Verehrte Gäste, Auch Sie sollen vorher wissen, was Ihnen gut bekommt:

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1 Verehrte Gäste, wir kennen die guten Zutaten unserer frisch zubereiteten Speisen! Auch Sie sollen vorher wissen, was Ihnen gut bekommt: A B C D E F G H I J K L M Glutenhaltiges Getreide (z.b. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel) Fisch und Krebstiere Eier Soja Milch (einschließlich Lactose) Schalenfrüchte wie z. B. Mandeln oder Haselnüsse Erdnüsse Sellerie Senf Sesamsamen Schwefeldioxid und Sulfite Lupinen Weichtiere wie Schnecken, Austern und Muscheln Weitere Details entnehmen Sie bitte der Informationsmappe im Restaurant.

2 Kalte und warme Vorspeisen Rucola und Wildkräutersalat mit Balsamico-Erdbeeren, Basilikum, Cashewnüssen, Chilifäden und Limonenvinaigrette 14,00 F,H,I Sommerlicher Salat mit gebratenen Pfifferlingen im Wan Tan-Körbchen, Rhabarberchutney und Himbeer-Walnuss-Vinaigrette 14,00 A,F,H,I Französischer Ziegenfrischkäse mit Kräutern überkrustet, auf Kirschtomatensalat, schwarzer Oliventapenade, Rucola und altem Balsamico 17,00 A,E,F,H,I Gebratene Wachtelbrust mit Nektarinen-Salsa, gebratenen Pfifferlingen, karamelisierten Haselnüssen und Wildkräutersalat in Sherry-Haselnussvinaigrette 19,00 E,H,F,I Carpaccio vom Thunfisch mit Sesamöl, Limone und Sojasauce mariniert Korianderdip, Wasabi-Gurke, Shiso-Kresse und knusprige Gambapraline 19,00 A,B,E,H,I Suppen Schaumsuppe von Karotte, Ingwer und Zitronengras mit Tandoori-Gambaspieß 9,80 A,C,E,H Gazpacho andaluz Kalte Gemüsesuppe von Tomate, Paprika und Gurke mit Basilikum 8,50 H

3 Fisch Gebratene Seeteufelmedaillons mit Thymiansauce, grünen Bohnen, scharfer Tomate, Auberginenpüree und Kartoffelgnocchi A,B,E,H 34,00 Gebratenes Zanderfilet mit Pfifferlingen auf Blattspinat, kleinem Ratatouille und knusprigen Thymiankartoffeln im Kartoffelkörbchen A,B,E,H 34,00 Vegetarisch Ricotta-Basilikum-Nocken mit Zitrone, Pinien, toskanischem Gemüse, Pfifferlingen und Basilikumsauce A,C,E,F,H als Vorspeise 17,00 als Hauptgang 22,00 Ravioli gefüllt mit Schafskäse, Rucola und Oliven auf Blattspinat mit scharfer Tomate, Auberginenpüree und Tomatenbutter A,C,E,F, als Vorspeise 18,00 als Hauptgang 22,00

4 4-Gang-Menu Gebratene Gambas mit Tandoori gewürzt mit Nektarinen-Salsa, Avokado, Chili, gezupften Wildkräutern und Limonen-Honig-Vinaigrette B,E,H,I 19,00 Offener Ravioli von Seeteufel, Pfifferlingen, Blattspinat und Basilikum A,B,C,E,H Rosa gebratener Lammrücken mit Aromaten überkrustet, auf Thymiansauce, grünen Bohnen, scharfer Tomate, Auberginenpüree und Kartoffelgnocchi A,C,E,H,I Karamelisiertes Parfait von weißer Schokolade und Passionsfrüchten mit gefüllten Tonkabohnenhippen, Erdbeer-Cocktail im Glas und Mojitoeis A,C,E,F 19,00 34,00 14,00 Menupreis 74,00 Unser Wein-Arrangement: Weißwein: 2015 Grauburgunder trocken 0,1 l 4,60 Qualitätswein 0,2 l 9,20 Carl Gunderloch, Nackenheim 0,75 l 34,00 Rotwein: 2014 Spätburgunder Kabinett trocken 0,1 l 4,70 Weingut Peter Briem, 0,2 l 9,40 Wasenweiler 0,75 l 35,00 Alle Weine dieser Karte enthalten Sulfide

5 Fleisch Rosa gebratenes Eifler Rehnüsschen mit Heidelbeersauce, Pfifferlingen, jungem Spitzkohl, Selleriepüree und Kartoffelkrapfen A,C,E,H 32,00 Gegrilltes Entrecôte vom australischen Black Angus-Rind mit Thymiansauce, grünen Bohnen, scharfer Tomate, Auberginenpüree und Kartoffelgnocchi A,C,E,H 34,00 Zart rosa gebratene Scheiben vom Iberico-Schweinerückensteak mit Aromaten überkrustet, Balsamico-Senfsauce, jungem Blattspinat, Ratatouille und Thymiankartoffeln im Kartoffelkörbchen A,E,H,I 29,00 * Die Speisewünsche Ihres Nachwuchses sprechen Sie bitte mit unseren Servicemitarbeitern ab!!

6 Käse Eine Auswahl von französischen Rohmilchkäsen 14,00 E,F Desserts Zweierlei Sorbets mit exotischen Früchten 12,50 F Knusprige Krokantblätter mit Nougatschaum gefüllt, warmer Schokoladentarte, glasierten Pfirsichspalten, Himbeeren und Mandeleis 14,00 A,C,E,F Karamelisiertes Parfait von weißer Schokolade und Passionsfrüchten mit gefüllten Tonkabohnenhippen, Erdbeer-Cocktail im Glas und Mojitoeis 14,00 A,C,E,F Gebrannte Vanillecreme 9,80 C,E,F Änderungen vorbehalten!