Ein super Frühstück in Lüneburg, Uelzen und Lüchow-Dannenberg heute und jeden Morgen!

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1 20 16 Ein super Frühstück in Lüneburg, Uelzen und Lüchow-Dannenberg heute und jeden Morgen!

2 Liebe Eltern! Für Sie und Ihre Kinder hat ein neuer, wichtiger Lebensabschnitt begonnen die Schulzeit. Wir möchten Ihren Kindern eine Freude machen und sie mit der Bio-Brotbox bei einem guten Start unterstützen! Wir alle wissen, wie wichtig ein ausgewogenes Frühstück für den Tag ist wer lernen soll, braucht Energie. Deshalb organiseren wir gemeinsam zum neunten Mal die Bio-Brotbox-Aktion in Ihrer Region und sind dabei ein eingespieltes Team. Ein guter Start in den Tag Bilden auch Sie ein Frühstücksteam mit Ihren Kindern: Das gemeinsame Zubereiten macht nicht nur Spaß, es fördert auch die Selbstständigkeit und das Gefühl für den Wert und die Herkunft von Lebensmitteln. Ein belegtes Brot mit lustigen Gesichtern aus Tomaten und Möhren zum Beispiel, ein knackiger Apfel und eine Fruchtschorle so macht die Pause Spaß und das Frühstück ist lecker. In diesem Jahr bekommen wieder Erstklässler und Förderschüler in unserer Region ihre eigene, wiederverwendbare Bio-Brotbox überreicht. Wir wünschen allen Schülerinnen und Schülern einen guten Start in das neue Schuljahr, eine gute (Schul-)Zeit, einen gesunden Appetit und viel Spaß mit ihrer l-)zeit. Bio-Brotbox. Vielen n Dank Dank allen allen Helferinnen Helferinnen und und Helfern, Helfern, S Sponsoren und Initiatoren der Bio-Brotbox-Aktion 2016!

3 Gesunde Kinderernährung Kinder befinden sich im Wachstum und leisten den Tag über eine ganze Menge: Sie bewegen sich naturgemäß gerne. Sie müssen in Kindergarten, Schule und beim Entdecken der Welt ein hohes Maß an geistigen Anstrengungen vollbringen. Die Energie dafür tanken sie durch richtiges Essen und Trinken. Zugleich wird in der Kindheit und im Jugendalter das spätere Essverhalten maßgeblich geprägt. Aus diesen Gründen sollte der Speiseplan für Kinder und Jugendliche aus gesunden, vollwertigen Lebensmitteln bestehen, die den Bedarf an allen Nährstoffen für Wachstum, Entwicklung und Gesundheit decken. aid-ernährungspyramide Sehr gut veranschaulicht werden diese Mengenverhältnisse auch in der aid-ernährungspyramide. Die verschiedenen Ebenen beinhalten sieben Grundlebensmittel- Gruppen (siehe Abbildung). Jeder Baustein der Pyramide steht für eine Portion. Das Maß für eine Portion ist die eigene Hand. Der Boden der Pyramide zeigt, wovon reichlich gegessen bzw. getrunken werden kann. Die schmaler werdenden Stufen der Pyramide zeigen die Lebensmittel, die sparsamer verwendet werden sollten. Diese Empfehlungen werden zusätzlich durch die Ampelfarben grün, gelb und rot verdeutlicht. aid infodienst, Idee: S. Mannhardt

4 Gesundes in die Brotbox Frühstück und Pausenbrot sind gerade für Kinder besonders wichtig und sollten zusammen mehr als ein Drittel der täglichen Energie und der wichtigen Nährstoffe liefern. Während das Frühstück den Stoffwechsel frühmorgens auf Trapp bringt, verhindert das Pausenbrot einen stärkeren Abfall der Leistungsfähigkeit während des Vormittags. Das Pausenbrot sollte hauptsächlich aus Obst oder Gemüserohkost, Milch und Milchprodukten sowie Brot bestehen. Ein Mix aus allen drei genannten Lebensmittelgruppen gilt als optimal. Gesund und lecker! Hier einige Beispiele für gesunde Lebensmittel, die Sie gut in die Brotbox packen können: 4 Brot/Brötchen, vorzugsweise aus Vollkornmehl. 4 Brot-/Brötchenbelag aus vegetarischen Aufstrichen, fettarmen Käsesorten, magerem Schinken oder Wurst. 4 Gut transportierbares Obst wie Äpfel, Bananen oder Birnen. 4 Mundgerechtes Gemüse wie Cocktailtomaten, Möhren- und Paprikasticks oder Gurkenscheiben. 4 Ein kleiner Joghurt oder Quark. 4 Gelegentlich auch mal Studentenfutter, einen Müsliriegel, Kekse oder Muffins, die Letzteren vorzugsweise aus Vollkornmehl. 4 Die Getränke sollten kalorienfrei oder -arm sein. Wasser und verdünnte Obstsäfte beispielsweise sind gute Durstlöscher.

5 Hermanns kleiner Bruder Siegfried Wer kennt noch Hermann, den lebendigen Kettenbrief? Ein Weizensauerteig mit dem Status eines Familientamagotchi: Ein Schraubglas mit einer Flüssigteigmasse, dazu eine Pflegeanleitung, die unter anderem darauf hinweist, dass Hermann keine Metallschüsseln mag, und ein passendes Kuchenrezept. Wir haben den jüngeren Bruder Siegfried entdeckt, der sich prima variieren lässt (Kräuter oder Trockentomaten hinzufügen), so können Eltern und ABC-Schützen selbst ihr Brot für die Pause backen. lassen. Nun wirft der Teig Bläschen und kann weitergegeben und/oder verwendet werden. 50 g kann man auch als sogenanntes Anstellgut für künftige Backaktionen in den Kühlschrank stellen. Hier hält es etwa eine Woche. Wird es dann nicht verbacken, kann man 10 g Teig abnehmen und wiederum mit 50 g Mehl und Wasser verrühren. Backanleitung unter Grundteig Siegfried (klassischer Sauerteig) 50 g Roggenmehl Type ml warmes Wasser Beides verrühren und einen Tag lang bei etwa 25 Celsius stehen lassen. Am zweiten und am dritten Tag 50 g Mehl und 50 ml Wasser hinzufügen, verrühren und ruhen

6 Für die freundliche Unterstützung danken wir: Sonnenseite & Naturköstlichkeiten Initia Medien und Verlag Demeter- Bäckerei Hof Darzau BBS III Lüneburg Abt. Agrar- und Hauswirtschaft Hof Koch Glüsingen In-Wa-Quarz Eberhard Gottschlich BioGut Henning Bauck

7 Ökorinde Inh. Georg Iwert Naturkostladen Häcklingen Caduceus Zentrum Ihr Logo fehlt? Gegen eine kleine Spende können auch Sie mit Ihrem Logo dabei sein. Sprechen Sie uns gerne für nächstes Jahr an.

8 Die Initiatoren der Aktion 2016: Informationsstelle Bio-Brotbox Dr. Barbara Heinze Kulmer Straße Berlin Telefon (030) Heinrich-Böll-Haus Lüneburg Cornelia Bretz und Julia Gerdsen Katzenstraße Lüneburg Telefon ( ) ÖKORegio e.v. Eva Neuls Woltersburger Mühle Uelzen Telefon (05 81) Vollkornbäckerei Scharnebeck Uwe Eberhard Hauptstraße Scharnebeck Telefon ( ) Warum die Brotbox bio ist? Bio-Lebensmittel werden im Einklang mit der Natur angebaut. Ohne Kunstdünger und Spritzmittel. Bio schmeckt gut und tut gut, ist reich an Nährstoffen und aromatisch. Bei der Produktion sind nur wenige Zusatzstoffe erlaubt. Bio zeigt, wie lecker gesunde Ernährung sein kann! Gedruckt auf 100 % Recycling-Papier mit 100 % erneuerbaren Energien durch dieumweltdruckerei.de. Redaktion: Cornelia Bretz und Julia Gerdsen Gestaltung: Initia Medien und Verlag UG (haftungsbeschränkt) Auflage: 3500 Bildnachweis: S. 3 aid Infodienst, Idee: S. Mannhard; S. 4 Bio-Brotbox-Initiative Lüneburg