UECBV & YEMCO-Tagung September Welcome - Herzlich willkommen

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1 UECBV & YEMCO-Tagung September 2011 Welcome - Herzlich willkommen

2 Agenda/Inhaltsverzeichnis Agenda/Contents Wer sind wir und wofür stehen wir? Ein Unternehmen der Migros Die Micarna SA im Überblick Rückblick und Ausblick Standorte und Geschäftsbereiche Partnerin der Landwirtschaft Engagement und Nachhaltigkeit Mehr Informationen? Who are we and what do we stand for? A Migros company An overview of Micarna SA Looking back and looking forward Sites and divisions An agricultural partner Commitment and sustainability Finding out more Seite 2

3 Ein Unternehmen der Migros Die Migros ist ein klein wenig anders: grösser, vielseitiger und anders organisiert. Sie engagiert sich aus Tradition über den rein betriebswirtschaftlichen Rahmen hinaus auch für soziale und kulturelle Belange. Die Migros in Kürze Jahr 2010 Mehr als 25 Mia. Franken Umsatz Mehr als Mitarbeitende, davon Lernende Über 2 Mio. Genossenschafter 1925 von Gottlieb Duttweiler als Migros AG gegründet In 10 regionalen Genossenschaften organisiert A Migros company Migros is a little bit different: Larger, more diverse and with a different organisation, the company upholds its tradition of looking beyond business targets and demonstrating commitment to social causes and cultural projects. Migros in brief In 2010 Turnover: over CHF 25 billion More than 84,000 employees, including 3,250 apprentices Over 2 million cooperative members Founded as Migros AG by Gottlieb Duttweiler in 1925 Organised into 10 regional cooperatives Seite 3

4 Ein Unternehmen der Migros In den Statuten der Migros ist verankert: Qualitativ hochstehende Produkte zu einem günstigen Preis Förderung von Kultur und Bildung in der Gesellschaft 1 % vom Umsatz (nicht vom Gewinn), seit 1957: 3.3 Milliarden CHF Die Migros ist ausgezeichnet Auszeichnungen der Jahre 2009 und 2010 Nachhaltigste Detailhändlerin weltweit (2009) Reputation, der gute Ruf, das Ansehen (2009 diverse Auszeichnungen) Beliebtestes Detailhandelsunternehmen der Schweiz (2009, 2010) Innovativste Detailhändlerin der Schweiz (2009) Retailer of the Year (2009) Die stärkste Marke der Schweiz (2010) Migipedia.ch: Master of Swiss Web 2010 A Migros company Cornerstones of the Migros statutes: High-quality products at reasonable prices Support for culture and education in society - 1% of turnover (not of profit) - CHF 3.3 billion since 1957 Awards won by Migros Awards won in 2009 and 2010 Most sustainable retailer worldwide (2009) Reputation and image (various awards in 2009) Most popular retail company in Switzerland (2009, 2010) Most innovative retailer in Switzerland (2009) Retailer of the Year (2009) Strongest Swiss brand (2010) Migipedia.ch: Master of Swiss Web 2010 Seite 4

5 Ein Unternehmen der Migros Struktur der Migros-Gruppe A Migros company The structure of the Migros Group Migros-Gruppe Migros Gruppe Migros Group Genossenschaften Handel Industrie Reisen Cooperatives Retail Industry Travel Finanzdienstleistungen Financial services Seite 5

6 Die Micarna SA im Überblick Wer sind wir? Unsere Vision Wir sind im Schweizer Fleischmarkt führend in Qualität, Innovation, Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit. Kurz gesagt: wir sind in der Branche Vorbild. Unsere Motivation Über 2 Millionen Konsumenten kommen täglich mit Produkten der Micarna in Kontakt. Wir sind uns bewusst, welche Verantwortung wir tragen. An overview of Micarna SA Who are we? Our vision In the Swiss meat market our company leads the field in terms of quality, innovation, responsibility and reliability. We are, to put it in a nutshell, the example to follow. Our motivation Over 2 million people come into contact with Micarna products every single day. We are acutely aware of the responsibility this places on us. Seite 6

7 Die Micarna SA im Überblick Innovation trifft auf Tradition Klares Bekenntnis zur Schweiz mit ihren Traditionen und dem typisch schweizerischen Qualitätsverständnis Enger Bezug zur Schweizer Landwirtschaft und Schweizer Produkten Innovationen sichern Erfolg Modernste Anlagen und Prozesse Traditionelle Rezepte kombiniert mit moderner Produktion An overview of Micarna SA Innovation meets tradition Clear commitment to Switzerland, Swiss traditions and the Swiss concept of quality Close ties with Swiss agriculture and Swiss produce Innovation secures success The latest equipment and processes Traditional recipes combined with modern production Seite 7

8 Facts and figures Seite 8

9 Export is a key strategic business segment Seite 9

10 Standorte und Geschäftsbereiche Standort Bazenheid Frischfleisch und Charcuterie Von der Entwicklung bis zum Verkauf: das Kompetenzzentrum «Ost» in Bazenheid deckt das ganze Spektrum Charcuterie ab Frischfleischzenter Schwein und Produktion Charcuterie (Brühwurst-, Kochschinken- und Traiteur-Artikel) Hygienisiertes Abpacken im Reinraum Anzahl Mitarbeitende: ca. 700 Sites and divisions The Bazenheid site Fresh meat and processed meats From development through to sales, our "East" competence centre in Bazenheid handles the entire spectrum of processed meats Fresh pork centre and production of processed meats (cooked sausage, hams and catering produce) Clean room ensures hygienic packaging Approx. 700 employees Seite 10

11 Engagement und Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung Themen der Nachhaltigkeit in der Micarna Ökologisch und ökonomisch effizient Energie sparen und effizient einsetzen (Energie-Management) CO2-Management Abfallmanagement: vermeiden und verwerten Produkt-Labels Kampagnen für Mitarbeitende Soziale Verantwortung Gesundheitsmanagement (Label Friendly Work Space ) Ausbildung und Nachwuchsplanung Commitment and sustainability Sustainability and social responsibility Sustainability at Micarna Ecological and economical efficiency Saving energy and using it efficiently (energy management) CO 2 management Waste management: avoid and recycle Product labelling Campaigns for employees Social responsibility Health management ("Friendly Work Space" label) Training and succession planning Seite 11

12 Engagement und Nachhaltigkeit Label Friendly Work Space Micarna ist ein Friendly Work Space Label der Stiftung Gesundheitsförderung Schweiz Systematisches betriebliches Gesundheitsmanagement (BGM) Standardisiertes, skalierbares System Europäisches Netzwerk für betriebliche Gesundheitsförderung als Basis Leistungsförderndes Betriebsklima, bessere Arbeitsbedingungen und ein bewussteres Gesundheitsverhalten Gesundheitsmanagement als Teil des Unternehmensmanagements Commitment and sustainability The Friendly Work Space label Micarna is a Friendly Work Space Label awarded by the Health Promotion Switzerland foundation Systematic Workplace Health Management (WHM) Standardised, measurable system Based on the European Network for Workplace Health Promotion A working atmosphere conducive to performance, improved working conditions and healthy behaviour Health management as part of company management Seite 12

13 Engagement und Nachhaltigkeit Mazubi Micarna bildet Jungunternehmer aus Eigene Firma innerhalb der Micarna für eine praxisnahe Ausbildung der Lernenden Herstellung und Vertrieb eines realen Produkts Alle Geschäftsbereiche selbst führen Vernetztes und unternehmerisches Denken fördern Kreativität und Verantwortungsbewusstsein schulen Horizont erweitern Gewinnorientiert wirtschaften Web: Commitment and sustainability Mazubi Micarna trains young entrepreneurs Hands-on training for apprentices: their own "company" within Micarna Producing and marketing a real product Apprentices manage all the divisions themselves Promoting integrated and entrepreneurial thinking Training in creativity and responsibility Broadening horizons Running a profit-oriented business Website: Seite 13

14 Seite 14

15 Mehr Informationen Unsere Kommunikation im WWW Finding out more Online Seite 15

16 Séminaire UECBV & YEMCO-Tagung Bienvenue - Herzlich willkommen

17 Schweizer Fleischmarkt Ein Überblick Marché suisse de la viande Aperçu Konsumdaten Produktionsdaten / Produktionsstruktur Qualitätsdaten Données de consommation Données de production / structure de production Données qualitatives Seite 17

18 Schweizer Fleischmarkt Konsumdaten 7.9 Millionen Einwohner 70% in der Schweiz geboren 3 grössere Sprachregionen 2.2 Personen pro Haushalt 50% Ausserhauskonsum (Fleisch) Generell hohe Bereitschaft für ethische Grundwerte (Tierschutzgesetzgebung) Marché suisse de la viande Données de consommation 7.9 millions d habitants; 70% nés en Suisse; 3 grandes régions linguistiques; 2.2 personnes par ménage; 50% de consommation hors domicile (viande); intérêt marqué pour les valeurs éthiques (législation sur la protection des animaux) Seite 18

19 Ausgaben für Nahrungsmittel Dépenses pour les denrées alimentaires

20 Entwicklung des Pro-Kopf-Konsums Evolution de la consommation par habitant

21 Schweizer Fleischmarkt Produktionsdaten / - strukturen Insel Schweiz: politisch; wirtschaftlich; landwirtschaftlich Landwirtschaftsbetriebe davon rund Schweinehalter für total 2.8 Mio Schweine/Jahr davon Micarna 0.7 Mio Schweine/Jahr von rund Produzenten (durchschnittlich 230 Stück/Produzent) Marché suisse de la viande Données et structures de production La Suisse, îlot politique, économique et agricole; exploitations agricoles; dont près de producteurs de porcs; 2.8 mio de porcs par an; Micarna: 0.7 mio de porcs par an; environ producteurs (en moyenne 230 porcs / producteur) Seite 21

22 Entwicklung der Inlandanteile Evolution des parts indigènes

23 Entwicklung der Produzentenpreise Evolution des prix à la production

24 Schweizer Fleischmarkt Qualitätsdaten Kastration unter Anästhesie umgesetzt (Schweine) > 60% der Schlachtungen der Micarna stammen aus besonders tierfreundlichen Haltungssystemen mit angegliedertem permanentem Auslaufbereich Schlachtung nur Schweizer Tiere (kurze, direkte Transporte Ost West) hohe Anspruch an Prozess- und Genussqualität Marché suisse de la viande Données qualitatives Castration réalisée sous anesthésie (porcs); plus de 60% des porcs abattus à Micarna proviennent d exploitations appliquant une détention respectueuse des animaux, avec possibilité de sortie à l air libre; abattage de bêtes suisses uniquement (transports courts et directs Est Ouest); exigences élevées répondant à la qualité des processus et du goût Seite 24

25 Entwicklung des Magerfleischanteils Evolution de la part de viande maigre

26 Veränderung der Schlachtgewichte pro Tier Evolution des poids morts par animal

27 Tierhaltung / Modes de détention IP-SUISSE / TerraSuisse

28 Beispiel Schweinezucht Säugende Sauen Abferkelbucht mind. 6m2 / Mutterschwein Keine Fixation Eingestreute Liegefläche 3m2 / Mutterschwein Tageslicht mind. 15 Lux Exemple Elevage porcin Porcelets allaités box de mise bas d au moins 6 m 2 par truie; stabulation; surface de repos recouvertes de paille de 3 m 2 par truie; éclairage à la lumière du jour d une intensité de 15 lux au moins.

29 Schweinemast BTS und RAUS Eingestreute Leigenflächen mit Auslauf Tageslicht mind. 15 Lux Gesamtfläche 1.6 m2 / Schwein > 60 kg LG Elevage porcin SST et SRPA surface de repos recouvertes de paille et sortie à l air libre; éclairage à la lumière du jour d une intensité de 15 lux au moins; surface totale de 1.6 m 2 par porc d un poids vif > 60 kg.