Z W I S C H E N G E R I C H T E / P A S T A S U P P E N

Transkript

1 Z W I S C H E N G E R I C H T E / P A S T A Surf & Turf 15,50 Gegrillte Jakobsmuscheln / Carpaccio vom Rind / Aprikosen- Chutney Tagliatelle bianco 13,50 Weiße Bandnudeln / sautierte Pilze in Olivenöl / Parmesan Salat Nizza 13,50 Salat mit grünen Bohnen / Kirschtomaten / Kartoffelwürfel / gegrillter Thunfisch in Sashimi Qualität S U P P E N Essenz von der Roma- Tomate 6,50 Concasse & Kräuter Hummercremesuppe 9,50 Garnele Fruchtige Curryrahmsuppe 10,50 Jakobsmuschelspieß

2 V O R W E G Caesar Salad 7,50 Knackige Romanaherzen mit Gurken, Tomaten, Speckchips / Croûtons / Hähnchenbruststreifen Wahlweise mit Riesengarnelen: 2,50 /Stück Mozzarella di Bufala 11,50 Büffelmozzarella / frische Mango / leichtes Currydressing / gegrilltes Ciabatta Beef Tatar 10,50 Schalotten / Sardellen / Essiggurke / Kräuter / leichte Wasabi- Mayonnaise Vitello tonnato - neu interpretiert 8,50 Scheiben vom Kalbsfleisch / Thunfischsoße / frittierte Kapern / Wildkräutersalat Unser Wein-Tipp: 2017er Verdeca Weißwein 0,75 l 24,90 0,20 l 6,90 I.G.T., trocken Weingut Miliasso, Apulien Italien Italien besitzt traditionsgemäß eine Vielzahl an lokalen Rebsorten, die nur in einem spezifischen, kleinen Gebiet angepflanzt werden. Diese sind international weniger bekannt, verleihen der Region aber dafür ihren eigenen Touch und Charakter - vor allem, wenn sie perfekt zum Klima und Terroir passen. Verdeca ist ein solcher Lokalmatador. Die Traube wird hauptsächlich in Apulien, auch Puglia genannt, angebaut. Aromen von mineralischen Zitrusfrüchten, Birnen und jungen Äpfeln mit einer frischen Säure + luxuriöser Struktur. Der Hauch Süße im Finish ist typisch für seinen einladenden Charakter.

3 E R D E Kalbskotelett 24,50 250g gegrilltes Kalbskotelett / Thymianjus / Pilze / Kartoffel- Zwiebelpüree Cordon bleu vom Schwein 16,50 Gefüllt mit Schinken & Käse / gebackene Kartoffelstäbchen / kleiner gemischter Salat Original Wiener Schnitzel 18,50 Kalbsschnitzel / Zitrone & Sardelle / Bratkartoffeln / Gurkensalat Gegrilltes Entrecôte Portweinsoße / glasierte Zwiebeln / Speckbohnen / Thymiankartoffeln Lady s Cut 180 Gramm 19,50 Men s Cut 300 Gramm 26,50 Big Boy s Cut 500 Gramm 42,50 Rinderfilet Himmel & Erde 32,50 180g US- Rinderfilet unter Apfel- Blutwurstkruste / Portweinjus / Pilze / Kartoffelpüree Dorint Burger 18,50 200g Rindfleisch / geschmorte Zwiebeln, Apfelscheiben, krosser Speck / Spiegelei / Pommes frites

4 W A S S E R Filet vom St. Petersfisch 18,50 in Orangenöl pochiert / Meerrettich-Velouté / Rote Bete-Bett / grüner Spargel Gegrilltes Filet vom Seeteufel 19,50 im Parmamantel / Trüffelschaum / confierte Cherrytomaten / Safranrisotto Scholle Finkenwerder Art - im Ganzen gebraten 17,50 Speckstippe / Bratkartoffeln / Gurkensalat Grill-Fischteller 34,50 ½ gegrillter Hummer / Jakobsmuscheln / Filet vom Tagesfisch / Champagnervelouté / glasiertes Gemüse / Tagliatelle Unsere Weinempfehlung aus Deutschland / Sachsen / Prinz zur Lippe 2016 Elbling Schloss Proschwitz 29,50 Q.b.A. -trocken- Das Besondere liegt so nah. Fruchtiges Bouquet begeistert mit Aromen von Zitrusfrüchten, saftigen Mandarinen und knackigem gelben Apfel. Am Gaumen lassen sich dezente Nuancen von Ingwer und Muskat erschmecken. Die prickelnde Säure verbindet sich mit feiner Mineralität und untermalt die herrlichen Düfte, die in die Nase steigen. Unsere August- Empfehlung Gebratenes Zanderfilet 18,50 Bohnenragout / Kartoffelwürfel / Birnen-Chutney

5 Z U M A B S C H L U S S Weißes Schokoladen- Mohn- Mousse 7,50 mit marinierten Beeren Aprikosen- Tiramisu 8,50 mit Espresso Bienenstich, neu interpretiert, 9,50 mit Passionsfrucht-Sorbet + Espresso Vanille-Crème Brûlée 6,50 Internationale Käseauswahl 14,50 mit Chutney D I G E S T I F - G E D E C K Rügener Spezialität 7,50 Wählen Sie eine Rügener Spezialität von der Hofbrennerei: Zur Strandburg / Alt Reddevitz / Rügen und genießen Sie dazu eine Kaffeespezialität.