RATGEBER GRÜNES BASENFASTEN

Transkript

1 Rosemarie Hein RATGEBER GRÜNES BASENFASTEN Farbenfroh gesund lecker - basisch: So lebt sich s leichter

2 Inhaltsverzeichnis Vorwort 1 Einführung ins Basenfasten 2 Regeln fürs Basenfasten 3 Ideen für Frühstücksgerichte 5 Tipps von Basi I 23 Nüsse, Samen und Kerne Mandelmus, Sesammus Gomasio Samen keimen Wildkräuter Das Auge isst mit Ideen für Mittagsgerichte 26 Tipps von Basi II 32 Trinken ist wichtig - Die besten Garmethoden Ideen für Abendgerichte 34 Grundrezepte von Basi 50 Grüner Smoothie Schönheitstrunk Gomasio Salatdressing Avocado-Dip Wildkräuter-Pesto Gemüsecremesuppe Wildkräuterspinat Basische Saucen Mousse au Chocolat Mousse au Mango Ideen für Desserts 53 Sonst noch Fragen? Noch mehr Wissenswertes rund ums Basenfasten 60 Bin ich sauer? Säure-Basen-Haushalt Unterstützung der Säurenausleitung Darmreinigung Smoothie in der Stadt und im Winter Fastenkrisen Medikamente beim Fasten Wie geht s weiter? 68 Basische Ernährung nach dem Fasten Die gesündesten Lebensmittel Intervallfasten Nahrungsergänzungen Einkaufsliste für Basenfastenwillige 73 Literaturempfehlungen 73 Teilnehmerinnenstimmen und Seminar-Infos 74 Alphabetisches Stichwortregister 75

3 Vorwort Noch ein weiteres Basenkochbuch? Nein, nicht wirklich. Nein, wirklich nicht: Dieses Büchlein setzt nicht auf Rezepte mit unaustauschbaren Zutaten und grammgenauen Mengen. Denn allzu oft machte ich die Erfahrung, dass Basenfastenwillige alles ganz genau wissen wollten, dann aber die Umsetzung an verfügbaren Bestandteilen oder der Umständlichkeit der Zubereitung scheiterte. Der Spaß entsteht beim Selbererfinden und -gestalten. Darum soll dieses Büchlein mit seinen Fotos von echten Basenfastenmahlzeiten Impressionen liefern, die eigene Inspiration zutage fördern und zu Improvisationen ermutigen. Damit dies gelingt, ist Sicherheit vonnöten, welche Lebensmittel überhaupt zum Basenfasten gehören, wie sie am besten kombiniert werden und inwiefern das wie, wieviel und wann eine Rolle spielt. Darum sind an den Anfang die wichtigsten Informationen über das Basenfasten gestellt, die gemeinsam mit den verführerischen Ansichten - eine gute Grundlage für eigene Kreationen bilden dürften. Es folgen die Bildseiten zu Frühstücks-, Mittags- und Abendmahlzeiten, und die dürften Auge und Herz und die Speicheldrüsen - erfreuen! Denn Basenfasten soll keinen asketischen Verzicht bedeuten, kein fades Gemüseknabbern-und-triste-Suppe-Löffeln. Im Gegenteil, es soll Spaß machen, die Kreativität herausfordern und vor allem s c h m e c k e n! Denn nur so besteht die Chance, einiges aus dem Basenfastenprogramm ins wirkliche Leben danach mitzunehmen. Im Schlussteil finden Sie noch einige äußere Maßnahmen zur Unterstützung der Entsäuerung, so dass Ihr Basenfasten ein voller Erfolg werden kann. Schließlich gibt es auch noch Hinweise, wie es nach dem Basenfasten weitergehen kann. Denn Basenfasten ist nicht gleichzusetzen mit dauerhafter basischer Ernährung, die eine weitaus größere Vielfalt an Lebensmitteln zulässt und in verschiedener Ausprägung durchaus alltagstauglich sein kann. Letztlich finden Sie auch noch eine Auflistung der Erkrankungen und Symptome, die für eine Übersäuerung sprechen und durch Entsäuerung positiv beeinflusst werden können. Alle abgebildeten Kreationen sind entstanden auf unseren seit Jahren im Frühjahr stattfindenden Basenfastenseminaren im Mönchgut auf Rügen, einige auch auf Hiddensee. Nun wünsche ich Ihnen viel Freude, Inspiration und Experimentierlust beim Durchblättern dieses Büchleins, und Möge Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen...

4 Ideen für Desserts Basi freut sich: MMMhhh! Natürlich dürfen kleine Desserts das Mittag- oder Abendessen abrunden. Sie geben uns das Gefühl, nichts zu vermissen! Das können kleine Kunstwerke aus wenig Trockenfrüchten und Nüssen/Mandeln sein oder auch mal ein Häppchen einer besonderen Frucht oder eine unübertreffliche Mousse au Chocolat... Keinesfalls aber ein ganzes Schälchen Obstsalat, - als Nachtisch und vor allem abends könnte das zur gärenden Schnapsfabrik werden...

5 Fasten + Genuss = Basenfasten Dieses Büchlein will sich nicht in die zahlreichen Basenfasten-Kochbücher mit grammgenauen Rezeptangaben einreihen. Es gibt absichtlich nur mögliche Bestandteile und Variationsmöglichkeiten an, um der Kreativität und Experimentierlust Raum zu geben. Die Ausrede Hab ich gerade nicht da... gilt also nicht, denn alles ist austauschbar, solange die beschriebenen Regeln eingehalten werden. Die Fotos sollen die Fantasie der Leser/Betrachter beflügeln und auch zum äußerst wirksamen Grünen Basenfasten mit viel Wildkräutern ermutigen. Eine ausführliche Einführung ins Basenfasten ermöglicht es jedem, eine Basenfastenkur in eigener Regie durchzuführen. Im Anhang noch eine Fülle an Informationen für alle, die mehr wissen wollen und Ratschläge für das Leben danach brauchen. Die Raupe Basi, liebevoll kreiert von Birgit Heinrich, begleitet durch das Büchlein und gibt überall ihren Senf dazu.