2 neue Sorten. Exotisch-scharf mit Grünem ThaiCurry. Bodenständigwürzig. mit Gelber Bete.

Transkript

1 2 neue Sorten elbie und G e n n e y a Th DE-ÖKO-024 Exotisch-scharf mit Grünem ThaiCurry Bodenständigwürzig mit Gelber Bete Maria von Randow, (be)zaubernde Köchin und Inhaberin des Restaurants Riesby Krog in Rieseby, Schleswig-Holstein f e i n e n K ü c h e

2 ...und entdecke neue Kreationen! Maria von Randow, Inhaberin des feinheimischen Restaurants Riesby Krog erschuf köstliche Rezepte mit Zwergenwiese streich s drauf... Maria tat noch mehr und kochte......wunderbare Rezepte mit den neuen Zwergenwiese streich s drauf - exclusiv für Sie zum Nachmachen oder als Inspiration zum Selber-Variieren in der gewohnten Zwergenwiese Bio-Qualität. Maria von Randow - eine, die weiß wie es geht - fühlte sich inspiriert und entwarf extra für Zwergenwiese und für Sie schnell zubereitete und fantastisch schmeckende Gerichte. Wir haben ganz schön gestaunt beim Fotoshooting und reichlich gefuttert :o) Die Ergebnisse finden Sie auf den nächsten Seiten... Freuen Sie sich auf streich s drauf! f e i n e n

3 Mepfel, Sendi, Tomesan... bekommen Verstärkung! Herzhaft im Geschmack - frech in ihrer Aufmachung - und sooo vielseitig in der Verwendung! Deshalb haben auch die neuen Sorten ihren eigenen Namen bekommen - hergeleitet aus dem, was drin ist: Gelbie = Gelbe Bete Zwiebel Thayenne = Thai-Curry Cayennepfeffer Immer lecker, egal wie: pur aufs Brot, zum Dippen, Snacken, Kochen, Backen... Bissige Mepfel -chen K ü c h e enwiese.de

4 Streich s drauf Crostinis kräftig pikant angemehm scharf Ca. 15 mm dicke Baguette-Scheiben mit Knoblauch einreiben, mit Öl beträufeln und 5 Min. bei 160 C im Umluftbackofen backen. Einen Teelöffel streich s drauf, z. B. Chilinake Bruschesto oder Arrabitom aufstreichen und mit etwas Petersilie, Kernen oder einer essbaren Blüte garnieren. Schnell gemacht als mediterraner Snack oder Vorspeise. Das liebt einfach jeder! würzig gemüsig f e i n e n

5 4 (möglichst runde) Zucchini aushöhlen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen. 1 Möhre würfeln und in Ghee (oder Öl) glasig anbraten. 80 g gewaschenen Risotto-Reis, Lorbeerblatt und etwas Zitronenschale zugeben und kurz andünsten. 1/2 Liter Wasser mit 1/2 Glas (80 g) Tomesan verrühren und nach und nach dazu gießen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen. Nach 15 Min. Kochzeit die Zucchiniwürfel zugeben. Zucchinis mit der Masse füllen, mit Parmesan bestreuen und ca. 15 Min. bei 150 C überbacken. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren. Sieht toll aus, schmeckt super und ist auch mit anderen streich s drauf -Sorten ein Hit! fruchtig gemüsig delikat tomatig bodenständig würzig Risotto-gefüllte Zucchini mit streich s drauf K ü c h e genwiese.de

6 Maria s Soufflé 3 Eier trennen, das Eigelb unter 1/2 Glas (80 g) Basitom mischen. Eiweiß steif schlagen und unter das Pürree heben. Backförmchen mit glatter Innenseite oder streich s drauf -Gläser gut einfetten (den Rand nicht vergessen!), zu 2/3 mit der Masse füllen und genau 15 Min. bei 180 C backen (funktioniert nur ohne Umluft und nicht vorher reingucken, sonst fällt alles zusammen). Sofort servieren... unglaublich einfach und unglaublich lecker! mild tomatig herzhaft aromatisch f e i n e n

7 pikant fruchtig 1/2 Chinakohl (ca. 300 g) in feine Streifen schneiden und in 2 EL Ghee oder Öl bei schwacher Hitze anbraten. Leicht salzen und pfeffern, 1 Glas (160 g) Sendi einrühren, fertig! An Asia Greens (grünen Senf-Salaten) angerichtet ein ayurvedisches Highlight! würzig mild ChinakohlGemüse à la Sendi K ü c h e genwiese.de bodenständig würzig

8 Blauer Kartoffel-Quetsch 6 mittelgroße blaue Kartoffeln kochen und pellen. Durch die Kartoffelquetsche pressen oder grob musen, etwas Butter hinzugeben bis die Masse geschmeidig ist. Mit einem Glas Mepfel (160 g) vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller mit viel Kresse oder grünen Kräutern angerichtet, ist dieses Gericht eine, nicht nur optisch, gelungene Beilage oder solo ein geschmackvoller kleiner Snack. Schmeckt kalt ebensogut wie warm! fruchtig pikant (leicht scharf) exotisch frisch f e i n e n

9 1 Zwiebel, 1 Möhre und 3 Tomaten in kleine Würfel schneiden. Möhre und Zwiebel in Öl glasig braten. 100 g Quinoa (oder Bulgur) zum Anschwitzen hinzugeben, dann mit 1 Glas (160 g) streich s drauf und 200 ml Wasser 15 Min. leicht köcheln lassen. Tomaten und gehackte Blattpetersilie hinzugeben, nochmals 5 Min. weiter köcheln lassen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. In ein Glas gefüllt und fest verschlossen ist dieses leichte Gericht die ideale Frühlings-Büro-Mahlzeit zum Mitnehmen. Kalt schmeckt es wunderbar mit etwas gehackter Minze. Das sollten Sie probieren! fruchtig gemüsig kräftig pikant Büropause to go K ü c h e genwiese.de exotisch scharf

10 Crêpes-Blüte mit Gemüse & Co. leicht aromatisch herzhaft aromatisch Für 4 Crêpes: Aus 150 g Mehl, 250 ml Milch, 3 Eiern, 1 großen Prise Salz und 1 Glas (160 g) steich s drauf den Pfannkuchenteig rühren. Mittelgroße, nicht zu dünne Crêpes auf einer Seite mit groben Petersilieblättern belegen und beidseitig in Öl ausbacken. Über ein Weckglas oder das Papucchini -Glas legen und im Backofen (45 Min. bei 100 C) trocknen - so werden die Crêpes zur essbaren Schale. Füllung: 250 g Austernpilze, Zwiebel, Fenchel, Möhren oder Gemüse Ihrer Wahl andünsten und in die Crêpes-Blüte füllen. Schafskäse dazu. Ein Augen- und Gaumenschmaus von Feinsten! f e i n e n

11 Ernährungsphysiologische Vorteile Basis aller Aufstriche: Sonnenblumenkerne, Gemüse und Raps-Kernöl alle Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau das wertvolle Rapsöl die neue Wertschätzung als Speiseöl Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) e.v. ist Rapsöl besonders gut geeignet, um die alpha Linolensäurezufuhr mit der Nahrung zu steigern. Das ideale Verhältnis Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren von 2:1 ist für die Vermeidung von Herzinfarkten und auch zur Vorbeugung von Krebserkrankungen von zentraler Bedeutung. Zutaten und Nährwert-Tabelle streich s drauf Tomesan Zutaten: Rapsöl*, Wasser, Tomatenmark* 13 % einfach konzentriert, Sonnenblumenkerne*, getrocknete Tomaten* 10 %, Zwiebeln*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Apfeldicksaft*, Parmesan* 2 %, Meersalz. Original Parmesan wird mit Lab hergestellt. streich s drauf Basitom Zutaten: Tomatenmark* 33% einfach konzentriert, Rapsöl*, Tomaten* 12%, Sonnenblumenkerne*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Apfeldicksaft*, Basilikum* 3%, Kartoffelstärke*, Meersalz. streich s drauf Mepfel Zutaten: Rapsöl*, Äpfel* 22%, Sonnenblumenkerne*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Meerrettich* 7%, Apfeldicksaft*, Wasser, Sonnenblumenöl*, Branntweinessig*, Meersalz, Kartoffelstärke*, Verdickungsmittel Guarkernmehl*. streich s drauf Papucchini Zutaten: Rapsöl*, Sonnenblumenkerne*, Tomatenmark* einfach konzentriert, Paprika* 12%, Wasser, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Apfeldicksaft*, Zucchini* 3%, Auberginen*, Knoblauch*, Meersalz, Apfelessig*, Basilikum*, Oregano*, Rosmarin*. streich s drauf Currychini Zutaten: Rapsöl*, Zucchini* 20%, Wasser, Sonnenblumenkerne*, Zwiebeln*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Gurken*(Gurken*, Rohrohrzucker*, Branntweinessig*, Senfkörner*, Meersalz), Apfelsaftkonzentrat*, Kartoffelstärke*, Meersalz, Curry* 0,5% (u. a. Sellerie*), Knoblauchpulver*. streich s drauf Kokolim Zutaten: Mangopüree*, Sonnenblumenkerne*, Kokospüree* 14%, Rapsöl*, Limettensaft* 12% aus Limettensaftkonzentrat*, Zwiebeln*, Wasser, Kokosmilchpulver* 5% (Kokosmilch*, Maltodextrin*), Kokosnussöl*, Kokosraspel* 3%, Kartoffelstärke*, Meersalz, Pfeffer*. streich s drauf Thayenne Zutaten: Apfelpüree*, Wasser, Rapsöl*, Kokospüree* 12%, Sonnenblumenkerne*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Zwiebeln*, Apfelsaftkonzentrat*, Thai-Curry* 1,8% (enthält Senf*), Kartoffelstärke*, Meersalz, Bananen* getrocknet, Spinatpulver*, Kokosmilchpulver* (Kokosmilch*, Maltodextrin*), Sellerie*, Cayennepfeffer* 0,1%, Koriander*. Nährwerte pro 100 g: Energie Fett davon Kohlen- davon Ballast- Eiweiß Salz kj/kcal gesättigte hydrate Zucker stoffe Fettsäuren Tomesan 1302 / g 2,8 g 5,9 g 4,7 g 2,1 g 4,4 g 0,7 g Basitom 1430 / g 2,7 g 7,5 g 4,2 g 1,5 g 4,1 g 1,2 g Mepfel 1543 / g 2,9 g 8,2 g 5,9 g 1,5 g 3,5 g 1,4 g Papucchini 1445 / g 2,8 g 6,2 g 5,5 g 1,5 g 4,1 g 1,6 g Currychini 1301 / g 2,5 g 7,0 g 4,2 g 1,6 g 3,5 g 1,5 g Kokolim 1324 / g 10 g 9,3 g 4,1 g 2,2 g 4,4 g 1,5 g Thayenne 1010 / g 2,3 g 9,0 g 5,4 g 2,3 g 3,6 g 1,3 g K ü c h e genwiese.de DE-ÖKO-024 vegan*, milcheiweiß*-, laktose-, hefeund glutenfrei *außer Tomesan *aus kontrolliert biologischem Anbau streich s drauf Bruschesto Zutaten: Rapsöl*, Wasser, Tomaten* 12%, Sonnenblumenkerne*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Tomatenmark* einfach konzentriert, Pesto Gewürzzubereitung* 6% (Tomaten*, Maisstärke*, Knoblauch*, Basilikum*, Steinsalz, Pfeffer*, Oregano*), Apfeldicksaft*, getrocknete Tomaten*, Kartoffelstärke*, Meersalz. streich s drauf Sendi Zutaten: Rapsöl*, Wasser, Senf* 14% (Wasser, Senfkörner*, Branntweinessig*, Meersalz, Zitronensaftkonzentrat*, Kurkuma*), Sonnenblumenkerne*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Apfeldicksaft*, Meersalz, Dill* 0,2%, Kurkuma*. streich s drauf Arrabitom Zutaten: Rapsöl*, Wasser, Tomaten*12%, Sonnenblumenkerne*, Tomatenmark*10% einfach konzentriert, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Tomatenflocken* (Tomaten*, Maisstärke*), Apfeldicksaft*, getrocknete Tomaten*, Meersalz, Knoblauch*, Paprika scharf*, Pfeffer*, Basilikum*, Oregano*, Cayennepfeffer* 0,1%. streich s drauf Papayango Zutaten: Rapsöl*, Wasser, Sonnenblumenkerne*, Mango* 10%, Papaya* 10%, Äpfel*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Apfeldicksaft*, Rohrohrzucker*, Apfelessig*, Meersalz, Curry* (enthält Sellerie*), Senfkörner*, Curcuma*. streich s drauf Ingwery Zutaten: Kokospüree* 21%, Sonnenblumenkerne*, Rapsöl*, Tomatenmark* einfach konzentriert, Zwiebeln*, Wasser, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Kokosmilchpulver* (Kokosmilch*, Maltodextrin*), Meersalz, Kartoffelstärke*, Curry* 0,5% (enthält Senf*), Ingwer* 0,5%, Gewürze: Paprika*, Pfeffer*, Koriander*, Cayennepfeffer*. streich s drauf Chilinake Zutaten: Pastinake* 23%, Tomatenmark* einfach konzentriert, Rapsöl*, Sonnenblumenkerne*, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Zwiebeln*, Wasser, Paprika*, Meersalz, Chili* 1,0%. streich s drauf Gelbie Zutaten: Gelbe Bete* 31%, Rapsöl*, Zwiebeln* 13%, Zitronensaft* aus Zitronensaftkonzentrat*, Sonnenblumenkerne*, Wasser, Senf* (Wasser, Senfkörner*, Branntweinessig*, Meersalz, Zitronensaftkonzentrat*, Kurkuma*), Kartoffelstärke*, Meersalz, Möhrensaftkonzentrat*. Nährwerte pro 100 g: Energie Fett davon Kohlen- davon Ballast- Eiweiß Salz kj/kcal gesättigte hydrate Zucker stoffe Fettsäuren Bruschesto 1432 / g 2,7 g 7,4 g 4,6 g 1,9 g 4,1 g 1,3 g Sendi 1730 / g 3,3 g 9,7 g 5,6 g 1,5 g 4,3 g 2,1 g Arrabitom 1383 / g 2,7 g 8,3 g 6,1 g 2,5 g 4,4 g 1,4 g Papayango 1425 / g 2,8 g 9,2 g 6,9 g 2,1 g 4,0 g 1,7 g Ingwery 1106 / g 3,8 g 7,5 g 3,0 g 1,9 g 4,4 g 1,3 g Chilinake 934 / g 1,7 g 6,0 g 3,7 g 2,8 g 4,1 g 1,5 g Gelbie 1269 / g 2,5 g 7,3 g 4,4 g 2,0 g 3,3 g 1,7 g

12 2 neue Sorten DE-ÖKO-024 f e i n e n K ü c h e Langacker Silberstedt Tel Fax -31 info@zwergenwiese.de