MEAT & FOOD MANAGEMENTSYSTEMS CONSUMER TESTING SERVICES

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1 MEAT & FOOD MANAGEMENTSYSTEMS CONSUMER TESTING SERVICES

2 SGS - DIE SOCIÉTÉ GÉNÉRALE DE SURVEILLANCE GRUPPE IST DAS WELTWEIT FÜHRENDE UNTERNEHMEN AUF DEN GEBIETEN Warenkontrolle, -prüfung und -überwachung im (internationalen) Handel Laboranalytik zur Sicherung freiwilliger Standards wie auch nationaler/internationaler Regularien FLEISCH Einrichtung qualitätssichernder Monitoring- und Audit-Systeme über alle Stufen und Wertschöpfungsketten Zertifizierung von Produkten und Systemen sowie von Dienstleistungen im Sinne von Kundenund Serviceorientierung. Der Geschäftsbereich Meat & Food Managementsystems der SGS Germany GmbH mit Sitz in Emstek und Taunusstein prüft, testet und zertifiziert entlang der Lebensmittelkette "from farm to fork". FROM STABL

3 GETREIDE Zu unseren Kompetenzen gehören unter anderem Neutrale Klassifizierung und Verwiegung von Schlachttieren Zertifizierung von Landwirtschaftlichen Betrieben (QS, EUREPGAP, Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch) Rindfleischetikettierung Zertifizierungen nach IFS (International Food Standard) Lieferantenaudits und Hygieneinspektionen Labordienstleistungen auf höchstem Niveau Qualitätssiegel INSTITUT FRESENIUS GEMÜSE OBST & E TO TABLE

4 ZERTIFIZIERUNGEN NACH DIN EN Rindfleischetikettierung Seit 2000 besteht in allen Mitgliedstaaten der EU die Verpflichtung zur Etikettierung von Rindfleisch. Die Anforderungen des Rindfleischetikettierungsgesetzes und dessen Durchführungsverordnung sind in Deutschland durch alle Teilnehmer im Rindfleischmarkt zu erfüllen - vom Schlachtbetrieb bis zur Ladentheke. E Voraussetzung für die Zulassung eines Etikettierungssystems (z.b. Qualitätsfleisch) ist die Überprüfung durch eine neutrale Kontrollstelle. Die SGS ist eine bei der BLE zugelassene neutrale Kontrollstelle und darüber hinaus anerkannt für Prüfungen im IFF- und ORGAINVENT-System. KDK (Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch e.v.) Die Tätigkeit der Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch e.v. ist das praktische Beispiel für ein umfangreiches Feldmonitoring. Die Kontrollgemeinschaft wurde 1998 gegründet und ist ein freiwilliger Zusammenschluss von Kälbermästern und Vermarktungsunternehmen. Alle KDK-Mitglieder haben sich verpflichtet, das integrierte Sicherungsprogramm anzuwenden. Die SGS Germany GmbH als unabhängiges Zertifizierungs- und Prüfunternehmen führt umfassende Vor-Ort-Kontrollen in den Mast- und Schlachtbetrieben durch, begleitet von umfangreichen Laboranalysen als Kontrollinstrument über unerwünschte Stoffe. QS (Qualität und Sicherheit) QS ist ein produktübergreifendes Prüfzeichen über alle Stufen der Produktionskette und des Handels von Lebensmitteln. Der QS-Standard erfasst die Produktbereiche Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel), Obst, Gemüse, Kartoffeln und Drusch- und Hackfrüchte. Durch ein dreistufiges Kontrollsystem (Eigenkontrolle, Neutrale Kontrolle, Überprüfung der neutralen Kontrolle) wird die Einhaltung von Prüfzeichenanforderungen gewährleistet. Die SGS Germany GmbH prüft und zertifiziert auf allen Stufen des QS Systems. FROM FARM

5 RFAHRUNG EUREPGAP Die Euro-Retailer Produce Working Group for Good Agricultural Practice (EUREPGAP) will einen internationalen, allgemein gültigen Standard für "Gute Agrarpraxis" entwickeln. Der EUREPGAP Standard stellt einen Produktionsreferenzstandard unter Berücksichtigung der nationalen Gesetzgebung der Produktionsländer und der Zielländer des Exports dar. EUREPGAP ist eine Produktzertifizierung auf landwirtschaftlicher Ebene. Die SGS Germany GmbH prüft und zertifiziert für die Produktbereiche Frisches Obst & Gemüse und IFA Integrated Farm Assurance ("Farm Audit", Tierproduktion, Drusch- und Hackfrüchte, Obst und Gemüse). IFS (International Food Standard) 2002 haben deutsche Einzelhändler (HDE) den IFS-Standard entwickelt. Bereits 2003 schlossen sich die französischen Einzelhändler (FCD) der IFS Working Group an. Der IFS dient der einheitlichen Überprüfung der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsniveaus der Produzenten. Der IFS-Zertifizierungsansatz umfasst alle Produktbereiche, die nach der landwirtschaftlichen Primärproduktion im Fertigungsprozeß anknüpfen und in denen Lebensmittel "bearbeitet" werden. Nach IFS werden mittlerweile weltweit Lebensmittelverarbeiter zertifiziert. Akkreditiert nach sind INSTITUT FRESENIUS und die SGS zugelassene neutrale Zertifizierungsstellen. TO FORK

6 PROFITIEREN SIE DURCH UNSERE KOMPETENZ IM LEBENSMITTELSEKTOR ENTLANG DER GESAMTEN KETTE "FROM FARM TO FORK" VERTRAUEN INSPEKTIONEN / AUDITS Lieferantenaudits Allein einwandfreie Rohstoffe ermöglichen die Herstellung von mikrobiologisch sicheren und qualitativ hochwertigen Produkten. Lieferantenaudits dienen in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung, im Handel und in der Gastronomie/Gemeinschaftsverpflegung der Sicherstellung der Gütebeurteilung der Lieferanten und helfen den Hygienestandard der Rohstoffe systematisch zu verbessern. Schwerpunkt eines Lieferantenaudits ist die Beurteilung der implementierten Hygiene- und Eigenkontrollmaßnahmen (HACCP-Konzepte) in Betrieben der Lebensmittelproduktion, des Handels und des Transportes. WERTSCHÖP

7 Hygieneinspektionen Unser freiwilliges Hygienemonitoring- und Zertifizierungsprogramm ist für Unternehmen im Hotel- und Gastronomiegewerbe sowie den Lebensmitteleinzelhandel maßgeschneidert. Ziel ist die Sicherstellung einer einheitlichen guten Betriebshygiene an allen Standorten, sowie die Überprüfung Ihrer internen Vorgaben zur Hygiene- und Betriebsorganition - auf Basis neutral und vergleichbar ermittelter Daten. Unser multi-site Hygienezertifizierungsprogramm ermöglicht Ihnen kostengünstig eine Zertifizierung einer hohen Anzahl an Filialen bzw. Outlets in relativ kurzer Zeit. Zum festen Bestandteil der Hygieneinspektionen gehören in der Regel neutrale Probenahmen zu mikrobiologischen und chemischen Fragestellungen. Die Untersuchungen finden in Taunusstein und Hamburg in den SGS-eigenen Laboren statt. Über unser internetbasiertes Datenmanagementsystem bekommen unsere Kunden einen papierlosen Ein- und Überblick über alle Filialen als Grundlage für betriebsinterne Auswertungen mit der Möglichkeit, Korrekturmaßnahmen zeitnah und effektiv umsetzen zu können. Neutrale Klassifizierung und Verwiegung von Schlachttieren Seit 1987 werden in Deutschland die Klassifizierung und die Verwiegung von Schlachtkörpern von neutralen Klassifizierungsunternehmen, z.b. der SGS Germany GmbH, durchgeführt. Als unabhängige Dritte erfassen wir in den Schlachthäusern Qualität (Kategorie, Handelsklasse, Verfettung, Muskelfleischanteil) und Quantität (Gewicht) der geschlachteten Tiere. Unter Einsatz modernster Technik ermitteln unsere qualifizierten Mitarbeiter (vereidigte Sachverständige) darüber hinaus auch weitere spezifische Merkmale als Grundlage für eine neutral ermittelte Abrechnungsbasis zwischen Einsendern von Schlachttieren und deren Abnehmer. Das Leistungsspektrum der SGS Germany GmbH erstreckt sich auf Schlachtrinder und -kälber sowie Schlachtschweine. IHR VORTEIL Zusätzliche Sicherheit und Transparenz durch die Umsetzung von weltweit anerkannten Standards Zertifizierungen auf Grundlage der DIN EN sowie allen Standards im Bereich Labordienstleistung Verbesserung von Prozess- und Produktqualität in engem Schulterschluss mit einem Dienstleister Unterstützung durch etablierte Standards im Falle einer Produkthaftung Nutzung des weltweiten Netzwerkes der SGS Spezifisch qualifizierter Fachauditorenpool Intensive Kundenbetreuung Maßgeschneiderte Konzepte FUNG

8 SGS BUNDESWEIT UND IHR KONTAKT VOR ORT Stralsund Wilhelmshaven Bremen Hamburg Emstek Hannover Magdeburg Berlin Fürstenwalde Herten Dortmund Halle Duisburg Göttingen Herne Erndtebrück/Westfalen Espenhain Hürth Erfurt Dresden Taunusstein Perl-Sinz Sulzbach Speyer Bayreuth Furth im Wald Stockach München SGS Germany GmbH Europa Allee 12 D Emstek t +49(0) 44 73/ f +49(0) 44 73/ de.cts.qsfood@sgs.com SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH Im Maisel 14 D Taunusstein t +49(0) f +49(0)