Infoblatt für die Sendung am Mittwoch 15. April Unser Abschlussbild Sendung von Dienstag, 14. April 2015

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1 Infoblatt für die Sendung am Mittwoch 15. April 2015 Homepage: Soziale Netzwerke: Hotline: 0221 / (normale Gebühren) Unser Abschlussbild Sendung von Dienstag, 14. April 2015 Foto: WDR Die Kobras aus Moers, Mofa-Club; René le Riche und Eva Assmann, Gastgeber. 15. April 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 1 von 6

2 16.15 Uhr daheim: Rechte: WDR Komm, wir backen uns ein Eis Ein heiß-kaltes Vergnügen Eis ist kalt. Das liegt in der Natur der Sache. Doch mit unserem Rezept können Sie Ihre Gäste mal so richtig überraschen. Servieren Sie doch mal frittiertes Eis zum Dessert. Koch Frodo Schäfer zeigt uns dafür einen simplen Trick: Mit einer Schicht aus Marzipan gelingt das Unmögliche. Er backt uns ein Eis! Unser Rezept Gebackenes Eis (für vier Personen) Zutaten 250 g Vanilleeis (oder jede andere beliebige Sorte) 160 g Marzipanrohmasse 2 Eier 1 Prise Salz 40 g Zucker 100 ml Weißwein 140 g Mehl 1-2 Zweige Minze Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Eis zu schönen großen Kugeln abstechen und auf einer mit Backpapier oder Klarsichtfolie ausgelegten Unterlage in das Tiefkühlfach legen, frieren lassen. Den Froster auf Superfrost stellen. Marzipan weich und geschmeidig kneten, mit einem Nudelholz auf etwas Mehl ausrollen (ca. 0,3 mm dick) und vier große Quadrate daraus schneiden. Diese werden um die Eiskugeln herum geformt und anschließend für ca. eine Stunde eingefroren. Das ist wichtig, denn sonst schmilzt das Eis schon im Öl. 15. April 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 2 von 6

3 Für den Ausbackteig Eier, eine Prise Salz und den Zucker zwei bis drei Minuten cremigdicklich rühren. Weißwein zugeben und weiter rühren. Mehl locker unterheben und 20 Minuten ruhen lassen. Eine Fritteuse oder einen Topf mit Öl auf 180 C erhitzen. Die Eiskugeln mit Marzipanummantelung nach und nach durch den Teig ziehen. Die Schicht sollte schön dick sein, damit das Vanilleeis nicht beim Frittieren schmilzt. 30 bis 40 Sekunden goldgelb ausbacken. Das gebackene Eis mit Puderzucker bestäuben und mit marinierten Beeren, karamellisierten Mandeln und Minze servieren. Zutaten marinierte Beeren 120 g beliebige Beeren Saft von einer halben Limette 1 EL Puderzucker. Zubereitung Beeren waschen und klein schneiden. Nun die Beeren mit Limettensaft und Puderzucker vorsichtig vermengen. Zum Saft ziehen eine zeitlang beiseite stellen. Karamellisierte Mandeln 80 g Mandelsplitter 30 g Puderzucker ½ TL Butter Zubereitung Die Mandeln und den Puderzucker in einer heißen Pfanne karamellisieren lassen. Sind die Mandeln goldgelb, die Butter dazu geben. Sodann auf einem Teller etwas abkühlen lassen. Marzipan oder Marzipanrohmasse Früher war Marzipan vor allem zur Adventszeit und an Weihnachten beliebt, doch seit Cupcakes und Cake Pops voll im Trend liegen, gibt es im Handel ganzjährig verschiedene Marzipane zu kaufen. Wer keine Lust hat, selbst Lebensmittelfarbe zu dosieren und in die Marzipanrohmasse einzukneten, der kann auch auf bereits fertige farbige zurückgreifen. Marzipan ist eine feine Masse aus blanchierten und geschälten Mandeln, Zucker und je nach Herkunft beigefügten Aromastoffen. Je edler, desto weniger süß. Grundsätzlich gilt: Je geringer der Anteil an zugesetztem Zucker, desto hochwertiger ist das Marzipan. Marzipanrohmasse schmeckt besonders intensiv nach Mandeln und eignet sich daher gut dafür, Backwaren zu verfeinern und zu dekorieren. Ebenso kann die Rohmasse aber auch pur genossen werden. Qualitätsunterschiede bei Marzipan Bei der süßen Masse aus Mandeln und Zucker gibt es erhebliche Qualitätsunterschiede. Weltbekannt sind das Lübecker Marzipan, das Mazapán de Toledo und das Königsberger Marzipan. Hochburgen für die Marzipanproduktion sind Toledo in Spanien, Aix-en-Provence in Frankreich und Lübeck. Lübecker Edelmarzipan ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und darf nur von Marzipanerzeugnissen getragen werden, die in der Stadt oder bestimmten Orten in der Umgebung hergestellt wurden. Es enthält mindestens 90 Prozent Marzipanrohmasse und maximal zehn Prozent Zuckerzusatz. Wenn der Anteil an Marzipanrohmasse mindestens 70 Prozent beträgt, spricht man von Edelmarzipan. Gewöhnliches Marzipan enthält mindestens 50 Prozent Marzipanrohmasse, dafür maximal 50 Prozent Zuckerzusatz. 15. April 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 3 von 6

4 16.28 Uhr Ihr Thema: Jugend forscht wird 50 Rechte: WDR/dpa Was wird aus den Erfindungen? Die Initiative Jugend forscht wird 50. Wer kennt den Wettbewerb für den wissenschaftlichen Nachwuchs nicht? Die Zahl der Anmeldungen steigt kontinuierlich. In diesem Jahr gab es allein aus NRW knapp 2000 Teilnehmer. Wir wollen wissen: Was sind das für Typen, die mitmachen? Und: Was wird aus den ehemaligen Jugend forscht -Teilnehmern und ihren Erfindungen? Die Gewinner aus Leverkusen Die Kategorie, in der Felix Heesen und Gernot Sümmermann zusammen mit ihrem Mitschüler Felix Reuter beim Jugend forscht -Landeswettbewerb NRW gewonnen haben, heißt Arbeitswelt. Die drei Abiturienten aus Leverkusen haben einen handelsüblichen Gartenhandschuh umfunktioniert - zum sogenannten interaktiven Rehabilitations- Handschuh. Mit ihm lassen sich nach Unfällen oder Schlaganfällen Finger per Computersteuerung trainieren. Mit einer 3D-Brille und einem Spiel werden die Rehabilitationsübungen abwechslungsreicher und motivieren die Patienten. Wie genau das funktioniert, zeigen uns die Jungforscher Felix Heesen und Gernot Sümmermann. Wird der Erfolg bei Jugend forscht vielleicht ihre Berufswahl beeinflussen? Was passiert mit den Erfindungen? Bei Jugend forscht entwickeln viele Leute jede Menge klasse Sachen. Die besten bekommen einen Preis. Was passiert anschließend damit? Ist das Forschung für die Tonne oder bringen die Ergebnisse von Jugend forscht vielleicht sogar Nützliches für unseren Alltag? Wir haben einen ehemaligen Teilnehmer zu Gast, der heute von seiner Forschungsidee lebt. Tandem-Dreirad Marec Hases Tandem-Dreirad hat 1989 in NRW den Landeswettbewerb bei Jugend forscht gewonnen. Seine Erfindung hat ihm damals die berufliche Richtung geebnet. Denn derzeit baut und entwickelt Marec Hase zusammen mit einem kleinen Team Spezialfahrräder. 15. April 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 4 von 6

5 Waren Sie auch ein junger Forscher? So ziemlich jeder kennt Jugend forscht. Bei dem Wettbewerb geht es darum, Neues auszuprobieren. Welche lustigen wie seriösen Experimente haben Sie als Kind bzw. Jugendlicher gemacht und was ist daraus geworden? Wie viel Forschergeist steckt in Ihnen? Schreiben Sie uns an WDR sucht den beliebtesten Chor in NRW Rechte: WDR/Rack Wählen Sie die Top Drei! Mehr als 300 Chöre haben für uns gesungen und wollten den Titel "Beliebtester Chor in NRW". Unsere Jury hat eine Vorauswahl getroffen. Jetzt können Sie mit entscheiden: Hören Sie rein in die besten Zehn, geben Sie mit einem "Klick" Ihre Stimme ab. Link Uhr unterwegs: Verlässt Jürgen Klopp den BvB? Laut Informationen der Bild bittet Jürgen Klopp Borussia Dortmund um die Auslösung seines Vertrags. Auch einen Nachfolger soll es bereits geben. Darüber sprechen wir mit WDR 2 Sportmoderator Sven Pistor. Ultraleichtflieger mit Landeplatz vor der Haustür Der eigene Flugplatz vor der Haustür? Wenn ein Ehepaar aus Herten einen Ausflug macht, dann wird der Rollrasen vor der Haustür zum Start- und Landeteppich. Clemens Bertlich ist Ultraleichtflieger. Mit einer Sondergenehmigung von der Bezirksregierung darf der Hertener Rasenzüchter von seinen Wiesen aus ins luftige Abenteuer starten. Link: April 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 5 von 6

6 Kleinste Kirmes am Rhein Was wir Ihnen heute vorstellen, das ist ein echter Geheimtipp: Die vielleicht kleinste Kirmes der Welt. Vier Fahrgeschäfte inklusive Ketten-Karussell und Mini-Riesenrad. Das ist für die Kinder in der Nachbarschaft eine Riesen-Attraktion. Link: Uhr Service: Brille online kaufen Es gibt immer wieder Dinge, die man im Internet kaufen kann, für die man eigentlich eine Beratung braucht. Die Brille ist so ein Thema. Die gibt's ja auch im Internet, wobei man ja eigentlich sagt, man geht dann zum Optiker und lässt sich beraten - probiert die Brille aus, guckt ob sie passt. Es kommt dabei auf verschiedene Details an. Die Burger-Tester Burger-Restaurants gibt es ja mittlerweile schon fast so viele, wie es leidenschaftliche Burger-Liebhaber gibt. Drei davon haben sich auf die Spur der besten Burger Deutschlands begeben. Die geplanten Themen für morgen, Donnerstag, den 16. April 2015: Ihr Thema Grundsätzlich ist der Ruf der Schwiegermutter seit Generationen ruiniert. Nicht umsonst gibt es Witze über sie, böse Klischees und sogar einen Kaktus mit dem Namen Schwiegermutterstuhl. Die böse Schwiegermutter! Mythos oder Wahrheit? daheim Endlich ist es Frühling und der grüne Daumen juckt mächtig. Wie wäre es mit Salat in der Regenrinne? Sebastian Sell zeigt, wie s geht. Wenn Sie das daheim & unterwegs Infoblatt nicht mehr erhalten möchten, besuchen Sie bitte folgende Internet-Seite: Unser Impressum finden Sie hier April 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 6 von 6