Chlini Charte. Gluschtigs z Vieri Plättli

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August Hofer
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1 Chlini Charte Gluschtigs z Vieri Plättli Stellen Sie sich zur Abwechslung Ihr z Vieri-Plättli einmal selbst zusammen und kombinieren Sie nach Herzenslust die einzelnen Komponenten in Anzahl und Variation. Hauchdünn geschnittenes Trockenfleisch, 30g 6.50 Schangnauer Büffelwurst, 30g 4.50 Mozzarellaperlen vom Wasserbüffel, 70g 5.50 Rohspeck, 25g 3.20 Rassige Büffellandjäger, 30g 3.20 Chnobli-Chnebeli, 30g 3.20 Würzig gereifter Emmentaler Käse, 70g 5.50 Aromatischer Baumnusskäse, 70g 5.50 Angebot mit allen Leckereien für 1 Person Angebot mit allen Leckereien für 2 Personen 40.00

50 Mozzarellaperlen vom Wasserbüffel, 70g 5.50 Rohspeck, 25g 3.20 Rassige Büffellandjäger, 30g 3.20 Chnobli-Chnebeli, 30g 3.

2 Erfrischende Salate Bunt gemischter Saisonsalat garniert mit Sprossen und gerösteten Kernen mit unserem Hausdressing zusätzlich mit Schangnauer Büffelmozzarella-Kugeln 5.50 oder mit hauchdünn geschnittener Schangnauer Büffelwurst 4.50 Klassischer Wurstsalat, reich garniert Klassischer Wurstsalat mit Käse reich garniert Förstersalat Salatteller garniert mit gerösteten Kernen, Brotwürfeli und Sprossen mit gebratenen Pilzen der Saison mit unserem Hausdressing 18.00

50 Klassischer Wurstsalat, reich garniert 19.00 Klassischer Wurstsalat mit Käse reich garniert 19.

3 Stärkende Suppen Ochsenschwanzsuppe vom Emmentaler Rind mit sautierten Waldpilzen, Gemüse-Brunoise und knusprigen Brotwürfeli 9.50 Tagessuppe Bitte fragen Sie den Service-Mitarbeiter Schnelle Zwischenverpflegung Kemmeriboden-Haus-Sandwich Zart sautiertes Schweizer Poulet, zwei Spiegeleier vom ProSpecieRara Schweizerhuhn vom Archenhof Gerber aus Schangnau, knuspriger Speck, Salat, Toastbrot von der Bäckerei Bieri aus Schangnau und hausgemachte Kartoffel Chips 24.50

50 Tagessuppe Bitte fragen Sie den Service-Mitarbeiter. 9.

4 Sandwiches mit unserem mildem Beinschinken, feiner Salami oder dem legendären Rahmkäse aus dem Entlebuch. All unsere Sandwiches sind reichhaltig garniert mit Essiggemüse und Tomaten 8.50 mit küchengeräucherter Burehamme 9.50 Oder wie wär s mit einer Portion von unserer küchengeräucherten Burehamme? Bratwurstschnecke von der Metzgerei Krügel serviert auf Kartoffelstock dazu reichen wir hausgemachte Röstzwiebeln und unsere Kemmeriboden-Kräuterbutter-Sauce

50 mit küchengeräucherter Burehamme 9.50 Oder wie wär s mit einer Portion von unserer küchengeräucherten Burehamme?

5 Warme Zwischenverpflegung Pouletflügeli, 8 Stück serviert mit Sweet-Chilisauce und Kräutersauerrahm Schangnauer Pouletflügeli-Platte, 12 Stück serviert mit Sweet-Chilisauce und Kräutersauerrahm Hörndli u Ghackets (Pasta mit Hackfleischsauce) vom heimischen Rind und Söili, dazu reichen wir unser hausgemachtes Apfelkompott Fischknusperli vom Eglifilet mit Tartarsauce und einer Salatauswahl Blätterteigpastetli Kemmeriboden gefüllt mit Kalbfleisch, Poulet und Brätkügeli in Champignonrahmsauce 18.50

00 Hörndli u Ghackets (Pasta mit Hackfleischsauce) vom heimischen Rind und Söili, dazu reichen wir unser hausgemachtes

6 Blätterteigpastetli gefüllt mit Saisongemüse und einer Frischkräutersauce Reichhaltiger Berner Teller Als kleine Anregung reichen wir Ihnen vorweg unsere hausgemachte Ochsenschwanzsuppe mit Brotwürfeli, dann servieren wir Ihnen sechs verschiedene Fleischsorten, Salzkartoffeln, Sauerkraut und Sauerrüben mit grünen und gedörrten Bohnen Zartrosa gegartes Entrecôte vom heimischen Rind, serviert, begleitet von hausgemachter Kemmeriboden-Kräuterbutter-Sauce und einem kräftigen Rotweinjus Zart geschmorter Braten vom heimischen Rind bei Niedertemperatur geschmort mit einem kräftigen Rotweinjus dazu reichen wir Kartoffelstock und glasierte Rüebli 33.50

verschiedene Fleischsorten, Salzkartoffeln, Sauerkraut und Sauerrüben mit grünen und gedörrten Bohnen 36.

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