Öppis zum Afaa. Herbstlicher Nüsslersalat mit Ei CHF mit Ei und Speck CHF 14.00

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Ingeborg Beckenbauer
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Öppis zum Afaa,,Häxechessel -Salatschüssel bunt gemischte Blattsalate mit knackigen Gemüsestreifen an unserem Hausdressing CHF 14.00 Kleine Portion CHF 10.

1 Öppis zum Afaa,,Häxechessel -Salatschüssel bunt gemischte Blattsalate mit knackigen Gemüsestreifen an unserem Hausdressing CHF Kleine Portion CHF Bunter Blattsalat Gamchi mit Berner Oberländer Hobelkäse, gerösteten Kernen, gekochtem Ei, angemacht mit unserem Hausdressing CHF Herbstlicher Nüsslersalat mit Ei CHF mit Ei und Speck CHF 14.00,,Griesalp -Plättli Wurst- und Trockenfleisch Spezialitäten reichhaltig garniert, sowie feinste Hart- und Weichkäse aus der Region CHF Geröstete Gries(s)suppe,,Bundalp kleine Portion ohne Wurst CHF 9.00 normale Portion ohne Wurst CHF mit unserer Suma-Natura * Gourmet-Wurst CHF *Rindfleisch vom eigenen IP-Hof mit eigenen Label «Suma-Natura Gourmet Beef". Unser Fleisch ist ausschliesslich schweizerischer Herkunft.

2 Für ä richtigä Gnuss Zarte Rehschnitzel an einer sämigenwildrahmsauce serviert mit hausgemachten Eierspätzli, geschmortem Rotkraut, glasierten Kastanien und Preiselbeer-Apfel CHF Wildsau-Eierteig Ravioli mit schwarzer Schoggi und Holunderfüllung serviert mit geriebenem Parmesan und Salbeibutter CHF Vegetarische Herbst-Spezialitäten Hausgemachte Eierspätzli, geschmortes Rotkraut, Kürbis, glasierten Kastanien und Preiselbeer-Apfel an Steinpilz-Rahmsauce CHF Alp Söili Cordon Bleu gefüllt mit Hamme, Buurespeck und Raclette Käse serviert mit Bärner Frites und frischem Marktgemüse CHF Hausgebeizter Alpenpfeffer vom Suma Natura Beef* mit Speckstreifen und sautierten Champignons sowie Kartoffelstock und Marktgemüse CHF Rindssteak vom Sommermatt Hof Wildi Frou * klassisch mit Kräuterbutter, Bärner Frites und Marktgemüse CHF Carnaroli Risotto,,Enzian mit saisonalem Gemüse und Champignons CHF *Rindfleisch vom eigenen IP-Hof mit eigenen Label «Suma-Natura Gourmet Beef". Unser Fleisch ist ausschliesslich schweizerischer Herkunft.

3 Typische Chäs vo hie Griesalp Käseschnitte mit Schinken, Speck und Cherry-Tomaten serviert CHF Griesalp Fondue unsere besondere Mischung Alpkäse, Gruyere, Vacherin und Raclettekäse CHF Gletscher Fondue mit Steinpilzen und Speck CHF Senne Fondue mit unserer Hauswurst* und frischen Kräutern CHF *Rindfleisch vom eigenen IP-Hof mit eigenen Label «Suma-Natura Gourmet Beef". Unser Fleisch ist ausschliesslich schweizerischer Herkunft.

4 Zum Schluss öppis Süesses,,Dündenalp Apfelcréme mit Waldbeeren und Joghurt-Glace CHF Himbeeri,,Bundsteg Luftige, cremige Himbeereis-Speise verfeinert mit Himbeergeist CHF 11.00,,Blüemlerä Meringue mit Nidle CHF 9.50 Weinzwetschgen,,Chüegwindli nach Großmutters Rezept mit Haselnussglace CHF Frischer Früchtekuchen mit oder ohne Rahm CHF 7.50 / CHF 6.00 Vermicelles mit Meringue und Rahm Grosse Portion CHF / kleine Portion CHF 8.50 Coupe Nesselrode Vermicelles mit Meringue, Vanilleeis und Rahm Grosse Portion CHF / kleine Portion CHF 9.50

5 Herbstmenu Nüsslersalat mit karamellisiertem Geisskäse garniert mit Randenwürfeln serviert mit hausgemachtem Blütendressing Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen und seinem Öl Hirsch-Stroganoff an einer pikanten Paprika-Wildrahmsauce serviert mit hausgemachten Eierspätzli, geschmortem Rotkraut und glasierten Apfelschnitzen S`Marroni Träumli Hausgemachter Marronikuchen mit Kastanienglace oder Berner Oberländer Käseteller 3-Gang Menü à CHF Gang Menü à CHF 55.00

6 Herbstmenu Vegetarische Variante Nüsslersalat mit karamellisiertem Geisskäse garniert mit Randenwürfeln serviert mit hausgemachtem Blütendressing Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen und seinem Öl Oberländer Bärgspätzli serviert mit buntem Herbstgemüse und glasierten Apfelschnitzen an einer Steinpilzrahmsauce S`Marroni Träumli Hausgemachter Marronikuchen mit Kastanienglace oder Berner Oberländer Käseteller 3-Gang Menü à CHF Gang Menü à CHF 45.00

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