Food-Tourismus im Einklang mit der Natur Das Lesachtal und Gailtal Weltweit erste Slow food Travel Destination

Transkript

1 Wurzeln des guten Geschmacks Food-Tourismus im Einklang mit der Natur Das Lesachtal und Gailtal Weltweit erste Slow food Travel Destination

2 Was bedeutet Slow Food? 2

3 Slow Food eine weltweite Food- Bewegung über Slow Food-Mitglieder in über 150 Ländern; Mitglied kann jeder Mensch werden, der die Philosophie von Slow Food teilt und bereit ist einen kleinen finanziellen Beitrag zu leisten; Mitgliedschaft beim Slow Food Convivium Alpe Adria kostet 50.- über Convivien weltweit, 17 Convivien in Österreich, 84 Convivien in DE Slow Food International mit Sitz in Bra/Piemont organisiert weltweit Initiativen zur Erhaltung der regionalen Vielfalt von Lebensmitteln und des guten Geschmacks; 3

4 Wofür steht Slow Food? Gut.Sauber.Fair! Slow Food steht für die Erhaltung der Vielfalt von Lebensmitteln und Landwirtschaft traditionelle Erzeugung von Nahrungsmitteln regionale Küchen- und Esstradition Geschmacksvielfalt beim Essen und Trinken Unterstützung handwerklicher und bäuerlicher Lebensmittelproduzenten aktive Zusammenarbeit von Verbrauchern und Produzenten 5

5 Slow Food will wissen, woher das, was wir auf unserem Teller haben, kommt; (Herkunft) das den Erzeugern ein fairer Preis für die Arbeit gezahlt wird und die Nahrung nicht durch einen ruinösen Preiskampf in ihrer Qualität verschlechtert wird, (faire Preise) spricht sich im Sinne der Nachhaltigkeit für eine möglichst naturnahe und ökologische Lebensmittelerzeugung aus, (Nachhaltigkeit) tritt für eine nachhaltige und umweltfreundlichen Landwirtschaft ein, (Umweltschutz) trägt zur Bewahrung lokaler und regionaler Lebensmittel bei; (Bewahrung traditioneller Lebensmittel) Die Produzierenden müssen wieder im Zentrum der Aufmerksamkeit stehen, sodass ihre Arbeit wieder wertgeschätzt wird und die Erhaltung alter Tierrassen Gemüse-, Wurst-, Käsesorten etc. Anerkennung erfahren;

6 Was bedeutet

7 SLOW FOOD TRAVEL ist eine Kombination aus Slow Food -Lebensmitteln, die in der Region nach den Prinzipien von GUT.SAUBER.FAIR hergestellt und von Lebensmittelhandwerkern/ Produzenten in der traditionellen Art in der Region veredelt werden und Erlebnissen für Menschen, die durch eine aktive Teilnahme praktisch erlebt werden können; 8

8 SLOW FOOD TRAVEL... trägt zur Wissensvermittlung bei; schafft eine Sensibilisierung für die lokale und regionale Landwirtschaft und das Lebensmittelhandwerk; sensibilisiert für die lokale und traditionelle Produktion und die Verarbeitungsmethoden; macht den Gästen spezielle Methoden der Herstellung zugänglich; zielt auf eine positive Veränderung des Konsumverhaltens im Ernährungsbereich ab und schafft eine Transferleistung zwischen Natur und den TeilnehmerInnen 9

9 Slow Food Travel-Produkte bauen auf Menschen, die die Slow Food-Philosophie mittragen und Mitglied im regionalen Convivium Alpe Adria sind, Lebensmittelproduzenten und Lebensmittelhandwerker, die im Sinne von Slow Food arbeiten; Gastronomen, die Slow Food taugliche Lebensmittel mit Überzeugung dem Gast in handwerklicher Art zubereiten und die Geschmacksvielfalt pflegen, Unterkünfte, die das Slow Food Travel- Programm mitentwickeln und gestalten (Anforderungen an naturnahes, ökologisches Reisen), 10

10 Slow Food Travel heißt REISEN zum Ursprung des guten Geschmacks, zu den Wurzeln der regionalen Lebensmittel und zu den Produktionsstätten der bäuerlichen Spezialitäten. 11

11 Slow Food Travel ganz nach Konfuzius vergesse. Zeige mir, und ich erinnere. Lass es mich tun, und

12 Slow Food Travel und seine Handlungsfelder

13 Die weltweit erste Slow Food Travel Region befindet sich im Kärntner Gailtal & Lesachtal Slow Food Travel bedeutet: Reisen zu den Wurzeln des guten Geschmacks. Aktive Teilnahme und Wissensvermittlung sowie gute, saubere und faire Produkte aus der regionalen Landwirtschaft.

14 Aktuelle Erlebniskarte

15 Kriterienkataloge für Partnerschaften von Slow Food Travel Alpe Adria Lebensmittelproduzenten, Lebensmittelhandwerker Gastronomie; Beherbergung (Hotels, Gasthöfe, UaB); Ferienwohnungen;

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19 Spezielles regional-typisches Slow Food Travel Frühstück aus der Region Gailtal & Lesachtal Hausgebackenes oder regionales Brot/Gebäck, mit Sauerteig Bauernbutter aus der Region mind. 1 hausgemachte / regional hergestellte Marmelade Bienenhonig aus der Region mind. 1 hausgemachter / regionaler Brotaufstrich mind. 1 Speck- oder Wurstspezialität aus der Region mind. 1 regionale Käsespezialität (Almkäse, Frischkäse, ) Frühstückseier aus der Region (von Kleinerzeugern) mind. 1 regionaler Kräutertee Kaffee regional produziert oder aus nachhaltiger Produktion mind. 1 hausgemachter oder aus heimischen Früchten hergestellter Saft keine Einwegverpackungen für Lebensmittel (Müllvermeidung) Kennzeichnung der Produkte am Buffet / Tisch mit Angabe des Erzeugers

20 Die ersten Hotels für Slow Food Travel-Erlebnisse Ankommen und Innehalten 9653 Liesing Genusswerkstatt Sonnleitner 9640 Kötschach Gasthof Grünwald 9635 Dellach der daberer. das biohotel 9635 Dellach Biedermeier-Schlössl Lerchenhof 9620 Hermagor

21 Die Wiederentdeckung der Langsamkeit, des Innehaltens und des Genießens der Landschaft Einige Tipps zu Plätzen in besonderen Landschaften: Wirklich genießen statt nur Eindrücke sammeln Mühlenweg Maria Luggau im Lesachtal Kulturlandschaft Kraftquelle Radegund im Lesachtal Wasser, Natur, Kultur und Religion im Lesachtal, dem naturbelassensten Tal Europas Die Mussen im Gail- und Lesachtal Der Blumenberg Kärntens mit über 500 Pflanzenarten

22 Die Wiederentdeckung der Langsamkeit, des Innehaltens und des Genießens der Landschaft Einige Tipps zu Plätzen in besonderen Landschaften: Achtsamkeit und Eintauchen in den Moment Weissensee Wasser -Wiese Wald eine unvergessliche Symbiose (Tipp: Rückfahrt mit dem Hybridschiff Garnitzenklamm bei Hermagor Kraft tanken und erholen am Gebirgsbach im Geopark Karnische Alpen...und 500 Mio. Jahre Erdgeschichte erleben

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24 Reiseprogramme Reiseprogramme für Kleingruppen und Individualreisende mit Interesse für regionale Küche, bewusste Ernährung und nachhaltigem Lebensstil

25 Information und Buchung Informationen und Buchungen Info & Servicecenter ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Alpe Adria Wulfeniaplatz 1, 9620 Hermagor, Österreich Telefon: +43 (0) Ein Projekt von Kärnten Werbung, NLW Tourismus Marketing GmbH, Tourismusverband Lesachtal und den Gemeinden Kirchbach im Gailtal, Dellach im Gailtal und Kötschach-Mauthen

26 Ausgezeichnetes Tourismusprojekt Gewinn des PRIMUS 2017 Wirtschaftspreis der KLEINEN ZEITUNG Gewinn des Österreichischen Staatspreises für Marketing in der Kat. Kleinunternehmen

27 Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Eckart Mandler Projektleiter Slow Food Travel; Mandler Projekt Management 23.Juni 2017