HERZLICH WILLKOMMEN BEI FREUNDEN

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1 HERZLICH WILLKOMMEN BEI FREUNDEN Liebe Gäste, hier finden sie unsere erweiterten Vorschläge für Menüs und Büffets. Alle unsere Vorschläge sind einerseits als komplettes Büffet buchbar, aber auch in en Komponenten als Menü. Hierfür haben wir jeweils sowohl die en Speisen als auch die Büffets komplett ausgepreist. Uns und unserem Team ist es wichtig, leckere Gaumenfreuden aus Küche und Keller mit herzlich gelebter Gastlichkeit zu verbinden. Alle unsere Speisen sind mit viel Herz und Liebe ausschließlich selbst gemacht. Angefangen vom Brot, über Soßen, Suppen, Pasta und Beilagen bis hin zum. Wir kochen ausschließlich mit frischen Produkten und verzichten auf Zusatzstoffe. Wir bieten ihnen eine regionale, saisonale, kreative Küche. Neben unserer kompakten Basis - Speisenkarte bieten wir ständig wechselnde Speisen auf unseren Empfehlungskarten an. Hier geben wir unserem Küchenteam den kreativen Raum, sich frei zu entfalten. Sollten Sie etwas vermissen oder etwas nicht vertragen, sprechen Sie uns bitte an Ihr Team vom Honigsäckel sowie ihr Gastgeber Jan Kiy Mehr über uns erfahren Sie unter: /honigsaeckel

2 ZUM EMPFANG Bruschetta mit frischen Tomaten 1,33 Kartoffelwürfel mit Paprikacreme 1,19 Datteln im Speckmantel 1,57 9,50 Fleischbällchen mit Joghurtdipp 1,76 Grissini mit Schinken 2,48 Frischer Obstsalat Wassermelone / Honigmelone 4,50 frische Erdbeeren (nach Saison)

3 BÜFFETVORSCHLAG FRÜHLING im Menü Spargelsalat mit Tafelspitz auf grüner Soße 17,50 Ricotta-Bärlauch Terrine an Frühlingssalat 4,00 Tarte von jungem Spinat und Schalotten 10,50 an Frühlingssalat 13,50 Rindercarpaccio an Rucola mit Pinienkernen 18,00 und Parmesan Schweinekotelett in Senf sahne Sauce 16,50 gebratene Champignons und Polenta Taler Mit frischen Kräutern gefüllte Kalbsbrust 24,80 Spargel Ragout und Baby Kartoffeln 18,50 Hähnchen Brust 14,90 mit Tomate und Mozzarella überbacken, Kohlrabi Kartoffel Ragout Spinat Lasagne 12,50 Erdbeeren in altem Balsamico 4,90 auf Quark Mousse 4,90 Rhabarber - Crumble mit Vanille Sauce 4,90 36,90 / Person

4 BÜFFETVORSCHLAG SOMMER im Menü Rindercarpaccio an Rucola mit Pinienkernen 18,00 und Parmesan Ziegenkäse im Filoteig mit Aprikosen Ragout 8,50 12,00 Garnelenspieß mit Zucchini Spaghetti Salat 7,50 bunte Tomaten Terrine mit Kräuter - cremé fraiche 9,80 auf gemischtem Salat Schweine Roulade, gefüllt mit Speck und Gemüse, 14,80 Rotwein - Sauce, dazu Blumenkohl - Brokkoli Auflauf Ofengegarter Fisch der Saison an Riesling Sauce 23,50 mit Zwiebeln und geschmorten Tomaten dazu hausgemachte Gnocchi 18,50 Ingwer Honig - Hähnchen 18,00 mit Pfannen Gemüse und Safranreis Mit Reis und Gemüse gefüllte Paprika 12,50 an Tomaten - Kräuter Sauce Duett von Himbeere- und Schokoladen Mousse 9,50 mit frischen Früchten 9,00 Melonen Salat mit Mascarponecreme 8,50 38,00 / Person

5 BÜFFETVORSCHLAG HERBST im Menü Hausgeräucherter Schinken 5,95 mit süß saurem Kürbis Salat Rote Beete Carpaccio mit Wildkräutersalat 4,80 9,00 an nusscreme Schafskäse im Sesam Mantel mit Trauben Chutney 8,75 hausgebeizter Lachs an Steckrübensalat 14,95 Ofengeschmorte Kalbshaxe 27,50 (Ofengeschmorte Schweinshaxe) ( 15,60) an Apfel Calvados Sauce mit Wurzelgemüse und Baby Kartoffeln Hähnchen - Frikassee mit Wirsing und Spätzle 14,50 21,50 ( 18,50) Fisch der Saison an Dill Prosecco Sauce 23,50 auf Lauch Gemüse und Gnocchi Kürbis Schafskäse Auflauf 11,50 Maronen - Trauben - Strudel mit Vanillesauce 6,80 helle und dunkle Schokoladen -Panna Cotta 7,90 7,50 an Birnen Kompott 38,00 / Person

6 BÜFFETVORSCHLAG WINTER im Menü Roastbeef Röllchen mit Sauerrahm Kräuter Füllung 9,50 und Kürbis Salat Geflügel Strudel mit Selleriecreme 12,50 und winterlichem Salat 9,90 Gänseleber - Pralinen mit Apfel Kompott und Feldsalat 8,90 Wirsing - Roulade mit Rotkraut gefüllt 8,50 mit Calvados-sauce und Polenta Schmorbraten von der Wildsau in Wacholder Jus 22,50 Rahm Wirsing und Servietten Knödel Rindertafelspitz mit Meerrettich Sauce 19,50 21,50 und Bouillonkartoffeln Mit Reis und Maronen gefüllte Krautwickel 14,50 an Calvados Rahm Bratapfel mit Marzipan Rosinen Füllung 7,90 und Sauerrahmes 7,50 Warmer Zimt-Browne mit Orangen Parfait 6,90 39,00 / Person

7 BÜFFETVORSCHLAG FESTLICH Teller wird serviert Kleiner Spieß von Melone und Weinbeeren, mit Parmaschinken umlegt geräucherte Entenbrust mit Orange Italienischer Mozzarella mit Tomaten und Pesto Garnele in fruchtig - scharfer Knoblauch Sauce 14,50 vitello tonnato Röllchen von Crêpes und geräuchertem Lachs mit Frischkäse Roastbeef mit Remouladen Sauce Salat an frischer Senf Limonen - Vinaigrette Zander Filet kross auf der Haut gebraten 22,50 auf mediterranem Gemüse Bett (Karotten, Fenchel, Paprika, Zucchini, Bohnen, Oliven) dazu eine kräftige Riesling - Zitronengras - Sauce Duft reis, verfeinert mit Kräutern Hähnchenbrust Filet in Champignonrahm 14,90 Karotten Gemüse und Speckbohnen 17,90 dazu hausgemachte Eier Spätzle Hausgemachter Rinderbraten in Rotweinsauce 16,90 Rotkohl und gratinierte Kartoffeln Veganes Kichererbsen Kokos - Gemüse Curry 16,40 mit frischen Kräutern und Couscous Panna Cotta auf einem Fruchtspiegel Creme Brûlée 12,90 kleiner Schokoladenkuchen 44,00 / Person

8 BÜFFETVORSCHLAG BBQ Gegrillte Avocado mit Ziegenkäse Kalte Gurken Limetten Suppe 9,50 Sandwich vom Fladenbrot mit Halloumi und Tomate Filet von der Dorade mit Kräutern Garnelen im Weinblatt Pikante Hackfleisch Röllchen mit Joghurt Sauce Lammspieß mit Rosmarin und Oliven Gewürz - Butter Schweinespieß aus Keule und Bauch Mediterraner Kartoffelsalat 20,00 Couscous Salat Wassermelonen Schafskäse Salat Mango Tomaten Salat Nudelsalat mit Pesto und Oliven Grill-Kartoffel Frisches Obst in der Alufolie gegrillt Orangen Parfait und Schokoladenkuchen 6,50 gegrillter Bananensplitt 36,00 / Person

9 MENÜVORSCHLAG FRÜHLING im Menu Spargel Salat mit Radieschen Vinaigrette 14,00 und gebratener Zander Rinder Steak von der Hüfte 19,50 grüner Spargel mit Parmaschinken 42,00 Baby Kartoffeln und Rotwein Schalotten Spargel Creme Brûlée 8,50 mit Rhabarber Himbeere Kompott MENÜVORSCHLAG SOMMER Mediterraner Gemüsesalat mit Schafskäsedressing 8,00 Filet von der Dorade an Limetten Sauce 23,00 mit gedünsteten Spinat und Pilz Risotto 39,00 Kirsch Plotzer mit Amaretto Eis 8,00 MENÜVORSCHLAG HERBST Mediterraner Gemüse Salat mit Schafskäse Dressing 8,00 Geschmorte Lammkeule an Minze Jogurt Soße 19,00 und Tomaten Risoni 35,00 Apfel Mandel Kuchen mit Gewürztraminer Eis 8,00 MENÜVORSCHLAG WINTER Geflügel Strudel mit Selleriecreme 10,00 und winterlichem Salat Hackbraten vom Wildschwein und Reh 17,00 33,00 an Pilzrahmsauce Maronen und Kartoffel Käsekuchen mit Orangencreme 6,00