Ernährung & Gesundheit Finanzen, Marktgeschehen & Verbraucherrecht. Lebensmittelverschwendung Mahlzeiten. (Resteverwertung) und Lebensmittelverderb
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- Martin Albert
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1 Einkaufs- und Mahlzeitenplanung (Resteverwertung) und Lebensmittelverderb Untertitel: Baustein 12 (Sekundarstufe I, Klasse 7 8) Nachbarthemen: Ernährung & Gesundheit Finanzen, Marktgeschehen & Verbraucherrecht Links: id_227_einkaufs_und_mahlzeiten... Schlagworte: Lagerung Abfall Mindesthaltbarkeit Einkaufsplanung Verkaufsstrategien Werbung Einkaufsfallen Lebensmittelverschwendung Mahlzeiten Resteverwertung Lebensmittelverderb Autor/in: keine Angabe Reihe: Wertschätzung und Verschwendung von Lebensmitteln Kostenlos: Ja Erscheinungsjahr: 2012 Materialformat:
2 Online Kurzbewertung: Der Baustein "Einkaufs- und Mahlzeitenplanung (Resteverwertung) und Lebensmittelverderb" ist didaktisch gut durchdacht und durchaus geeignet, diesen Aspekt im Kontext des Themenkomplexes "Lebensmittelverschwendung" im Unterricht umzusetzen. Das Material ist eine reine online Version, die Arbeitsblätter können heraus kopiert werden. Es werden die Durchführung, Ziele, didaktische Hinweise verständlich kommentiert und eine Auflistung der erforderlichen Materialien und Texte mit Links als Download angegeben. Das gesamte Layout - auch von den Arbeitsblättern - ist leider etwas unzeitgemäß (Typologie, wenig grafische Elemente) und nicht Zielgruppen gerecht. Trotzdem sind die Unterrichtsideen spannend und praxisorientiert (Erkundung eines Supermarktes, Planung eines Essens, unterschiedliche Präsentationweisen). Eine engagierte Lehrkraft mit Zeit und Einsatzfreude kann mit den Anleitungen und Links durchaus einen attraktiven Unterricht realisieren. Stufe: Sekundarstufe I Fächer: fächerübergreifend Deutsch Gesellschaftswissenschaften Politik / Sozialkunde Ethik / Lebenskunde / Religion Geschichte Erdkunde / Geografie Gesundheit&Ernährung Gesundheitswesen Ernährungslehre Naturwissenschaften Biologie Chemie Wirtschaft / Arbeitslehre Wirtschaft / Wirtschaftslehre Hauswirtschaft Betriebswirtschaft Arbeitslehre Vertretungsunterricht Verbraucherbildung Projekttage Expliziter Bezug zu Curricula: Nordrhein-Westfalen Zielgruppe: 7. Klasse 8. Klasse
3 Materialinhalt: Angabe von Literatur, Referenzen und Quellen Anregungen für die Unterrichtsgestaltung Arbeitsmaterialien für Lernende Expliziter Bezug zu Curricula Hintergrundinformationen für die Lehrperson Hinweise auf ergänzende Medien Informationen für Lernende Inhaltsangabe: Das online Material ist eines von 12 Bausteinen des Moduls: Wertschätzung und Verschwendung von Lebensmitteln. Nach einer kurzen Einführung ins Thema: "Einkaufs- und Mahlzeitenplanung (Resteverwertung) und Lebensmittelverderb" wird die Vernetzung mit weiteren Bausteinen vorgeschlagen. Es folgen mögliche Lehr- und Lernziele: u.a. die Gründe für die zu hohe Entsorgung von Lebensmitteln zu benennen und zu bewerten, Vor- und Nachteile einer Einkaufsplanung und eines spontanen Einkaufverhaltens zu erläutern oder mögliche Folgen einer nicht vorhandenen Mahlzeiten- und Einkaufsplanung einzuschätzen. Danach werden drei Internetlinks mit Literaturempfehlungen für die Lehrkräfte angegeben - davon 2 Tagespresseartikel und ein erst nach Anmeldung anzuklickender Beitrag. Es folgen die didaktischmethodischen Überlegungen zur Umsetzung im Unterricht: hierbei werden sowohl die Einführungs- und die weiteren Unterrichtsstunden beschrieben, als auch die Lernziele, Dauer, Material genannt und Beispiele mit Anmerkungen angegeben. Themen sind: Der Aufbau des Supermarktes, Erkundung des Supermarktes, Einkaufen nach Plan und ein Experiment zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln. Materialthemen: Finanzen Umgang mit Geld (Budgetplanung) Ernährung Ernährung und Essen Qualität Haushalt und Einkaufen Ethik und Nachhaltigkeit Nachhaltiger Konsum Ethischer Konsum Ressourcenverbrauch Gesellschaftliche Verantwortung Verbraucherrecht Information und Werbung Notenbremse: nicht angewandt K.O.-Kriterium: nicht angewandt
4 Bewertungsdatum: Montag, 26. August 2013 Ausführliche Bewertung: Der Baustein ist didaktisch gut durchdacht und durchaus geeignet, den wichtigen Aspekt der richtigen Lagerung und Planung von Lebensmitteln im Kontext des Themenkomplexes Lebensmittelverschwendung im Unterricht umzusetzen. Die genannten Lehr- und Lernziele, beispielsweise die Bedeutsamkeit der Mahlzeiten- und Einkaufsplanung für das eigene haushälterische Handeln zu begründen oder verschiedene Formen des Lebensmittelverderbs zu unterscheiden, werden erreicht. Gleich zu Anfang wird mit Hilfe diverser Präsentationsmethoden (Placement-Methode oder auch szenerisch) das Thema Wegwerfen von Lebensmitteln interessant eingeführt. Zur Analyse der Gründe des zu viel Gekauften trägt auch der Aspekt externe Kräfte, wie der Aufbau eines Supermarkts, bei, den die Schüler/innen selbst aktiv erkunden und ihre Resultate ebenfalls darbieten (Stafettenpräsentation). Zeitungstexte werden bearbeitet, Interviews über das Wegwerfverhalten geführt und ein Essen u.a. für eine vierköpfige Familie geplant - dies gewährt den Schüler/innen ausreichend Potential, auch assoziierte und aus eigener Erfahrung erlebte Themen mit einzubeziehen. Ein Experiment zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln ist etwas grenzwertig, weil ggf. gesundheitlich bedenklich, kann aber von der Lehrkraft ungefährlich demonstriert werden. Leider leidet das Material etwas unter der formalen Struktur. Es ist eine reine online Version, die in Textform, zwar mit Zwischenüberschriften aber ohne Grafiken, Bilder oder motivierenden Elementen die Kapitel gliedert und erörtert. Dies betrifft auch die downloadbaren Arbeitsblätter, die wenig zeitgemäß (Typografie) und Zielgruppen gerecht gestaltet wurden. Die Navigation ist etwas schwierig, da auf ein Inhaltsverzeichnis/ Überblick verzichtet wurde. sind die übersichtliche Unterteilung (Ziele, Fragestellung, Materiallinks) und die folgenden didaktischen Hinweise, in denen die Vorschläge zur Durchführung im Unterricht kommentiert werden. Demzufolge sind zwar mancherlei Vorarbeiten seitens der Lehrkraft notwendig, um die durchaus praxisorientierten und originellen Ideen umzusetzen, diese werden sich aber lohnen und einen erfolgreichen Unterricht erzielen. Methodik-Didaktik: Fachlicher Inhalt: Formale Gestaltung: Befriedigend Gesamtbewertung: Impressum Verbraucherzentrale Bundesverband e.v. Markgrafenstraße Berlin Die Bewertung des Materials erfolgte im Rahmen des vom Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (BMJV) geförderten und vom Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) durchgeführten Projekts Lehrkräfteportal Digitale Kompetenzen ab 2016.
5 Zwischen 2010 und April 2014 finanzierte das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) den Materialkompass über Projektmittel. Ab Mai 2014 trug der Verbraucherzentrale Bundesverband das Portal. Das Bewertungsraster basiert auf den Bewertungskriterien zur Bewertung von Unterrichtsmaterialien der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung, den Forschungsergebnissen des Modellprojektes zur Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen (Revis) und wurde nach Kriterien der sozialwissenschaftlichen Fachdidaktik 2012 evaluiert und modifiziert. Alle Bewertungen werden durch ein im Themengebiet beheimatetes Expertenteam aus Wissenschaftlern/innen, Pädagogen/innen und Fachreferenten/innen der Verbraucherzentralen vorgenommen. Die Bewertungskriterien und Erläuterungen zu Punkteverteilung und Notenvergabe finden Sie auf unserer Webseite unter Weitere Informationen unter Dokument generiert am: um 02:17 Uhr
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