Rheinhessen Menü. Kartoffel-Sellerie Cremesuppe 5,00

Transkript

1 Rheinhessen Menü Kartoffel-Sellerie Cremesuppe 5,00 Gebackene Blutwurst an Senfsauce mit glasierten Apfelringen und Röstzwiebeln 7,50 Sauerkirschsorbet mit Winzersekt Geschmorte Schweinebäckchen in Burgundersauce mit Schalotten und Pflaumen auf Kartoffelpüree und Wurzelgemüse 17,50 Spätburgunder-Weinschaumcreme 8,50 Als 5 Gang Menü 41,90 Unser Menü können Sie komplett bis 20.00h bestellen. Aus dem Menü dürfen Sie sich gerne ihre Lieblingsspeise aussuchen.

2 Vorspeisen Tatar vom Norwegischen Räucherlachs mit Sauerrahm und Dill auf Kartoffel-Rösti 10,50 Garnele trifft Jakobsmuschel auf Belugalinsen und gebratenem Speck 13,50 Ziegen-Frischkäse mit Waldhonig Pinienkernen und marinierten Portweinfeigen 9,90 ½ Dutzend Weinbergschnecken alt französische Art in Burgundersauce und Liaison gratiniert 10,50 Suppen Kürbiscremesuppe mit Quitte, Apfel, Ingwer gerösteten Kernen und eigenem Öl 5,50 Oma Annas Kartoffel-Sellerie Cremesuppe mit gebackener Blutwurst 5,50 Kräftige Konsommee vom Hunsrücker Weiderind mit Kräuterflädle und Markklößchen 5,50 Fischsuppe nach Art des Hauses mit geröstetem Knoblauchbrot 9.90

3 Salate Knackiger Sporkenheimer Feldsalat im Apfel-Speckdressing mit gebratenen Speckstreifen klein 7,50 groß 13,90 Knackiger Sporkenheimer Feldsalat im Apfel-Speckdressing an hausgeräucherter Entenbrust -kalt- Vorspeise 11,50 Hauptgang 17,50 Knackige Saisonsalate in Fetzer s Hausdressing an knusprig gebratener Brust vom elsässischen Freilandhuhn 15,90 Vegetarisch Tomaten Paprikagemüse mit Käsesauce gratiniert und Pilawreis 15,50 Spätzle-Pilz Geröschtel mit geriebenem Bergkäse und marinierten Blattsalaten 15,90 Graupen-Kürbis Risotto mit glasierten Portwein Feigen 14,90 Geflügel Gebratene Brust vom elsässischen Freilandhuhn mit Portweinsauce, Kroketten und Wurzelgemüse 17,50

4 Fisch Filet vom Flusszander auf der Haut gebraten mit Zitronengras-Butter, Pilawreis und marinierten Blattsalaten 20,90 Gebratenes Kabeljaufilet aus dem Skagerrak mit Senfsauce Salzkartoffeln und Wurzelgemüse 19,90 Fleisch Rhoihessisches Bauernsteak Schweinerücken mit gebratenem Speck, Spiegelei Bratkartoffeln und Speckbohnen x 16,90 Rheinhessischer Bauernteller Schweinelende und Rindersteak mit gebratenem Speck Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Speckbohnen Fetzer s Lendenpfanne Gebratene Medaillons von der Jungschweinlende Champignon-Riesling Rahmsauce, Spätzle und marinierten Blattsalaten 20,90 Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken von Peter s Farm Preiselbeeren, Bratkartoffeln und marinierten Blattsalaten x 20,90

5 Cordon Bleu aus dem Kalbsrücken von Peter s Farm mit Bratkartoffeln und marinierten Blattsalaten 24,50 Kalbsleber von Peter s Farm Berliner Art mit Kartoffelpüree und marinierten Blattsalaten 19,90 Rumpsteak vom Hunsrücker Weiderind mit Champignons und Camembert gratiniert dazu Kartoffelrösti und marinierte Blattsalate 25,90 Surf&Turf Filetsteak vom Hunsrücker Weiderind mit gebratener Wildfang-Garnele, Knoblauchbutter Kartoffelrösti und Pfannengemüse 32,90 Lindenhofspieß brennend serviert Gebratene Schweinelende, Speck und Zwiebeln am Spieß mit unserer Pfeffersauce, Bratkartoffeln und marinierten Blattsalaten 18,90 Die mit x gekennzeichneten Speisen sind auch als kleinere Portion erhältlich und werden mit 2,- in Abzug gebracht. Bei einigen Beilagen berechnen wir bei Umbestellung 1,- Aufschlag. Für die Inhaltstoffe der Gerichte, fragen Sie nach unserer Allergenliste. Alle Preise sind Endpreise und enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.

6 Unsere Steak-Spezialitäten Beim Fleisch legen wir größten Wert auf ausgewählte Erzeuger. Die Tiere stammen aus nachhaltiger, besonders artgerechter Landwirtschaft. Eingelegte Lammkrone am Knochen 250 Gr. 22,90 Rinderhüftsteak (ganz mager) 250 Gr. 15,90 Rib Eye Steak mit Fettauge vom Hunsrücker Weiderind 300 Gr. 21,50 Rumpsteak vom Hunsrücker Weiderind 200 Gr. 18,50 Filetsteak vom Hunsrücker Weiderind 200 Gr. 26,90 Kalbsrückensteak von Peter s Farm 200 Gr. 20,90 Schweinelendensteak vom Rheinhessischen Jungschwein 250 Gr. 15,50 Schweinerückensteak vom Rheinhessischen Jungschwein 220 Gr. 11,50 Zum Steak reichen wir Fetzer s schwarze Pfeffersauce, Kräuterbutter oder Knoblauchbutter Wählen Sie dazu Ihre Beilage Geröstetes Bauernbrot mit Knoblauchbutter 2,50 Risoleekartoffeln in der Schale, Bratkartoffeln mit Speck oder hausgemachte frittierte Kartoffel Ecken zu allen Kartoffelbeilagen servieren wir unseren sauren Kräuterrahm Geschmortes Pfannengemüse 6,50 Speckbohnen Marinierte Blattsalate