BENVENUTI AL. Cucina mediterranea, piatti della tradizione

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1 BENVENUTI AL Cucina mediterranea, piatti della tradizione Deshalb werden unsere feinen Kreationen hauptsächlich mit Produkten aus der Region zubereitet Deshalb bevorzugen wir Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung Deshalb achten wir darauf, umweltschonend erzeugte Produkte ein zukaufen Unser Slogan: Una cucina passionale mediterranea Poca carne, tanto pesce Pochi grassi animali Amore per cucinare Un buon bicchiere di vino, ma non troppo Tutto da dividere con gli amici Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Lamm Wild Aus der Schweiz und Südamerika Aus der Schweiz Aus der Schweiz Aus Australien und Frankreich Schweiz, Österreich, Frankreich Geflügel Aus der Schweiz Fisch Krustentiere Schweiz, Italien, Frankreich Frankreich, Südafrika, Italien Gemüse Kräuter E.V. Aus der Region Aus Eigenanbau, Region Olivenöl extra vergine Alle Preise in CHF / Änderungen vorbehalten

2 Antipasti freddi Kalte Vorspeisen Antipastino «Moda Sarda» Terra & Mare Vorspeise unseres Hauses Land & Meer 1 Pers Pers Manzo Angus Tartare, Salsa Senape, Limone Angus Beef Tartare, Senf, E.V 80 g g Carpaccio di manzo Molo 58 Feines Rindscarpaccio, Olio E.V. Steinpilze, Parmesan Bocconcini di Mozzarella Arborea Büffelmozzarella, Tomaten, Basilikum, E.V Antipasti caldi Warme Vorspeisen Melanzane alla Parmigiana, Prosciutto di Parma Überbackene Auberginen, Tomatensauce, Parmesan, Parmaschinken Legumi Griglia Conditi, Tre Gamberoni Grillgemüse, Drei Riesenkrevetten, Zitrone, E.V Bouillabaisse «Mare Sinis», Turri Zafferano, Crostini Fischpotpourri «Mare Sinis», Turri Safran, Knoblauch, Crostini 1 Pers Pers 39.00

3 Insalate Salate Insalata a Foglia, Salsa Pinzimonio Blattsalat Garniert, Pinzimonio Sauce 8.50 Insalata Mista Gemischter Salat Insalata Composta Dello Chef Cesare Classica Chef`s Ceasers Salat, Ei, Knoblauch, Pecorino, Gambones Pomodori, Cipolla, Rucola, E.V. Tomaten aus Kalabrien, Zwiebeln, Rucola, E.V Le Zuppe Suppen Brodetto Cappone, Tortelli, Crudo, Pecorino Hühnerbrühe, Tortellini, Pecorino Zuppa Pavese Bouillon mit Ei und Käse aus Pavia/Norditalien Pappina di Pomodoro, Panna, Gin, Basilico Tomatenschaumsuppe, Gin, Basilikum 11.00

4 Ravioli / Gnocchi / Risotti / Pasta Tavolata Chef`s Ravioli del Mese «Nonna Sarda» Chef`s Monatsravioli Nonna Sarda Gnocchi al Telefono, 4 formaggi, Prosciutto, Piselli Hausgnocchi al Telefono, 4 Käse, Schinken, Erbsen Fregula La Bella di Cabras, Zafferano,Pacchino, Frutti di Mare Fregula Sarda, Spezialität aus dem Fischerdorf Cabras Risottino con Antunna, Porcino, Parmiggiano Risotto, Steinpilze aus Kalabrien,Parmesan Risotto Mare Golosone, Frutti di Mare, Pomodoro, Erbe, E.V. Bottarga Meeresfrüchterisotto, Tomaten, Kräuter, E.V. Bottarga 28.50

5 La Pastateca & Companys Spaghetti Bolognese Spaghetti, Tomatensauce, Hackfleisch Spaghetti alla Carbonara Spaghetti, Ei, Speck, Rahm Spaghetti All Amatriciana Spaghetti, Speck, Tomatensauce, Zwiebel Spaghetti «Arieta», Pomodoro, Rucola, Manzo Arieta`s Spaghetti Tomaten, Rucola, Rindfleischwürfel Spaghetti «Contu» Piccante, Pomodoro, Vitello, Pesto, Uovo, Brandy Contu`s Spaghetti, Tomatensauce, Kalb, Ei, Brandy (rassig) Le Paste Diavoletto (Spaghetti, Penne, Tagliatelle) Die Teufelspasta nach Ihrer Wahl Spaghetti Alla Chitarra Gitarrenspaghetti, Tomatensauce, Gambones Bavettine Vodka «Stoli», Pomodoro, Salmone affumicato,panna, Erbette Bavettine Wodka, Tomaten, Rauchlachs, Rahm, Kräuter Malloreddus Campidanese, Salsiccia,Pomodoro, Pecorino, Grappa Insulaner Gnocchetti, Salsiccia, Tomaten, Pecorino, Grappa Tagliatelle Nere Molo 58, Pulpo, Seppie Ragout, Bottarga, E.V. Schwarze Bandnudeln Molo 58, Pulpo, Tintenfischragout, Bottarga, E.V

6 Pesci Lago / Mare Fische See und Meer Pesce di Lago del Giorno su Arrivo Tagesfisch unseres Sees nach Angebot Gamberoni, Mosaico di Legumi, Aglio, E.V. Gambones vom Grill, Gemüsemosaik, Knoblauch, E.V Tris di Pesce, Patate, Verdure Miste Trio vom Fisch, Kartoffeln, Gemischtes Gemüse Pesce di Mare del Giorno Meeresfisch des Tages, Frischer Wildfang Tagespreis Filetto di Pesce persico Don Stefano Patate Lesse, Verdure Eglifilet Don Stefano Salzkartoffeln, Gemüse Fritto Misto Molo 58 Tempura Mediterranea Fritto Misto, Molo 58 Mediterraner Tempurateig 1 Per Per 69.00

7 Le Carni Fleischgerichte Piccata alla Milanese Schweinsschnitzel, Ei, Käse Saltimbocca Bella Roma Kalbsschnitzel, Rohschinken, Salbei Scaloppine al Limone Kalbsschnitzel, Zitronensauce Filetto Manzo Angus Supramonte Oppure Aglio e Gorgonzola 200gr Rindsfilet Angus mit Steinpilzen Supramonte oder Knoblauch und Gorgonzola Petto di Pollo Ruspante Sorrentina, Maispoularde, Tomaten, Mozzarella, Oregano, Überbacken Agnello Scottadito Dorgale Lammkoteletten des sardischen Hirten, Tomaten, Kräuter, Knoblauch, Pilze, Karmis Weisswein ORECCHIO DI ELEFANTE 300 gr. Funghi, Aglio, Erbe, Risotto Kalbskotelette Pilze, Knoblauch, Kräuter, Risotto I contorni sono a vostra scelta: Patate, Risotto, Tagliatelle, Spaghetti Die Beilagen sind nach Ihrer Wahl: Kartoffeln, Risotto, Nudeln, Spaghetti

8 Le Pizze Pizza & Company Pizza Margherita Tomatensauce, Mozzarella, Oregano Pizza Molo 58 Tomatensauce, Mozzarella, Bresaola, Rucola,Cherry Tomaten, Mascarpone Pizza Sarda Tomatensauce, Mozzarella, Gambones, Knoblauch, Bottarga Pizza Calabrese Tomatensauce, Mozzarella, Salami Piccante Pizza Napoletana Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oregano Pizza Romana Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Speck, Gorgonzola Pizza Livornese Tomatensauce, Mozzarella, Frutti di Mare Pizza Oristanese Tomatensauce, Pecorino, Rote Zwiebeln, Pilze, Schinken Pizza Tonnara Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Oliven Pizza Crudaiola Tomatensauce, Mozzarella, Rucola, Parmaschinken Pizza Calzone La Giara Tomatensauce, Mozzarella, Ei, Schinken, Pilze, Gorgonzola Pizza Marinara Tomatensauce, Knoblauch, Oregano Pizza 4 Regioni Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Artischocken, Peperoni, Pilze Pizza 4 Formaggi 4 Verschiedene Käse Pizza Capricciosa Tomatensauce, Mozzarella, Peperoni, Artischocken,Champignons Pizza Contadina Tomatensauce, Mozzarella, Speck, Spinat, Zwiebelringe Glutenfreie Pizza Nach Ihrer Wahl / 5.00 Franken mehr als die normalen Pizzas Pizza Bambini Nach Wahl Ihres Kindes / 3.00 Franken weniger als die normalen Pizzas