VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK NÉMET NYELVEN

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1 ÉRETTSÉGI VIZSGA május 19. VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK NÉMET NYELVEN EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA május 19. 8:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA Vendéglátás-idegenforgalom alapismeretek német nyelven emelt szint írásbeli vizsga 1411

2 Wichtige Hinweise Lieber Prüfungskandidat! Die schriftlichen Aufgaben bestehen aus 3 getrennten Teilen, die in den folgenden Themenbereichen erworbenen Kenntnisse überprüfen: Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus, Grundkenntnisse Hotellerie sowie Grundkenntnisse Marketing. Die Aufgaben sind voneinander unabhängig, so können Sie diese in jeglicher Reihenfolge lösen. Wir schlagen vor, zuerst die Aufgaben durchzulesen und die Lösung beim Beantworten der für Sie einfacheren Aufgaben zu beginnen. Im Interesse einer erfolgreichen Prüfung bitten wir Sie, Folgendes zu beachten! Bei manchen Aufgaben verlangen wir von Ihnen Beispiele, Charakteristika. Bei diesem Aufgabentyp sollten Sie besonders darauf achten, wie viel Beispiele bzw. Charakteristika verlangt werden, denn Zusatzpunkte können nicht vergeben werden, auch dann nicht, wenn Sie mehr als die erwartete Anzahl aufzählen. Bei manchem Aufgabentyp wird erwartet, dass Ihre Wahl begründet wird. Wir bitten Sie darum, sich dabei auf das Wesentliche zu beschränken und zu versuchen, die wichtigsten Gesichtspunkte immer auf den gepunkteten Zeilen zusammenzufassen! Die letzte Seite (hintere Umschlagsseite) dient der Bewertung, schreiben Sei bitte nicht darauf! Zur Lösung der Aufgaben dürfen ein zur Speicherung und Anzeige von Textdaten nicht geeigneter Taschenrechner, Zirkel und Lineale benutzt werden. Sofern Sie die Lösung der Aufgabe korrigieren, markieren Sie bitte genau die endgültige Antwort, um Missverständnisse zu vermeiden! Andernfalls werden keine Punkte für die Aufgabe vergeben. Eine mit Bleistift geschriebene Arbeit kann nicht akzeptiert werden. Achten Sie bitte darauf, übersichtlich und in einer guten äußeren Form zu arbeiten! Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und gute Arbeit bei der Prüfung! írásbeli vizsga / május 19.

3 Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus Auf Initiative der Weltorganisation für Tourismus der Vereinten Nationen (UNWTO) feiert die touristische Branche seit 1980 jedes Jahr am 27. September den Welttag des Tourismus. Damit verbunden verkündete die MT Zrt. im Jahre 2011 eine großzügige gastfreundliche Aktion mit der Absicht, sie als Tradition fortzuführen. Über den Erfolg der Aktion ereifert wird seitdem auch in Ungarn der Welttag des Tourismus gefeiert. Landesweit führten mehrere hunderte Berufspartner: touristische Dienstleistungserbringer, verschiedene Organisationen, Programwirte sowie private Personen ihre kreativen Ideen vor, welche Präsente sie ihren Gästen an diesem Tag bieten. Ziel der Aktion ist, die Aufmerksamkeit der touristischen Branche und der inländischen Bevölkerung auf die Bedeutung der Gastfreundschaft, des gastfreundlichen Vernehmens zu richten, sowie auf die Notwendigkeit der dauerhaften Sensibilisierung, Bewusstseinsbildung. Mit der Aktion wollten die Veranstalter bewusst machen, wie wichtige Rolle der Tourismus in der ungarischen Wirtschaft erfüllt. (Quelle: besichtigt am: ) 1. Die nachfolgenden Aufgaben beziehen sich auf den oben stehenden Artikel. 6 Punkte a) Erläutern Sie die wirtschaftliche Bedeutung von Tourismus! Schreiben Sie vier wesentliche Behauptungen auf!.... b) Schreiben Sie auf die gepunktete Linie den Namen der in der Leitung des Tourismus beteiligten Organisation oder des Instituts auf, die/das Sie aufgrund der Bestimmung erkennen! Ihre/seine wichtigste Aufgabe ist, im Parlament den ersten Anstoß zu Gesetzen bezüglich des Tourismus zu geben, sowie die Durchführung der touristischen Gesichtspunkte in der Gesetzgebung und im Staatsbudget. Er/sie/es ist eine Marketingorganisation, deren/dessen wichtigste Aufgabe ist Ungarn als touristischen Ort zu popularisieren. Damit verbunden organisiert und unterstützt er/sie/es Kampagnen, Veranstaltungen, vertritt unsere Heimat in Ausstellungen, sowie lässt touristische Ausgaben erstellen. írásbeli vizsga / május 19.

4 c) Formulieren Sie in einem kurzen Essay, was das gastfreundliche Verhalten für Sie bedeutet! Was sollen die im Tourismus tätigen Mitarbeiter dafür tun, dass die Gäste die berühmte ungarische Gastfreundschaft erfahren können? Schreiben Sie vier wesentliche Behauptungen auf!..... Der für Tourismus verantwortliche stellvertretende Staatssekretär von NGM hat die Vertreter der Branche aus Anlass des Welttags des Tourismus begrüßt. Seiner Meinung nach wird das Jahr 2013 im Tourismus den größten Umsatz aller Zeiten bringen. Gemäß den Angaben von KSH haben in den ersten sieben Monaten des Jahres 4,8 Millionen Gäste annähernd 12,5 Millionen Gästenächte in den Handelsunterkünften von Ungarn verbracht. Die Anzahl der Gäste hat von 4580 Tausend Personen um 6%, die Zahl der Gästenächte um 5,3% gestiegen im Vergleich zur gleichen Periode des Vorjahrs. Die Erlöse haben sich um 10,4 % auf Millionen Forint erhöht. Zu den ausgezeichneten Ergebnissen hat die SZÉP Karte eindeutig beigetragen, denn sie fördert seit ihrer Einführung andauernd den inländischen Tourismus und belebt die Wirtschaft. Der Erlös der Handelsunterkünfte aus der SZÉP Karte macht ein Fünftel ihrer Gesamterlöse aus inländischen Unterkunftspreisen aus. Zurzeit können die 866 Tausend Kartenbesitzer beinahe bei 50 Tausend Annahmestellen mit der SZÉP Karte bezahlen. (Quelle: besichtigt am: ) 2. Lösen Sie die nachfolgenden Aufgaben bezüglich des oben stehenden Artikels! 7 Punkte a) Berechnen Sie die nachfolgenden Kennzahlen unter Verwendung der im Text befindlichen Angaben! Die durchschnittliche Aufenthaltsdauer der Gäste in den inländischen Handelsunterkünften in den ersten sieben Monaten von 2013 (Runden Sie das Ergebnis auf eine Dezimalstelle auf oder ab!): Anzahl der Gäste in den ersten sieben Monaten von 2013 (Runden Sie das Ergebnis auf ganze Zahl auf oder ab!): Erlös der Handelsunterkünften in der gleichen Periode des Vorjahrs (2012) (Runden Sie das Ergebnis auf ganze Zahl auf oder ab!): írásbeli vizsga / május 19.

5 Die Zahl der Gästenächte in den ersten sieben Monaten von 2012 (Runden Sie das Ergebnis auf zwei Dezimalstellen auf oder ab!): b) Was bedeuten die nachfolgenden Abkürzungen? Welche Beziehung haben sie zum Tourismus? Ergänzen Sie die Tabelle! Abkürzung Bedeutung Beziehung zum Tourismus NGM KSH SZÉP Karte Im Jahre 2013 wurde als zentrales Thema des Welttags die Beziehung zwischen Tourismus und Wasser angegeben. Das Motto lautet in diesem Jahr: Tourism & Water: Protecting our Common Future. Das Ereignis beleuchtet, dass das Wasser für den Tourismus eines der wichtigsten Mittel und auch eine der wichtigsten Quellen ist. Jährlich fahren Millionen weltweit, um die Dienstleistungen der Destinationen am Wasser zu genießen. 3. Schreiben Sie je zwei Beispiele zu den touristischen Gegebenheiten auf (Sie können auch internationale Beispiele schreiben)! 2 Punkte Meer:.... (der) See:.. Fluss:.... Quelle:.. Aus Anlass des Welttags des Tourismus hat sich im Jahre 2013 auch die Regionale Marketing Direktion für Mitteltransdanubien an die Aktion der regionalen Partner angeschlossen. Die Gäste wurden mit Streuartikeln (Schokolade, Luftballon und Mineralwasser) auf den nachfolgenden Stellen beschenkt: in Veszprém bei der von Tourinform Veszprém veranstalteten garantierten gratis Fremdenführung, in Komárom in der Festung Monostor beim Quizspiel in Verbindung mit der Ausstellung Donau, Schiffe, Handwerke, In Tata wurden die Ausfüller des von den Mitarbeitern des Tourinform Büros zusammengestellten kurzen Totos bezüglich der Stadt der Gewässer beschenkt, in Székesfehérvár bei der gratis Fremdenführung des Tourinform Büros am Vormittag sowie die Gäste des Árpád-Bades wurden auch mit Geschenken erwartet. (Quelle: Besichtigt am: ) írásbeli vizsga / május 19.

6 4. Am Welttag des Tourismus kommt eine Gruppe von 30 Personen (28 Schüler einer Mittelschule, 1 Lehrer, 1 Busfahrer) für einige Tage aus Ihrer Schwesterschule aus Subotica in der Woiwodschaft an. Die Unterkunft wurde in Budapest reserviert, woher aus die Gruppe Sterntouren macht. Ihre Aufgabe ist, für die Gruppe in der Region Mitteltransdanubien einen 1-tägigen Ausflug zu organisieren. Der Busausflug dauert von 7 bis 22 Uhr. Als Ausflugsort haben Sie Tata gewählt. Das Tourinform Büro hat folgendes Angebot geschickt: 8 Punkte Ausflug nach Tata 7 30 Abfahrt aus Budapest 9 00 Aufsuchen des Tourinform Büros, Einholung von Informationen und Prospekten 9 15 Spaziergang in der Innenstadt, Besichtigung des Glockenstuhls und der Wassermühlen. Danach kurzer Spaziergang im Englischen Park (Esterházy Sommervilla, Kazinczy-Gedenkbank, türkische Moschee, künstliche Ruinen, Cseke See) Mittagessen in einem stimmungsvollen Gasthaus von Tata Spaziergang in der Burg von Tata, Besichtigung der ständigen Ausstellungen des Museums Kuny Domokos Ausflug ins Arboretum in Agostyán (mit eigenem Bus) Abendessen in einem stimmungsvollen Gasthaus von Tata Heimkehr a) Bestimmen Sie die Bedeutung von Aktivtourismus im Begriffssystem des internationalen Tourismus!... b) Geben Sie die Gesichtspunkte der Zusammenstellung von touristischen Programmen an. Schreiben Sie 4 Behauptungen auf! c) Bewerten Sie das Programm des Ausflugs nach Tata aufgrund der fachlichen Gesichtspunkte der Programzusammenstellung! Was halten Sie für gut im Programm? Schreiben Sie zwei wesentliche Behauptungen auf!.. Welche Fehler haben Sie entdeckt? Schreiben Sie auch hier zwei wesentliche Behauptungen auf!.. írásbeli vizsga / május 19.

7 5. Ein Gasthaus von gutem Ruf in Tata hat Ihnen seine Speisekarte mit der vollen Auswahl geschickt. Studieren Sie die Speisekarte durch! 8 Punkte SUPPEN Forint in Tassen serviert Kalte Obstsuppe 500,- Knochensuppe mit Leberknödeln 500,- Pilzsuppe 500,- Broccoli Cremesuppe 600,- im Teller serviert Bohnengulasch 950,- Gulaschsuppe 950,- VORSPEISEN Kalte Gänseleber im eigenen Fett mit Röstbrot 2550,- Tatar mit Röstbrot 2500,- Hirnrosen gebacken 980,- PFANNENGERICHTE AUS SCHWEINEFLEISCH Schweinsfilet gebacken 1180,- Schweinsschnitzel auf Pariser Art 980,- Schweinsschnitzel auf Bakonyer Art (Schweinsfilet im Pilz-Soße mit Paprika) 1480,- Zigeunerbraten 1380,- Schweinsfilet mit Hirn gefüllt 1480,- Schweinskleinbraten auf Brassauer Art mit Röstkartoffeln 1550,- GEFLÜGEL Putenbrust auf Prinzessin Art (mit Pilz, Schafkäse, Schinken, im Kartoffelmantel) 1650,- Putenbruststreifen in Dill-Soße 1450,- Putenbrust mit Sahne-Pilz-Soße 1550,- Putenbrust mit Gänseleberfüllung 2250,- ANGEBOT DES KÜCHENCHEFS Fischplatte für zwei Personen (gebackenes Zanderfilet mit auf Butter gedünstetem Gemüse, gegrillt mit Käse, Zanderfilet im Kartoffelmantel, Reis, Prinzessin-Kartoffeln) Schweinsschnitzel Borzas mit Knoblauch-Sauerrahm, geriebenem Käse und gemischter Beilage 2180,- Hirschbraten im Wildrahmsoße, Kartoffelkroketten 3350,- Gänseleber gebacken 3280,- LENDENGERICHTE Beefsteak mit Spiegeleiern 3260,- Lendenstreifen in Stierblut (braune Soße, Rotwein, Pilz, Erbsen, Schweinsleber) 3680,- FISCHGERICHTE Fischsuppe 1180,- Lachssteak, breite Nudeln mit Sahne und Pilz 2550,- Paprikawels mit Nudeln, Dill und Quark 2250,- Forelle gebacken (300 g) FERTIGERICHTE Schweingulasch 1150,- Rindgulasch 1550,- Kutteln gefüllt mit Hirn 1450,- VEGETARISCHE SPEISEN Vegetarische Platte (gebackene Pilzköpfe, gebackener Käse, gedünstetes Gemüse mit Käse gegrillt) 1680,- Breite Nudeln mit Sahne und Pilz 880,- Pilzköpfe gebacken 880,- Käse gebacken 980,- BEILAGEN Pommes Frites 400,- írásbeli vizsga / május 19.

8 Röstkartoffeln 400,- Kroketten 500,- Petersilienkartoffeln 400,- Salzkartoffeln 400,- Gedünsteter Reis 400,- Reis mit Pilz 400,- Risibisi 400,- Nockerln 400,- Gedünstetes Gemüse 500,- SALAT, SAUER EINGELEGTES GEMÜSE Kohlsalat 390,- Essiggurken 390,- Essig Apfelpaprika 390,- Tomatensalat 420,- Gurkensalat 420,- Gemischter Salat 480,- Maiskörner mit Majonäse 550,- Frischer gemischter Salat Schopska bulgarisher Salat (Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Schafkäse) 690,- MEHLSPEISEN Topfenfleckerln mit Grammeln 1100,- Breite Nudeln mit Sahne-Pilz-Putenragout 1450,- Eiernockerln auf hausgemachte Art 690,- NACHTISCH Topfenkrapfen mit hausgemachter Konfitüre 640,- Palatschinken: mit Kakao, Marmelade, Topfen, Walnuss 360,- Gundel-Palatschinken 690,- Kastanienpüree 640,- a) Stellen Sie für die Gruppe für Mittagessen ein drei-gang-menü aus der Speisekarte zusammen! Das Menü soll eine Suppe oder eine Vorspeise, Hauptgericht, Beilage, Salat oder sauer eingelegtes Gemüse sowie Nachtisch enthalten! Führen Sie auch den Preis der gewählten Speisen an! Vorspeise oder Suppe:.... Hauptgericht:.. Beilage:... Salat oder sauer eingelegtes Gemüse:.... Nachtisch:... b) Begründen Sie Ihre Wahl!.. c) Berechnen Sie, wie viel die Gruppe von 30 Personen für das Essen insgesamt bezahlen muss, wenn das Geschäft vom Preis des von Ihnen zusammengestellten Menüs 25% írásbeli vizsga / május 19.

9 Preisermäßigung gibt. Der begleitende Lehrer und der Busfahrer erhalten das Essen unentgeltlich. Die Getränke bezahlt jeder für sich selbst. Gesamtpreis des Menüs für eine Person: Gesamtpreis des Menüs für die Gruppe: Ermäßigter Preis des Menüs für die Gruppe: írásbeli vizsga / május 19.

10 6. Die nachfolgenden Aufgaben sind mit der Ausgestaltung der gastronomischen Auswahl verbunden. 6 Punkte a) Was beeinflusst die Ausgestaltung der Warenauswahl eines gastronomischen Geschäfts? Zählen Sie 6 Gesichtspunkte auf! b) Ergänzen Sie die fehlenden Teile der nachfolgenden Bestimmungen! der Auswahl bedeutet, wie viele Speisegruppen in der Speisekarte stehen (z.b. Suppen, Pfannengerichte usw.). der Auswahl bedeutet, wie viele Elemente innerhalb einer Speisegruppe zu finden sind (z.b. fünf verschiedene Fertiggerichte).. der Auswahl bedeutet, was für ein Niveau der Wert der Grundstoffe einzelner Speisen vertritt (z.b. Gänseleber, Hühnerleber, Schweinsleber). 7. Im Falle der gastronomischen Unternehmen werden äußere und innere Kontrollen unterschieden. Ordnen Sie die Kontrollzwecke der äußeren Kontrolle den zuständigen Behörden zu! 3 Punkte NÉBIH NAV NFH NMH Kontrolle der Rechnungsstellung und der verbrauchersteuerpflichtigen Waren Risikobewertung für Lebensmittelsicherheit Untersuchung der Regelwidrigkeiten im Bereich des Arbeitswesens Schutz von Nichtrauchern írásbeli vizsga / május 19.

11 Grundkenntnisse Hotellerie Am 27. September erhielten die Gäste der Danubius Hotels einen Begrüßungsbrief in ihren Zimmern, in dem der Generaldirektor ihnen einen "angenehmen Welttag des Tourismus wünschte, er machte sie ferner auf die touristischen Sehenswürdigkeiten der Umgebung aufmerksam. Dem Welttag zu Ehren wurde von Danubius ein "Coctail für Weltreisende" in den gastronomischen Geschäften der einzelnen Hotels im Rahmen der zwei zum Preis von einem" Aktion angeboten. Im Budapester Hotel Sofitel wurde in Verbindung mit dem Thema Wasser den Gästen empfohlen, ihre Sinnesorgane auf die Probe zu stellen. Dazu diente das in die Gästezimmer eingestellte gratis Mineralwasser. Für VIP-Gäste wurden dreierlei unterschiedliche Sorten Mineralwasser angeboten. (Quelle: Besichtigt am: ) 1. Erklären Sie die Bedeutung der nachfolgenden Ausdrücke! 2 Punkte Willkommensgeschenk:... Gratis:... VIP:... Rack Rate: Wählen Sie eine von den angegebenen Möglichkeiten aus, mit der die nachfolgenden Sätze richtig ergänzt werden können! Markieren Sie Ihre Wahl durch Unterstreichen! 4 Punkte Der/die/das. kann zu den entgeltlichen eigenen Dienstleistungen der Hotels gezählt werden, das heißt, es wird für die Gäste vom Hotel gegen Entgelt, ohne Einbeziehen äußeren Teilnehmers gewährt. Beschaffung von Theaterkarten, Pay-Tv, Übermittlung von Nachrichten, Gepäcksaufbewahrung Der Gast kann die beim Reisebüro im Voraus bezahlten und vertraglich vereinbarten Leistungen im Hotel gegen Abgabe des.. in Anspruch nehmen. Cardex Card, Credit Card, Voucher, Traveller s Check Bei Bezahlung mit Scheck ist die Aufgabe von... zu kontrollieren, ob die nötige Deckung bei der Bank zur Verfügung steht. Journal, Sales, Accounting, Cashier Die Regeln bezüglich der Ausstellung, Weiterleitung, Kontrolle sowie des Umgangs mit den Druckschriften von strenger Rechenschaft und sonstiger Datenträger des Hotels sind in... enthalten, der/die/das Teil der Geschäftsordnung bildet. Organisationshandbuch, Gesetzbuch der Arbeit, Ordnung der inneren Kontrolle, Belegordnung írásbeli vizsga / május 19.

12 Aufgabe der/des...ist die Kontrolle der Reinigung und des technischen Zustands der Hotelzimmer und der öffentlichen Räumlichkeiten in ihrem/seinem Arbeitsbereich. Room s Division Manager, Hausdame, Zimmermädchen, Front Office Manager Der/die/das... bedeutet das Vorkaufsrecht bis zu einem im Voraus vereinbarten Zeitpunkt. Wenn bis zu diesem Zeitpunkt keine Bestätigung erfolgt, so ist die Bestellung von beiden Seiten als nichtig zu betrachten. Option, fallweise Zimmerreservierung, Verkaufspakt, Kooperationsvertrag In Hotels werden während der Gästesegmentierung. diejenigen genannt, die irgendeine Dienstleistung oder auch den ganzen Aufenthalt unentgeltlich bekommen. Tours, Complimentary, Corporate, Direct Nachdem der Gast seine Rechnung beglichen und den Zimmerschlüssel abgegeben hat und abgefahren ist, wird der/die/das. von den Mitarbeitern von Front Office umgestellt. Kalender, Belastungen, Reservierungssystem, Zimmerstatus Die Mitarbeiter von Novotel Danube haben am Welttag des Tourismus den Touristen, die das Parlament von der Buda-Seite fotografierten, hausgemachte Kuchen angeboten, Geschenke gegeben. Das Silver Resort Hotel in Balatonfüred hat vom Rack Rate Preis einen Preisnachlass von 20% für die Gäste gewährt, die den 27. September in diesem Hotel verbrachten. 3. Die nachfolgenden Aufgaben beziehen sich auf die Preisbildung im Hotel. 6 Punkte a) Zählen Sie vier Gesichtspunkte auf, die die Höhe der Zimmerpreise im Hotel beeinflussen!.... b) Schreiben Sie auf die gepunktete Linie die Bezeichnung des Preistyps, den Sie aufgrund der Bestimmung erkennen! : Firmenpreis, den die vertraglichen Unternehmenspartner unter bestimmten Bedingungen zum Beispiel bei Erfüllung einer garantierten Zahl von Zimmernächten erhalten...: Pro Person berechneter Preis, der gewöhnlich die Unterkunft für mehrere Nächte, Verpflegung und sonstige Dienstleistungen enthält. Sein Inhalt kann nicht verändert werden. írásbeli vizsga / május 19.

13 .: Dieser Preis ist immer günstiger als die individuellen Preise. Ihn kann der Besteller bei gemeinsamer Ankunft bestimmter Anzahl (z.b Personen) erhalten. c) Unterstreichen Sie von der nachfolgenden Aufzählung, die im vom Gast bezahlten Zimmerpreis NICHT enthalten sind/sein können! Frühstückspreis, Nettozimmerpreis, Fremdenverkehrssteuer, Lohnnebenkosten, Aufpreis für Donaupanorama, allgemeiner Umsatzsteuer, BBP Versicherung Ungarn ist besonders reich an Thermalwasser. Sein Bestand an Warmwasserquellen ist auch weltweit bedeutend, europaweit sogar einzig in seiner Art. Die Zahl unserer Heilwässer ist auch zu bewundern: zurzeit sind 217 zu Badezwecken geeignete Quellen und Brunnen registriert. Die Heilbäder und die Kurhotels sind bedeutende touristische Teilnehmer. 4. Ergänzen Sie die fehlenden Teile in den nachfolgenden Sätzen! 2 Punkte Kurhotels gehören in den volkswirtschaftlichen Zweig unter dem Buchstaben.. Darbietung von Unterkunft, Gastronomie, darunter zur Fachbranche unter der TEÁOR-Nummer... Hoteldienstleistung. Für diese Fachbranche ist ein Aufenthalt von.. Dauer charakteristisch, wozu bequem eingerichtete Zimmer sowie von größeren Flächen gesichert werden. 5. Entscheiden Sie von den Aussagen, ob sie richtig oder falsch sind! Korrigieren Sie die falschen Aussagen, damit sie richtig werden. Bei den richtigen Aussagen ist keine Begründung erforderlich. 5 Punkte Aussagen 1. Beim Bau von Kurhotels muss man umsichtig vorgehen, denn sie können nur am Thermal- oder Heilwasser angesiedelt werden. Korrektur: Richtig Falsch 2. In Kurhotels ist es obligatorisch, regelmäßige ärztliche Versorgung zu sichern, da hier Heilbehandlungen stattfinden. Korrektur: 3. Wegen hervorgehobener Bedeutung der Gesundheitsabteilung steht der Leiter dieser Abteilung auf derselben Führungsebene wie der General Manager. Korrektur: írásbeli vizsga / május 19.

14 4. Die Gesundheitsdienstleistungen sind im Allgemeinen unentgeltlich, da dafür die Kurhotels kein Geld verlangen dürfen. Korrektur: 5. Die Heilpackages können sogar 21-tägig sein, und enthalten im Allgemeinen eine ärztliche Anfangs- und Abschlussuntersuchung. Korrektur: Wasser ist für Tourismus eine der wichtigsten Quellen, der Tourismus muss deshalb führende Rolle in der Anregung zu entsprechenden Wassermanagementlösungen übernehmen. Die Weltorganisation für Tourismus formulierte Empfehlungen auch für die Touristen im Interesse der Förderung des umweltbewussten Verhaltens. 6. Machen Sie Vorschläge für die Hotels zur Verwirklichung des umweltbewussten Wasserverbrauchs! Schreiben Sie je 2 Maßnahmen zu den nachfolgenden Themenbereichen! 4 Punkte Sparsamer Umgang mit Wasser:.. Reduzierung von Wasserverschmutzung: 7. In den Hotels wird der Wasserverbrauch auch durch das Waschen der Textilien erheblich erhöht. Zählen Sie je 2 Beispiele für die nachfolgenden Textilien! 4 Punkte Bettwäsche: Textilien im Badezimmer:... Textilien im Restaurant:... Arbeitskleidung und Textilien in der Küche:... írásbeli vizsga / május 19.

15 8. Gruppieren Sie die nachfolgend aufgezählten Tätigkeiten danach, ob sie zu den Haupt- oder den Nebenabläufen der Hoteltätigkeit (zu den zusätzlichen Tätigkeiten) gehören! 3 Punkte Heilgymnastik, Redigieren von Handzetteln, Aufgaben in Verbindung mit dem Arbeitswesen, Anbieten von Frühstück, Sicherung von Parkplätzen für die Gäste, Vermietung von Zimmern, Instandhaltung, Valutawechsel, Sicherheitsdienst Elemente des Hauptprozesses Elemente des Nebenprozesses írásbeli vizsga / május 19.

16 Grundkenntnisse Marketing 1. Die Organisierung des Welttags des Tourismus erfordert ernste Marketingarbeit. Schreiben Sie auf die gepunkteten Stellen die fehlenden Elemente des Marketingprozesses! 1 Punkt 1. Situationsanalyse Durchführung 6. Kontrolle 2. Die Kenntnisse bezüglich des Marktes sind auch für Tourismus und Gastronomie außerordentlich wichtig. 10 Punkte a) Erläutern Sie den Begriff des Marktes aus dem Gesichtspunkt von Marketing! b) Zählen Sie die drei wichtigsten Elemente (Bestandteile, Grundkategorien) des Marktes auf! c) Schreiben Sie die fehlenden Teile der nachfolgenden Bestimmungen ein!..: Gesamtheit der theoretisch möglichen Verkäufe aus einem Produkt. : Die auf einem gegebenen Markt aus einem gegebenen Produkt innerhalb bestimmter Zeitdauer verkaufte Menge. Marktbeteiligung: d) Wie wird die Marktbeteiligung berechnet?.. e) Bestimmen Sie die nachfolgenden Begriffe bezüglich der Marktteilnehmer! Verbrauchermarkt:... írásbeli vizsga / május 19.

17 Herstellermarkt:... Markt für Wiederverkäufer:. Markt der staatlichen Beschaffungen:. 3. Die zahlreichen Programme des Welttags des Tourismus haben unterschiedliche Zielgruppen gezielt. Nach dem amerikanischen Ökonomen Theodor Levitt ( ), der als Professor an der Harvard Universität bekannt wurde: Wer nicht in Segmenten denkt, der denk überhaupt nicht. Bewerten Sie den Gedanken von Professor Levitt! Schreiben Sie vier wesentliche Behauptungen im Zusammenhang mit der Segmentierung und dem Marktsegment auf! 4 Punkte Auch zahlreiche Unternehmen, die ein Franchisesystem betreiben, haben an den Veranstaltungen des Welttags des Tourismus teilgenommen. Ergänzen Sie die fehlenden Teile im nachfolgenden Text! 3 Punkte Die Übertragung des Namennutzungsrechts ist ein obligatorisches Begriffselement des Franchisevertrags. Fast in allen Fällen wird das Recht auf die Nutzung einer eingetragenen Schutzmarke (eventuell von mehreren Schutzmarken) übertragen und es wird garantiert, dass.. Person kein solches Recht hat, das diese Namennutzung hindert oder ausschließt. Der/die/das.. kann kein Gegenstand eines Franchisevertrags sein, es kann im Vertrag höchstens um die Nutzung des Schlagworts gehen (das im Allgemeinen gleichzeitig auch eine eingetragene Schutzmarke ist). Der Grund dafür, dass die Nutzung davon nicht überlassen werden kann, ist, dass dies im Verkehr Störungen verursachen würde weder die Partner, noch die Behörden oder die Verbraucher könnten wissen, mit welcher Firma sie in Beziehung gekommen sind. írásbeli vizsga / május 19.

18 Der Franchisevertrag kann die Täuschung der nicht mit sich bringen, denn die eigene (sogenannte zentrale) Einheiten einer Schnellrestaurantkette besitzen die gleichen grundlegenden Merkmale, wie die im Rahmen des Franchisevertrags errichteten beziehungsweise betriebenen Einheiten. Wenn wir ein Restaurant betreten, achten wir nicht auf diese Zweiheit. 5. Welche Faktoren beeinflussen die Preisakzeptanz der Verbraucher? Zählen Sie vier von ihnen auf! 2 Punkte Am Welttag des Tourismus haben die teilnehmenden touristischen Unternehmen die Gäste auch mit Geschenken überrascht. Die nachfolgenden Aufgaben sind mit der Verpackung verbunden. 4 Punkte a) Zählen Sie zwei von den traditionellen/allgemeinen Funktionen der Verpackung auf!.. b) Warum können wir die Verpackung stummen Verkäufer nennen? Schreiben Sie zwei wesentliche Behauptungen auf! 7. In den nachfolgenden Bestimmungen ist je ein Ausdruck (oder ein Wort) fehlerhaft. Korrigieren Sie sie! 2 Punkte Der Verdeckpunkt ist diejenige Preis-Menge Kombination, bei der der Profit des untersuchten Unternehmens kurz- und langfristig ebenfalls Zero ist, also es kann all seine während der Produktion entstandenen Kosten durch seine Erlöse eben decken. Richtig:.. Bei der Berechnung des Punktes in der vorigen Bestimmung muss man neben den während der Produktion entstehenden wechselvollen Kosten auch die Fixkosten berücksichtigen. Richtig: írásbeli vizsga / május 19.

19 8. In einer Erhebung wurde in der nahen Vergangenheit untersucht, welche Gedanken die kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) mit den Begriffen Werbung, PR, Marketing- und Marktforschung assoziieren. Gemäß dem Ergebnis vermischen sich die erwähnten Begriffe untereinander für die Mehrheit der Befragten, sie können die Funktionen nicht trennen, kennen die Mittel nicht, wissen nicht, wozu sie nutzbar sein könnten. Gemäß der Erhebung werben die meisten 85% für ihre Unternehmen in den gratis Anzeigenblättern, das zweitpopulärste Mittel ist die Erscheinung im Internet, die von 63 % beansprucht wird. 4 Punkte (Quelle: piackutatás.blog.hu, 9nyek+%C3%A9rt%C3%A9kel%C3%A9se, besichtigt am: ) a) Was ist der Unterschied zwischen Werbung und PR? Tragen Sie die nachfolgenden Charakteristika in die entsprechenden Kolumnen ein! indirekte Beeinflussung direkte Beeinflussung Mittel der Markttaktik Mittel der Marktstrategie zweiseitige Beziehung grundsätzlich einseitige Beziehung wendet sich an die potentiellen Verbraucher wendet sich an alle Interessensphären für sie ist die gemeinsame Vertretung von Organisationsinteressen und von öffentlichen Interessen charakteristisch für sie ist die Profitorientierung charakteristisch Werbung PR b) Die Anwendung welcher online Mittel würden Sie für kleine und mittlere Unternehmen vorschlagen? Zählen Sie vier Möglichkeiten auf! írásbeli vizsga / május 19.

20 Themenbereich Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus Grundkenntnisse Hotellerie Grundkenntnisse Marketing Nummer der Aufgabe Höchste Punktzahl Erreichte Punktzahl Höchste Punktzahl im Themenbereich Punktzahl des schriftlichen Prüfungsteils 100 Erreichte Punktzahl im Themenbereich korrigierender Lehrer Datum:... Vendéglátó-turizmus alapismeretek/ Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus Szállodai alapismeretek/grundkenntnisse Hotellerie Marketing alapismeretek/grundkenntnisse Marketing pontszáma egész számra kerekítve / Punktzahl auf ganze Zahl aufoder abgerundet programba beírt egész pontszám / Ins Programm eingetragene ganze Punktzahl javító tanár/ korrigierender Lehrer jegyző/notar Dátum/Datum:... Dátum/Datum:... írásbeli vizsga / május 19.