Speisekarte. SushiSho

Transkript

1 SushiSho

2 Liebe Freunde der japanischen Küche, unser Sushi Meister Kazuhiro Yasunaga sagt: Die japanische Küche ist eine einfache Kunst Diese einfache Kunst zeigt er uns nun seit über 10 Jahren sehr erfolgreich in unserem Restaurant SushiSho. Sie als unser Gast, tragen zu diesem außerordentlichen Erfolg bei! Aus Anlass des Jubiläums hat Herr Yasunaga für Sie eine neue mit exzellenten Gerichten kreiert, so wie Sie es von uns gewohnt sind. Genießen Sie das traditionelle Sushi und weitere außergewöhnliche Köstlichkeiten, warm oder kalt zubereitet, aber immer aus tagfrischen Produkten. Sie möchten Sushi auch einmal unter professioneller Anleitung selbst zubereiten? Kein Problem - fragen Sie uns nach unseren Sushikochkursen, die sich bereits größter Beliebtheit erfreuen. Falls Sie einmal keine Zeit finden sollten, zu uns zu kommen, liefern wir Ihnen unsere Speisen auf Bestellung auch zu Ihnen nach Hause, ins Büro oder stellen Ihnen Ihr Gericht als Take away zum Mitnehmen zur Verfügung. Tauchen Sie mit uns ein in eine kulinarische Vielfalt der Extraklasse! Herr Yasunaga und sein Team freuen sich auf Sie.

3 Sake & Ko Special für 3 Personen Yoshina-Sashimi, Yakizakana, Agemono, Sushi 4-Gang-Menü inklusive einer Flasche 0,7 l Sake Sashimi, Gegrilltes, Frittiertes und Sushi Preis für 3 Personen 159,00 Sake & Ko Special für 4 Personen Yoshina-Sashimi, Yakizakana, Agemono, Sushi 4-Gang-Menü inklusive einer Flasche 0,7 l Sake Sashimi, Gegrilltes, Frittiertes und Sushi Preis für 4 Personen 195,00 Unser aktuelles Abendangebot steht unter dem Motto: Omakase & Ko Wir bieten Ihnen ein Japanisches Degustationsmenü bestehend aus Variationen von drei Vorspeisen, zwei Hauptgängen, Sushi im Gunkan-Stil und drei Desserts. Vorspeise: Hourenso Goma-Ae, Hisiki-Ni, Maguro Avocado-Ae Hauptgang: Suzuki Shioyaki, Kamo Teriyki Sushi: fünf Nigiri mit Misosuppe Dessert: Kurugoma Eis, Maccha Eis, Dango Preis pro Person 49,00 Omakase & Ko mit heißem Sake und einer Flasche Wasser pro Person 66,00 Letzte Bestellung: Omakase & Ko: Uhr

4 Chefs Menü Z1 Z2 Z3 Z4 Z5 Z6 NIHIN-SUSHI, AGEMONO 2-Gang-Menü Sushi und Frittiertes 23,50 SANHIN-SASHIMI, AGEMONO, SUSHI 3-Gang-Menü Sashimi, Frittiertes und Sushi 37,50 YOSHINA-SASHIMI, YAKIZAKANA, AGEMONO, SUSHI 4-Gang-Menü Sashimi, Gegrilltes, Frittiertes und Sushi 43,00 GOSHINA-SASHIMI, YAKIZAKANA, NIMONO, AGEMONO, SUSHI 5-Gang-Menü Sashimi, Gegrilltes, Geschmortes, Frittiertes und Sushi 49,00 NANAHIN-ZANSAI, SASHIMI, YAKIZAKANA, NIMONO, AGEMONO, SUSHI, DESSERT 7-Gang-Menü Vorspeise, Sashimi, Gegrilltes, Geschmortes, Frittiertes, Sushi und Dessert 69,00 KAISEKI-KYUHIN Starten Sie mit einem Pflaumenwein eine Reise durch die japanischen, kulinarischen Genüsse. Es erwartet Sie ein 9-Gang-Menü mit Vorspeisen, Sashimi, Gegrilltem, Geschmortem, Frittiertem, Gedämpftem, Sushi, klarer Suppe und Dessert 95,00 Das Kaiseki Menü bitte einen Tag im Voraus bestellen Letzte Bestellung: Z1 Z3: Uhr Z4 Z6: Uhr SASHIMI Grand D1 MORIAWASE-DAI Restaurant M D2 D3 D4 Große Portion mit 8 verschiedenen Fischen 55,00 MORIAWASE-CHU Mittelgroße Portion mit 5 verschiedenen Fischen 38,00 MORIAWASE-SHO Kleine Portion mit 3 verschiedenen Fischen 22,00 SHAKE-CARPACCIO Lachs-Carpaccio mit Ponzu 25,00

5 SASHIMI D5 D9 D10 D11 SUZUKI-CARPACCIO Wolfsbarsch-Carpaccio mit Ponzu 25,00 SHIROMI-SASHIMI Sashimi von weißem Fisch 10,90 MAGURO-SASHIMI Sashimi vom Tunfisch 15,90 SHAKE-SASHIMI Sashimi vom Lachs 10,90 Sushi E Sushi Set SushiSho I II III Kleine Portion Mittlere Portion Große Portion 5 Nigiri, 6 Hosomaki 6 Nigiri, 6 Hosomaki 8 Nigiri, 6 Hosomaki 23,50 27,50 31,50 F NIDAN CHIRASHI Auswahl an rohem Fisch und Sushireis mit Keta Kaviar in getrennten Schalen 29,50 Nigiri Sushi pro Stück O1 O2 OH-TORO Feinster fetter Tunfisch 9,30 CHU-TORO Fetter Tunfisch 7,30 O3 MAGURO/AKAMI Magerer Tunfisch 6,30 O4 SHAKE Lachs 4,30 O5 SUZUKI Wolfsbarsch 5,30 O7 SABA Makrele in japanischer Essigmarinade 3,80 O8 HAMACHI Gelbschwanzfisch 7,30

6 O9 HOKKI-GAI Trogmuscheln 5,30 O10 HOTATE-GAI Jakobsmuscheln 5,30 O11 EBI Gekochte Garnele 5,30 O12 AMAEBI Rohe Süßwassergarnele 5,80 O13 TAKO Oktopus 3,30 O14 IKA Tintenfisch 3,30 O15 KANI Krebsfleisch 8,30 O16 IKURA Keta Kaviar 7,30 O17 UNAGI Flussaal 6,30 O18 ANAGO Seeaal 6,30 O19 TAMAGO Eierspeise 3,30 Alle Sushi-Gerichte servieren wir Ihnen mit einer Misosuppe. Die Maki Sushi servieren wir Ihnen auch gern als Handrolle. Maki Sushi P1 CALIFORNIA-MAKI Grand P2 FUTO-MAKI Restaurant M pro Rolle Mit Avocado, Surrimi 11,50 Große gemischte Rolle 8,30 P3 KAPPA-MAKI Mit Gurke 5,30 P4 TEKKA-MAKI Mit Tunfisch 7,00 P5 SHAKE-MAKI Mit Lachs 7,00 P6 NEGITORO-MAKI Mit feinem fetten Tunfisch 9,60

7 Maki Sushi P7 SHAKE-IKURA-MAKI Mit Lachs und Kaviar 9,30 P8 Unakyu Maki Mit Aal in Teriyakisauce und Gurke 9,30 P11 Ebiten Maki Mit frittierten Garnelen 10,50 P12 Kanpyo Maki Mit Sojasauce und gekochten, japanischen Kürbisstreifen 5,30 P13 Shiitake Maki Mit Shiitake Pilzen 8,30 P14 Oshinko Maki Mit eingelegtem Gemüse 5,30 P15 Aspara Maki Mit grünem Spargel 6,00 ZENSAI Kalte Vorspeisen A1 EDAMAME Gekochte Sojabohnen 5,00 A2 HOURENSO-OHITASHI Gekochter Spinat mariniert in Sojasauce 5,00 A3 HOURENSO-GOMAAE Gekochter Spinat mariniert in Sesamsauce 5,00 A4 A5 YAKIANAGO NO SUNOMONO Hochseeaal in japanischer Kabayakisauce 15,30 HIYAYAKKO A6 WAKAME KYURI-SU Tofu mit frischem Ingwer, Bonitoflocken und Frühlingszwiebeln 6,50 Seetang und Gurken in japanischer Essigmarinade 5,00 A7 IKA-NUTA Tintenfisch mit Essig-Misosauce 6,50 A10 TAKO-KIMUCHI Oktopus mit Kimuchipaste 6,50 A11 SUNOMONO MORIAWASE Wakame, Gurken, Trogmuscheln und Jacobsmuscheln in japanischer Essigmarinade 12,50 A12 GYUNIKU TATAKI Rinderfiletscheiben in japanischer Essigmarinade (100 g) 18,50

8 A13 A14 A15 KANISU Krebsfleisch in japanischer Essigmarinade 16,60 MAGURO AVOCADO-AE Avocado- und Tunfischstücke mit Wasabi und Sojasauce angerichtet 8,30 TAMAGOYAKI Japanisches Omelett 5,30 SALADA Salate A20 A21 A23 A24 WAFU SALADA Salat mit Meeresalgen und Lauch 6,30 TON-SHABU SALADA Salat mit gekochtem Schweinefleisch 9,90 TORI PIRIKARA-KARAAGE SALADA Salat mit frittiertem Hähnchen (pikant) 9,90 EBI-TEN SALADA Salat mit frittierten Garnelen 15,90 Letzte Bestellung: 22 Uhr SHIRUMONO Suppen B1 SUIMONO EBI, TAKENOKO, WAKAME, MITSUBA Klare Suppe mit Garnelenstücken, japanischer Petersilie, Wakame und Shiitake-Pilzen 4,80 B2 MISO-SHIRU Misosuppe mit Tofu, Seetang und Lauch 2,80 B3 KINOKO-JIRU Misosuppe mit Kinokopilzen 3,50 B4 TON-JIRU Misosuppe mit Schweinefleisch, Tofu und japanischem Gemüse 5,00 B5 KENCHIN-JIRU Misosuppe mit Tofu und japanischem Gemüse 4,80 B6 KENCHIN-KAMO JIRU Misosuppe mit Entenfleisch, Tofu und japanischem Gemüse 5,50

9 ZENSAI Warme Vorspeisen C1 C2 C3 C5 C7 C8 C9 C11 C14 C15 NIKU-JAGA Geschmortes Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln) mit Hähnchen 6,20 ABURI HOTATE Abgeflämmte Jakobsmuschel an Butter und Sojasauce 14,60 AGEDASHI-TOFU Gebackener Tofu, Frühlingszwiebel, Nori und Rettich in japanischer Brühe 7,20 TOFU SOBORO-ANKAKE Gebackener Tofu in einer Poulardenhackfleischsauce 10,20 KAMO TSUKUNE Entenbrustbällchen in Teriyakisauce 10,90 SHISHAMO Gegrillte Capelin mit Zitrone 5,80 TORI-KARAAGE Knusprig gebackenes Hähnchenfleisch 6,80 CHAWAN-MUSHI Eierstich mit Gingkonüssen, Garnelen, Hühnerfleisch und Shiitakepilzen 5,80 YAKITORI Zwei Hühnchen Spieße in Teriyakisauce 7,20 ASPARA HOTATE BUTTERYAKI Spargel und Jacobsmuscheln in Butter gebraten 14,60 YAKIMONO Grillgerichte Q1 WAGYU-STEAK Gegrilltes japanisches Rindfleisch auf Gemüsebett auf Wunsch auch in Misopaste mariniert möglich 59,00 Q2 MAGURO MISO-YAKI Gegrillter in Miso marinierter Tunfisch 22,00

10 Q3 Q4 Q5 Q7 Q9 Q10 Q11 Q12 SHAKE TERIYAKI Gegrillter Lachs mit Teriyakisauce 12,50 MAGURO TERIYAKI Gegrillter Tunfisch mit Teriyakisauce 22,00 SUZUKI SHIOYAKI Gegrillter Wolfsbarsch mit Salz 22,00 SABA SHIOYAKI Gegrillte Makrele mit Salz 13,50 UNAGI KABAYAKI Gegrillter Aal mit Teriyakisauce 24,50 GYOUZA Gebackene Maultaschen 9,00 TORI TERIYAKI Gegrilltes Hühnchen in Teriyakisauce auf gemischtem Gemüse 14,50 TOFU TERIYAKI Gegrilltes Tofu-Steak in Teriyakisauce auf gemischtem Gemüse 18,00 Letzte Bestellung: 22 Uhr MEN-RUI Nudelgerichte S1 TEMPURA-SOBA, UDON Nudelsuppe mit gemischtem Tempura 19,50 TEMZARU-SOBA, UDON S2 S3 S5 Kalte Soba/Udon mit Tempura 19,50 ZARU-SOBA, UDON Kalte Soba/Udon mit Tempurasauce 15,50 NIKU-SOBA,UDON Grand S7 KENCHIN-SOBA Restaurant M Nudelsuppe mit geschmortem Rindfleisch 17,50 Gemüsesuppe mit Soba 17,50 S8 KAMO-UDON Udonsuppe mit Ente 16,50

11 AGEMONO Backgerichte R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 EBI-TEMPURA Frittierte Garnelen (5 Stück) 15,00 TEMPURA MORIAWASE Frittiertes Gemüse, Garnelen und Fisch 16,00 YASAI TEMPURA Frittiertes Gemüse 7,50 CHICKEN KATSU Gebackenes Hähnchenschnitzel auf japanische Art 11,50 TONKATSU Panierter Schweinefilet mit Tonkatsusauce, wahlweise auch mit Wasabi-Nori Dip 14,50 EBI-FREI Panierte und frittierte Garnelen (5 Stück) 15,00 HOTATE-FRY Panierte und frittierte Jakobsmuscheln (4 Stück) 16,00 GOHAN Reis und Beilagen U1 SUSHI-MESHI Sushi Reis 3,30 U2 GOHAN Reis 3,30 U3 U4 GARI Eingelegter Ingwer 3,30 YASAI-ITAME Gebratenes Gemüse nach japanischer Art 6,00 Dessert V1 KUROGOMA-EIS Eis vom schwarzen Sesam mit frischem Obst 7,50 V2 MACCHA-EIS Eis vom grünen Tee mit frischem Obst 7,50 V3 KUROGOMA-MACCHA-EIS Eis vom schwarzen Sesam und grünen Tee mit frischem Obst 7,50 V5 DANGO Japanische Spieße mit Azuki-Bohnen, Reispaste und frischem Obst 7,50 Letzte Bestellung: 22 Uhr. Alle Preise verstehen sich inklusive MwSt.