Stellenbeschreibung Köchin/Koch

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1 Stellenbeschreibung Köchin/Koch Stellenbezeichnung Köchin/Koch StelleninhaberIn Vorname Nachname Arbeitsbereich Küche Ziele Sicherstellung der Lebenszufriedenheit der BewohnerInnen mit einer gesunden und wohlschmeckenden Verpflegung Sicherstellung der Qualität der Speisenversorgung Einhaltung und Überwachung der Arbeitsabläufe im Küchenbereich Arbeiten nach Hygienevorschriften HACCP, Allergenverordnung sowie den Sicherheitsbestimmungen Fachliche Qualifikation Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zur Köchin/zum Koch Erfahrung in der Hauswirtschaft Gute Kenntnisse in der Diätküche Lückenlose Kenntnisse und Umsetzung betreffend HACCP, Allergenverordnung sowie den Sicherheitsbestimmungen Gute Microsoft Office Kenntnisse

2 Persönliche Grundfähigkeiten Körperliche und seelische Stabilität Ausgeglichenheit und Geduld Positive Einstellung zur Arbeit Teamfähigkeit Konfliktfähigkeit Initiative und Einsatzbereitschaft Fähigkeit zur ständigen und umfassenden Fortbildung Sicheres Auftreten und sprachliche Gewandtheit Verschwiegenheit und Vertrauenswürdigkeit Betriebswirtschaftliches Denken und Agieren Selbstständigkeit, Kreativität, Flexibilität, Entscheidungsfähigkeit und Wahrnehmung von Verantwortung Organisatorisches Talent Personenbezogene, sensible MitarbeiterInnenführung Direkt weisungsbefugte Vorgesetzte Küchenleitung Gleichgestellt mit Andere Köchin/anderer Koch Weisungsbefugt Küchengehilfen Praktikanten Auszubildende Vertreten durch Andere Köchin/anderer Koch

3 Aufgaben und Kompetenzen im Bereich BewohnerInnenbezogene Aufgaben Herstellung der täglichen Mahlzeiten und ggf. Sonderveranstaltungen, die sowohl ernährungsphysiologisch, abwechslungsreich, optisch ansprechend als auch geschmacklich den hohen Standards entsprechen Annahme von Speisewünschen von BewohnerInnen Annahme und Bearbeitung von Beschwerden Personalbezogene Aufgaben betreffend unterstellter Mitarbeiter Einteilung, Anleitung und Kontrolle der unterstellten MitarbeiterInnen Mithilfe bei der Einhaltung der Unfallverhütungsvorschriften Betriebsbezogene Aufgaben Feststellung der benötigten Waren unter Berücksichtigung der BewohnerInnenwünsche und saisonaler Gegebenheiten Einkauf, Kontrolle, Lagerung, Pflege, Kalkulation und sorgsamer Umgang aller benötigen Waren, Küchengeräte und Lebensmittel sowie Gewährleistung einer korrekten Entsorgung aller nicht verbrauchter Lebensmittel, Fettabscheiderinhalt und Speisereste, gemäß HACCP Trennung der Abfälle Meldung defekter Geräte an die Küchenleitung Einbringung von Vorschlägen zur ständigen Weiterentwicklung und Verbesserung des Leistungsangebotes Mitwirkung bei der Einführung und Aufrechterhaltung eines Qualitätsmanagementsystems

4 Kommunikations- und Kooperationsbeziehungen Die Köchin/der Koch soll zu folgenden Personen und Institutionen eine Kommunikations- und Kooperationsbeziehung aufrechterhalten: zur Küchenleitung zur Pflegedienstleitung zu den Pflegekräften zu den Pflegehilfskräften zu den Heimhilfen zum Servicepersonal zu den PraktikantInnen und Zivildienern zum haustechnischen Dienst zu den BewohnerInnen, deren Angehörigen und sonstigen den BewohnerInnen nahe stehenden Personen zu den Fremdfirmen Ich nehme die Stellenbeschreibung vollinhaltlich zur Kenntnis. Datum: StelleninhaberIn

5 Organigramm GV Seniorenwohnheim Unteres Saalachtal Verbandsversammlung Verbandsvorstand Obfrau/Obmann Verwaltungsleitung Pflegedienstleitung Küchenleitung Reinigungsleitung Haustechnik Pflegepersonal Küchen- und Servicepersonal Reinigungspersonal Stand: