Das Vidal Produktsortiment

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1 Die 1. Westerwälder Lachs-Räucher-Manufaktur FEINE FISCHE FÜR GOURMETS Das Vidal Produktsortiment Feinste Räucherfisch-Produkte aus traditioneller Handarbeit Neuheiten S. 3 Premium Rückenfilet S. 4 Superior Räucherlachs S. 5 Superior-Lachs gebeizt S. 6 Räucherspezialitäten S. 7 Heiß / Kalt geräucherte Spezialitäten S. 8 Stand 11 /2015

2 Die Manufaktur Feinster frischer Fisch wird mehrmals wöchentlich aus dem kalten Norden in den Westerwald geliefert. Fangfrisch legen die Fische die weite Reise bis in die Staudter Manufaktur in kürzester Zeit zurück. Modernste Logistik ermöglicht den schnellen Transport und eine ununterbrochene Kühlkette vom eisigen Meerwasser bis auf die Zubereitungstische in der Manufaktur. Sorgfältig und mit handwerklich höchsten Ansprüchen in traditioneller Handarbeit veredelt in eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen.

3 Neuheiten Innovative Produktneuheiten am Start zu haben, wenn es darum geht, mit der Nase vorn zu sein für Vidal eine Herzensangelegenheit. Ein kleines Spezialisten-Team aus Produktentwicklern, Marketing und Vertrieb sorgt dafür, dass innovative Produkte für zusätzlichen Umsatz sorgen werden. So tragen beispielsweise ganze 3 Spezialitäten der erhöhten Nachfrage nach unterwegs essen, gesunde Snacks und auch zu Hause genießen schnell und praktisch Rechnung. Die Veredelung des Eismeer-Seesaiblings zu diversen Spezialitäten zählt ebenso zu den absoluten Highlights, denn unter Kennern gehört der arktische Seesaibling zu den wertvollsten Speisefischen in Sachen Genuss und Gesundheit überhaupt. Artikel-Nr.: Sorte Gewicht Eismeer-Seesaibling heiß geräuchert in praktischer, backofenfester Schale zum Erwärmen Eismeer-Seesaibling heiß geräuchert, ganze Seite, Filet vakuumiert 180 g ca. 300 g / Stück LOW CARBON FOOTPRINT Eismeer-Seesaibling kalt geräuchert, geschnitten Eismeer-Seesaibling kalt geräuchert, ganze Seite, Filet vakuumiert ca. 450 g / Stück Eismeer-Seesaibling kalt geräuchert, geschnitten, ganze Seite, vakuumiert ca. 350 g / Stück F Vidal isch-to-go.de Spezial Feine Fische für Gourmets Trend to-go Eismeer-Seesaibling kalt geräuchert, Carpaccio verzehrfertig mit Gabel, feinster Olivenöl-Zitronenmischung und Parmesanspänen 85 g F Vidal isch-to-go.de Spezial Feine Fische für Gourmets Trend to-go Schwarzer Marlin kalt geräuchert, Carpaccio verzehrfertig mit Gabel, feinster Olivenöl-Zitronenmischung und Parmesanspänen 85 g Kräuter der Provence, kalt geräuchert Kaminfeuer, kalt geräuchert (mit winterlichem Orangenpfeffer, leicht pikant) Vidal Produktsortiment Seite 3

4 Premium Räucherlachs Rückenfilets Premium Räucherlachs Rückenfilets (Lachs leicht geräuchert, ohne Muskelfleisch) Spezialitäten aus frischer norwegischer Superior Rohware. Alternativ aus frischer schottischer Rohware. Ausschließlich traditionelle Verarbeitung trockene Handsalzung mit naturbelassenen, erlesenen Salzen, kalt über Buchenholz geräuchert. Artikel-Nr.: norw. / schott. Sorte Gewicht / Natur / Natur / Natur ca. 250 g / Zitronenpfeffer / Zitronenpfeffer Westerwälder Kräuterwind Westerwälder Kräuterwind / Rotholz / Rotholz / / Im Noriblatt mit Wasabi Im Noriblatt mit Wasabi / Premium Festtags-Lachs mit Trüffelscheiben / Premium Festtags-Lachs mit Trüffelscheiben / Goldstück (mit Blattgoldraspeln) Goldstück (mit Blattgoldraspeln) Ligurien (mit Basilikumpesto) Seite 4 Vidal Produktsortiment

5 Artikel-Nr.: norw. / schott. Sorte Gewicht Absinth (mit Absinth und Fenchel) Indian Summer (Jalapeño, Cranberry, Whisky) Wintertraum (winterliche Gewürzmischung mit Orangenschalen, Koriander, Zimt, Anis, u.v.m.) Sortiment, (Zitronenpfeffer, Natur, Rotholz, Nori) Superior Räucherlachs Spezialitäten aus frischer norwegischer Superior Rohware. Alternativ aus frischer schottischer Rohware. Ausschließlich traditionelle Verarbeitung trockene Handsalzung mit naturbelassenen, erlesenen Salzen, kalt über Buchenholz geräuchert. Artikel-Nr.: norw. / schott. Sorte Gewicht Lachs geräuchert, unpariert ca. 1,3 kg / Lachs geräuchert, ungeschnitten, mit Haut ca. 1,2 kg / Lachs geräuchert, geschnitten ca. 1,2 kg / Lachs geräuchert, geschnitten / Lachs geräuchert, geschnitten Lachs geräuchert, geschnitten ohne Muskelfleisch ca. 1,2 kg / Rotholz-Lachs geräuchert, ungeschnitten ca. 1,3 kg / Rotholz-Lachs geräuchert, geschnitten ca. 1,2 kg / Rotholz-Lachs geräuchert, geschnitten / Rotholz-Lachs geräuchert, geschnitten Zitronenpfeffer-Lachs geräuchert, ungeschnitten ca. 1,3 kg Zitronenpfeffer-Lachs geräuchert, geschnitten ca. 1,2 kg Zitronenpfeffer-Lachs geräuchert, geschnitten Zitronenpfeffer-Lachs geräuchert, geschnitten Vidal Produktsortiment Seite 5

6 Superior-Lachs gebeizt Spezialitäten aus frischer norwegischer Superior Rohware. Alternativ aus frischer schottischer Rohware. Ausschließlich traditionelle Verarbeitung von Hand gebeizt. Artikel-Nr.: norw. / schott. Sorte Gewicht / Lachs Graved, ungeschnitten, mit Haut ca. 1,3 kg / Lachs Graved, geschnitten ca. 1,2 kg / Lachs Graved, geschnitten / Lachs Graved, geschnitten / / / / Grappa-Lachs gebeizt, mit Grappa verfeinert, ungeschnitten Grappa-Lachs gebeizt, mit Grappa verfeinert, geschnitten Grappa-Lachs gebeizt, mit Grappa verfeinert, geschnitten Grappa-Lachs gebeizt, mit Grappa verfeinert, geschnitten ca. 1,3 kg ca. 1,2 kg Caipirinha-Lachs gebeizt, ungeschnitten ca. 1,3 kg Caipirinha-Lachs gebeizt, geschnitten ca. 1,2 kg Caipirinha-Lachs gebeizt, geschnitten Caipirinha-Lachs gebeizt, geschnitten Trüffel-Lachs gebeizt, mit Trüffelpaste, ungeschnitten ca. 1,3 kg Trüffel-Lachs gebeizt, mit Trüffelpaste, geschnitten ca. 1,2 kg Trüffel-Lachs gebeizt, mit Trüffelpaste, geschnitten Trüffel-Lachs gebeizt, mit Trüffelpaste, geschnitten / Bärlauch-Lachs gebeizt, mit Bärlauch, ungeschnitten ca. 1,3 kg / Bärlauch-Lachs gebeizt, mit Bärlauch, geschnitten ca. 1,2 kg / Bärlauch-Lachs gebeizt, mit Bärlauch, geschnitten / Bärlauch-Lachs gebeizt, mit Bärlauch, geschnitten / Basilikum-Lachs gebeizt, mit Basilikum, ungeschnitten ca. 1,3 kg / Basilikum-Lachs gebeizt, mit Basilikum, geschnitten ca. 1,2 kg / Basilikum-Lachs gebeizt, mit Basilikum, geschnitten / Basilikum-Lachs gebeizt, mit Basilikum, geschnitten / / / / Westerwälder Kräuterwind, Lachs gebeizt, mit Wildkräutern, ungeschnitten Westerwälder Kräuterwind, Lachs gebeizt, mit Wildkräutern, geschnitten Westerwälder Kräuterwind, Lachs gebeizt, mit Wildkräutern, geschnitten Westerwälder Kräuterwind, Lachs gebeizt, mit Wildkräutern, geschnitten ca. 1,3 kg ca. 1,2 kg Seite 6 Vidal Produktsortiment

7 Räucherspezialitäten Von Hand mit naturbelassenen, erlesenen Salzen trocken gesalzen und über heimischen Buchenhölzern kalt geräuchert. Artikel-Nr.: norw. / schott / / Sorte Lachssortiment: Lachs Natur, Graved Lachs, Grappa- Lachs, Rotholz-Lachs, Zitronenpfeffer-Lachs Lachssortiment: Lachs Natur, Graved Lachs, Grappa- Lachs, Rotholz-Lachs, Zitronenpfeffer-Lachs Gewicht 300 g Alaska Sockeye Wildlachs kalt geräuchert, ungeschnitten ca. 0,8 kg Alaska Sockeye Wildlachs kalt geräuchert, geschnitten ca. 0,8 kg Alaska Sockeye Wildlachs kalt geräuchert, geschnitten Alaska Sockeye Wildlachs kalt geräuchert, geschnitten Alaska Sockeye Wildlachs graved, geschnitten Irischer Bio-Lachs kalt geräuchert, ungeschnitten (DE-ÖKO-006) Irischer Bio-Lachs kalt geräuchert, geschnitten (DE-ÖKO-006) Irischer Bio-Lachs kalt geräuchert, geschnitten (DE-ÖKO-006) ca. 1 kg ca. 1 kg Catering Räucherlachs, geschnitten, aus 2 Superior Lachs-Bauchseiten (kleine Scheiben) ca. 1,1 kg Räucherlachsabschnitte 1 kg Büffet Räucherlachs, geschnitten, 1 Seite ca. 1,1 kg Büffet Graved Lachs, geschnitten, 1 Seite ca. 1,1 kg Norwegische Fjordforelle geräuchert, geschnitten Marlinfilet geräuchert, ganze Stücke ca. 0,8 kg Marlinfilet geräuchert, geschnitten Marlinfilet geräuchert, geschnitten Thunfisch geräuchert ca. 0,8 kg Thunfisch geräuchert Vidal Produktsortiment Seite 7

8 Heiß und kalt geräucherte Spezialitäten Artikel-Nr.: Sorte Gewicht Lachs heiß geräuchert Natur, ganzer Lachs ca. 3,5 kg Lachs Stremel heiß geräuchert, ganze Seite ca. 1,2 kg Makrelenfilets heiß geräuchert, Natur Makrelenfilets heiß geräuchert, gewürzt: Natur, Pfeffer, Zwiebel, Paprika Heilbutt gebeizt, geschnitten 0,9-1,1 kg Heilbutt kalt geräuchert, ganz ca. 1 kg Heilbutt kalt geräuchert, geschnitten ca. 1 kg Heilbutt kalt geräuchert, geschnitten Heilbutt kalt geräuchert, geschnitten Butterfisch heiß geräuchert, ganze Filetstücke ca. 350 g Aal heiß geräuchert, ganz ca. 0,8 kg Aal heiß geräuchert, Stücke ca. 150 g Aal-Filet heiß geräuchert, geschnitten Aal-Filet heiß geräuchert, ohne Haut Aal-Filet heiß geräuchert, geschnitten Forellenfilets heiß geräuchert, mit Haut (2 Filets) 125 g Forellenfilets heiß geräuchert, ohne Haut (2 Filets) 125 g Forellenfilets heiß geräuchert, Multi (7 Filets) ca. 400 g Bio-Forellenfilet geräuchert, ohne Haut (2 Filets) (DE-ÖKO-006) 125 g Vidal Feinkost GmbH Feincheswiese Staudt Tel.: / Fax: / info@vidal-feinkost.de R ÄU C H E R - M A N U FA K T U R #5112/1115/fla/1000 FEI NE FI SCHE FÜR GOURMETS