Sortimentsgestaltung mit Deckungsbeiträgen im Einzelhandel

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Reinhold Klein
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1 Berichte aus der Betriebswirtschaft Stephan Dyckerhoff Sortimentsgestaltung mit Deckungsbeiträgen im Einzelhandel Verlag Shaker Aachen 1995

2 Inhaltsverzeichnis Erster Teil 1. Einleitung und Grundlagen 1 Zweiter Teil 1.1 Einleitung Einführung und Problemstellung Ziele der Arbeit Vorgehensweise Grundlagen zum Einzelhandelsbetrieb Erfassung, Abgrenzung und Definition Betrieblicher Leistungserstellungsprozess Input: Faktoreinsatz Leistungserstellungsprozess Output: Handelsleistung und Leistungseinheit Zusammenfassung: Referenzmodell des Einzelhandelsbetriebs Sortimentsgestaltung im Einzelhandel Begriff des Sortiments Sortiment als Schnittstelle zwischen Hersteller und Einzelhändler Sortimentsbetrachtung contra Einzelartikelbetrachtung Institutionalisierung der Schnittstelle Ziele der Sortimentspolitik und -gestaltung Einflussfaktoren für die Sortimentsentscheidungen Einflussfaktoren der generellen Umwelt Einflussfaktoren der einzelhandelsbezogenen Umwelt Sortimentsverbundeffekte Einflussfaktoren der Inweit Sortimentsgestaltung und Sortimentskontrolle Von der Sortimentspolitik zur Sortimentsgestaltung Sortimentsgestaltung als Prozess Sortimentsgestaltung in der Einzelhandelspraxis In-Store-Sortimentsgestaltung Sortimentskontrolle als Teil des Sortimentsgestaltungsprozess Erfolgsbezogene Artikelkontrollgrössen Artikelkontrolle mit absoluten Zahlen Artikelkontrolle mit Beziehungszahlen Ableitung und Definition eines konkretes Instrumentes zur artikelindividuellen Sortimentsgestaltung mit Deckungsbeiträgen Zusammenfassung: Sortimentsgestaltung mit Deckungsbeiträgen im LEH 83

3 3. Ermittlung von Artikel-Deckungsbeiträgen in der Handelsbetriebsrechnung Handelsbetriebsrechnung im Einzelhandel Aufgaben, Definition und Anforderungen Spezifische Problemkreise der Einzelhandelsbetriebsrechnung Erlösstruktur im Einzelhandel Einteilung nach der Veränderlichkeit Begriffe der Beschäftigung und Kapazität im Einzelhandel Variable Erlöse Fixe Erlöse Einteilung nach der Zurechenbarkeit Einzelerlöse Gemeinerlöse....' Kostenstruktur im Einzelhandel Einteilung nach Kostenarten Warenkosten 111, Handlungskosten Einteilung nach der Veränderlichkeit Variable Kosten Fixe Kosten Einteilung nach der Zurechenbarkeit Einzelkosten Gemeinkosten Einteilung nach der Beeinflussbarkeit Mittelfristig beeinflussbare Kosten Langfristig beeinflussbare Kosten Einteilung nach der Nutzung von Potentialfaktoren Leerkosten Nutzkosten Grundlagen der Nutzkostenverrechnung Zusammenfassung: Erlös- und Kostenkategorien im Einzelhandel Kosten- und Erlöszurechnung und Verursachungsprinzip Schlussfolgerung: Erlös- und Kostenkategorien im Einzelhandel und ihre Zurechenbarkeit auf Sortimentseinheiten Kurzfristige Ergebnisrechnung (KER) Grundlagen Artikelergebnisrechnung (AER) Erscheinungsformen der Deckungsbeitragsrechnung Direct Costing Stufenweise Fixkostendeckungsrechnung Deckungsbeitragsrechnung mit relativen Einzelkosten Zusammenfassung: Deckungsbeitragsrechnung im Einzelhandel Gesamtüberblick und weiteres Vorgehen 169

4 -IV- Vierter Teil 4. Ermittlung von Artikel-Deckungsbeiträgen in der Praxis: Das Direct Product Profit (DPP) - und verwandte Verfahren DPP-Verfahren Begriff Entstehung und Entwicklung DPP-Methodik Grundprinzip Datenbasis für das DPP-Modell Ermittlung der DPC Fazit: Die DPP-Philosophie Beurteilung und kritische Würdigung Diskrepanzen zwischen modelltheoretischer Konzeption und realer Ausgestaltung der Methodik Mängel hinsichtlich des Prinzips der funktionsbezogenen Kostenzuund der Direktkostenverrechnung Mängel hinsichtlich des Prinzips der Nutzkostenverrechnung Beurteilung der Wirtschaftlichkeit des DPP-Verfahrens Beurteilung des DPP-Verfahrens hinsichtlich seiner Eignung zur Ermittlung von Artikel-Deckungsbeiträgen Ermittlung des Artikelerlöses Ermittlung des Netto-Netto-Einstandspreises Ermittlung der DPC Einzelartikel als alleinige Bezugsbasis Stück-Rechnung contra Periodenrechnung Verursachungsprinzip Behandlung der Restkosten Zusammenfassung: Beurteilung des DPP-Verfahrens Weitere Praxis-Verfahren zur Ermittlung von Artikel-Deckungsbeiträgen R.A.E.-Verfahren DSR-Rechnung LOKKAS Zusammenfassung: Ermittlung von Artikel-Deckungsbeiträgen in der Praxis 216

5 - V- 5. Ermittlung von Artikeldeckungsbeiträgen auf der Basis einer prozessorientierten Kostendeckungsrechnung Prozessorientierte Kostenrechnung Grundprinzip der Prozesskostenrechnung Prozesse und ihre Erfassung Kostenverursachung der Prozesse Ermittlung der Prozesskosten Verdichtung zu Hauptprozessen Zusammenfassung: Prozessorientierte Kostenrechnung Prozesskostenrechnung im Einzelhandel Geschlossenes Warenwirtschaftssystem als Voraussetzung zur Ermittlung artikelindividueller Deckungsbeiträge Zehn Thesen zur AER als Ergebnis der bisherigen Untersuchung AER auf Basis einer prozessorientierten Kostendeckungsrechnung Grundsätze zur Ausgestaltung des Konzepts Konzept einer artikelindividuellen Sortimentserfolgsrechnung Artikel-Deckungsbeitrag I Nettoerlös des Artikels Warenkosten Variable Artikelkosten: Warenzinsen und andere Kosten Zusammenfassung: Artikel-Deckungsbeitrag I Artikel-Deckungsbeitrag II Fixe Artikelerlöse und -kosten Direkte Prozesskosten: Grundlagen ihrer Ermittlung Konzept zur Prozesskostenermittlung für einen filialisierten LEH-Betrieb Zentrallagerstufe Einzelhandelsstufe Zusammenfassung: Artikel- Deckungsbeitrag II Deckungsbeitrag III Deckungsbeitrag IV Deckungsbeitrag V Ermittlung der beanspruchten Verkaufsfläche f Zusammenfassung: AER als prozessorientierte Kostendeckungsrechnung 300 Sechster Teil 6. Fazit 304

6 - VI- VII. Anhang 7. Detaillierte Darstellung der Verrechnungslogik des DPP-Modells Grundelemente des DPP-Modells Handelsbasisdaten Zentrallagerstufe, Einzelhandelsstufe Produktspezifische Daten 327 VIII. Verzeichnisse 8. Verzeichnisse Abbildungsverzeichnis Abkürzungsverzeichnis Literaturverzeichnis 334

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