18 Wie viele Menschen können mit einem Hektar Ackerland ein Jahr lang ernährt werden, wenn der Landwirt Getreide für die Lebensmittelproduktion, Pflanzen für Tierfutter oder Biokraftstoff anbaut?

19 19 Taste the waste Trailer zum Film von Valentin Thurn Mehr als die Hälfte unserer Nahrungsmittel landet im Müll

20 20 Quelle:

21 21 Nachhaltiger Genuss: Good Practice Beispiele

22 22 Die drei abgerundeten Ecken des PRO PLANET-Labels stehen für die drei Aspekte der Nachhaltigkeit: Ökologie, Soziales und Ökonomie. Über die Eingabe der Kennziffer im Internet können alle relevanten Informationen über das PRO PLANET-Produkt abgerufen werden. Der Nachhaltigkeitsaspekt gibt Auskunft über die spezifische, ökologische oder soziale Besonderheit des jeweiligen Produktes.

23 23 Ein Produkt erhält das PRO PLANET-Label, nachdem es einen fünfstufigen standardisierten Prozess erfolgreich durchlaufen hat. Dieser wurde von der REWE Group gemeinsam mit Experten des Collaborating Centre on Sustainable Consumption and Production (CSCP), der Innovationsberatungsagentur triple innova und dem Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie entwickelt. Das CSCP ist eine Ideenschmiede, die vom Wuppertal Institut für Klima, Umwelt und Energie und dem Umweltprogramm der Vereinten Nationen (UNEP) gegründet wurde, um im Bereich nachhaltiger Konsum und Produktion zu forschen und zu beraten. Derzeit tragen über 900 Produkte das PRO PLANET-Label (Stand November 2017). Vorschläge für Produkte, die für die Auszeichnung mit dem Label in Frage kommen, werden von REWE Group-Mitarbeitern, Mitgliedern des PRO PLANET-Beirats, sowie von externen Stakeholdern eingebracht. Ein Mitarbeiter der REWE Group, in der Regel aus dem Bereich "Qualitätssicherung", ist als Projektmoderator für die Umsetzung eines PRO PLANET-Projekts verantwortlich.

24 24 Der Einkaufsführer von Slow Food Deutschland e. V. will den Weg zu Produzenten weisen, deren Produkte die Kriterien gut, sauber, fair" von Slow Food so weit wie möglich erfüllen. Dabei ist Transparenz in der gesamten Wertschöpfungskette von der Herstellung über den Händler bis zum Verzehr Grundvoraussetzung! Suchfunktion für fair gehandelte Produkte. Fairtrade verbindet Konsumentinnen und Konsumenten, Unternehmen und Produzentenorganisationen und verändert Handel(n) durch bessere Preise für Kleinbauernfamilien, sowie menschenwürdige Arbeitsbedingungen für Beschäftigte auf Plantagen in Entwicklungs- und Schwellenländern. Infos über das Thema CSR und Nachhaltigkeit. Eine Initiative der Spitzenverbände der deutschen Wirtschaft.

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