Restaurant Hirschen. Herzlich Willkommen

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1 Restaurant Hirschen Herzlich Willkommen Familie Wüthrich Stephan + Zuzana Gasse Günsberg Tel: 032/ Öffnugszeiten: Montag: Ruhetag Dienstag Freitag: 8: Samstag: 9:00 24:00 Sonntag: 9:00 15:00

2 Salate Blattsalat sfr. Gemischter Salat sfr. Salat Caprese (Tomaten/Mozzarella) (Tomaten/Mozzarella) sfr. Nüsslersalat mit Ei 9.00 sfr. Nüsselersalat mit Steinpilzen (Zwiebeln + Knoblauch) (Zwiebeln + Knoblauch) 10 Nüsslersalat Maison (Schinken, Speck, Ei und Croutons) (Schinken, Speck, Ei und Croutons) sfr sfr. Suppen Karottencremesuppe sfr. Bouillon mit Flädli 6.00 sfr. Steinpilzcreme remesuppe 8.50 sfr.

3 Kalte Gerichte Melone mit Rohschinken (Saison) klein/gross / sfr. Portion Rohschinken klein/gross /15.00 sfr. Fleischplättli sfr. Bündnerfleisch eisch sfr. Käseteller sfr. Salatteller mit Melone (Saison) sfr. Wurstsalat einfach/garniert / sfr. Wurstkäsesalat einfach/garniert / sfr. Thonsalat einfach/garniert / sfr.

4 Cordonbleu Variationen Hirschen Cordonbleu ( Hirschsalametti und Rotweinkäse ) (zuschlag 3,- sfr. ) Emmentaler ( mit Emmentalerkäse, Bauernschinken ) Caprese ( mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Schinken) Florentiner Art ( mit Schinken, Riccota und Spinat ) Mexiko (mit Schinken, Chilli und Appenzellerkäse) Hawai ( mit Schinken, Appenzeller und Ananas

5 Gorgonzola ( mit Schinken, Gorgonzola und Speck ) Klassik ( mit Schinken und Greyerzerkäse ) Quattro Formaggi (mit Bauernschinken, Emmentaler, Gorgonzola, Appenzeller und Greyerzer) Porcini ( mit Bauernschinken, Brie und Steinpilzen ) Cantadou ( mit Schinken und Cantadou Frischkäse ) Fleischmöglichkeiten: Schweinefleisch Kalbfleisch Pouletbrust Inklusive Salat, Pommes Frites und Gemüse sfr sfr sfr.

6 Fleischgerichte Schweinesteak mit Kräuterbutter Bratkartoffeln und Gemüse sfr. Schweinesteak Funghi an Champignonrahmsauce Nudeln und Gemüse sfr. Schweinsgeschnetzeltes Förster Art Pilzrahmsauce, Rösti und Gemüse sfr. Schweineschnitzel paniert Pommes Frites und Gemüse sfr. Saltimbocca vom Kalb Risotto und Gemüse sfr. Kalbspiccata mit Tomatenspaghetti sfr. Rindsentrecote an Steinpilzrahmsauce Hausgemachte Kroketten und Gemüse sfr. Pferdeentrecote an Pfeffersauce Hausgemachte Kroketten und Gemüse sfr.

7 Beilagen: Nudeln Reis Risotto Pommes Frittes Hausgemachte Kroketten Rösti Bratkartoffeln Saucen: Champignonrahmsauce Steinpilzrahmsauce Pfeffersauce Kräuterbutter

8 Unihockey Teller Cordonbleu nach Wahl mit Nüsslisalat Maison (Speck, Schinken, Ei und Croutons) Fleischmöglichkeiten Schweinefleisch Kalbfleisch Pouletbrust sfr sfr sfr. Mit jedem Unihockey Teller spenden Sie 1,- sfr. an den Unihockey Club Günsberg

9 Fisch Zanderfiletknusperli mit gemischtem Salat, Tartarsauce sfr. Vegigerichte Gemüsepilzrisotto Gemüseteller Rösti mit Gemüse und Cantadou (Frischkäse) sfr sfr sfr.

10 Flaschenweine 50 cl Primitivo Senza Parole Apulien*** 50 cl sfr. Im Vordergrund intensive Aromen nach Brombeerenfrucht und gut integrierte Noten von Unterholz. Im Gaumen elegante Nuancen nach Dörrzwetschgen. Voll und geschmeidig im Abgang - ein wahrer Genuss Humagne Rouge du Valais AOC - Selection 50 cl sfr. Farbe: Dunkles rubinfarbenes Kleid Bouquet: Fruchtaromen nach Heidelbeeren und wilden Brombeeren Gaumen: Nach wilden Waldbeeren, harmonische Tanninstruktur, fein und rassig in seiner Art, gut lagerfähig Ideal zu rotem Fleisch, Alpenkäse, Pfefferteller Amarone della Valpolicella DOC Guardiano 50 cl sfr. Sehr reich und aromatisch, mit feinen düften nach Dörrobst, ausgewogene Tannine Ist serh anhaltend. Ideal zu rotem Fleisch, Pilzgerichten ode r Käseplatten

11 Rioja el Coto Crianza 50 cl sfr. Farbe; intensives Rubinrot. Bukett; rote Frucht und Nuancen der neuen amerikanischen Eiche, Vanille Geschmack gut ausgewogen Harmoniert mit, Geflügel, Käse, Trockenfleisch Flaschenweine 70/75 cl Epesses rouge Riem&Daepp,, 70 cl sfr. Im Gaumen wirkt dieser Wein fruchtig, ausgewogen, jugendlich und elegant mit schönem Abgang. Die Trauben des Epesses rouge wachsen mit viel Sonne in der Lavaux. Veneto Valpolicella Classico Superiore e Ripasso Corteforte 75 cl sfr. Duftet himmlisch nach Cassis und Veillchen. Ein kräftiger, körperreicher, komplexer Wein, dessen Aromen sich sehr schön am Gaumen entfalten. Navarra Tierra de Santana Barrica de Roble 75 cl sfr. Der Tierra de Santana ist eine sorgfältige Auslese der Rebsorten Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Garnacha. Er wurde während gut einem Jahr im Eichenfass ausgebaut. Der Wein fällt auf durch seine tiefrote Farbe und hat ein wunderbar intensives, angenehmes Bouquet; welches an Dörrfrüchte und Vanille erinnert. Es wird begleitet von einem Hauch Feigen- und Baumnussduft, und wird im Abgang von weichen Tanninen begleitet.

12 Offenweine Weissweine 1 d 2 dl 3 dl 5 dl Yvorne AOC, Chardonnay Rosé Oeil de Perdrix du Valais AOC Rotweine Salvagnin AOC Merlot Primitivo Senza Parole ***