Maharadscha. Indisches Spezialitäten Restaurant Vegetarische Und Traditionelle Küche

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1 Maharadscha Indisches Spezialitäten Restaurant Vegetarische Und Traditionelle Küche

2 Herzlich Willkommen Sehr verehrte Gäste, wir begrüßen Sie herzlichst im Restaurant Maharadscha und möchten Ihnen die kulinarischen Extravaganzen des»groß-moguls«nahebringen. Alle verwendeten Gewürze und Kräuter sind nicht nur für den Geschmack und das Aroma zuständig, sondern auch für die Verdauung und Ernährung nützlich. Chili ist reich an Vitamin C. Fengureek (Bockshornklee) belebt die Leber. Ingwer und Pfefferkörner helfen der Verdauung. Koriander ist gut für die Nieren. Gutes und gesundheitsförderndes Essen sind eng miteinander in der indischen Küche verbunden. Im Restaurant Maharadscha benutzen wir nur feinste und frischeste Zutaten, um nahrhafte, köstliche Gerichte zuzubereiten. Unsere Gäste sollen das Restaurant als Freunde verlassen. Räumlichkeiten für bis zu 60 Personen stehen Ihnen zur Verfügung! Gerne beraten wir Sie individuell zu Ihrer Feierlichkeit Lächeln, das Du aussendest kehrt zu Dir zurück. Indische Weisheit

3 Die Geheimnisse der indischen Küche Das Geheimnis liegt nicht nur in der großen Auswahl an Gewürzen, sondern vor allem darin, sie sorgfältig aufeinander abzustimmen und so zu behandeln, dass ihr Aroma zur vollen Entfaltung kommt. Als Kochgerät wird eine Pfanne auf offenem Feuer oder ein Tandoor (Holzkohlenlehmofen) benutzt. Der Tandoor ist der Allzweckofen der Inder. Dieses universelle Gerät ist meist krugförmig und besitzt eine mit festgebranntem Lehm ausgekleidete Höhlung, auf deren Boden Brennholz entzündet wird. Obendrauf kann man eine Pfanne oder einen Topf platzieren. Der Tandoor kann gleichzeitig als Backofen verwendet werden. An die durch die Glut erhitzten Außenwände wird der tellerförmige Nan (Fladenbrot) geklebt und gebacken, was nur einige Minuten dauert. Nan ist nicht nur Beilage zum»curry«, sondern ersetzt auch das Besteck. Mit Nanastückchen nimmt der Inder die Speise auf und löffelt auch die Soße. Die Etikette verbietet es, mit der linken Hand zu essen. Sie ist für»schmutzarbeiten«zuständig. Ein nicht zu verzeihender Fauxpas ist es die linke Hand beim Essen oder zum Händeschütteln zu verwenden. Anmerkungen zum indischen»curry«: Das Wort»Curry«ist eine phonetische Missinterpretation, die von den Briten nach Europa gebracht wurde. Das tamilische Wort»kari«(Tunke) soll der Ursprung für diese Bezeichnung gewesen sein. Oft wird das Wort als synonym für alle indischen Gerichte gebraucht, manchmal für Speisen, die mit einer typischen Soße zubereitet sind. Manchmal auch für das bei uns bekannte»curry-gewürz«. Ein»Curry-Gewürz«schlechthin gibt es in Indien nicht. Vielmehr handelt es sich um eine Zusammenstellung verschiedener Gewürze, die individuell abgestimmt - immer anders schmeckt. Jede Hausfrau, jeder Koch verwendet eine eigene typische Curry-Gewürzmischung, deren Zusammensetzung als Geheimnis gehütet wird. Wir wünschen Ihnen einen Guten Appetit! Indische Gerichte, die nicht auf der Karte stehen, werden wir selbstverständlich nach Ihren Wünschen zubereiten.

4 Mittagskarte / Lunch Vegtarische Gerichte / Vegetarian Dishes M1 Dal Makhani (indische Linsen mit Butter zubereitet) 5,00 M2 Chana Masala (Kichererbsen in Curry mit frischen 5,50 Tomaten und Ingwer) M3 Navratan Korma (frisches Gemüse in Kokos-Sahne-Soße) 5,50 M4 Vegetable Jalfrezi (frisch gemischtes Gemüse, pikant gewürzt) 5,70 M5 Paneer Tikka Masala (hausgemachter Käse, gegrillt im 5,90 Holzkohle-Lehmofen, serviert in Masala-Soße) M6 Palak Paneer (kräftige Gewürzmischung mit Spinat und 5,90 hausgemachtem Käse) M7 Sabzi Kofta (Gemüseklößchen in würziger Curry-Soße) 6,00 M8 Karahi Paneer (frisch hausgemachter Käse mit Tomaten, 6,00 Zwiebeln, Paprika in Curry-Soße) Hühnerfleisch-Gerichte / Chicken Meat Dishes M9 Punjabi Chicken-Curry (zartes Hühnerfleisch in nordindischer 7,50 Curry-Soße, scharf) M10 Chana Chicken (zartes Hühnerfleisch mit Kichererbsen 7,50 in Curry-Soße) M11 Chicken Masala (zart gebratenes Hühnerfleisch 7,70 in Masala-Soße, mild) M12 Chicken Korma (zartes Hühnerfleisch in Kokos-Sahne-Soße) 7,70 M13 Murgh Achari (zartes Hühnerfleisch mit pikant eingelegtem 7,70 Gemüse, scharf) M14 Mango Chicken (Zartes Hühnerfleisch in Mango-Sahne-Soße) 7,70 M15 Butter Chicken (zart gebratenes Hühnerfleisch in Butter- 7,70 Tomaten-Soße eine sehr beliebte nordindische Spezialität) Lammfleisch-Gerichte / Lamb Meat Dishes M16 Mutton Do Piyaza (zartes Lammfleisch mit Tomaten und 7,50 Zwiebeln in Joghurt-Soße) M17 Saag Gosht (gebratenes Lammfleisch mit Spinat nach 7,70 nordindischer Art) M18 Banana Gosht (zartes Lammfleisch in frischer 7,90 Bananen-Cashew-Sahne-Soße) M19 Mutton Vindaloo (zartes Lammfleisch mit Spezialgewürzen 7,90 aus Goa, sehr scharf)

5 Mittagskarte / Lunch Entenfleisch-Gerichte / Duck Meat Dishes M20 Duck Bombay Curry (Ente in Curry-Soße) 8,50 M24 Karahi Batak (Zartes Entenbrustfilet mit Tomaten, Zwiebeln, 8,90 Paprika in Curry-Soße) M25 Maharadscha Ente (zartes Entenbrustfilet mit Pfifferlingen 9,00 in Masala-Soße) Fischgerichte / Fish M26 Fisch Masala (Seelachsfilet in Masala-Soße) 7,90 M27 Fisch Chili (Seelachsfilet nach berühmter nordindischer 7,90 Art, scharf) M28 Bengali Fisch Curry (Seelachsfilet in Kokos-Curry-Soße, scharf) 7,90 Thalis M29 Vegetable Thali (zwei verschiedene vegetarische Gerichte, 8,00 Raita, Salat) M30 Maharadscha Thali (Chicken Masala und ein Gemüsegericht 9,50 mit Raita und Salat, serviert auf einem Teller) M31 Maharadscha Fisch Thali (Shrimps- und Seelachs- 9,50 Delikatessen - eine Spezialität des Chefkochs) Aus dem Holzkohle-Lehmofen,,Tandoor - From the charcoal clay oven. M32 Malai Kabab (zart mariniertes Hühnerbrustfilet am Spieß gegrillt 8,50 und serviert mit würzigen Soßen) M33 Chicken Tikka (zart marinierte und gegrillte Hühnerfleischstücke) 9,00 M34 Hariyali Malai Kabab (zartes Hühnerfleisch in Joghurt mariniert 9,20 mit Spinat, Minze und Koriander) M35 Mutton Sheekh Kabab (frisch gehacktes Lammfleisch, gegrillt 9,80 und zubereitet mit Knoblauch, Tomaten, Ingwer und Koriander) M36 Boti Kabab (zart mariniertes Lammfilet vom Spieß) 11,90 M37 Mixed Grill Platte (etwas von allen Tandoori-Köstlichkeiten) 13,00 M38 Jheenga Tandoori (Riesengarnelen mariniert mit Joghurt 14,50 und Gewürzen, knusprig gegrillt) Zu allen Tandoori-Gerichten servieren wir besten Basmati-Reis M39 Maharadscha Überraschungsmenü für 2 Personen 30,90 (Warme und kalte Vorspeisen, Maharadscha Thali, Mixed Grill Platte, Reis, Nan, Raita, Salat und Desert-Variationen)

6 Mittagskarte / Lunch Salat / Salad M40 Salat Paneer Tikka (frischer Marktsalat, serviert mit 6,50 hausgemachtem Käse aus dem Tandoor-Ofen) M41 Indischer Salat (mit gebratenen Hühnerbrustfiletstreifen, 5,80 Champignons, Mais, Zwiebeln und Joghurtdressing) M42 Salat Boti Kabab (zart mariniertes Lammfilet, gegrillt im 7,90 Tandoor-Ofen, auf frischem Marktsalat) M43 Salat Tandoori Jheenge (drei Stück zart marinierte und 9,90 ausgelöste Riesengarnelen, gegrillt im Tandoor-Ofen, auf knackiger Salat-Kombination) Beilagen / Trimmings M44 Nan (ovales Brot aus Hefeteig) 1,60 M45 Lashan Kulcha (Hefeteigbrot gefüllt mit Knoblauch) 1,90 M46 Butter Nan (Hefeteigbrot bestrichen mit Butter) 2,00 M47 Paneer Kulcha (Hefeteigbrot gefüllt mit hausgemachtem Käse) 2,00 M48 Kheera Ka Raita (Gurken-Joghurt) 2,00 M49 Portion Basmati-Reis 2,00 Desserts M50 Mangocreme mit Vanilleeis 2,90 M51 Gulab Jamun (Bällchen aus Milch und Quark, in Honig gebacken) 2,90 M52 Maharadscha Teller (vier verschiedene Desert-Variationen) 3,90

7 Suppen / Soups 1 Dal-Shorba (Indische Linsensuppe / Indian lentil soup) 3,50 2 Sabzi-Shorba (Indische Gemüsesuppe / Indian vegetable soup) 3,50 3 Lashan-Shorba (Ind. Knoblauchsuppe / Indian garlic soup) 3,50 4 Chicken-Shorba (Ind. Hühnerfleischsuppe / Indian chicken soup) 3,90 5 Tomaten-Shorba (Ind. Tomatensuppe / Tomato Soup) 3, Madrasi-Shorba (Ind. Suppe mit Linsen und Hühnerfleisch, scharf 3,90 / Soup with chicken lentils, hot) Kalte Vorspeisen / Cold Starters 6 Chicken-Chana-Chat Delhi 4,40 (Indischer Hühnerfleisch- und Kichererbsensalat / Indian chicken and chickpea salad) 7 Krabben-Cocktail Bombay mit kl. Nan 4,40 (Crab cocktail with Bombay small nan) 168 Chana Chat Karari 3,40 (Kichererbsen mit Gewürzen, Zwiebel und Tomaten in Tamarinde Soße/ Chickpeas with spices, onions and tomatoes in a tamarind sauce) Warme Vorspeisen / Hot Starters Alle warmen Vorspeisen werden mit 4 verschiedenen schmackhaften Dips serviert. Alle Pakoras werden in Kichererbsenmehl gewendet und frittiert. / All warm appetizers with 4 different dips. Pakora diped in chickpeas batter and deep fried. 8 Vegetable Pakora (Frisches gemischtes Gemüse 3,90 / Fresh mixed vegetables) 9 Onion Bhaji (Zwiebelringe kräftig gewürzt und frittiert 4,00 / Fried spicy onion rings) 10 Paneer Pakora (Frisch hausgemachter Käse 4,50 / Fresh homemade cheese) 11 Fish Pakora (Zartes Seelachsfilet / Tender pollok filet) 4,60 12 Chicken Pakora (Zartes Hühnerfleisch / Tender chicken) 5,40 13 Shami Kebab (Gehacktes Fleisch mit Linsen, fein gewürzt nach 4,80 Lahore Art / Minced meat spiced with lentils to Lahore Art) 14 Vegetable Samosa (2 Pastetchen mit frischem Gemüse 4,30 / 2 patties with fresh vegetables) 170 Paneer Mint Tikka (Hausgemachter Käse mariniert und gegrillt, 4,50 dazu kleiner Salat / Homemade cheese marinated and grilled, served with small salad) 171 Prawn Puri (Gebratene Shrimps gut gewürzt, serviert auf indischem Brot / 5,90 Fried shrimp, well seasoned, served on Indian bread) 15 Gemischter Vorspeisenteller (für 2 Personen) 8,90 (Various appetizers for 2 persons)

8 Frische, knackige Salate / Fresh Salads 16 Salat Saison (Gemischter Salat mit Joghurtdressing, auf Wunsch auch mit Essig und 3,90 Öl / Mixed salad with yogurt dressing, also available with oil and vinegar) 17 Tomaten-Salat 3,60 (Mit Zwiebeln, Essig und Öl / Tomatoe salad with onions, oil & vinegar) 18 Salat Maharadscha 6,40 (Gemischter Salat mit Thunfisch, Ananas, Käse und Mais / Mixed salad with tuna fish, pineapple, cheese and corn) 19 Indischer Salat 6,40 (mit gebratenem Hühnerbrustfiletstreifen, frischen Champignons, Mais, Zwiebeln und Joghurtdressing / Indian salad with fried chicken breast strips, fresh mushrooms, corn, onions and yogurt dressing) 20 Kleiner gemischter Salat als Beilage 2,95 (Small mixed salad as a side dish)

9 Tandoori-Khajana Diese Köstlichkeiten werden in einem speziellen, indischen Holzkohlelehmofen zubereitet. Delicious dishes prepared on charcoal in our special clay oven from India. 21 Tandoori-Chicken 12,00 (Hähnchen mariniert nach einem berühmten nordindischen Rezept / Half a chicken marinated in a famous north Indian recipe) 22 Mutton Sheekh Kabab 13,00 (gehacktes Lammhackfleisch gegrillt und zubereitet mit Knoblauch, Tomaten, Ingwer und Koriander / Grilled minced lamb cooked with garlic, tomatoes, ginger and coriander) 23 Chicken Tikka 12,00 (Zart marinierte Hühnerfleischstücke, gegrillt / Tender marinated pieces of chicken, grilled) 24 Boti Kabab 14,00 (Zart mariniertes Lammfilet vom Spieß / Delicately marinated lamb fillet skewers) 25 Mint Malai Tikka 12,50 (Zart mariniertes Hühnerfleisch in Spinat-, Minze-, und Koriandersoße mit Beilage / Tender marinated chicken in spinach, mint, and Coriander sauce with garnish) 27 Vegetable Tandoori 11,40 (Hausgemachter Käse, Blumenkohl, Zwiebeln, Zucchini, Ananas, Auberginen und Paprika am Spieß gegrillt / Homemade cheese, cauliflower, onions, zucchini, Pineapple, eggplant and peppers grilled on a skewer) 28 Fisch Tikka 12,00 (Fischfilet eingelegt in Joghurt und Gewürzen, knusprig gegrillt / Fish fillet marinated in yogurt and spices, grilled crispy) 29 Jheenga Tandoori 17,90 (Riesengarnelen eingelegt in Joghurt und Gewürzen, knusprig gegrillt / King prawns marinated in yogurt and spices, grilled crispy) 30 Maharadscha Mix-Grill-Platte Für 2 Personen 25,00 (etwas von allen Tandoori-Köstlichkeiten / The various tandoori specialities dishes) 131 Reshmi Kabab 12,50 (Hähnchenbrustfilet mariniert in Kichererbsenmehl, Joghurt, Cashewnüssen und indischen Gewürzen / Chicken breast fillet marinated in chickpea flour, yoghurt, cashew nuts and Indian spices) Zu allen Tandoori-Gerichten servieren wir ofenfrisches Nan, frisches Gemüse und würzige Soßen. All tandoori dishes are served with freshly baked nan, fresh vegetables and spicy sauces.

10 Chicken-Spezialiäten (Huhn) / Chicken 122 Chicken Curry 11,00 (Gebratenes Hühnerfleisch in Currysoße / Fried chicken in curry sauce) 32 Maharadscha Chicken Spezial 11,90 (Gegrillte Hühnerbrust in Cashew-Sahne-Soße, dekoriert mit Rosinen, Cashews, frischen Tomaten und Ei / Grilled chicken breast in cashew cream sauce, topped with raisins, cashews, fresh tomato and egg) 33 Chicken Tikka Masala 11,90 (Zartes Hähnchenfleisch in Mandel-Sahne-Soße / Tender chicken in almond cream sauce) 34 Chicken Karahi 11,90 (Gebratenes Hühnerfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika in Curry-Soße / Fried chicken or lamb with tomatoes, onions, peppers in curry sauce) 35 Chicken Jalfrezi 11,90 (Zart gegrilltes Hühnerfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, grünem Chili, scharf / Tender grilled chicken with peppers, onions, tomatoes, green chili, hot) 36 Chicken Vindaloo 11,90 (Zartes Hühnerfleisch mit Spezialgewürzen aus Goa, sehr scharf / Tender chicken with special spices form Goa, very hot) 37 Butter-Chicken 11,90 (Zartes Hühnerfleisch in Butter-Tomaten-Soße / Tender chicken in butter and tomato sauce) 38 Chicken Bharta 11,90 (Hähnchenbrustfilet mit gegrillten Auberginen, gehackt und gebraten mit Zwiebeln, Tomaten, grünem Chilli, Ingwer u. Koriander / Chicken breast fillet with grilled eggplant, chopped and fried with onions, tomatoes, green chilli, ginger and coriander) 39 Chicken Nilgiri 12,50 (Zartes Hühnerfleisch mit Korianderblättern, in orientalischer Kräutersoße mit Kokosnussmilch, grünem Chili und Minze / Tender chicken with coriander leaves, oriental herb sauce with coconut milk, green chili and mint) 40 Chicken Saagwala 12,50 (Zartes Hühnerfleisch mit indischem Spinat auf berühmte nordindische Art / Tender chicken with Indian spinach - a north Indian speciality) 41 Mango Chicken 12,50 (Zartes Hühnerfleisch in Mango-Sahne-Soße / Tender chicken in mango cream sauce) 141 Chicken Rajasthani 12,50 (Hähnchenbrustfilet mit Sesamsamen, Cashewnüssen, Kokosnuss und Rosinen, sehr fein gewürzt / Chicken breast fillet with sesame seeds, cashew nuts, coconut and raisins, very delicately spiced) 142 Chicken Dilkash 12,50 (Gebratenes Hühnerbrustfilet mit hausgemachtem Käse in Cashew-Soße / Fried chicken breast with homemade cheese in cashew sauce) 143 Chicken Shahjahani 12,50 (Zartes Hähnchenbrustfilet gebraten in Butter-Tomaten-Cashew-Soße / Tender chicken breast fillet fried in butter and tomato cashew sauce) Zu allen Gerichten servieren wir besten Basmati-Reis. All dishes served with high quality Basmati rice.

11 Lamm-Spezialitäten / Lamb 49 Rogan Josh 12,50 (Zartes Lammfleisch in Rogan-Curry-Soße / Tender lamb Rogan in curry sauce) 50 Lamm Tikka Masala 12,50 (Zartes Lammfleisch in Mandel-Sahne-Soße / Tender lamb in almond cream sauce) 51 Bhindi Gosht 12,90 (Zartes Lammfleisch mit frischen Okraschoten, gebraten mit Ingwer, Knoblauch und frischen Koriander / Tender lamb with fresh okra, fried with ginger, garlic and fresh coriander) 52 Saag Gosht 12,50 (Gebratenes Lammfleisch mit indischem Spinat nach berühmter nordindischer Art / Fried lamb with Indian spinach in the North Indian tradition style) 53 Mutton Khumbwala 12,50 (Zartes Lammfleisch mit frischen Champignons, Knoblauch und Ingwer in Mandel-Curry-Soße / Tender lamb with fresh mushrooms, garlic and ginger in almond curry sauce) 54 Mutton-Vindaloo 12,50 (Zartes Lammfleisch mit Spezialgewürzen aus Goa, sehr scharf / Tender lamb in the hot spicy Goa tradition) 55 Karahi Gosht 12,90 (Gebratenes Lammfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika in Curry-Soße / Fried lamb or chicken with tomatoes, onions, peppers in curry sauce) 56 Mutton Nilgiri 12,90 (Zartes Lammfleisch mit Korianderblättern, grünem Chili, Minze, Kräutern in orientalischer Kokossoße / Tender lamb with coriander leaves, green chili, mint, oriental herbs in coconut sauce) 57 Dahi Gosht 12,50 (Zartes Lammfleisch in Curry-Joghurt-Soße / Tender lamb in curry yogurt sauce) 58 Sabzi Gosht 12,90 (Gebratenes Lammfleisch mit Gemüse, Koriander und Ingwer in Curry Soße / Roasted lamb with vegetables, coriander and ginger in curry sauce) 59 Boti Kabab Masala 12,00 (Zart mariniertes Lammfilet mit Zwiebeln, Ingwer und Tomaten gebraten / Tender marinated lamb fillet with onion, ginger and tomatoes fried) 159 Lamm Madrasi (sehr scharf) 12,50 (Gebratenes Lammfleisch mit Knoblauch, Zwiebeln, frischem Koriander, gewürzt mit frischem Ingwer - sehr scharf / Roasted lamb with garlic, onions, fresh coriander, seasoned with fresh ginger - very hot) 160 Lamm Jalfrezi 12,90 (Gegrilltes Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, grünem Chili, scharf / Grilled lamb with peppers, onions, tomatoes and green chili, hot) Zu allen Gerichten servieren wir besten Basmati-Reis. All dishes served with high-quality Basmati rice.

12 Enten-Spezialitäten / Duck 60 Ente Khumb Wala (Zartes Entenbrustfilet mit frischen Champignons, Knoblauch und 14,80 Ingwer in Mandel-Curry-Sahne-Soße / Tender duck breast with fresh mushrooms, garlic and ginger in almond curry cream sauce) 61 Ente Jalfrezi 14,80 (Zartes Entenbrustfilet mit frischem Gemüse, scharf / Tender duck breast fillet with fresh vegetables, hot) 62 Maharadscha Ente 14,80 (Zartes Entenbrustfilet mit frischen Pfifferlingen in Masala-Soße / Tender duck breast with fresh chanterelles in masala sauce) 63 Duck Mango (Khatta Mittha) 14,80 (Zartes Entenbrustfilet mit frischem Mango und Ananas in Mango-Sahne-Soße, fein gewürzt / Tender duck breast with fresh mango and pineapple in mango cream sauce, delicately spiced) 163 Ente Lajawab 14,80 (Zartes Entenbrustfilet mit Tomaten und Röstzwiebeln in kräftiger Soße / Tender duck breast fillet with tomatoes and onions in a spicy sauce) 164 Ente Sabzi Karahi 14,50 (Zartes Entenbrustfilet mit verschiedenem Gemüse in Curry Soße. / Tender duck breast with mixed vegetables in curry sauce) Fisch-Spezialitäten / Fish 64 Fisch Chilli 12,00 (Fischfilet in Chilisoße, sehr scharf / Fish fillet in chilli sauce, very spicy) 65 Jheenga Palak 15,50 (Garnelen mit indischem Spinat auf berühmte nordindische Art / Shrimp with Indian spinach on famous North Indian style) 66 Fisch Masala 11,00 (Fischfilet nach ostindischer Art zubereitet / Cooked fish fillet in the East Indian tradition) 67 Jheenga-Curry 12,00 (Garnelen in Currysoße mit feinen Gewürzen / Prawns in curry sauce with fine spices) 68 Jheenga-Masala 13,00 (Garnelen in kräftiger Masala-Soße / Prawns in a spicy masala sauce) 69 Jheenga Khumbwala 16,90 (Riesengarnelen mit frischen Champignons, Knoblauch und Ingwer in Mandel-Soße / King prawns with fresh mushrooms, garlic and ginger in almond sauce) 70 Jheenga Goa 17,50 (Riesengarnelen in Kokos-Soße mit ausgewählten Gewürzen nach Goa-Art, sehr scharf / King prawns in coconut sauce with spices in Goa tradition style, very spicy) 182 Kastoori Fisch 14,50 (Seelachsfilet-Empfehlung vom Chef / Fish fillet recommendation by the Chief) 71 Jheenga-Mango 15,50 (Riesengarnelen in Mango-Cashew-Sahne-Soße, fein gewürzt / King prawns in mango cashew cream sauce, delicately spiced)

13 Vegetarische Spezialitäten / Vegetarian 72 Maharadscha Sabzi 10,50 (Gemischtes Gemüse mit Rosinen und Cashewnüssen in Cashew-Sahne-Soße / Mixed vegetables with cashew nuts and raisins in cashew cream sauce) 227 Mango Sabzi 10,50 (Gemischtes, frisches Gemüse in Mango-Soße / Mixed fresh vegetables in mango sauce) 75 Bhindi Chana 10,90 (Okraschoten mit Kichererbsen, gebraten mit Zwiebeln, Ingwer Knoblauch und frischem Koriander / Okra with chickpeas, fried with onions, ginger, garlic and fresh coriander) 76 Sabzi Kofta 9,90 (Gemüseklößchen in würziger Curry-Soße / Vegetable dumplings in a spicy curry sauce) 77 Sabzi Rajasthani 10,50 (Verschiedenes Gemüse mit Cashewnüssen, Kokosnuss, Rosinen und Sesamsamen / Various vegetables with cashew nuts, coconut, raisins and sesame seeds) 78 Dal Makhani 9,50 (Indisches Nationalgericht: Linsen mit Butter zubereitet / Indian national dish: cooked lentils with butter) 80 Bhindi Masala 10,90 (Indisches Okra-Gemüse in kräftiger Soße / Indian Okra vegetables in spicy sauce) 81 Mixed Vegetables 9,90 (Gemischtes, frisches Gemüse, pikant gewürzt / Mixed fresh vegetables with spicy seasoning) 82 Baingan Ka Bharta 9,95 (Frische Auberginen püriert mit Zwiebeln und Tomaten, kräftig gewürzt / Fresh eggplants mashed with onions and tomatoes, spicy) 228 Sabzi Jalfrezi 9,90 (Verschiedenes Gemüse nach trad. Indischer Art gebraten / Different vegetables are fried to traditional Indian art) 229 Dilruba Kofta 9,90 (Gemüseklösschen mit Käse in Mandel-Sahne-Soße / Vegetable dumplings with cheese in almond cream sauce) 230 Chana Masala 9,90 (Kichererbsen in Curry mit frischen Tomaten und Ingwer / Chickpea curry with fresh tomatoes and ginger)

14 Reis-Spezialitäten / Rice 83 Mutton Biryani 12,70 (Lammfleisch mit Mandeln und Rosinen / Lamb with almonds and raisins) 84 Chicken Biryani 12,70 (Hühnerfleisch mit Mandeln und Rosinen / Chicken with almonds and raisins) 31 Maharadscha Teller 14,00 (Gegrilltes Hühner- und Lammfleisch mit frischem Gemüse in Reis / Grilled chicken and lamb with fresh vegetables in rice) 86 Vegetable Biryani 10,15 (Mit frisch gemischtem Gemüse / With fresh mixed vegetables) 87 Shahjahani Biryani 14,70 (Mit Hühnerbrust- und Lammstreifen, Shrimps und Nüssen / With chicken breast and lamb strips, shrimps and nuts) 88 Jheenga Biryani 15,80 (Riesengarnelen mit Mandeln und Rosinen / King prawns with almonds and raisins) Diese Köstlichkeiten werden mit Basmati-Reis aus Nordindien zubereitet. All these delicious dishes served with Basmati rice from North India. Käse Spezialitäten / Cheese 73 Shahi Paneer 10,50 (Hausgemachter Käse, zubereitet in Butter-Tomaten-Sahne-Soße, fein gewürzt / Homemade cheese, cooked in butter and tomato cream sauce, delicately spiced) 74 Saag Paneer 10,50 (Kräftiger indischer Spinat mit hausgemachtem Käse / Tasty Indian spinach with homemade cheese) 79 Karahi Paneer 10,50 (Gebratener hausgemachter Käse mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Curry-Soße / Homemade cheese fried with tomatoes, onions and peppers in curry sauce.) 224 Baingan Hajipur 10,50 (Auberginen mit hausgemachtem Käse und Ingwer in Mandelsoße, fein gewürzt / Eggplant with homemade cheese and ginger in almond sauce, delicately spiced) 223 Kashmiri Shimla Mirch 10,50 (Paprika gefüllt mit hausgemachtem Käse, serviert in Sahne-Soße / Peppers stuffed with homemade cheese, served in a cream sauce)

15 Thalis 89 Vegetarische Thali / Vegetable Thali 12,00 (2 Gemüsegerichte, 1 Linsengericht, Raita, Salat, Papadam und Basmati-Reis / 2 vegetable dishes, 1 Lentils Dish, raita, salad, papadam and Basmati rice) 90 Maharadscha Thali 13,90 (2 verschiedene Fleischgerichte, 1 Gemüsegericht, 1 Linsengericht, Raita, Salat, Papadam, Nan und Basmati-Reis / 2 different meat dishes, 1 vegetable dish, 1 Lentils Dish, raita, sald, papadam, Nan and Basmati rice) 91 Fisch Thali 13,90 (3 verschiedene Fischgerichte, Raita, Salat, Papadam und Basmati-Reis / 3 different kinds of fish, raita, salad, papadam and Basmati rice) 92 Vegetable Thali für 2 Personen 23,00 (Mit 6 verschiedenen Gemüsegerichten / With a variety of 6 vegetable dishes) 93 Maharadsch Thali für 2 Personen 26,00 (Mit 4 verschiedenen Fleischgerichten und 2 verschiedenen Gemüsegerichten / With a variety of 4 meat and 2 vegetable dishes) 94 Spezial-Menü für 2 Personen 46,00 (3-Gänge-Menü, lassen Sie sich überraschen, mit indischem Mangoschnaps / Special surprise menu for 2 persons, with Indian liqueur) Tandoori-Brot-Spezialitäten / Tandoori Bread Frisch gebackenes Fladenbrot aus dem Holzkohlelehmofen. Flat bread baked fresh on the charcoal in our clay oven. 102 Butter Nan: (Hefeteigbrot bestrichen mit Butter) 2, Nan: (Ovales Brot aus Hefeteig) 1, Roti: (Flaches Vollkornfladenbrot) 1, Paratha 2,10 (Mehrschichtiges Vollkornbrot mit Butter) 106 Mint Paratha 2,60 (Gefüllt mit frischer Minze / Filled with fresh mint) 107 Vegetable Paratha 2,60 (Gefüllt mit frischem Gemüse / Filled with fresh vegetables) 108 Paneer Kulcha 2,60 (Hefeteigbrot gefüllt mit hausgemachtem Käse / Filled with homemade cheese) 119 Lashan Kulcha oder Onion Kulcha 2,60 (Hefeteigbrot gefüllt mit Knoblauch oder Zwiebeln / Filled with garlic or onions) 110 Keema Nan 2,90 (Hefeteigbrot gefüllt mit Lammhackfleisch / Filled with minced lamb) 111 Papadam 1,80 (2 Stück Linsenwaffeln mit 3 verschiedenen schmackhaften Soßen) 193 Chicken Kulcha 2,60 (Hefeteigbrot gefüllt mit Hühnerbrust, gut gewürzt / Filled with chicken breast, spicy) 194 Peshawari Nan 2,60 (Hefeteigbrot gefüllt mit Mandeln, Kokos und Rosinen / Filled with almonds, coconut and raisins) 195 Special Maharadscha Paratha 3,90 (Vollkornfladenbrot Empfehlung des Hauses / Wholemeal flatbread recommendation of the chef cook)

16 Beilagen / Trimmings Als Beilage zu allen Speisen zu empfehlen. Wir verwenden für unsere Joghurts nur frische Milch. Recommended as side dish to every meal. For our yogurts we use fresh milk only. 95 Joghurt 2,45 96 Alu Raita 3,10 (Kartoffel-Joghurt / Potato yogurt) 97 Kheere Ka Raita 3,20 (Gurken-Joghurt / Cucumber yogurt) 98 Punjabi Raita 3,80 (Gurken, Zwiebeln und Tomaten - fein gewürzt / Cucumbers, onions and tomatoes - finely seasoned) 99 Pulao Rice 3,30 (Basmati Reis nach Mogul Art zubereitet / Cooked basmati rice to Mogul Art) Diese Köstlichkeiten werden mit Basmati-Reis aus Nordindien zubereitet und mit Raita serviert. All these delicious dishes served with Basmati rice from North India and ind. Raita. Dessert 112 Mango-Crème mit Vanilleeis 4,00 (Mango cream with vanilla ice cream) 113 Lychees mit Vanilleeis 4,50 (Lychees with vanilla ice cream) 114 Gajar Ka Halwa 4,50 (Geriebene Karotten mit Mandeln und Pistazien in Honig garniert / Grated carrots garnished with almonds and pistachios in honey) 115 Firni 4,00 (Honigmilch mit Reismehl, Mandeln, Pistazien und Nüssen / Honey milk with rice flour, almonds, pistachios and walnuts) 116 Kulfi 4,50 (Honigmilch mit Maismehl, Mandeln und Pistazien / Honey milk with corn flour, almonds and pistachios nuts) 117 Gulab Jamun 4,90 (Bällchen aus Milch und Quark in Honig gebacken / Dumplings made of milk and cheese baked in honey) 120 Maharadscha Teller 4,90 (Lassen Sie sich überraschen / A surprise for you) 121 Maharadscha Teller für 2 Personen 8,50 (Lassen Sie sich überraschen / A surprise for you) Gier macht den Menschen im Leben arm, denn die Fülle dieser Welt macht ihn nicht reich. Glücklich ist, wer ohne Krankheit; Reich, wer ohne Schulden. Indische Weisheit

17 Alkoholfreie Getränke / Non-Alcoholic Tafelwasser 0,40 l 2,40 San Pellegrino mit Kohlensäure 0,25 l 2,10 San Pellegrino mit Kohlensäure 0,50 l 3,50 San Pellegrino mit Kohlensäure 1,00 l 5,00 Aque Panna ohne Kohlensäure 0,25 l 2,00 Aque Panna ohne Kohlensäure 0,50 l 3,50 Aque Panna ohne Kohlensäure 1,00 l 5,00 Cola - Cola Light */*** Fanta* Sprite 0,20 l 1,90 Cola - Cola Light */*** Fanta* Sprite 0,40 l 2,90 Spezi */*** 0,20 l 1,90 Spezi */*** 0,40 l 2,90 Apfelsaft 0,20 l 1,90 Apfelsaft 0,40 l 2,60 Orangensaft 0,20 l 2,10 Mango-Lychee-Guava-Orangen-Ananas oder Maracuja-Schorle 0,40 l 3,50 Johannisbeersaft 0,20 l 2,00 Johannisbeerschorle 0,40 l 3,00 Bitter Lemon ** Schweppes 0,20 l 2,50 Tonic Water ** Schweppes 0,20 l 2,50 Ginger Ale * Schweppes 0,20 l 2,50 Apfelschorle * 0,40 l 2,60 * Mit Farbstoff ( with artificial colouring) ** Chininhaltige Limonade (with chinin) *** Coffeinhaltige Limonade (with coffein) Bier / Beer Flötzinger Helles (vom Fass) 0,50 l 2,70 Flötzinger Pils (vom Fass) 0,33 l 2,60 Flötzinger Hefe-Weißbier 0,50 l 2,90 Flötzinger dunkles Weißbier 0,50 l 2,90 Flötzinger leichtes Weißbier 0,50 l 2,90 Flötzinger Export Dunkel 0,50 l 2,90 Flötzinger Alkoholfrei 0,50 l 2,90 Flötzinger Radler 0,50 l 2,90 Flötzinger ,50 l 2,90 Flötzinger Alkoholfreies Weissbier 0,50 l 2,90 Indisches Bier 0,33 l 3,10 Indische Getränke / Indian Drinks Lassi süß 0,30 l 2,50 (Hausgemachtes indisches Joghurtgetränk / Homemade Indian yogurt drink) Lassi sauer 0,30 l 2,50 (Hausgemachtes indisches Joghurtgetränk / Homemade Indian yogurt drink) Mango Lassi 0,30 l 3,10 (Joghurtgetränk mit Mango / Yogurt drink with mango) Maracuja Lassi 0,30 l 3,10 (Joghurtgetränk mit Maracuja / Yogurt drink with passion fruit) Mango Milch 0,30 l 3,00 Guavensaft 0,20 l 2,80 Lycheesaft 0,20 l 2,80 Mangosaft 0,20 l 2,80

18 Tee-Spezialitäten / Tea Specialties Verehrte Teefreunde, Teetrinken kann zur Zeremonie werden. Das Auswählen erlesener Tees erfordert Geduld, Sorgfalt und Sachverstand. Wir haben für Sie eine anspruchsvolle und interessante Mischung indischer und internationaler Teesorten zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen ruhige und entspannte Teestunden in unserem Haus. Dear tea lovers, Drinking tea may be the ceremony. The selection of fine teas requires patience, care and expertise. We have put together a challenging and interesting mix of Indian and international teas for you. We wish you a peaceful and relaxing teatime in our house. Tasse Chai - Indischer Haustee 2,50 (Dieser Tee fasziniert durch die Zusammensetzung unserer indischen Gewürzmischung / This tea fascinated by the composition of our Indian spice blend) Ein Kännchen nach Wahl / A pot of your choice Ein Kännchen Haustee 3,00 «Badamtam«Darjeeling Indien 3,00 (Seltenes Hochlandgewächs von exquisiter Qualität. Ein etwas herber, frisch-blumiger Tee) «Nuwara Eliya«Ceylon - Sri Lanka 4,50 (Nuwara Eliya bedeutet»über den Wolken schwebend«. Dieser hocharomatische, zartherbe und spritzige Tee wächst in Höhen von über 2000 Meter)»Golden Nepal Typ Maloom«Nepal - Indien 4,50 (Hocharomatischer, eleganter und rassiger Himalaya-Hochlandtee von ursprünglicher Charakteristik) Special Earl Grey 3,00 (Ein Spiegel der Vielfalt eines wertvollen Bergamotte-Aromas. Gerade gut genug, um mit Chinatee und Tees aus Indien eine verführerische Verbindung einzugehen. Kräftig und intensiv.) Grüner Tee oder Jasmin Tee! 3,50 Tee nach Wahl 3,00 (Früchte, Kräuter, Fenchel, Pfefferminze oder Kamille) Maharadscha Tee 4,00 (Schwarzer Tee mit frischem Ingwer und Kardamom) Wir servieren unsere Tees mit Kandiszucker, auf Wunsch auch mit flüssiger Sahne.. We serve our tea with rock sugar, if desired with cream.. Heiße Getränke / Hot Drinks Tasse Kaffee 2,50 Espresso 2,10 Tasse Cappuccino 2,80 Latte Macchiato 2,90

19 Offene Weine Rot 0,2 l / Open Red Wines Montepulciano - Italien 4,00 Trocken, voll, harmonisch / Dry, full, harmonious Merlot - Italien 4,00 Trocken, fruchtig, rund / Dry, fruity, round Indischer Rotwein - Indien 5,90 Trocken / Dry Cabernet Sauvignon - Chile 4,50 Trocken und fruchtig / Dry and fruity Offene Weine Weiss 0,2 l / Open White Wines Pinot Grigio - Italien 4,00 Trocken, frisch, weinig / Dry, fresh, vinous Chardonnay - Italien 4,50 Trocken, harmonisch / Dry, harmonious Sauvignon Blanc - Chile 4,50 Trocken / Dry Wacheimer Königswingert - Deutschland 4,50 Riesling / Riesling Offene Weine Rose 0,2 l / Open Rose Wines Wachenheimer Mandelgarten Deutschland 4,00 Portugiesischer Weissherbst

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