Liebe Gäste und Freunde des Panoramarestaurants

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1 Liebe Gäste und Freunde des Panoramarestaurants Es freut uns sehr, Sie hoch über den Dächern Bad Zurzachs im neuen modernen Ambiente begrüssen und in den nächsten Stunden verwöhnen zu dürfen. Sie haben sicherlich bemerkt, dass sich in «Ihrem» Panoramarestaurant etwas verändert hat. Zum «neuen Kleid» wurden die Öffnungszeiten Ihren Wünschen nach angepasst: Neu sind wir Montags bis Samstags von Uhr (warme Küche Uhr) und Sonntags von Uhr (warme Küche Uhr und Uhr). Der traditionellen Hausspezialität und dem Markenzeichen des Panoramarestaurants, dem Turm-Flambi-Spiess in verschiedenen Variationen, bleiben wir gerne treu. Geniessen Sie nun unsere abwechslungsreiche und kreative Küche, die mit marktfrischen Produkten aus meist einheimischer Produktion und unter Berücksichtigung von individuellen Nahrungsmittelunverträglichkeiten ganz besondere Geschmackserlebnisse verspricht. glutenfrei laktosefrei vegetarisch Wir wünschen Ihnen guten Appetit, entspannte Stunden und anregende Gespräche in unserem Restaurant mit der wohl schönsten Aussicht im ganzen Zurzibiet. Herzlichen Dank für Ihren Besuch. Ihr Thermalquellen Resort-Team Alle Preise in CHF inkl. MwST.

2 Aus dem Suppentopf Hokkaido - Kürbis - Rahmsüppchen mit Zitronengras und Kokosmilch zubereitet Sauerkrautrahmsüppchen mit Blutwursttasche mit Brotwürfeli Rindskraftbrühe mit Steinpilzteigtaschen mit kräftiger Rindsschulter zubereitet Vorspeisen Nüsslisalat Mimosa mit Brotcroûtons und gehacktem Ei Gemischter Salat frische Gemüse- und Blattsalate, dazu wahlweise Italienisches-, Französisches- oder Diät-Dressing Gemischter Blattsalat Saisonale Blattsalate garniert mit gerösteten Kernen und Brotcroûtons dazu wahlweise Italienisches-, Französisches- oder Diät-Dressing Markbein auf fein gehacktem Fenchelgemüse dazu sautierte Cherrytomaten und frische Kräuter 120gr. 200gr. Rinds-Tatar Der Klassiker, immer ein Genuss, mit geröstetem Brioche-Toastbrot und Butter serviert. Den Schärfegrad entscheiden Sie : mild, medium, scharf oder sehr scharf. Vegetarische Hauptgerichte Lauwarmer Ziegenkäse mit Waldpilz - Muffins garniert mit sautierten Minipatisson und Cherrytomaten Tagliatelle "Barz" hausgemachte Teigwaren mit Rispentomaten, Oliven, sautierten Zucchetti, Rucola, Knoblauch und Olivenöl, serviert mit gereiftem Hartkäse Gefüllte Wirsing mit marinierten Dörrfrüchten und Spätzli gefüllt, auf fruchtigem Apfelrotkraut angerichtet, garniert mit glasierten Marroni

3 Wildspezialitäten Vorspeisen Hausgemachte Wild - Bratwürstchen auf Champagner Sauerkraut, sautierte Waldpilze an Meaux-- Senfsauce Zurzibieter Herbstsalat mit gebratenem Rehfilet mit Waldpilzen, Kürbis und frischen Feigen Hauptgerichte Wildschweinmedaillons im Speckmantel an Dijonsenfsauce, serviert mit Spätzli, Apfelrotkraut, Rosenkohl und glasierten Marroni Rehgeschnetzeltes mit Wodka flambiert an leichter Wildrahmsauce, serviert mit Spätzli, Preiselbeerapfel und Rosenkohl Rehschnitzel Mirza an Wildrahmsauce mit Spätzli, Apfelrotkraut, Rosenkohl, glasierten Marroni und Preiselbeerapfel Vegetarischer Herbsttraum mit Spätzli, Apfelrotkraut, Rosenkohl, Karotten, Wirz, glasierten Marroni und Preiselbeerapfel Platten ab 2 Personen Exklusive Wildplatte pro Person Variation von rosa gebratenem Wildschweinfilet, Hirschfilet, Rehschnitzel, Fasanenbrust und Wildwürstli an Wildrahmsauce mit Spätzli, Apfelrotkraut, Rosenkohl, Wirz und Preiselbeerapfel Rehrücken Panorama pro Person Das beste Stück vom Reh, rosa zubereitet, mit Cognac flambiert Köstliche Beilagen verwöhnen Sie: Apfelrotkraut, Rosenkohl, Wirz, Marroni, Spätzli und Früchte sowie eine feine Wildrahmsauce mit Cognac

4 Unsere Klassiker - Fisch & Fleisch Geratene Doradenfilets im Sesammantel an raffinierter Gin-Rahmsauce, auf hausgemachten Nudeln angerichtet garniert mit sautierten Mini Patisson und zarten Rosenkohl Egli-Filets nach Müllerin Art mariniert mit Zitronen und Worcestersauße und mit Butter-Mandelschaum übergossen dazu Petersilien-Salzkartoffeln und frischer Blattspinat mit Schalotten Sautierte Aargauer Pouletfilet-Streifen nach Weinhändler Art mit Trauben, Feigen und Champignons an Riesling - Sauce serviert mit Spätzli und Rosenkohl Geschnetzelte Kalbsleber mit Butter, sautierten Zwiebeln und Kräutern vollendet mit knusprig gebratenem Rösti serviert Cordon bleu vom Kalb in hausgemachter Panade gefüllt mit Schinken und Endinger Bunkerkäse garniert mit Pommes frites und einer bunten Gemüsevielfalt Gebratenes Entrecôte an feiner Trüffelbutter 240g zart gelagertes Rindsentrecôte serviert mit feinen Bratkartoffeln und Prinzess-Bohnen mit Oliven-Tomaten

5 Platten ab 2 Personen, am Tisch tranchiert Ein Grand Piece ist immer was sehr feines. Das Fleisch wird durch das Niedergaren sehr zart und saftig. Geniessen Sie unseren Plattenservice mit den Beilagen nach Wahl. Châteaubriand "Panorama" pro Person zart gelagertes Rindsfilet nach Wunsch gegart Sauce Béarnaise, Morchelrahmsauce und Trüffeljus Schweizer Kalbscarrée mit Berghonig mariniert pro Person Kalbfleisch aus der Region mit Zitronenmelisse zubereitet serviert mit Calvados-Rahmsauce und Limonen-Schnittlauchbutter Zu den Plattengerichten servieren wir Ihnen 6 Sorten Gemüse und 1 Beilage nach Wahl Beilagen: Gemüse: Hausgemachte Tagliatelle, Reis, Pommes frites, Röstikroketten Glacierte Karotten, sautierte Zucchetti, Prinzess Bohnen, frischer Blattspinat, Grill Tomate und Tagesgemüse

6 Turm-Flambi-Spiesse Saisonspiess kleine Portion Hirschfiletspiess mit Speck, Zwiebeln und Peperoni, dazu Spätzli, Apfelrotkraut, Rosenkohl, Marroni und Preiselbeerapfel an Morchelsauce und Kräuterbutter Turm Klassiker - Spiesse Rindsfiletspiess zartes Rindsfilet mit Zwiebeln und Speck Crevettenspiess Crevetten, Mangoschnitze, Ananas und Peperoni Lammrückenspiess Lamm-Entrecôte mit Olivenöl und Knoblauch mariniert, Zucchetti und Champignons Vitalspiess zartes Kalbfleisch, Aargauer Poulet dazu Papaya und Orange Schweinsfiletspiess marinierte Schweinsmedaillons mit Apfelschnitzen und Zwiebeln Aargauer Pouletspiess saftige Pouletbruststücke mit Apfelschnitzen und Aprikosen Gemüsespiess mit Zucchetti, Champignons, Cocktailtomaten, Peperoni, Blumenkohl, Kürbis und Zwiebeln Zum Turm-Flambi-Spiess servieren wir Ihnen 4 Sorten Gemüse und 1 Beilage sowie 2 Saucen nach Wahl Beilagen: Saucen: Hausgemachte Tagliatelle, Reis, Pommes Frites, Röstikroketten Kräuterbutter, Senf-, Morchel-, Waldpilz-, Calvados-, Knoblauch-, und Currysauce

7 Zum Dessert Für 2 Personen Frischer Vitamin Flambispiess pro Person saisonale Früchte mit Orangenlikör flambiert Mövenpick Joghurtglacé und Mövenpick Mangosorbet mit feiner Fruchtsauce Dunkels Schokoladen - Chilimousse auf Orangenbeet angerichtet mit Rahm garniert Marokkanisches Dattelparfait auf Sanddornsauce und mit Früchten garniert Portion Vermicelles klein 8.50 gross mit Rahm und Meringue Coupe Nesselrode klein 8.50 gross Mövenpick Vanilleglacè, Meringue und Rahm Weitere Desserts finden Sie in unserer Mövenpick- Glacèkarte. Das Servicepersonal, bietet Sie Ihnen gerne nach dem Hauptgang an.

8 Deklaration der Fleisch- & Fischherkunft Fleisch Fisch