WALLISER WEISSWEINE. Heida Der aussergewöhnlichste Weisswein aus dem Wallis. Das Bouquet wird geprägt von exotischen Früchten und Nüssen.

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1 WALLISER WEISSWEINE Fendant Die weisse Traubensorte Chasselas / Gutedel wird im Wallis am Meisten angebaut und ist ein bekannter Walliser Traditionswein. Fendant Gitz-Gädi 75cl Cave Imesch, Sierre Traubensorte: Chasselas / Gutedel Fendant Fin Bec 75cl Cave Fin Bec, Sion Traubensorte: Chasselas / Gutedel Chardonnay Sein zartes Zitrusfruchtbukett wird durch den Ausbau in kleinen Eichenholzfässern (barriques) von feinen Röstaromen begleitet. Der weiche Auftakt, die harmonische Struktur und der langanhaltende Abgang machen diesen edlen Wein zu einem einzigartigen Genuss. Chardonnay barrique 75cl J. Germanier, Conthey Traubensorte: Chardonnay Johannisberg Die Walliser haben der Traubensorte Sylvaner den Namen Johannisberg gegeben. Der Johannisberg erinnert an Bittermandeln und milde Gewürze, diskrete Note nach Rosenblüten, im Gaumen würzig und kräftig. Johannisberg 75cl M. & J. Favre Traubensorte: gros rhin / Sylvaner Heida Der aussergewöhnlichste Weisswein aus dem Wallis. Das Bouquet wird geprägt von exotischen Früchten und Nüssen. Meilleur pointage des Heida s dégusté 2014 Heida 75cl Philippe Varone, Sion Traubensorte: Heida / Sauvignon / Païen

2 Petite Arvine Eine reine Walliser Spezialität. Schön strukturierter und erfrischender Weisswein mit Zitrusaromen und leicht mineralischem Finale. Petite Arvine Château Lichten 75cl Rouvinez, Sierre Traubensorte: petite arvine 37,5cl WALLISER ROSEWEIN Oeil de Perdrix Der Oeil de Perdrix ist ein lachsfarbener Roséwein aus dem Mittelwallis, der aus Spätburgundertrauben gekeltert wird. Oeil de Perdrix 75cl Gaby Delaloye et fils, Ardon Traubensorte: Pinot Noir / Blauburgunder ITALIENISCHER WEISSWEIN Chardonnay Der Chardonnay zeichnet sich durch seine Fruchtigkeit und den ausgewogenen Geschmack (teilweise im Eichenfass gereift) aus. Im Gaumen wirkt er rund und frisch. Chardonnay Cavatina DOC 75cl Friuli OFFENAUSSCHANK WEISSWEIN pro dl Fendant 4.50 Heida 5.00 Chardonnay Cavatina * 6.00 Petite Arvine * 7.50 * Flaschenweine

3 WALLISER ROTWEINE Pinot Noir Der Pinot Noir ist die im Wallis am Häufigsten angepflanzte Rebsorte. Es ergibt sich ein reicher, fruchtiger und sehr feuriger Wein. Pinot Noir Gitz-Gädi 75cl Cave Imesch, Sierre Traubensorte: Pinot Noir / Blauburgunder Dôle Der zu Dôle verarbeitete Wein besteht aus Trauben des Pinot Noir (Blauburgunder) und des Gamay. Der Pinot Noir bringt ihm seine Rasse, seinen Körper und sein Bukett. Der Gamay seine Robustheit und seine Fruchtigkeit. Der Dôle ist körperreich, rund und harmonisch. Dôle Alpes 75cl Schenk Traubensorten: Pinot Noir / Gamay Cornalin Der Cornalin ist ein fruchtiger Wein mit feinem Bouquet und kräftigem purpurrot, mit Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren und ist wegen seines leicht rusikalen Charakters der ideale Begleiter von Wildgerichten. Cornalin Hurlevent 75cl Les fils de Charles Favre, Sion Traubensorte: Cornalin Cornalin 50cl Cave Imesch, Sierre Traubensorte: Cornalin Humagne Rouge Ein beerig-würziges Bouquet, das an Kirschen, Brombeeren, Pfeffer und weissen Tabak erinnert. im Gaumen vollmundig und komplex mit eleganten Tanninen und einem langanhaltenden Abgang. Humagne Rouge 75cl Gaby Delaloye et fils, Ardon Traubensorte: Humagne Rouge

4 Syrah Der Syrah gedeiht vorzüglich im kalkhaltigen Boden von Ardon. Von tiefroter Farbe mit violetter Nuance ist er ein fruchtiger, gehaltvoller Rotwein mit einem ausgesprochenen Pfefferaroma. Sanfte Tannine umhüllen den kräftigen Körper. Syrah 75cl Reserve Pierre, Chamoson Traubensorte: Syrah 50cl Magnum 1.5Lt Merlot Tiefe dunkelrote Farbe. Ein fruchtiger, körperreicher und vollmundiger Wein. Er schmeckt ein wenig nach Pflaumen. Seidig mit sanften Tanninen und langem Abgang. Merlot Abbaye de Vétroz 75cl Jacques Germanier Traubensorte: Merlot Cabernet Sauvignon Die Trauben reifen spät, werden nach der Lese langsam bei mittleren Temperaturen vergoren und anschliessend zwölf Monate in Barrique- Fässern gelagert. Typisch für den Wein: seine feine Cassis-Note, mit Aromen von dunklen Johannisbeeren. Cabernet Sauvignon 75cl Jacques Germanier, Conthey Traubensorte: Cabernet Sauvignon rote Assemblage Favi Das Flaggschiff des Hauses wurde auf den Namen Favi (Favre Vin) getauft. Fünf rote Rebsorten edelster Lage. eine herrliche Assemblage, ein echter Gleichklang. Mit seinem ausgeprägten Charakter, dem dezenten Auftritt seiner vielfältigen Aromen und seiner Ausgewogenheit wird ihnen Favi auf Anhieb gefallen. Favi 75cl Les fils de Charles Favre, Sion Traubensorten: Pinot Noir, Syrah, Humagne Rouge, Diolinoir, Gamaret

5 rote Assemblage Emotion Diolinoir ist eine Kreuzung aus Rouge de Diolly und Pinot Noir. Der Diolinoir verleiht dieser Assemblage eine kräftige Farbe und kraftvolles Aroma. Gamaret ist eine Kreuzung aus Gamay und Reichensteiner. Die Traubensorte ist bekannt für seine intensive, schöne Farbe. Im Gaumen dicht und kraftvoll, gefällt er mit Aromen von schwarzen Früchten und kernigen, kräftigen Tanninen. Geniessen sie einen Wein aus einer familiären Weinkellerei, den sie in Zermatt sehr selten antreffen werden. Emotion 75cl Alois und Rolf Marx, Termen Traubensorten: Diolinoir, Gamaret Diolinoir Die Kreuzung aus Rouge de Diolly und Pinot Noir verleiht dieser Assemblage eine kräftige Farbe und kraftvolles Aroma. Diolinoir 75cl Gaby Delaloye et fils, Ardon Traubensorte: Diolinoir rote Assemblage Sherpa Der Sherpa-Wein erzählt die Geschichte einer besonderen Everest- Expedition. Er ist den Sherpas des Himalaja gewidmet, die Bergsteiger aufs Dach der Welt begleiten. Mit dem Verkaufserlös wird unter anderem die professionelle Ausbildung der Sherpas zu anerkannten Bergführern unterstützt. Sherpa 75cl Vins Chevaliers Traubensorte: Pinot Noir, Humagne rouge NEUCHATEL MeGa Diese Assemblage (Merlot & Gamaret) ist eine neuzeitliche Kreation. Die brillante Farbe und intensive Frucht von roten Kirschen und Brombeeren widerspiegelt einen aussergewöhnlichen Tropfen. Domaine Château de Vaumarcus Caves Châtenay 75cl 53.00

6 ITALIENISCHE ROTWEINE Piemont: Barolo Dieser Wein ist ein Erzeugnis aus den Hügeln des Piemont. Der Barolo zeichnet sich aus durch seine markanten Tannine, die während der Ausbauzeit im Holz allmählich weicher werden und einen samtigen und delikaten Geschmack bewirken. Barolo Vallo Vecchio 75cl Sartifano figli, Monforte d Alba Traubensorte: Nebbiolo Piemont: Nebbiolo Einen wunderschönen Blick auf unser Mont Rosa-Massiv geniessen Sie nicht nur vom Gornergrat, sondern auch aus mehr als 50 Kilometern Entfernung vom italienischen Piemont. Der passionierte Skifahrer und Weinkenner Erling Astrup aus Norwegen hat das älteste Weingut der Gegend gekauft. So aussergewöhnlich wie diese Geschichte ist auch sein Nebbiolo mit dem Namen Monte Rosa. Nebbiolo Monte Rosa 75cl Cantine Nervi Gattinara Traubensorte: Nebbiolo Venetien: Amarone Der Amarone riecht und schmeckt deshalb so intensiv, weil er aus einem natürlichen Konzentrat roter Trauben gewonnen wird. Im Anbaugebiet Valpolicella in Venetien werden beste Trauben nach der Lese zwei bis vier Monate unter dem Dach auf Holzgittern getrocknet, immer wieder gedreht und verlieren mindestens ein Drittel ihres Gewichtes, bevor sie fast schon als Rosinen gekeltert werden. Amarone Marano 75cl Venetien: Ripasso Ripasso ist ein Wein aus dem Valpolicella. Der Trester wird bei der Herstellung des Weins ein zweites Mal vergoren. Hierdurch nimmt er den typischen, etwas rosinenartigen Geschmack des Amarone an, ist aber deutlich leichter. Valpolicella Ripasso la Donna 75cl Tinazzi, Veronese Traubensorten: Rondinella, Corvina Veronese, Molinara

7 Abruzzen: Montepulciano In den Abruzzen schwanken die Klimabedingungen zwischen kühl und feucht in den hochgelegenen Bereichen sowie den wärmeren und trockenen Bereichen an der Adriaküste. Der Montepulciano ist im Bukett intensive und besticht durch fruchtige Aromen von Schwarzkirschen, Walderdbeeren, Blaubeeren und verschiedenen Gewürzen. Montepulciano 75cl Gran Sasso d Abruzzo Traubensorte Montepulciano Toscana: Brunello Das Ergebnis der besonders sorgfältigen Pflege der Reben ist dieser ausdrucksstarke Brunello. Nacheinander tauchen im Duft dunkle Früchte, Brombeeren und Gewürze auf. Der mächtige und kompakte Geschmack beweist Stil und eine gute Länge. Brunello il Colle 75cl Ernesta Giannelli, Montalcino Traubensorte: Sangiovese grosso Toscana: Cabreo Cabreo il Borgo, ein grosser Name in der Gegend von Florenz. Aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon wird dieser Wein im Herzen der Toscana gekeltert. Cabreo 75cl Giovanni Folonari Sangiovese, Cabernet Sauvignon Toscana: Tignanello Er gilt als Wegbereiter der sogenannten Super-Toskaner - Wein und ist legendär. Jeder Weinliebhaber wird seinen Namen bereits gehört haben. In limitierter Auflage ist er auch bei uns zu haben. Tignanello 75cl Marchese Antinori, Firenze Traubensorten: Sangiovese, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon

8 Sardinien: Rocca Rubia Der Rocca Rubia ist einer der Spitzenweine Sardiniens. Traubenselektion von sehr alten Reben, die alle noch nach der antiken Anbaumethode (vigna latina) kultiviert werden und nur sehr kleine Mengen erzeugen. Der Wein reift während 8-12 Monaten in kleinen Eichenfässern und ist sehr lagerfähig. Rocca Rubia 75cl Cantine Santadi Traubensorte: Carignano Apulien: Primitivo Zinfandel (in Italien Primitivo genannt) ist eine rote Rebsorte. Zinfandel- /Primitivo-Rotweine können infolge des hohen Zuckergehalts der Traube höhere Alkoholwerte erreichen. Die Weine zeichnen sich durch ein charakteristisch würziges, an Zimt, Nelken, schwarzen Pfeffer und dunkle Waldfrüchte erinnerndes Aroma aus. Primitivo 50cl Cantine Pervini, Manuria Traubensorte: Primitivo SPANIEN Rioja Egomei 75cl Finca Egomei, Rioja Traubensorten: Tempranillo, Graciano Magnum 1.5Lt CHILE Casa Silva 75cl Reserva Cuvée Colchagua 100 jährige Weintradition ARGENTINIEN Malbec Alta Vista 75cl Casa del Rey, Alzaga, Mendoza Traubensorte: Malbec KALIFORNIEN Beringer Zinfandel 75cl Weinbau im Napa Valley Traubensorte: Zinfandel

9 OFFENAUSSCHANK ROTWEIN pro dl Dole 4.20 Pinot Gitz-Gädi * 6.50 Montepulciano Gran Sasso * 6.50 Assemblage Emotion * 8.00 Amarone Marano * 9.00 * Flaschenweine UNSERE CHAMPAGNER Taittinger 75cl Louis Roederer 75cl PROSECCO Prosecco Tinazzi 75cl Prosecco Offenausschank 10cl 8.00