Eimer à 1.8kg; Karton à 6x2 kg; Palette à 259.2kg Mind. Bestellmenge nach Absprache

Transkript

1 Produktbezeichnung Kundenbezeichnung: Belfina Kokosfett Freigabe: neu Art. Nr.: Sachbezeichnung nach LKV Kokosfett teilweise gehärtet Kontaktpersonen QS: Adriano Callegari Tel.: Fax: 055 / / Verkauf: Tanja Eberhard tanja.eberhard@grueninger.ch Tel.: Fax: 055 / / Identifikation Lotnummer Produktionsdatum Mind. haltbar bis Haltbarkeitshinweis codiert codiert offen Verpackung / Bestellung Verpackungsmat. innen: PP Eimer Verpackungsmat. aussen: Karton Liefereinheit: Eimer à 1.8kg; Karton à 6x2 kg; Palette à 259.2kg Mind. Bestellmenge nach Absprache Lagerbedingungen / Haltbarkeit Lagertemperatur: 10º - 18º C < 8º C º C Rel. Luftfeucht. (max ): 60 Mindesthaltbarkeit (Tage): 360 Zusammensetzung nach LKV Kokosoel teilweise gehärtet. Datum: SEITE 1 VON 5

2 Zusammensetzung (Zutaten, Zusatzstoffe, inkl. E-Nummern, Herkunftsländer) Prozess R+Q Zutaten Kokosoel teilweise gehärtet Menge Rohstoff - Herkunft (Länder) ph, id, mz Knospe Komponente Rohstoff aus Nachhaltigem Anbau GVO negativ Allergene Allergene * wird im Betrieb verarbeitet - Lupine und Lupinenerzeugnisse - Milch (einschliesslich Laktose) - Eier - Fische - Krebstiere - Sojabohnen inkl. Sojalecithin* - Erdnüsse* - Walnüsse (Juglans regia) - Cashewnüsse bzw. Kaschunüsse (Anacardium occidentale) - Haselnüsse (Corylus avellana) - Macadamianüsse bzw. Australnüsse bzw. Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) - Mandeln (Amygdalus communis) - Paranüsse (Bertholletia excelsa) - Pecannüsse (Carya illinoiesis) - Pistazien (Pistacia vera) - Sesamsamen - Sellerie - Senf - Sulfite (E , ) in einer Konzentration von mehr als 10 mg SO2 pro Kilogramm oder Liter, bezogen auf das genussfertige Lebensmittel. - Weichtiere und Weichtiererzeugnisse - Gluteinhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel enthält Spuren < 1 g / kg frei von Datum: SEITE 2 VON 5

3 Ionisierende Strahlen Das Produkt oder seine Zutaten wurden mit ionisierenden Strahlen behandelt: Nährwerte Energiegehalt 3'700 kj Eiweiss 0 g Kohlenhydrate 0 g Kochsalz 0 g Fett 100 g davon: - SAFA (gesättigte Fettsäuren) ~90 g - MUFA (einfach ungesättigte Fettsäuren) ~3 g - PUFA (mehrfach ungesättigte Fettsäuren) ~1 g - TFA (Trans Fettsäuren) < 1 g Bestimmung: Analytisch Eignung für Vegetarier / Veganer Vegetarier Ovo-vegetarisch Lacto-vegetarisch Veganer Inkl. Milch, Honig und Eier Inkl. Eier und Honig Inkl. Milch und Honig ohne Milch und Eier Diätinformationen Glutenfrei Laktosefrei Sensorik Geruch Geschmack Aussehen / Farbe Struktur / Textur neutral-rein-arteigen; nicht ranzig oder seifig charakteristisch-neutral-rein; ohne Fremdgeschmack softig-salbig-glatt-homogen; weisslich-hellgelblich plastisch-salbig-glatt; geschmeidig-softig-homogen-kurz-stabil Datum: SEITE 3 VON 5

4 Chemisch - physikalische Kennzahlen Einheit Min. Max. Methode Tropfpunkt C Mettler Solid Fat 10 C Solid Fat 20 C Solid Fat 30 C Solid Fat 35 C Solid Fat 40 C Peroxidzahl FFA (Oelsäure ) Wassergehalt MVal 02/kg Wheeler SLMB Penetration Stevens-Werte TA-Werte Stevens Textur-Analyzer Mikrobiologische Kennzahlen Toleranzwert Grenzwert Methode Aerobe mesophile Keime 10' '000 SLMB 7.01 Hefen 100 1'000 SLMB 7.22 Schimmelpilze 100 1'000 SLMB 7.22 Salmonellen neg in 25g SLMB 7.09 Enterobacteriaceae 100 SLMB Koagulasepositive Staphylokokken 100 SLMB Datum: SEITE 4 VON 5

5 Allgemeine Anforderungen Die vorangehenden Qualitätsbestimmungen bilden die Grundlage für die Qualitätskontrolle und das Expertisenwesen. Das Produkt ist nach Prinzipien der GHP hergestellt und verpackt. Das Produkt und die Verpackung entsprechen allen Anforderungen der Schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung in der jeweils gültigen Fassung. Bestätigungen Die eingesetzten Zutaten und Zusatzstoffe entsprechen in jeder Beziehung der Schweizerischen Gesetzgebung (LMG, LMV, HyV, NwV, FIV, ZuV, GebrV, VAPR, Bio-Verordnung). Jede Änderung wird dem Kunden unaufgefordert mitgeteilt. Das Produkt wurde gemäss festgelegten Qualitätsnormen geprüft und freigegeben. Die Grüninger AG gewährleistet die Aufbewahrung der eigenen oder fremden Prüfpläne und Prüfaufzeichnungen, gemäss vorstehenden Angaben, während mindestens 1 Jahr nach Auslieferung der Margarinen und Fetten. Wir gewähren dem Abnehmer auf Verlangen eine uneingeschränkte Einsichtnahme in diese Dokumente. Grüninger AG, Datum: SEITE 5 VON 5