Ein anderes Mal mit Zwiebelwürfeln und Sesam & Sonnenblumenkernen verziert.

Transkript

1 Speisekarte August Unser Brot 4 Brote für die Sinne. Die Blätterteigschnecken werden in Handarbeit gerollt und einmal mit Bacon gefüllt und schließend mit Kürbiskernen veredelt. Die Brasserie Brasserie, die ehrliche Küche. Unkomplizierte Gerichte, die durch die Komposition erstklassiger und vorwiegend regionaler, feiner Produkte überzeugen. Kostbarkeiten Brasserie bedeutet nicht nur gutes Essen, sondern auch guter Wein. Wir haben eine große Auswahl Internationaler Weine. Dabei legen wir einen besonderen Fokus auf europäische und deutsche Weine. Pascal Schäfer Sommelier Ein anderes Mal mit Zwiebelwürfeln und Sesam & Sonnenblumenkernen verziert. Ein klassisches weißes Baguettes darf in einer Brasserie eben so wenig fehlen wie die wunderbaren mit. Unser Olivenöl Genießen Sie unser feinfruchtiges Olivenöl - Aceite de Lorna zu unserer Brotauswahl. Unser Tipp ein Hauch Meersalz dazu. Feine Aromen stehen im Mittelpunkt. Eine Brasserie, die beweist, dass klassische Kochkunst und neue Kreationen sich durchaus verbinden lassen. Unsere Köche sind eine kreative, harmonische und leidenschaftliche Brigade. Unsere Gerichte sind dem Anspruch der klassischen Küche verpflichtet. Salami & Schinken Frisch für Sie aufgeschnitten auf userer Italienischen- Schneidemaschine Summer Drinks Unsere Stars für die Erfrischung im Sommer. Egal ob fruchtiger, schwarzer oder Kräutertee hier ist für jeder der richtige dabei. Fresh & Fruity Das Beste aus Früchte- & Minz tee, verfeinert mit fruchtigem Kirschsaft.

2 Menu du chef Salades paysan - 12, 13, 31, 33, 37 - Französischer Bauernsalat Zucchini Artischocken roten Zwiebeln Tomaten Oliven Croutons karamellisierter Ziegenkäse *** Cabillaud - 34, 37, 39, 44 - gebratene Salatherzen Zitruscreme glacierte Cherrytomaten Krustentier Risotto *** oder Coq au Vin - 34, 37, 39, 44 - Schmorsauce getrüffeltes Selleriepüree gebratene Pilze Schmorzwiebeln Ofengemüse *** Créme Brûlée - 34, 37, 39, 44 - Erdbeergel Schokoladen-Crumble Erdbeersorbet 46 Thorsten Pätzold

3 Tatar de Boeuf - 12, 13, 14, 33, 34, 37 - Rintertatar Sauce Remoulade Mesclun Salat Pont Neuf Salmon - 31, 37, 38, 39, 44 - Lachsröllchen Ingwer Crème Fraiche Zitrusfrüchtepüree Safran Sauce Salat von grünem Spargel Saiblingskaviar Salade Cèsar - 33, 34, 37, 39, 44 - Ceasar Salat klassisch frittierten Kapern Sardellenfilets Croutons Parmesan Crunch mit gebratener Maishähnchenbrust mit gebratenen Garnelen Salades paysan (Vegetarisch) - 12,13, 31, 33, 37 - Französischer Bauernsalat Zucchini Artischocken roten Zwiebeln Tomaten Oliven Croutons mit karamellisiertem Ziegenkäse mit Bayonner Schinken Salades Farfalle - 31, 33, 37, 39 - Kirschtomaten Pinienkerne Büffel-Mozzarella Basilikumpesto Rucola Soupe du jour - 37, 39, 44 - Tagessuppe Bouillabaisse - 32, 34, 37, 39, 44 - Klassische französische Fischsuppe gebratene Garnele Tagesfisch Sauce Rouille Baguette 80g g ,50 14,50 19,

4 Tarte flambée d Alsace - 12, 13, 3, 37 - Elsässer Flammkuchen Frischkäse Speck Zwiebeln & Käse Crevette géante - 12, 18, 31, 32, 37 - Riesengarnelen Aioli I Sauce Rouille Provenzialischer Dip französisches Baguette Gerne auch zum Teilen Cabillaud - 34, 37, 39, 44 - Kabeljaufilet gebratene Salatherzen Zitruscreme glacierte Cherrytomaten Krustentier Risotto Veau - 31, 33, 37, 39 - Wiener Kalbsschnitzel Hausgemachter Kartoffelsalat Radieschen Frühlingszwiebeln Cherrytomaten gebratene Pilze Preiselbeeren Zitrone Sardellen Kapern g g g Agneau - 31, 33, 37, 39, 44 - Caree vom Neuseeland Lamm Malz-Jus Cremiges Bohnengemüse rote Zwiebeln gratinierte Rahmkartoffeln Coq au Vin - 37, 39, 44 - Coq au Vin Schmorsauce Kräuter-Kartoffelstampf gebratene Pilze Schmorzwiebeln Ofengemüse 27 21

5 Filet de bœuf Chateau Briand Entrecôte Entrecôte double US T-Bone Steak 180g 240g g g 300g g g 47 Zu allen Hauptgängen servieren wir Ihnen: - 37, 39, 44 - Pont Neuf rote Zwiebelmarmelade Ofengemüse Sauce Bernaise Beilagensalat Chateau Briand, Entrecôte double und Porterhouse Steak: Zubereitungszeit 45 min Créme Brûlée - 31, 33, 37 - Gebrannte Vanillecreme Erdbeergel Schokoladen-Crumble Erdbeersorbet Tarte au citron - 31, 33, 37 - Zitronentarte Baiser Schokoladen-Sorbet Sorbet Variation - 31, 33, 37, 38 - Sorbet Variation Erdbeer Schokolade Mango mit Champagner am Tisch aufgegossen Plateau de fromage (5 Sorten zur Wahl) - 12, 13, 31, 37, 38, 44 - Amalthe Fougerou Tom de Vette Comté Brillard Savarin Bleu de Bresse Chutney Fruchtsenf Trauben Bauernbrot

6 Getränkekarte WASSER Gerolsteiner Sprudel Gerolsteiner Naturell Gerolsteiner Medium Gerolsteiner Sprudel Gerolsteiner Naturell Gerolsteiner Medium San Pellegrino San Pellegrino Aqua Panna still Staatlich Fachingen Evian 1l 3,50 3,50 3,50 8,50 8,50 8,50 9,90 9,90 9,90 10,90 SÄFTE Frisch gepresster Orangensaft Frisch gepresster Grapefruitsaft Ananassaft Apfelsaft Maracujanektar Kirschnektar Tomatensaft Bananensaft Johannisbeersaft Cranberrynektar Saft-Schorle Kiba 5,50 5,50 LIMONADEN und andere SOFTGETRÄNKE Coca-Cola (11, 21) Coca-Cola light (11, 19, 21) Coca-Cola zero (11, 19, 21) Fanta (11, 13) Sprite Gerolsteiner Apfelschorle

7 Getränkekarte Bitter Lemon (13, 22) / Ginger Ale (11) 3,9 Soda Water / Tonic Water (22) Sanbitter (11) Red Bull (11, 12, 23) 0,15l Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und Schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen. (32mg / 100 ml) Red Bull Sugar Free (11, 12, 23) Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und Schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen. (32mg / 100 ml) 4,00 BIERE Fassbiere Sion Kölsch Bitburger Pils Flaschenbiere Bitburger 0,0% Alkoholfrei Benediktiner Hefeweizen Benediktiner dunkles Hefeweizen Benediktiner Weizen Alkoholfrei Vitamalz Alkoholfrei 0,3l 0,3l 0,5l 0,33l 0,5l 0,5l 0,5l 0,33l 2,90 4,90 HEIßGETRÄNKE Tasse Kaffee Crème (21) Cappuccino (21, 37) Espresso (21) Espresso Macchiato (21, 37) Doppelter Espresso (21) Doppelter Espresso Macchiato (21, 37) Milchkaffee (21, 37) Latte Macchiato (21, 37) Kännchen Tee Bitte fragen Sie nach unserer Teeauswahl. 4,50 3,50 5,50 4,50 4,50 ab 5,50

8 Grand Moments Sonntagsbrunch Unbeschwerte Momente & kulinarische vielfalt vom Buffet. Inkl. Brunch-Buffet, Willkommens-Cava, Tee, Kaffeespezialitäten, Wasser und Säften / Cava unlimited: 12,50 Euro pro Person. Kinder bis 6 Jahre begleiten ihre Eltern kostenfrei, Kinder von 6-12 Jahre zahlen die Hälfte p.p. 49 Feiertagsbrunch Inkl. Brunch-Buffet, Champagnerempfang, Tee, Kaffeespezialitäten, Wasser & Säften Kinder bis 6 Jahre begleiten ihre Eltern kostenfrei, Kinder von 6-12 Jahre zahlen die Hälfte p.p. 69 French Beef Day Jeden Dienstag ab 19:00 Uhr 2-Gang Menü mit einem Beef-Dreierlei, Medaillons vom Rinderfilet & saisonalen Beilagen p.p 39 Surf & Turf Jeden Freitag ab Oktober um 19:00 Uhr p.p. 39 Wine Tasting (inklusive Wasser + Käse) 15. September Riesling-Abend 13. Oktober Französische Klassiker 17. November Die neue Welt 15. Dezember Spätburgunder-Abend 12. Januar Europa 16. Februar Wein & Käse p.p. 44