Burgenland Vielfalt in weiß, rot, prickelnd und süß

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Christin Tiedeman
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1 Burgenland Vielfalt in weiß, rot, prickelnd und süß Christian Zechmeister

2 Weinbau in Ö [Einfügen: Karte Burgenland]

3 Daten Ö Wein Strukturerhebung 2009 Österreich: ha Niederösterreich: ha Burgenland: ha Steiermark: ha Wien: 612 ha

5 Allgemeine Daten ~ ha im Ertrag ha Weißwein ha Rotwein Weinbaugebiete (Anteil an Rebfläche) Neusiedlersee 55,27% Leithaberg (plus Rust & Rosalia) 25,83% Mittelburgenland 15,30 % Eisenberg 3,60%

Weinernte Burgenland Weinernte Burgenland 2003 bis 2013 Gesamt Wein/Landwein/Qualitäts- und Prädikatswein Erntemenge in Hektoliter 450.000 400.000 350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 341.

6 Weinernte Burgenland Weinernte Burgenland 2003 bis 2013 Gesamt Wein/Landwein/Qualitäts- und Prädikatswein Erntemenge in Hektoliter Weißwein Rotwein Ernte Ernte 2008 Ernte 2009 Ernte 2010 Ernte 2011 Ernte 2012 Ernte 2013 Durchschn Weißwein Rotwein

7 Klima

8 Klima Kontinental-pannonisch mediteran Kühle Ströme Spezielles Mikroklima: Neusiedlersee

9 Klima pannonisches Klima warme Sommer kalte Winter über Sonnenstunden/Jahr Jahresniederschlag: mm Klimaregulator: Neusiedler See

10 Geschichte 700 v. Chr: Traubenkerne aus der Keltenzeit (Zagersdorf) 1 v. Chr: Römer pflanzen Reben 1526: Lutherwein 1681: Rust wird Freistadt 1852: Letzter Tropfen des Lutherweins wird getrunken

11 Geschichte 19. Jhd: erste Sichtungen von Oidium und Peronospora 1985: Weinskandal 1986: Gründung ÖWM 1991: Gründung Weinakademie Ö 2001: Regionales Weinkomitee Bgld 2006: Mittelburgenland DAC 2010: Leithaberg DAC & Eisenberg DAC 2012: Neusiedlersee DAC

12 Weißweine wichtige Rebsorten Grüner Veltliner Welschriesling Pinot Blanc Chardonnay Weinstil aromatisch & reif (gelbe Frucht) kräftiger, harmonisch und balanciert

13 Weißweine

14 Rotweine wichtige Rebsorten Blaufränkisch Zweigelt St. Laurent Pinot Noir Merlot Weinstil aromaintensiv dunkle Beerenfrucht tanninreiche und strukturierte Weine

15 Rotweine

16 Süßweine wichtige Rebsorten Welschriesling Pinot Blanc Chardonnay Aromasorten Scheurebe Muskat Ottonel Traminer Bouvier

17 Süßweine Weinstil oft durch Botrytis geprägt klassische Vinifikation Qualitätsklassen Spätlese & Auslese BA, Ausbruch & TBA Stroh- oder Schilfwein Eiswein

18 Süßweine

19 Herkunftsbezeichnungen

20 EU-Weinrecht Grundsätzlich unterscheidet das EU-Recht analog zum EU-Lebensmittelgesetz zwischen 3 Kategorien Wein: Wein ohne nähere Herkunftsangabe (ehemals Tafelwein) Wein mit geschützter geographischer Angabe (Österreich: Landwein) Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Österreich: Qualitätswein / DAC-Wein )

21 EU-Weinrecht Landwein -> Wein mit geschützter Angabe (g.g.a.). Qualitätswein & DAC-Wein (=regionaltypischer Qualitätswein) -> Wein mit geschützer Ursprungsbezeichnung (g.u.) Geschützte Ursprungsbezeichnungen und geschützte Angaben werden nach Brüssel gemeldet und sind daher auch durch das EU-Recht garantiert!

22 gesetzliches 1. Wein 2. Landwein 3. Qualitätswein

23 Wein (ehem. Tafelwein)

24 gesetzliches 1. Wein 2. Landwein 3. Qualitätswein

25 Landwein

26 Qualitätswein 1. Wein 2. Landwein 3. Qualitätswein

27 Qualitätswein Banderole

28 Qualitätswein Qualitätswein - Qualitätswein generischer Herkunft - Qualitätswein spezifischer Herkunft

29 Generische Gebiete

30 Qualitätswein Qualitätswein - Qualitätswein generischer Herkunft - Qualitätswein spezifischer Herkunft

31 Herkunfts- Bezeichnungen Unter der gut positionierten Dachmarke Burgenland wurden 4 regionale Gebiete mit geschützter Herkunft definiert! Die Weine, die eine dieser 4 spezifischen Herkunftsbezeichnungen tragen geben den Konsumenten nicht nur Auskunft über die Herkunft sondern auch über den jeweiligen Stil.

32 Herkunfts- Bezeichnungen Der Begriff Burgenland ist und bleibt auch in Zukunft unser wichtigster. Dieser Begriff ist gut positioniert und man verbindet mit ihm im vinophilen Gebrauch die gesamte Weinvielfalt in weiß, rot, prickelnd und süß.

33 Eisenberg Das bgld. Weinhaus ist fertig Mittelburgenland Leithaberg Neusiedlersee Sorten Cuvées Süßweine Wein Burgenland & Regionales Weinkomitee

34 Burgenlands DAC-Gebiete Burgenland Neusiedlersee DAC Leithaberg DAC Mittelburgenland DAC Eisenberg DAC

35 Interprofession

36 Neusiedlersee DAC

38 Neusiedlersee über Hektar wichtigste Rebsorten: Zweigelt Blaufränkisch St. Laurent & Pinot Noir Welschriesling Burgundersorten aromatische Rebsorten für Süßwein

39 Neusiedlersee Parndorfer Platte sanfte Hügeln unterschiedliche Bodentypen Schotter Sand Kalk Seewinkel Sandböden Salzlacken zwischen den Weingärten intensive und rasche Botrytisentwicklung

40 Neusiedlersee DAC Neusiedlersee DAC Rebsorte: Zweigelt Ausbau: im Holzfass oder Stahltank; Alkoholgehalt mindestens 12,0 vol. % Die Angabe einer Riedenbezeichnung ist in dieser Kategorie nicht zulässig. Die Angabe der Rebsorte ist verpflichtend. Inverkehrbringung nicht vor dem 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres

41 Neusiedlersee DAC Neusiedlersee DAC Reserve: entweder reinsortiger Zweigelt oder eine Zweigelt-dominierte Cuvée (Zweigeltanteil mind. 60%, restliche Cuvéepartner nur autochthone Rebsorten) Ausbau: im traditionellen großen Holzfass oder Barrique Alkoholgehalt mindestens 13,0 vol. % Inverkehrbringung nicht vor dem 1. März des auf die Ernte zweitfolgenden Jahres

42 Leithaberg DAC

44 Leithaberg DAC rund 3000 Hektar Wichtigste Rebsorten: Blaufränkisch Grüner Veltliner Chardonnay Weißburgunder Neuburger

45 Leithaberg DAC Leithaberg DAC Schiefer und Kalkstein strukturierte Weißund Rotweine mineralische Note

46 Leithaberg DAC Leithaberg DAC (weiß: ab Jahrgang 2009, rot: ab Jahrgang 2008) Rebsorten: Pinot Blanc, Chardonnay, Neuburger, Grüner Veltliner Blaufränkisch Geschmacksprofil: Weiß: fruchtig, würzig, frisch, regionstypisches Bukett, geprägt von Kalk und/oder Schiefer Rot: würzig, elegant, mineralisch, geprägt von Kalk und/oder Schiefer, kein bis kaum merkbarer Holzton

47 Leithaberg DAC Stufen: Weiß: Verkauf ab 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres Rot: Verkauf erst ab 1. September des auf die Ernte zweit folgenden Jahres Alkohol: mind. 12,5 Vol % max. 13,5 Vol %

48 Mittelburgenland DAC

51 Mittelburgenland DAC Hektar über 90% Rotwein im Bezirk OP Wichtigste Rebsorte: Blaufränkisch

52 Mittelburgenland DAC Blaufränkischland Horitschon Ton powerful wines Neckenmarkt hügelig Schotter und Ton körperreiche, würzige Weine Deutschkreutz wärmere, leichtere Böden kräftige, körperreiche Weine Lutzmannsburg höhere Höhenlage Schotter, mineralische Komponenten und Ton

53 Mittelburgenland DAC Mittelburgenland DAC -ab Jahrgang 2005 Rebsorte: Blaufränkisch Geschmacksprofil: Klassik & Riede: fruchtig, würzig, kräftig, im traditionellen großen Eichenfass oder gebrauchten Barriques; Reserve: fruchtig, würzig, kräftig, im traditionellen großen Eichenfass oder Barriques;

54 Mittelburgenland DAC Stufen: Klassik: Verkauf ab 1. August des auf die Ernte folgenden Jahr Riede: Verkauf ab 1. Oktober des auf die Ernte folgenden Jahr Reserve: Verkauf ab 1. März des auf die Ernte zweit folgenden Jahres Alkohol: Klassik: mind. 12,5 Vol % (max. 13 Vol %) Riede (z.b. Hochäcker) 13-13,5 Vol % Reserve: mind. 13 Vol %

55 Eisenberg DAC

57 Eisenberg DAC Eisenberg DAC 498 Hektar teilw. steile Hügel Eisen Ton Grauschiefer tiefgründige, schwere Böden

58 Eisenberg DAC Eisenberg DAC (Reserve: ab Jahrgang 2008, Klassik ab Jahrgang 2009) Rebsorte: Blaufränkisch Geschmacksprofil: Klassik: fruchtig, mineralisch-würzig, kein bis kaum merkbarer Holzton Reserve: fruchtig, mineralisch-würzig, kräftig, Ausbau im traditionellen großen Holzfaß oder im Barrique

59 Eisenberg DAC Stufen: Klassik: Verkauf erst 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres Reserve: Verkauf erst ab 1. März des auf die Ernte zweit folgenden Jahres Alkohol: Klassik: mind. 12,5 Vol % (max. 13 Vol %) Reserve: mind. 13 Vol %

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