BioKonditorei Tillmann

Transkript

1 BioKonditorei Tillmann Inhaltsstoffliste Seite 2: Torten mit Sahne Seite 3: Dinkel-Torten mit Sahne (100% Dinkel) & Fruchttorten mit Sahne Seite 4: Fruchtwähen Seite 5: Gebackene Torten Seite 6: Törtchen & Bisquitrollen Seite 7-8: Blechkuchen Seite 9: Dinkel-Blechkuchen & Strudel Seite 10: Plundergebäck Seite 11: Dauergebäck Seite 12: Croissants & Laugengebäck & Fettgebäck Seite 13: Snacks & Salziges Seite 14: Begriffs- & Rohstofflexikon & Impressum Seite 15-17: Bio-Zertifikate Stand: Dezember

2 Torten mit Sahne Eierlikörsahne-Torte # 565 Flockensahnetorte # 554 Herrentorte # 561 Mohntorte # 564 Nuss-Sahne-Torte # 567 Pina-Colada-Torte # 559 Schoko-Minz-Torte # 588 Eierlikör*, Weinbrand, Weizenmehl 550*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Schlagsahne*, Gelatine*, Zartbitterkuvertüre*, weiße Kuvertüre*, Nussnougat*, Pistazien*, Mandeln*, Weizenstärke*, Kakao*, Margarine*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Weizenmehl 550*, Schlagsahne*, Margarine*, Rohrzucker*, Eier*, ^ Preisselbeerkonfitüre*, Gelatine*, Mandeln*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft*, Dekorschnee* Weizenmehl 550*, Rohrzucker*, Margarine*, Honigmarzipan*, Eier*, Schlagsahne*, Gelatine*, Rum, Weizenstärke*, Backpulver, Preisselbeerkonfitüre*, Aprikosenkonfitüre*, Kakao*, Meersalz, Vanille* Mohn*, Weizenmehl 550*, Rohrzucker*, Margarine*, Butter*, Eier*, Schlagsahne*, Gelatine*, Zartbitterkuvertüre*, Weizenstärke*, Backpulver, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille* Walnüsse*, Haselnussgrieß*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Butter*, Eier*, Schlagsahne*, Gelatine*, Honigmarzipan*, Zartbitterkuvertüre*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Nougat*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Ananas*, Ananassaft*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Sahne*, Milch*, Eier*, Kokosflocken*, Kokosmilch*, Weizenstärke*, Rohrzucker*, weißer Rum*, Gelatine*, Pektin, Aprikosenkonfitüre*, Preisselbeerkonfitüre*, Meersalz, Vanille* Zartbitterkuvertüre*, Nussnougat*, naturreiner Pfefferminzextrakt*, Schlagsahne*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Kakao*, weiße Kuvertüre*, Preißelbeerkonfitüre*, Gelatine*, Wasser, Pflanzenöle*, Mandeln*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Schokotrüffel Torte # 557 Zartbitterkuvertüre*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Schlagsahne*, Gelatine*, Rum, Vollmilchkuvertüre*, Weizenstärke*, Backpulver, Kakao*, Margarine*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Schwarzwälder-Kirsch- Torte # 558 Kirschen*, Kirschwasser, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Eier*, Rohrzucker*, Schlagsahne*, Zartbitterkuvertüre*, Gelatine*, Backpulver, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Kakao*, Dekorschnee*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Stracciatella-Torte # 556 Sylter-Friesen-Torte # 562 Zartbitterkuvertüre*, Schlagsahne*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Kakao*, weiße Kuvertüre*, Preisselbeerkonfitüre*, Gelatine*, Wasser, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Rohrzucker*, Pflaumenmus*, Schlagsahne*, Gelatine*, Dekorschnee*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* 2

3 Dinkel-Torten mit Sahne 100% Dinkel Heidelbeer-Milchreistorte 100% Dinkel # 555 Heidelbeeren*, Sahne*, Milchreis*, Zartbitterkuvertüre*, Milch*, Eier*, Dinkelmehl 630*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Butter*, Margarine*, Maisstärke*, Backpulver, Gelatine*, Rohrzucker*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zitronensaftkonzentrat*, Zitronenöl* Limetten-Torte 100% Dinkel # 570 Limettensaft*, Sahne*, Dinkelmehl 1050*, Dinkelmehl 630*, Rohrzucker*, Margarine*, Butter*, Eier*, Backpulver, Gelatine*, Maisstärke*, Mandeln*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Mango-Torte 100% Dinkel # 571 Mango*, Sahne*, Dinkelmehl 630*, Dinkelmehl 1050*, Rohrzucker*, Margarine*, Eier*, Quark*, Backpulver, Gelatine*, Maisstärke*, Dekorschnee*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* Orangen-Sahnecreme- Torte 100% Dinkel # 572 Dinkelmehl 1050*, Dinkelmehl 630*, Schlagsahne*, Orangensaft*, Orangenschale*, Zitronensaft*, Gelatine*, Maisstärke*, weiße Kuvertüre*, Kakao*, Aprikosenkonfitüre*, Butter*, Margarine*, Eier*, Rohrzucker*, Backpulver, Mandeln*, Meersalz, Vanille* Cappuccino-Sahnecremetorte 100% Dinkel # 569 Espresso*, Schlagsahne*, Café-Liqueur*, Dinkelmehl 1050*, Dinkelmehl 630*, Rohrzucker*, Eier*, Butter*, Margarine*, Gelatine*, Maisstärke*, Backpulver; Meersalz, Vanille*, Zitrone* Fruchttorten mit Sahne Erdbeer-Frucht-Torte # 541 Erdbeersahnecreme- Torte # 563 Erdbeeren*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Eier*, Rohrzucker*, Milch*, Schlagsahne*, Pektin, Backpulver, Weizenstärke*, Maisstärke*, Gelatine*, Mandeln*, Pistazien*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille* Erdbeeren*, Weizenmehl 550*, Weizenstärke*, Sahne*, Eier*, Rohrzucker*, Butter*, Margarine*, Kakao*, Gelatine*, Pektin, Mandeln*, Aprikosenkonfitüre*, Zartbitterkuvertüre*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* Erdbeer-Joghurt-Torte # 568 Erdbeeren*, Joghurt*, Sahne*, Weizenmehl 550*, Eier*, Butter*, Margarine*, Rohrzucker*, Gelatine*, Johannisbrotkernmehl*, Weizenstärke*, Mandeln*, Zartbitterkuvertüre*, Zitrone*, Meersalz, Vanille* Heidelbeer-Frucht- Torte # 543 Heidelbeersahnecreme- Torte # 553 Himbeersahnecreme- Torte # 550 Heidelbeeren*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Eier*, Rohrzucker*, Milch*, Schlagsahne*, Pektin*, Backpulver, Weizenstärke*, Maisstärke*, Gelatine*, Mandeln*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille* Heidelbeeren*, Weizenmehl 550*, Weizenstärke*, Quark*, Sahne*, Eier*, Rohrzucker*, Margarine*, Butter*, Gelatine*, Pektin, Mandeln*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* Himbeeren*, Weizenmehl 550*, Weizenstärke*, Quark*, Sahne*, Eier*, Rohrzucker*, Margarine*, Butter*, Gelatine*, Pektin, Pistazien*, Mandeln*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* 3

4 Fruchtwähen Aprikosen Wähe # 506 Heidelbeer Wähe # 512 Johannisbeer Wähe # 511 Kirsch Wähe # 518 Pflaumen Wähe # 505 Rhabarber Wähe # 514 Stachelbeer Wähe # 513 Schwäbische Apfeltorte # 510 Aprikosen*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft*, Mandeln* Heidelbeeren*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft*, Mandeln* Johannisbeeren*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Sahne*, Quark*, Butter*, Eier*, Honig*, Rohrzucker*, Milch*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft*, Mandeln* Kirschen*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft*, Mandeln* Pflaumen*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft*, Mandeln* Rhabarber*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft*, Mandeln* Stachelbeeren*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft*, Honigmarzipan*, Mandeln* Äpfel*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Sahne*, Quark*, Butter*, Eier*, Honig*, Rohrzucker*, Milch*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft*, Mandeln* 4

5 Gebackene Torten Apfelmandeltorte # 501 Äpfel*, Mandeln*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Weizengrieß*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Rohrzucker*, Butter*, Margarine*, Honig*, Eier*, Sahne*, Sultaninen*, Aprikosenmarmelade*, Meersalz, Backpulver, Zimt* Gugelhupf # 851 Käsegrieß Torte # 523 Rübli Torte # 538 Sacher Torte # 566 Spanische Vanille Torte # 536 Tarte au Citron # 517 Weizenmehl 550*, Haselnussgrieß*, Eier*, Margarine*, Sultaninen*, Rohrzucker*, saure Sahne*, Weizenstärke*, Backpulver, Rum, Dekorschnee*, Meersalz, Vanille* Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Weizengrieß*, Quark*, Schlagsahne*, Butter*, Eier*, Backpulver, Aprikosenkonfitüre*, Mandeln*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Möhren*, Haselnüsse*, Sultaninen*, Weizenvollkornmehl*, Eier*, Honigmarzipan*, Honig*, Butter*, Weizenpuder*, Backpulver, Pistazien*, Aprikosenkonfitüre*, Farbstoff (in Marzipanmöhren), Rohrzucker*, Meersalz, Zimt*, Zitrone* Weizenmehl 550*, Mandelgrieß*, Butter*, Sahne*, Kakao*, Rohrzucker*, Eier*, Zimt*, Zartbitterkuvertüre*, Preißelbeerkonfitüre*, Meersalz Mandeln*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Butter*, Margarine*, Sahne*, Eier*, Rohrzucker*, Honigmarzipan*, Zartbitterkuvertüre*, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Zitronensaft*, Zitronenschale*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Weißwein*, Dekorschnee*, Weizenstärke*, Mandeln*, Meersalz, Vanille* 5

6 Törtchen Erdbeer Törtchen # 545 Feigen Törtchen # 546 Heidelbeer Törtchen # 547 Kiwi Törtchen # 544 Mango Törtchen # 548 Zitronentörtchen # 549 Erdbeeren*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Milch*, Schlagsahne*, Gelatine*, Zartbitterkuvertüre*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Mandeln*, Pistazien*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Feigen*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Milch*, Schlagsahne*, Gelatine*, Zartbitterkuvertüre*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Mandeln*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Heidelbeeren*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Milch*, Schlagsahne*, Gelatine*, Zartbitterkuvertüre*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Mandeln*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Kiwi*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Milch*, Schlagsahne*, Gelatine*, Zartbitterkuvertüre*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Mandeln*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Mango*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Milch*, Schlagsahne*, Gelatine*, Zartbitterkuvertüre*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Mandeln*, Pistazien*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Zitronensaft*, Zitronenschale*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Weißwein*, Dekorschnee*, Weizenstärke*, Mandeln*, Meersalz, Vanille* Bisquitrollen Schwarzwälder-Rolle # 282 Schokotrüffel-Rolle # 283 Eierlikörrolle # 287 Kirschen*, Kirschwasser*, Weizenmehl 550*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Schlagsahne*, Zartbitterkuvertüre*, Gelatine*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Kakao*, Meersalz Zartbitterkuvertüre*, Weizenmehl 550*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Schlagsahne*, Gelatine*, Rum, Weizenstärke*, Kakao*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Eierlikör,*, Weinbrand, Weizenmehl 550*, Eier*, Backpulver, Weizenstärke*, Salz, Vanille*, Zitrone*, Rohrzucker*, Sahne*, Kuvertüre*, Nougat*, Gelatine*, Mandeln* 6

7 Blechkuchen Altländer Apfelkuchen # 229 Äpfel*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Butter*, Margarine*, Eier*, Rohrzucker*, Honig*, Sultaninen*, Maisstärke*, Weizenstärke*, Rum, Fondant*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Apfelkuchen gedeckt # 214 Aprikose-Joghurt Kuchen # 233 Äpfel*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Sultaninen*, Backpulver, Weizenstärke*, Weizengrieß*, Mandeln*, Aprikosenmarmelade*, Meersalz, Vanille*, Zimt*, Zitrone* Aprikosen*, Joghurt*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Honig*, Backpulver, Weizengrieß*, Weizenstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Bienenstich # 235 Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Hefe, Honig*, Margarine*, Milch*, Eier*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Malzextrakt*, Sonnenblumenöl*, Sojalecithin*, Meersalz, Zitrone*, Mandeln* Birne-Helene-Schnitte # 215 Birnen*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Eier*, Rohrzucker*, Zartbitterkuvertüre*, Vollmilchkuvertüre*, Schlagsahne*, Gelatine*, Weizenstärke*, Kakao*, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* Butterkuchen # 271 Donauwelle # 218 Erdbeerkuchen # 255 Erdbeersahnecreme- Schnitte # 249 Käse-Johannisbeer- Kuchen # 220 Käse-Mohn-Kuchen # 221 Kirschsand # 210 Mohn-Apfelkuchen # 213 Butter*, Weizenmehl 550*, Honig*, Rohrzucker*, Mandeln*, Sahne*, Hefe, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Kirschen*, Zartbitterkuvertüre*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Honigmarzipan*, Eier*, Butter*, Milch*, Honig*, Sahne*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Erdbeeren*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Butter*, Eier*, Schlagsahne*, Milch*, Gelatine*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Erdbeeren*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Eier*, Rohrzucker*, Zartbitterkuvertüre*, Schlagsahne*, Gelatine*, Pektin, Weizenstärke*, Kakao*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* Johannisbeeren*, Quark*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Butter*, Eier*, Milch*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Backpulver, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Mohn*, Quark*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Butter*, Rohrzucker*, Backpulver, Weizengrieß*, Sultaninen*, Honigmarzipan*, Margarine*, Honig*, Sahne*, Eier*, Maisstärke*, Weizenstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zimt*, Zitrone* Kirschen*, Weizenvollkornmehl*, Dinkelvollkornmehl*, Butter*, Margarine*, Rohrzucker*, Honigmarzipan*, Eier*, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Mohn*, Äpfel*, Weizenvollkornmehl*, Butter*, Margarine*, Eier*, Sahne*, Rohrzucker*, Weizengrieß*, Sultaninen*, Mandeln*, Honigmarzipan*, Honig*, Backpulver, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenmarmelade*, Meersalz, Vanille*, Zimt*, Zitrone* 7

8 Blechkuchen Meter-Erdbeer # 303 Meter-Heidelbeer # 317 Meter-Himbeer # 305 div. Früchte*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Rohrzucker*, Schlagsahne*, Milch*, Vanille*, Gelatine*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Zartbitterkuvertüre*, Mandeln*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Meersalz, Zitronensaft* Pfirsichkuchen # 252 Pflaumenkuchen (Hefe) # 211 Ricotta-Heidelbeer- Kuchen # 222 Pfirsiche*, Johannisbeeren*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Butter*, Eier*, Schlagsahne*, Milch*, Gelatine*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Pflaumen*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Hefe, Honig*, Margarine*, Aprikosenkonfitüre*, Rohrzucker*, Pektin, Johannisbrotkernmehl, Meersalz, Zitrone* Heidelbeeren*, Ricotta* (von Bobalis), Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Butter*, Eier*, Milch*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Backpulver, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Russischer Zupfkuchen # 219 Quark*, Kakao*, Weizenvollkornmehl*, Weizengrieß*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Schwäbischer Apfelkuchen # 201 Schwäbischer Rhabarberkuchen # 202 Schwäbischer Heidelbeerkuchen # 205 Schwäbischer Stachelbeerkuchen # 203 Schwäbischer Kirschkuchen # 212 Äpfel*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Sahne*, Quark*, Butter*, Eier*, Honig*, Rohrzucker*, Milch*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* Rhabarber*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft* Heidelbeeren*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft* Stachelbeeren*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft*, Honigmarzipan* Kirschen*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Vanille*, Zitronensaft*, Honigmarzipan* Schweizer Mohn # 242 Mohn*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Mandeln*, Rohrzucker*, Vollmilchpulver*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Backpulver, Aprikosenkonfitüre*, Sonnenblumenöl*, Malzextrakt*, Emulgator Sojalecthin*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* 8

9 Dinkel-Apfel-Kuchen # 208 Dinkel-Blechkuchen Äpfel*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Margarine*, Rohrzucker*, Honigmarzipan*, Eier*, Butter*, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Dinkel-Erdbeer-Kuchen # 256 Erdbeeren*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Margarine*, Rohrzucker*, Mandelgrieß*, Eier*, Milch*, Schlagsahne*, Maisstärke*, Gelatine*, Pektin, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Meersalz, Vanille* Dinkel-Himbeer-Kuchen # 251 Himbeeren*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Margarine*, Rohrzucker*, Mandelgrieß*, Eier*, Milch*, Schlagsahne*, Maisstärke*, Gelatine*, Pektin, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Vanille*, Meersalz Dinkel-Heidelbeer- Kuchen # 254 Heidelbeeren*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Margarine*, Rohrzucker*, Mandelgrieß*, Eier*, Milch*, Schlagsahne*, Maisstärke*, Gelatine*, Pektin, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Meersalz, Vanille* Dinkel-Pflaumen-Kuchen # 206 Pflaumen*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Margarine*, Rohrzucker*, Honigmarzipan*, Eier*, Butter*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zimt*, Zitrone* Dinkel-Rhabarber- Kuchen # 216 Rhabarber*, Dinkelvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Mandelgrieß*, Eier*, Pektin, Aprikosenkonfitüre*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Tirami Su Schnitte # 228 Träubleskuchen # 223 Mascarpone*, Quark*, Instantkaffee*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Dinkelmehl 630*, Sahne*, Margarine*, Butter*, Backpulver, Maisstärke*, Rohrzucker*, Eier*, Gelatine*, Aprikosenmarmelade*, Kakao*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* Johannisbeeren*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Margarine*, Eier*, Milch*, Mandelgrieß*, Rohrzucker*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Strudel Apfelstrudel # 315 Aprikosenstrudel # 331 Kirschstrudel # 316 Äpfel*, Weizenmehl 550*, Weizengrieß*, Butter*, Sultaninen*, Honig*, Eier*, Mandeln*, Sonnenblumenöl*, Dekorschnee*, Meersalz, Zimt* Aprikosen*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Butter*, Eier*, Vollmilch*, Aprikosenkonfitüre*, Wasser, Rohrzucker*, Meersalz, Vanille*, Zitrone*, Fruchtsäure, Backpulver, Weizenstärke*, Maisstärke* Kirschen*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Honig*, Butter*, Eier*, Rohrzucker*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenmarmelade*, Meersalz, Zimt*, Zitrone* 9

10 Plundergebäck Apfeltasche # 301 Apfeltasche eckig # 362 Apfeltranche # 304 Aprikosenblätterteig # 302 Fruchtplunder div. z.b. Pflaumenplunder # 311 Kranzstange # 314 Mandel-Marzipan- Plunder # 310 Mohnstriezel # 313 Mohnschnecke # 306 Walnussstriezel # 330 Oldenburger Stollen # 332 Pflaumenblätterteig # 299 Quarktaschen # 318 Rosinenschnecken # 312 Äpfel*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Sultaninen*, Mandeln*, Haselnüsse*, Margarine*, Rohrzucker*, Meersalz Äpfel*, Weizenmehl 550*, Wasser, Butter*, Rohrohrzucker*, Sultaninen*, Hefe, Molkepulver*, getrocknete Äpfel*, Maisstärke*, Meersalz, Dinkelmalz*, Lupinenmehl*, Einkornmehl*, Zimt*, Acerolapulver* Äpfel*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Rohrzucker*, Honigmarzipan*, Eier*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Mandeln*, Meersalz, Zitronensaft* Aprikosen*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Rohrzucker*, Milch*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft* div. Früchte z.b. Pflaumen*, Weizenmehl 550*, Hefe, Margarine*, Honig*, Milch*, Vanille*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Fondant*, Aprikosenkonfitüre*, Pektin, Rohrzucker*, Meersalz, Zitrone* Honigmarzipan*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Hefe, Eier*, Margarine*, Honig*, Mandeln*, Haselnussgrieß*, Sultaninen*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Zitrone* Honigmarzipan*, Honig*, Mandeln*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Hefe, Eier*, Margarine*, Honig*, Meersalz, Zitrone* Mohn*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Hefe, Margarine*, Honig*, Weizengrieß*, Sultaninen*, Eier*, Honigmarzipan*, Aprikosenkonfitüre*, Butter*, Rohrzucker*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Mohn*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Hefe, Margarine*, Honig*, Weizengrieß*, Sultaninen*, Eier*, Honigmarzipan*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Honigmarzipan*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Hefe, Eier*, Margarine*, Honig*, Walnüsse*, Walnussgrieß*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Zitrone*, Fondant* Honigmarzipan*, Butter*, Eier*, Weizenmehl 550*, Rohrzucker*, Margarine*, Aprikosenkonfitüre*, Wasser, Fondant*, Meersalz, Zitronenschale* Pflaumen*, Pflaumenkonfitüre*, Weizenmehl 550*, Butter*, Margarine*, Rohrzucker*, Milch*, Vanille*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Zitronensaft* Quark*, Weizenmehl 550*, Butter*, Rohrzucker*, Molkepulver*, Eier*, Maisstärke*, Hefe, Vollmilchpulver*, Dinkelmalz*, Weizengluten*, Acerolapulver*, Zitronensaft*, Zitronenöl*, Meersalz, Aprikosenkonfitüre*, Mandeln* Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Hefe, Margarine*, Honig*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Milch*, Rohrzucker*, Sultaninen*, Eier*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Werder Kirschtasche #316 Kirschen*, Weizenmehl 550*, Weizenstärke*, Maisstärke*, Wasser, Butter*, Hefe*, Eier*, Honig*, Milch*, Rohrzucker*, Meersalz, Zimt*, Kardamom*, Vanille*, Zitrone* 10

11 Dauergebäck Amerikaner # 355 Weizenmehl 550*, Butter*, Rohrzucker*, Milch*, Eigelb*, Hirschhornsalz*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft*, Fondant* Chocolate Chip Cookies # 4 Zartbitterkuvertüre*, Weizenmehl 550*, Butter*, Rohrzucker*, Zuckerrübensirup*, Eier*, Natron, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Cocosberg # 5 Cocos*, Honig*, Eier*, Weizenvollkornmehl*, Zartbitterkuvertüre*, Meersalz, Zimt*, Zitrone* Dinkel-Brownie # 12 Zartbitterkuvertüre*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Rohrzucker*, Butter*, Eier*, Backpulver, Meersalz, Vanille* Linzer Schnitte # 8 Muffins Heidelbeer oder Schoko # 6 / # 6-1 Mandelschnitte # 1 Mandelhörnchen # 3 Nussknacker # 7 Nougatring # 11 Rüblischnitte # 9 Schweineohr # 300 Schwedenstreusel # 14 Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Rohrzucker*, Margarine*, Haselnüsse*, Eier*, Backpulver, Aprikosenkonfitüre*, Preißelbeerkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zimt*, Zitrone* Heidelbeeren* oder Zartbitterkuvertüre* und Kakao*, Weizenmehl 550*, Rohrzucker*, Margarine*, Sahne* oder Milch*, Eier*, Sonnenblumenöl*, Backpulver, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Mandeln*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Rohrzucker*, Backpulver, Butter*, Honig*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Honigmarzipan*, Mandeln*, Rohrzucker*, Eiweiß*, Zartbitterkuvertüre*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz Haselnüsse*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Butter*, Rohrzucker*, Honig*, Sahne*, Backpulver, Weizenstärke*, Maisstärke*, Zartbitterkuvertüre*, Meersalz, Vanille*, Zitrone*, Johannisbrotkernmehl Nussnougat*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Rohrzucker*, Palmfett*, Eier*, Zartbitterkuvertüre*, Haselnüsse*, Meersalz, Vanille*, Zitrone* Möhren*, Haselnüsse*, Weizenvollkornmehl*, Butter*, Margarine*, Rohrzucker*, Backpulver, Sultaninen*, Eier*, Honig*, Weizenstärke*, Pistazien*, Aprikosenkonfitüre*, Meersalz, Vanille*, Zimt*, Zitrone* Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Margarine*, Rohrzucker*, Zartbitterkuvertüre*, Meersalz Honigmarzipan*, Mandeln*, Dinkelmehl 1050*, Rohrzucker*, Butter*, Eier*, Meersalz, Vanille*, Zitronensaft*, 11

12 Croissants, Laugengebäck & Fettgebäck Dinkel-Croissant # 326 Karlsbader Hörnchen # 328 Laugenhörnchen # 327 Laugensemmel # 341 Dinkelvollkornmehl*, Dinkelmehl 1050*, Lupinenmehl*, Einkornmehl*, Dinkelmalz*, Rohrzucker*, Acerolapulver*, Butter*, Honig*, Hefe, Sesam*, Sojamilch*, Meersalz Butter*, Weizenmehl*, belebtes Wasser, Rohrzucker*, Hefe, Molkepulver*, Meersalz, Dinkelmalz*, Lupinenmehl*, Einkornmehl*, Acerolapulver* Butter*, Weizenmehl*, belebtes Wasser, Rohrzucker*, Hefe, Molkepulver*, Meersalz, Dinkelmalz*, Lupinenmehl*, Einkornmehl*, Acerolapulver*, Natronlauge demeter-weizenmehl 550*, Margarine*, demeter- Roggenvollkornmehl*, demeter-zugelassenes Bio-Brezel-Backmittel*, Hefe, Steinsalz, levitiertes Wasser Natur-Croissant # 320 Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Lupinenmehl*, Einkornmehl*, Dinkelmalz*, Rohrzucker*, Acerolapulver*, Butter*, Honig*, Hefe, Meersalz Schokoladen-Croissant # 321 Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Kakao*, geröstete und gemahlene Haselnüsse*, Vollmilchpulver*, Staubzucker*, Lupinenmehl*, Maisstärke*, Molkepulver*, Vanille*, Einkornmehl*, Dinkelmalz*, Rohrzucker*, Acerolapulver*, Butter*, Honig*, Hefe, Meersalz Dinkel-Pfannkuchen Pflaume # 356 Dinkelmehl 630*, Pflaumenmus* (Pflaumen*, Rohrohrzucker*, Zimt*, Nelken*, Anis*, Sternanis*), Wasser, Eier*, Rohrohrzucker*, Palmfett*, Hefe*, Butter*, Molkepulver*, Meersalz, Dinkelgluten*, Acerolapulver*, Dekorschnee* Pfannkuchen Himbeer # 351 Weizenmehl 550*, Himbeerkonfitüre* (Rohrohrzucker*, Himbeerpüree*, Apfelpektin, Zitronensaft*), Rohrohrzucker*, Eier*, Palmfett*, Hefe*, Butter*, Vollmilchpulver*, Wasser, Weizengluten*, Acerolapulver*, Meersalz, Zitronensaft*, Zitronenöl*, Fondant* Pfannkuchen Hagebutte # 353 Weizenmehl 550*, Hagebuttenkonfitüre* (Rohrohrzucker*, Hagebutten*, Apfelpektin, Zitronensaft*), Wasser, Rohrohrzucker*, Eier*, Palmfett*, Hefe*, Butter*, Vollmilchpulver*, Meersalz, Weizengluten*, Acerolapulver*, Zitronensaftkonzentrat*, Zitronenöl*, Fondant* 12

13 Snacks & Salziges Blumenkohl-Bärlauch Torte # 438 Brokkolischnecke # 407 Gemüse-Pizza # 402 Gemüsetorte # 435 Kleine Quiche # 432 Käsestange # 406 Spinat-Pizza # 403 Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Blumenkohl*, Margarine*, Eier*, Sahne*, Milch*, Bärlauch*, Käse*, Kümmel*, Oregano*, Meersalz, Pfeffer*, Paprikagewürz* Brokkoli*, Schafskäse*, Crème Fraiche*, Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Lupinenmehl*, Einkornmehl*, Dinkelmalz*, Rohrzucker*, Acerolapulver*, Butter*, Käse*, Hefe, Honig*, Meersalz, Pfeffer*, Oregano* Paprika*, Tomaten*, Champignons*, Bohnen*, Möhren*, Weißkohl*, Weizenvollkornmehl*, Hefe, Sonnenblumenöl*, Käse*, Oregano*, Meersalz Brokkoli*, Lauch*, Bohnen*, Zwiebeln*, Tomaten*, Paprika*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Eier*, Sahne*, Milch*, Käse*, Oregano*, Meersalz, Pfeffer*, Paprikagewürz* Brokkoli*, Lauch*, Bohnen*, Zwiebeln*, Tomaten*, Paprika*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Eier*, Sahne*, Milch*, Käse*, Oregano*, Meersalz, Pfeffer*, Paprikagewürz* Weizenvollkornmehl*, Weizenmehl 550*, Lupinenmehl*, Einkornmehl*, Dinkelmalz*, Rohrzucker*, Acerolapulver*, Butter*, Käse*, Hefe, Honig*, Meersalz, Oregano* Spinat*, Paprika*, Tomaten*, Zwiebeln*, Weizenvollkornmehl*, Hefe, Sonnenblumenöl*, Käse*, Schafskäse*, Pfeffer*, Macisblüte*, Knoblauch*, Meersalz Spinattorte # 436 Blattspinat*, Schafskäse*, Tomaten*, Paprika*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Eier*, Sahne*, Milch*, Käse*, Oregano*, Meersalz, Pfeffer*, Paprikagewürz* Zwiebelkuchen # 433 Zwiebeltorte # 437 Zwiebeln*, Weizenvollkornmehl*, Eier*, Sahne*, Milch*, Käse*, Hefe, Sonnenblumenöl*, Meersalz, Oregano*, Pfeffer*, Paprikagewürz* Zwiebeln*, Weizenmehl 550*, Weizenvollkornmehl*, Margarine*, Eier*, Sahne*, Milch*, Käse*, Kümmel*, Oregano*, Meersalz, Pfeffer*, Paprikagewürz* 13

14 Begriffs-Lexikon Wähe Träuble Eine Wähe besteht aus einem Mürbeteig und einem Belag aus Früchten. Sie wird mit einem Rahm-Ei-Guss zubereitet, der beim Backen verdickt. Die Früchte werden bei der Wähe mitgebacken. Rote Johannisbeeren heißen umgangssprachlich Träuble, da sie in Trauben wachsen. Rohstoff-Lexikon Dekorschnee Puderzucker*, Traubenzucker*, Palmöl* Einkorn Einkorn ist eine der ältesten domestizierten Getreidearten - Vorläufer von Emmer, Dinkel und Saatweizen Fondant Macisblüte Vollmilchkuvertüre Rübenzucker* (gemahlen), Glukosesirup*, Wasser Muskat Kakaoanteil mindestens 34 %, Milchbestandteile 18%: Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, Vollmilchpulver*, Kakaomasse*, Bourbon Vanille* Weiße Kuvertüre Kakaoanteil mind. 29%, Milchbestandteile 30%: Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, Vollmilchpulver*, Bourbon-Vanille* Zartbitterkuvertüre Kakaoanteil mindestens 70%: Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter* * = Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau. Einteilung der Torten Einteilungen alle Torten und salzige Torten 14-Teilung Sylter Friesentorte 12-Teilung Schokotrüffeltorte und Schoko-Minz-Torte 16-Teilung Herausgeber Vollkornkonditorei Tillmann GmbH Bergiusstraße 36 - D Berlin Telefon: 030 / Fax: 030 / Internet: Mail: info@tillmannkonditorei.de Geschäftsführer: Bernd Tillmann Amtsgericht Charlottenburg HRB , Gerichtsstand Berlin DE-ÖKO-001 Fotos unserer Produkte finden Sie auf unserer Homepage unter: Bei Fragen zu unserer Inhaltsstoffliste stehen wir Ihnen natürlich gern zur Verfügung. Telefon: 030 / oder Fax: 030 / oder Mail: info@tillmannkonditorei.de 14

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