GRIASS DI AUF DR ALP. Iseler. Kühgund. Für kalte Tage... Stuibensattel

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1 GRIASS DI AUF DR ALP Heißt Eure Gäste zum Empfang (30 Min.) mit Allgäuer Klassikern herzlich willkommen Iseler Für d Buaba: Campari Soda oder Orange, Alpenglühn, Allgäuer Gin Tonic Für d Dirndl: Le Rosé Sekt, Lillet Thomas Henry Cherry, Hugo, Aperol Sprizz (Bitte wählt Euch jeweils zwei Getränke aus) Mineralwasser Bergkäse und Trauben aufm Holzspieß Graups deutsche Sushi mit Dip Belegte Seelen mit Allgäuer Weichkäse und Allgäuer Beef Tatar pro Person 20,00 Stuibensattel Für d Buaba: Bierfass-Anstich mit Holzfass (15 l) Für d Dirndl: Alpenglühn Weizen mit Grapefruit Mineralwasser Schmalz- und Schnittlauchbrot Mini-Butterbrezga pro Person 10,00 Kühgund Maximilian Sekt, Orangensaft Mineralwasser Laugakränzle belegt mit Lachs, Schinken, Roastbeef, Emmentaler, Frischkäse und lecker garniert On Top: Obatzda und feine Brezga pro Person 15,00 Für kalte Tage... An der Chillbar: Glühwein und alkoholfreier Punsch Verschiedene Würstle mit Holzofenbrot, Senf und Ketchup pro Person 9,00 8 9

2 VORNA WEG Für das perfekte Event auf der Alp servieren wir alle Gänge wie bei Oma Rosi zuhause. Eure Auswahl an Allgäuer Köstlichkeiten und Schmankerln wird in Töpfen und Schüsseln auf dem Tisch eingestellt und Eure Gäste dürfen sich selber schöpfen. So, wie ihr es von der Alp oder zuhause kennt. Salat aus d Schüssl GÄRTNERSALAT mit Sprossen, Kernen, Speck und Hausdressing Suppe ausm Digl KÄSERAHMSUPPE mit Croûtons und Schnittlauch FESTTAGSSUPPE Rinderkraftbrühe wahlweise mit Kaspressknödel, Flädle, Leberknödel, Brätknödel, Maultaschen, Grießnockerl oder Nudeln immer dabei Suppenfleisch, Suppengemüse und Schnittlauch pro Person 4,50 SCHAUMSUPPE von Pilzen mit Schwarzbrotcroûtons BERGWIESENKRÄUTERSUPPE Wahlweise mit vegetarischen Maultaschen, Kräuterflädle oder Nudeln A Brettl zur Vorspeis BROTZEIT BRETTL JOCH Bad Oberdorfer Schinken, Landjäger, Kaminwurz, Bergkäse, Radiesle, Rettich, rote Zwiebeln, frischer Meerrettich, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezga, Holzofenbrot pro Person 10,50 BRETTL ALPIN ALLES KÄSE Allgäuer Käseauswahl, Schnittlauchbrot, Radiesle, Rettich, rote Zwiebeln, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezga, Holzofenbrot pro Person 7,50 BROTZEIT BRETTL ISELER Beef Tatar, Landjäger, Schinken, Graups deutsche Sushi, 3erlei Käse, Radiesle, Rettich, rote Zwiebeln, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezga, Holzofenbrot pro Person 13,00 Unkompliziert, kommunikativ und gemütlich

3 HÜTTENZAUBER Für den perfekten Genuss werden Euch alle Gänge wie bei Oma Rosi zuhause serviert. Alle Köstlichkeiten und Schmankerln werden auf den Tisch gestellt und jeder darf sich selber schöpfen. Gerne servieren wir ein Menü ab 15 Personen und ein Buffet ab 25 Personen. Weitere Hauptgangvariationen und saisonale Gerichte erhaltet ihr von unserer Eventabteilung. Iseler Stuibensattel Kühgund 2015 Müller-Thurgau Weingut Aufricht, Baden 2015 Rot, Rotweincuvée aus Dornfelder, Dunkelfelder, Merlot und Portugieser Weingut Metzger, Pfalz Brotzeit Brettl Iseler : Beef Tatar, Landjäger, Schinken, Graups deutsche Sushi, 3erlei Käse, Radiesle, Rettich, rote Zwiebeln, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezga, Holzofenbrot Festtagssuppe mit Leberknödel, Grießnockerl, Suppenfleisch, Suppengemüse, Schnittlauch Hirschbraten, Sauce, Spinatknödel, Blaukraut. Wiener Schnitzel, Kartoffelsalat, Preiselbeeren Brettl Alpin Alles Käse : Allgäuer Käseauswahl, Schnittlauchbrot, Radiesle, Rettich, rote Zwiebeln, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezga, Holzofenbrot Etagère mit Marillenknödel, Milchreis mit Zimt und Zucker, Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster pro Person 43,00 Brotzeit Brettl Joch : Bad Oberdorfer Schinken, Landjäger, Kaminwurz, Bergkäse, Radiesle, Rettich, rote Zwiebeln, frischer Meerrettich, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezga, Holzofenbrot Rinderschmorbraten, Sauce, Brezgaknödel, buntes Gemüse. Allgäuer Kässpatzen Etagère mit Apfelküchle, Vanillesauce, Marillenknödel, 2erlei Strudel Apfel und Topfen pro Person 35, Weißburgunder Sternenglanz Weingut Gysler, Rheinhessen 2015 Erste Begegnung, Rotweincuvée aus Acolon und Dornfelder Weingut Escher, Württemberg Brotzeit Brettl Alpin Alles Käse : Allgäuer Käseauswahl, Schnittlauchbrot, Radiesle, Rettich, rote Zwiebeln, Strauchtomaten, Essiggurke, Butter, Brezga, Holzofenbrot Salat aus d Schüssl Brust und Keule von der Bauernente, Sauce, Kartoffelknödel, Blaukraut. Allgäuer Krautkrapfen Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten der Saison pro Person 39, Weisser, Weißweincuvée aus Chardonnay und Weißburgunder Weingut Metzger, Pfalz 2014 Red Vineyard, Rotweincuvée aus Dunkelfelder, Frühburgunder und Merlot Weingut Pfaffmann, Pfalz 12 13

4 HÜTTENBUFFETS Jöchler Festtagsbuffet VORSPEISE Pflaumen im Speckmantel Räucherwürste von der Metzgerei Endraß in Bad Oberdorf Feld- und Blattsalat mit Kartoffeldressing, Speck- und Brotwürfeln Allgäuer Wurstsalat Festtagessuppe mit 3erlei Einlage HAUPTGANG 48 Stunden gegarter Rinderschmorbraten mit Honigzwiebeln, Kräuterjus, Spätzle Gebratene Lachsforelle mit Wildkräutersalz, Kartoffelgratin, buntes Saisongemüse DESSERT Kaiserschmarrn mit Apfelmus Bayrisch Creme Allgäuer Käseauswahl mit Trauben und Nüssen pro Person 42, Chardonnay Weingut Metzger, Pfalz 2014 Zweigelt Weingut Deutschkreutzer, Burgenland/Österreich Rustikales Hüttenbuffet VORSPEISE Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich Allgäuer Bergkäsesalat Griebenschmalz und Obazda mit Bauernbrot Blattsalate mit Kräuterdressing und verschiedenen Toppings Mettwurst mit Zwiebeln Allgäuer Käsesuppe mit Brotwürfeln HAUPTGANG Im Ganzen 24 Stunden gegarter Schweinekrustenbraten mit Weißbiersauce, Kartoffelknödel Kässpatzen mit Röstzwiebeln DESSERT Apfelküchle mit Eis Fruchtsalat Dampfnudeln mit Vanillesauce pro Person 34,00 TIPP Nimm ein Griaß di auf dr Alp dazu 2015 Kunterbunt weiß Weingut Beurer, Württemberg 2013 Silvaner Spätlese Escherndorfer Lump MANDELBRECHT, Weingut Waldemar Braun, Franken 37, Kunterbunt rot, Rotweincuvée aus 2012 Rotwein-Cuvée Red Vineyard, Cabernet Dorio, Portugieser und Spätburgunder Weingut Pfaffmann, Pfalz 29,90 Weingut Beurer, Württemberg 14

5 HINTERHER AUSSICHTSREICH Empfangt Eure Gäste zum Griaß di auf dr Alp oder zum Kaffee und Kuchen vor beeindruckender Bergkulisse. Und welche Braut wünscht sich nicht sogar einen Brauttanz unter freiem Himmel? FÜR D NASCHKATZA Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten der Saison ETAGÈRE MIT 3ERLEI AUSWAHL Milchreis mit Zimt und Zucker Grießpudding mit Zwetschgenröster Topfenstrudel Apfelküchle Apfelstrudel Marillenknödel Dampfnudeln mit Vanillesauce Mohn-Schupfnudeln Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Zwetschgenröster pro Person 9,00 WEILS GAR ZVIEL WAR Für d Dirndl: Espresso und Allgäuer Likör pro Person 5,00 Für d Buaba: Espresso und Allgäuer Williamsbirnenlikör mit Frucht pro Person 5,00 FÜR D GLUSCHT ZUR GEISTERSTUND Graups deutsche Sushi mit Dip pro Stück 1,50 Butterbrezga pro Stück 1,80 Bergkäse mit Trauben aufm Holzspieß pro Person 2,50 Schnittlauch- und Schmalzbrot pro Person 3,50 Belegte Seelen mit Allgäuer Weichkäse pro Person 3,50 mit Allgäuer Beef Tatar pro Person 4,50 Currywurstbrunnen pro Person 6,50 MAL WAS NEUES PROBIEREN Herzhaft belegtes Laugakränzle wahlweise mit Schinken, Salami, Käse, Frischkäse pro Person 3,50 Herzhaft belegtes Laugakränzle mit Lachs pro Person 4,50 Wursttopf mit Wienerle, Weißwurst, Debreziner oder Bergsteigerwurst pro Person 5,50 Käsebrettl pro Person 7,50 Gulaschsuppe pro Person 7,

6 MAGN DRATZERL Bauernbrot einfach guat belegt Aufm Brettl eingstellt, wahlweise mit: Griebenschmalz, Schnittlauch, Frischkäse, grober Leberwurst, Radiesle pro Stück 2,90 Butterbrezga pro Stück 1,80 Brezga mit Obatzda pro Stück 4,00 Allgäuer Seele mit Beef Tatar pro Stück 4,50 Beef Tatar als Vorspeise mit Bauernbrot oder Pommes pro Stück 9,00 Graups Deutsche Sushi mit Dip Rauchfleisch-Graups mit herzhafter Hackfleischfüllung Blutwurst-Graups kombiniert mit Äpfeln und Zwiebeln Lachsforelle-Graups mit heimischer Lachsforelle Rote Bete-Graups vegetarisch, mit Würze von frischem Meerrettich Vegi Graups mit Kräutern und Frischkäse Süße Graups Kirsche trifft Schokolade pro Stück 1,50 UND ONLINE-WEINSHOP MIT AUSGEWÄHLTEN WEINEN Von nationalen und internationalen Familienweingütern im Online- Weinshop bestellen und liefern lassen oder in den Fräulein Lecker Concept Stores alle Leckereien vor Ort genießen.