lviein Wein aus Österreich

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Gottlob Kasimir Förstner
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1 Klaus Peter Postmann lviein Wein aus Österreich Die soziale und wirtschaftliche Entwicklung der Weinkultur in Österreich im 20. Jahrhundert Universitätsverlag Rudolf Trauner Linz 2003

2 Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Verzeichnis der Abbildungen Verzeichnis der Grafiken Verzeichnis der Tabellen Abkürzungsverzeichnis Seite I VI IX X XI 1. Gegenstand und Struktur der Arbeit Die Aufgabenstellung Das Forschungsfeld Der Aufbau der Arbeit 4 2. Die Weinwirtschaft im 20. Jahrhundert Die Weltweinproduktion Die Weinproduktion in Österreich Die volkswirtschaftliche Seite der Weinwirtschaft Die Rebsorten Österreichs Die Entwicklung der Weinbaugebiete in Österreich Wein aus Österreich Wie alles begann Das alte Wien Die erste Weinrevolution 1850 bis Vom Oidium über die Reblaus bis zur Peronospora Die Weinbauschulen Die Winzergenossenschaften und Winzerverbände Der Kunstwein Die Schaumweintradition Krieg und Wein 1914 bis Die zweite Weinrevolution 1919 bis Der Wein als Parteipolitikum Die Weinwirtschaft im Aufbruch Die Beispielkellereien 52

3 Das Flaschenweingeschäft Exkurs: Aus dem Leben der Weinhauerfamilien in der Zwischenkriegszeit Krieg und Wein 1939 bis Die dritte Weinrevolution 1946 bis Die Lenz-Moser-Hochkultur Der Traktor-Weinbau Die ersten Wein-Pioniere Josef Jamek -naturnaher Weinbau und Kraftwerksgegner Franz und Wilhelm Mad - Herztröpferl und Dornbirner Messe Franz Mayer - der Wiener Heurigendoyen Siegfried Melcher - der Qualitätsverfechter der Südsteiermark Die vierte Weinrevolution 1970 bis Die List-Studie Der Weinskandal Die fünfte Weinrevolution 1986 bis Der mühsame Weg Die Studie Bacchus Der High-Tech Weinbau Der Weinproduzent im Jahr Die Weinbesteuerung in Österreich Die Entwicklung des österreichischen Weingesetzes Die Rolle der Winzergenossenschaften Die landwirtschaftliche Genossenschaft Die Grundwerte und Ziele einer Genossenschaft Die Raiffeisen-Prinzipien in der landwirtschaftlichen Genossenschaft Die soziologischen Faktoren einer landwirtschaftlichen Genossenschaft Die österreichischen Winzergenossenschaften Das Genossenschaftswesen im Weinbau Der Beginn der Winzergenossenschaften in Österreich Der Aufstieg der Winzergenossenschaften Die österreichischen Weinallianzen Die Gründe des Scheiterns Die Zukunft des Genossenschaftswesens in Österreich Zusammenfassender Überblick 124

4 4. Die Entwicklung von Weinhandel und Weinmarketing Wer lebt vom Wein? Die Weinversorgung in Österreich Die Absatzwege im österreichischen Weinhandel Die Rolle des Weingroßhandels Das Weingeschäft der Gastwirte Exkurs: Der Weintransport Der Ab-Hof-Verkauf Der Wein im Einzelhandel Die Entwicklung des Weinmarketings in Österreich Die Anfänge der Weinwerbung Der Werbedienst der Zwischenkriegszeit Die Österreichische Weinwerbung von 1952 bis Das Österreichische Weininstitut seit Der Österreichische Weinwirtschaftsfonds von 1969 bis Die Österreichische Weinmarketing Serviceges.m.b.H. seit Die Vielfalt von Marken Was sind Marken? Die Erscheinungsformen von Marken Das Markenrecht in Österreich Die Entstehung von Markentypen in Österreich Die ersten Weinmarken in Österreich Die regionalen Weinmarken Die Rebsortenweine als Winzermarken Die Markenweine als Produktmarken Die Markentypen von heute Die Premiumweine und Winzerweine Die Markenweine Exkurs: Servus, der Markenwein aus dem Burgenland Die Gattungsweine und Trinkweine Die Weinmarke der Zukunft: DAC (Districtus Austria Controllatus) Die Geschichte der Weinetikette Zusammenfassender Überblick 211

5 5. Der Weinkonsum in Österreich Die Genesis des modernen Konsums Der Konsum als soziologische Kategorie Die Grundannahmen über soziale Systeme Die Entwicklung der Konsumkultur Die sozialhistorische Konsumentwicklung Die Merkmale der modernen Konsumgesellschaft Die Bestimmungsfaktoren des Konsums Konsum und Lebensstil Die Motivation zum Konsum Sonstiges Einflüsse auf den Konsum Die Formen des Konsums Demonstrativerund symbolischer Konsum Hedonistischer und imaginativer Konsum Erlebnisorientierter Konsum Der Konsum von Alkohol Zur Entwicklung des Alkoholkonsums Die Entstehung des Bierkonsums - Bier versus Wein Der Branntwein Der Obstmost Die Bedeutung des Alkoholkonsums Die Funktionen des Alkoholkonsums Die Konsumgewohnheiten von Alkohol Der regionale Alkoholkonsum in Österreich Die Situationen des Alkoholkonsums in Österreich Der Wirtschaftsfaktor Alkohol Die quantitative Konsumentwicklung von Wein und Alkohol Der weltweite Konsum von Wein und Alkohol Der Wein- und Alkoholkonsum in Österreich Die Motive für Weinkonsum in Österreich Die Trends im Ernährungsverhalten Die Veränderungen im Weinkonsum Die Wertedynamik des modernen Weinkonsums Der gesellschaftlich differenzierte Weinkonsum Der Weinkonsument von heute 278

6 5.7. Die Trinkgewohnheiten der Österreicher Vom Schwips bis zur Trunkenheit Im Weinkeller - der Wein im täglichen Leben Im Buschenschank Beim Wiener Heurigen Im Gasthaus Exkurs: Das Wirtshaus am Land Wie wird Wein konsumiert? Die Entwicklung der Weinqualitäten in Österreich Die Entwicklung von Weinflaschen in Österreich Die Geschichte der Trinkgefäße Zusammenfassender Überblick Schlußfolgerungen 316 Anhang 321 A.Literaturverzeichnis 321 B. Verzeichnis der Interviewpartner 347 C. Zum Autor 349 D. Danksagung 350

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