. Salz Pfeffer würzen.

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1 Nüsslisalat an Honig-Vmaigrette - Chuchitisch du b V 1 Nüssisalat ist ein sehr edler Salat, und mit diese süss-sauren Sauce wird sein nussiger Charakter positiv unterstrichen. Hartgekochtes Ei setzt farbliche Akzente und passt ebenfalls hervorragend zur Vinaigrette. Kochzeit: 10 Minuten Rezept für 2 Personen: o 100 g Nüsslisalat o 1 Ei Ei hart kochen (10 Minuten) und abkühlen lassen. Nüsslisalat waschen und trocken o 1 EL Honig (flüssig) schwingen. o 2 EL Aceto Balsamico. 1 EL Zitronensaft Honig, Balsamico-Essig, Zitronensaft und o 2 EL Olivenöl Olivenöl gut verrühren und mit Salz und. Salz Pfeffer würzen. o Pfeffer Den Nüsslisalat mit der Sauce beträufeln. Ei klein schneiden und darüber streuen. 1von , 13

2 Berner Platte Rezept Berner Platte Rezeptbild Fleisch aus der Schweiz Beilagen 500 g Rippli vom Hals oder Nierstück 400 g geräucherter Magerspeck 400 g Berner Zungenwurst 500 g Siedflelsch 1 geräucherte Rinderzunge, evtl. bei ihrer Metzgerei vorbestellen 5 Zur Einkaufsliste Zubereitung Einen grossen Topf mit Wasser, Suppengemüse, Lorbeerblatt, Gewürznelke aufkochen. Siedfleisch und Zunge hineinlegen und bei kleiner Hitze ca. 2 bis 2 1/2 Std. kochen lassen. Die Zunge ist gar, wenn die Spitze weich ist und die Haut sich abziehen lässt. Die Zunge schälen und zurück in die Bouillon geben. Zwiebeln in Butter glasig dünsten, mit Weisswein und Wasser ablöschen. Sauerkraut mit Flüssigkeit und 4 Wacholderbeeren zugeben. Rippli und Speck drauflegen und bei kleiner Hitze ca. 90 Min. zugedeckt kochen (im Dampfkochtopf 25 Min.). 25 Min. vor Ende der Kochzeit die Wurst unter das Sauerkraut legen und mitgaren. 4 Dörrbohnen abgiessen, mit Bouillon knapp bedecken und ca. 50 Min. welch kochen (im Dampfkochtopf 15 Min.). Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen. 5 Bohnen und Sauerkraut auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Fleisch und Wurst in Tranchen schneiden und darauf legen. lvon , l3

3 Berner Platte Rezept Berner Platte Rezeptbild Fleisch aus der Schweiz Beilagen 1 Päckchen Suppengemüse, klein geschnitten 1 Lorbeerblatt 1 Gewürznelke 1 Zwiebel, fein gehackt 2 dl Weisswein 1 dl Wasser 500 g rohes Sauerkraut 4 Wachhoiderbeeren 100 g Dörrbohnen, am Vorabend in kaltem Wasser im Kühlschrank einweichen 4 dl Bouillon 1 TL frisches Bohnenkraut. fein gehackt J} Zur Einkaufsliste Zubereitung Einen grossen Topf mit Wasser, Suppengemüse, Lorbeerblatt, Gewürznelke aufkochen. Siedfleisch und Zunge hineinlegen und bei kleiner Hitze ca. 2 bis 2 1/2 Std. kochen 2 lassen. Die Zunge ist gar, wenn die Spitze weich ist und die Haut sich abziehen lässt. Die Zunge schälen und zurück in die Bouillon geben.. Zwiebeln in Butter glasig dünsten, mit Weisswein und Wasser ablöschen. Sauerkraut mit Flüssigkeit und 4 Wacholderbeeren zugeben. Rippli und Speck draufiegen und bei 3 kleiner Hitze ca. 9o Min. zugedeckt kochen (im Dampfkochtopf 25 Min.). 25 Min. vor Ende der Kochzeit die Wurst unter das Sauerkraut legen und mitgaren. Dörrbohnen abgiessen, mit Bouillon knapp bedecken und ca. 50 Min. welch kochen (im Dampfkochtopf 15 Min.). Mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen. {a l von , l3

4 i Der ISLMinuten-Cake l Betty Bossi I Home nezeote Rezeptsuche DeriS-Mmlien-Caw Der 15-Minuten-Cake Der 15-Minuten-Cake - schnell wie das Bisiwetter gebacken, der Cake punktet mit Schoggiwürfeii doppeltl Vor- und zubereiten: ca. 0 Min. Backen: ca. 15 Min. Und so wirds gemacht: Anzahl Personen 4 Butter weich rühren. Zucker, Salz und Eier beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Alle bis und mit Quark darunterliehen. Mehl 150 g Butter 150 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 100 g dunkle Schokolade. gewürfelt 0.5 unbehandelte Zitrone, nur abgeriebene Schale 125 g Magerquark 220 g Mehl 0.5 Päckli Backpulver Puderzucker zum Bestäuben und Backpulver dazusieben, mischen, in die vorbereitete Glasform füllen. Zusatzinformationen - Form: für eine Glas-Cakeform von cm, im Kombi-Backofen gebacken - Vorbereiten: Form einfetten, mit Kristallzucker ausstreuen, ca. 15 Min. kühl stellen. Ofen auf 250 Grad vorheizen (Ober- und Unterhltze). Dieses Rezeptteilen - Backen: Form auf die unterste Rille des vorgeheizten Ofens stellen. 30% Mikrowellen zuschalten. Backzeit: 15 Minuten. Form herausnehmen, 10 Min. stehen lassen, dann Cake auf ein Gitter stürzen, sofort wieder wenden, auskühlen, mit Puderzucker bestäuben. - Backen im konventionellen Ofen: Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform füllen. Backzeit: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. - Hinweis: im Kombi-Backofen dürfen keine Metallformen verwendet werden. - Tipp: Im Handel ist bereits gewürfelte Schokolade erhältlich. - Varianten - Statt 220 g Mehl nur 150 g Mehl und 75 g gemahlene Nüsse verwenden. - Statt Zitronenschale 1 Esslöffel Kakaopulver mit dem Mehl zusammen dazusieben. Bewertungen

5 Gebrannte Creme nach Grossmutter Art ZUTATEN ZUBEREITUNG 100 g Zucker 1/2 dl Wasser 5 dl Milch 15 g Maizena 2 4 Stück Eigelb 30 g Zucker 1 Prise Salz 2 dl Rahm 3 Für den Kleinhaushalt 3-4 Portionen: halbieren. Kleinere Portionen sind nicht möglich; die Creme hält sich jedoch im Kühlschrank 2-3 Tage. 1 Den Zucker und das Wasser in eine Pfanne geben und auf mittlerem Feuer zu dunkelbraunem Caramel schmelzen. Sofort 4 dl Milch dazugiessen. Alles nochmals aufkochen und so lange leicht kochen lassen, bis sich der Caramel vollständig aufgelöst hat. lnzwischen das Maizena und die restliche Milch verrühren. Eigelb, Zucker und Salz zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Die Maizenamilch unterrühren. Die kochend heisse Caramelmilch unter kräftigem Rühren zur Eicreme giessen. Alles in die Pfanne zurückgeben und unter ständigem Rühren vors Kochen bringen, bis die Creme zu binden beginnt. Sofort vom Feuer nehmen und durch ein Sieb in eine Schüssel umgiessen. Eine Klarsichtfolie auf die Creme legen, damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet. Vor dem Sen/ieren den Rahm steif schlagen und schlierenartig unter die Creme ziehen. NÄHRWERT Pro Portion 232 kkalorien 970 kjoule 229 Kohlenhydrate 4g Eiweiss 14g Fett Erschienen in 7-8 l 2003, S. 73 Annemarie Wildeisens KOCHEN -