Authentische Weine aus Portugal

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1 Authentische Weine aus Portugal

2 Liebe Geniesserinnen und Geniesser Portugal faszinierendes Wein- und Reiseland Einst waren es portugiesische Seefahrer, die mit ihren Karavellen die Welt eroberten. Heute sorgt eine neue Winzergeneration mit authentischen Weinen aus einheimischen Traubensorten für Furore. Zwei Delinat-Partner spielen führende Rollen im noch wenig verbreiteten biologischen Weinbau Portugals. Das Winzerpaar António Lopes Ribeiro und Sara Dionísio treibt die ökologische Revolution nicht nur auf dem eigenen Weingut Casa de Mouraz im Dão, sondern auch in andern Regionen voran. Im Alentejo tun es ihnen Dietmar Ochsenreiter und Carlos Delgado von der Quinta Vale de Camelos gleich. In dieser Broschüre stellen wir Ihnen diese neuen Helden Portugals und ihre aussergewöhnlichen Weine vor. Herzliche Grüsse Emil Hauser, Weinakademiker, Einkauf Portugal Portugal hat eine alte Weinbautradition. Bereits im Mittelalter florierte der Portweinhandel mit England. Es dauerte jedoch lange, bis Portugal der Durchbruch als vielseitiges Weiss- und Rotweinland gelang. Seit rund einem Jahrzehnt ist portugiesischer Wein stark im Aufwind. Dabei kann eine neue, qualitätsbewusste Winzergeneration aus dem weltweit grössten Schatz an autochthonen (einheimischen) Traubensorten schöpfen. Zu den bedeutendsten Rebsorten gehören Alvarinho, Arinto, Encruzado und Loureiro bei den weissen sowie Touriga Nacional, Touriga Franca, Aragonez, Baga, Vinho Verde Castelão und Trincadeira bei den roten Porto Douro Sorten. Die Weine kommen aus über zehn verschiedenen Anbaugebieten. Lissabon Ribatejo Algarve Tejo Douro Dão Portugal Alentejo Spanien Auch als Reiseland gerade in Verbindung mit Wein ist Portugal heute eine gefragte Destination. Delinat bietet im Spätsommer 2015 eine exklusive Rundreise ab Porto durch das spektakuläre Douro-Tal mit seinen atemberaubenden Weinbergterrassen an. Details dazu unter: Portugals authentische Weine Die Traubenvielfalt in Portugal ist so gross, dass bekannte, internationale Sorten hier kaum verbreitet sind. Das macht die Weine speziell und authentisch. Unser kleines Sortiment mit Weinen aus autochthonen Trauben, welche in Weinbergen mit intakter Biodiversität reifen, besteht aus perfekten Essensbegleitern mit gutem Lagerpotenzial. 2 3

3 Grandioser Botschafter aus dem atemberaubenden Douro-Tal Elegant geschwungene Weinbergterrassen machen das Douro-Tal zu einer spektakulären Landschaft. A N T Ó N I O L O P E S R I B E I R O, D O U R O Emil Hauser von Delinat (links) mit João Carlos Ribeiro in den Weinbergen, in deren Umgebung auch Mandarinen reifen. 4 Der Mann hat ein goldenes Händchen: Sowohl auf dem eigenen Weingut im Dão als auch in andern Regionen Portugals treibt António Lopes Ribeiro den biologischen Weinbau landesweit voran. Aus dem schier unerschöpflichen Schatz einheimischer Traubensorten schafft er immer wieder neue, authentische Weinperlen. Ein spektakulärer Erfolg ist ihm im landschaftlich atemberaubenden Douro- Tal gelungen. Der Bela-Luz begeistert gleichermassen durch Qualität und Preis. Die Trauben wachsen an unwegsamer Steillage in den Rebbergen von Wein-, Oliven- und Mandelbauer João Carlos Ribeiro aus Castelo Melhor im Douro Superior. Der Boden ist karg, aber optimal begrünt. Die Biodiversität lässt kaum Wünsche offen. Natürlich sind es alles einheimische (autochthone) Sorten wie Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca und andere, die António in einem nahegelegenen Keller zu dieser überaus köstlichen Cuvée verarbeitet. In ihrer Aromatik erinnert sie an südländische Gewürze. Daher auch der Name Bela-Luz, eine wilde Thymiansorte aus dem Douro-Tal. Dieser kraftvolle, würzig-aromatische Rotwein ist ein ebenso authentischer wie grandioser Botschafter aus dem UNESCO-Welterbe im Norden Portugals. António Lopes Ribeiro Bela-Luz Douro DOC 2011 Ein Wein, so spektakulär wie die Landschaft des Douro-Tals. Touriga Franca (35%), Tinta Roriz (20%), Touriga Nacional (15%), Tinta Barroca (10%), Sousão (5%), andere Rebsorten (15%) Intensives Kirschrot, Bukett nach Brombeeren und Waldbeeren, Anklänge von schwarzer Schokolade und Kräutern, weicher Auftakt, am Gaumen frisch, füllig, vielschichtig und fruchtig, feinkörnige Tannine, tragender Abgang Bis Ende 2016 lagerfähig Kartoffelgratin, Linsengemüse, Lamm oder Geflügel aus dem Ofen, Hartkäse CHF l CHF

4 Gehaltvoller Tropfen aus dem Tal der Kamele Das weisse Kirchlein ist das Wahrzeichen der Quinta Vale de Camelos. Q U I N T A V A L E D E C A M E L O S, A L E N T E J O Der Allgäuer Dietmar Ochsen - reiter lebt seit über 40 Jahren in Portugal. Auf der Quinta Vale de Camelos bürgt er nicht nur für guten Wein, er unternimmt auch viel zur Förderung der Biodiversität. 6 Das kleine, weisse Kirchlein auf dem Etikett des Vale de Camelos existiert noch immer. Es gehört zum Landgut des Bremer Reeders und Seefahrers Horst Zeppenfeld, der sich 1981 im Alentejo einen Traum erfüllte. Er kaufte in der Kornkammer Portugals 1000 Hektar Land Getreidefelder, Korkeichenwälder, Schafweiden, Oliven- und Johannisbrothaine soweit das Auge reicht. Weinbau war damals in dieser heissen und trockenen Gegend, wo zur Zeit der maurischen Besiedlung noch Kamele weideten, kein Thema. Mittlerweile gehört sie landesweit zu den innovativsten Weinregionen und hat wesentlich zum Aufschwung portugiesischer Weine beigetragen. Nach der Jahrtausendwende wurden auch im Tal der Kamele Getreidefelder geopfert um auf einer Fläche von 25 Hektar Reben anzubauen. Gepflanzt wurden vor allem regionstypische Sorten wie Touriga Nacional, aber auch etwas Syrah. Aus diesen beiden Sorten haben Betriebsleiter Dietmar Ochsenreiter und Rebmeister Carlos Delgado den herrlich fruchtigen, gehaltvollen und aromatischen Vale de Camelos 2012 gekeltert. Ein Wein für jeden Tag, der perfekt mit Ofengemüse, Fleisch- und Pilzgerichten oder Hartkäse harmoniert. Mit jedem Jahrgang wird diese Cuvée noch etwas gehaltvoller, erreichen doch die Rebstöcke nun allmählich ihr bestes Alter. Vale de Camelos Vinho Regional Alentejano 2012 Das Alentejo von seiner schönsten Seite: ein fruchtiger, gehaltvoller Rotwein aus dem Tal der Kamele. Touriga Nacional (60%), Syrah (40%) Dichte Farbe; im Bukett Kirschen und Waldbeeren, Noten von schwarzer Schokolade und Eukalyptus; weicher Auftakt, am Gaumen kräftig und geschmeidig, gut ausbalancierte Struktur, opulentes, dennoch feinkörniges Tannin; lange anhaltender, fruchtbetonter Abgang Bis 2016 lagerfähig Ofengemüse, Geflügel, Pilzoder Wildgerichte, Hartkäse CHF l CHF

5 Traumhafter Alentejo mit grossem Lagerpotenzial Q U I N T A V A L E D E C A M E L O S, A L E N T E J O Unter der sengenden Sonne des Alentejo sind sich Carlos Delgado (links) und Dietmar Ochsenreiter (rechts) gewöhnt, Gäste wie Emil Hauser von Delinat mit einem schützenden Strohhut auszurüsten. Der Vale de Camelos Reserva bietet auch würzigen Gerichten problemlos Paroli. Die Trauben, aus denen er gekeltert wird, profitieren von Wasserreserven in speziell angelegten Seen. 8 Hier ist es so heiss und trocken, dass wir fast ohne Pflanzenschutzmittel auskommen selbst Kupfer und Schwefel sind kaum notwendig», erklären Dietmar Ochsenreiter und Carlos Delgado, die beiden Winzer der Quinta Vale de Camelos, unter der sengenden Sonne des Alentejo. Rebkrankheiten bereiten den Beiden ergo weniger Kopfzerbrechen als Wasserknappheit. Aber auch dieses Problem haben sie elegant gelöst: Es wurden mehrere Stauseen angelegt, in denen das rare Regenwasser, das vor allem im Winter fällt, gesammelt wird. Für Fauna und Flora sind so wertvolle Biotope entstanden und für die Reben und Olivenbäume steht in der heissen Jahreszeit meist genügend Wasser zur Verfügung. Eine auf die Region abgestimmte Begrünung zwischen den Rebzeilen verhindert übermässige Verdunstung und Austrocknung des Bodens. Unter diesen Bedingungen reifen gesunde, hocharomatische Trauben heran. Die besten der beiden autochthonen Sorten Touriga Nacional und Alicante Bouschet verwenden Dietmar und Carlos für den Vale de Camelos Reserva. Beide Sorten werden separat vinifiziert. So gelingt es am besten, den jeweiligen Charakter herauszuarbeiten. Danach reift der assemblierte Wein 12 Monate in Barriques. Eine traumhafte Reserva, die man auch noch ein paar Jahre auf die Seite legen kann. Vale de Camelos Reserva Vinho Regional Alentejano 2011 Kleinste Erträge von traditionellen Rebsorten, von Hand gelesen, naturbelassen vinifiziert, 12 Monate im Barrique gereift ein Traum von Wein! Touriga Nacional (90%), Alicante Bouschet (10%) Kirschrot; Cassis, Pflaumen und Beerenkompott, Vanille und Eukalyptus; am Gaumen aromatisch-frisch, kräftige, komplexe Struktur mit mineralischen Anklängen, feinkörniges Tannin, lange anhaltender Abgang Bis 2018 lagerfähig Gemüse- oder Kartoffelgratin, Rollbraten, Geflügel aus dem Ofen CHF l CHF

6 Ein Hauch Kalifornien aus dem Land der Steineichen Unzählige Kork- und Stein - eichen stehen verstreut in den riesigen Getreidefeldern des Alentejo. A D E G A A L R A L E N T E J O, A L E N T E J O Kellermeister Carlos Ramos erzeugt aus einheimischen Trauben einen modernen, überaus gehaltvollen Rotwein. 10 Das Alentejo ist keine typische Weinregion. In der weitläufigen, sanft gewellten Landschaft dominieren riesige, mit Kork- und Steineichen durchsetzte Getreidefelder und Pinienwälder. Nur hie und da wird die Landschaft durch grüne Inseln aus Rebstöcken aufgelockert. Doch seit den 1990er-Jahren herrscht im «Kalifornien Portugals» Aufbruchstimmung. Dank moderner Technik entstehen hier unter sengender Sonne fruchtige, runde und elegante Rotweine mit viel Körper konnten António Lopes Ribeiro und Sara Dionísio unweit des mittelalterlichen Städtchens Montemor-o-Novo die prächtige, rund 20 Hektar grosse Parzelle «Vinha das Amoras» mit den autochthonen Sorten Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez übernehmen. Sofort stellten sie den Weinberg auf biologischen Anbau um. Ganz ähnlich wie die stämmige Steineiche (azinho) muss sich die Rebe auf den kalkhaltigen Kiesböden anstrengen und ihre Wurzeln tief in den Boden treiben, um an die knappen Wasserreserven zu gelangen. Das macht sie stark und widerstandsfähig. Kellermeister Carlos Ramos erzeugt aus den von Hand gelesenen Trauben den würzig-mineralischen Azinho. Ein moderner, frisch-fruchtiger, herrlich geschmeidiger Wein, der eindrücklich zeigt, wozu das jüngste Weinbau - gebiet Portugals fähig ist. alr Azinho Vinho Regional Alentejano 2012 Ein Wein, so imposant wie die tiefwurzelnde Steineiche (Azinho) im Alentejo. Touriga Nacional (45%), Alicante Bouschet (40%), Aragonez (15%) Intensives Kirschrot; dezentes Bukett nach Waldbeeren, Brombeeren und Zwetschgen, würzigmineralische Noten von Lakritze, Süssholz und Sträuchern; weicher Auftakt, am Gaumen frisch und saftig, ausgewogene Struktur mit viel Schmelz, feinkörniges, gut eingebundenes Tannin, lange anhaltender, von süsslich-fruchtigen Noten getragener Abgang Bis Ende 2015 lagerfähig Gemüsegratin, Leitão, gespickter Rollbraten, Pilzgerichte CHF l CHF

7 Gereift im feinen Duft von Piniennadeln «Caruma» werden in Portugal die Nadeln der Pinien genannt. C A S A D E M O U R A Z, D Ã O Die beiden Caruma-Weine sind vielseitige Essensbegleiter. Das Weingut Casa de Mouraz von António Lopes Ribeiro und Sara Dionísio im Dão ist so etwas wie der Hotspot des biologischen Weinbaus in Portugal. Von hier aus treibt das Winzerpaar seit über 10 Jahren die ökologische Revolution in verschiedenen Gebieten Portugals voran. Eingebettet in einer abwechslungsreichen, kleinstrukturierten Naturlandschaft mit riesigen Findlingen, Kork- und Steineichen, Kastanien - bäumen und Pinien wachsen am Stammsitz ausschliesslich autochthone Traubensorten wie Touriga Nacional, Tinta Roriz oder Jaen de Dão. Daraus keltert António seine beiden roten Caruma-Weine. Der etwas einfachere stammt aus Trauben aus Gemischtem Satz. Das heisst, die verschiedenen Sorten wachsen wild durcheinander im selben Weinberg. Alle werden gleichzeitig von Hand gelesen und miteinander vinifiziert. Ein kurzer Ausbau im gebrauchten Barrique bewirkt, dass die primären Fruchtaromen wunderschön erhalten und die Holzaromen dezent im Hintergrund bleiben. Die Trauben für die höherwertige Caruma Selecção stammen von über 40-jährigen Reben. António hält den Ertrag für dieses Premiumgewächs noch etwas kleiner als auf anderen Parzellen und verwendet dafür nur die besten Trauben der Sorten Touriga Nacional und Jaen de Dão. Der grössere Teil des Weines reift 12 Monate im Barrique und bekommt so einen kraftvollen, eleganten Körper. Caruma Dão DOC 2012 Das Erfolgsrezept für diesen Aufsteiger aus Portugal: landestypische Trauben, kleine Erträge, sorgfältige Handlese, sanfte Vinifikation. Tinta Roriz (35%), Jaen de Dão (35%), Touriga Nacional (20%), andere Rebsorten (10%) Intensives Kirschrot; Bukett nach Cassis und Waldbeerenkompott, würzige Noten von Piniennadeln; weicher Auftakt, füllig und frisch am Gaumen, kräftige Struktur, feinkörniges, kräftiges Tannin, lang anhaltender Abgang Bis 2017 lagerfähig Gedünsteter Fenchel, im Ofen gebackenes Geflügel, gebratene Kartoffeln, Pilzgerichte CHF l CHF Caruma Selecção Dão DOC 2012 Portugal im Steigflug: Autochthone, ortstypische Traubensorten gepaart mit moderner Vinifikation sind das Erfolgsgeheimnis! Touriga Nacional (65%), Jaen de Dão (35%) Intensives Kirschrot; Bukett nach Beerenkompott und eingelegten Früchten, Noten von dezenten Röstaromen, Vanille, Lakritze und Piniennadeln; weicher Auftakt, kraftvoll und frisch am Gaumen, kräftige Struktur von dichter Textur, feinkörniges, kräftiges Tannin, langer Abgang Bis 2018 lagerfähig Fleischgerichte an kräftigen, dunklen Saucen CHF l CHF

8 Blau blühender Chicorée sorgt für markante Farbtupfer in den saftig grünen Weinbergen von Joaquin Reis. Zwei portugiesische Perlen für Weissweinliebhaber A D E G A A L R V I N H O V E R D E / C A S A D E M O U R A Z, D Ã O 14 Vinha do Quintal Vinho Verde DOC 2013 Ein charmanter, finessenreicher Vinho Verde, der die Gaumen von Liebhabern mineralischer und aromatischer Weissweine im Sturm erobert. Loureiro (70%), Trajadura (15%) Azal (15%) Hell leuchtendes Gelb; Bukett nach Ananas, Granatäpfeln und Limetten, florale Noten von Flieder; frischer Auftakt, am Gaumen intensiv und saftig, komplexe, elegante Struktur, fein gewobene Textur mit mineralischen Anklängen Bis 2016 geniessen Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Vegetarisches, Sushi und Sashimi, Nudelgerichte und Paellas. Mit 8 10 C servieren CHF l CHF Wir sitzen in einer gemütlichen Hafenkneipe in Porto, dem Tor zum Minho, wo der trendige Vinho Verde herkommt. «Mit seiner jugendlichen Leichtigkeit und Frische passt dieser Weisswein bei jeder Gelegenheit», sagt António Lopes Ribeiro in aufgeräumter Stimmung. 80 Kilometer nördlich von Porto arbeitet er mit Joaquim Reis zusammen, einem Wein- und Gemüsebauer, der seine Philosophie von biologischem Anbau uneingeschränkt teilt. In märchenhaft grüner Landschaft wachsen auf kargen Granitböden der Einzellage Vinha do Quintal die autochthonen weissen Sorten Loureiro, Azal und Trajadura. Daraus keltert António einen Vinho Verde mit ausgeprägter mineralischer Würze, frischer Aromatik und moderatem Alkoholgehalt. Der Vinha Quintal passt hervorragend zum Aperitif oder als charmanter Begleiter von leichter, mediterraner Küche. Der Caruma branco ist eine Alternative für Liebhaber von aromatischen Weissweinen mit geschmeidigem, harmonischem Körper. Er begleitet auch währschaftere Gerichte mit Bravour. António keltert diese echte Dão- Spezialität aus verschiedenen autochthonen weissen Sorten auf seinem Heimweingut Casa de Mouraz. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit schönster Biodiversität. Alte Pinienwälder säumen die Parzellen. Wer die Nase ganz tief ins Glas steckt, nimmt vielleicht sogar dezente Duftnoten von Piniennadeln (caruma) wahr. Caruma branco Dão DOC 2012 Alteingesessene Traubensorten ermöglichen so feine Spezialitäten wie diesen Weisswein aus dem Dão. Encruzado (40%), Malvasia Fina (30%), Bical (20%), andere Rebsorten (10%) Intensives Gelb; Bukett nach Zitrusfrüchten und Stachelbeeren, würzig-florale und mineralische Noten; frischer Auftakt, am Gaumen saftig und konzentriert, harmonische Struktur; von komplexen Aromen getragener Abgang Bis 2015 lagerfähig «Rissois» portugiesische Teig - taschen mit Gemüse-, Fleischoder Krabbenfüllung. Sie werden als Vorspeise serviert Mit 8-10 C servieren CHF l CHF

9 Portugals authentische Weine Delinat-Kundenservice Delinat AG Davidstrasse St. Gallen Telefon Fax Sie erreichen das Team im Kundenservice von Montag bis Freitag 8 bis 18 Uhr und Samstag 8 bis 12 Uhr. kundenservice@delinat.com P R O B I E R P A K E T A U T H E N T I S C H E W E I N E A U S P O R T U G A L 6 1 Flasche Entdecken Sie diese sechs erlesenen Rotweinperlen von naturverbundenen Winzern aus Portugal. Damit sind Sie auch für anspruchsvolle Tafelrunden bestens gerüstet. Alle Weine haben Korkverschluss. Wir schenken Ihnen den Umpackzuschlag von 40 Rappen pro Flasche. Probierpreis CHF statt l CHF