À la Carte Haiming, Tuftlalm Lermoos. Petersbergalm Lechtal. Didi s Eierwelt, Haiming. Franz Kapeller, Mieming. Obst & Gemüse Winkler, Ötztal Bahnhof

Transkript

1 Lieber Gast, Sei Willkommen in unserem Haus. Genieße Deinen Besuch und freu Dich an den drei Dingen, die zu den schönsten im Leben gehören: Essen, Trinken und sich Wohlfühlen. Uns liegt Dein Wohl am Herzen! Euer PURE Team Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet: Rindfleisch Hühnerfleisch Wildfleisch Kräuterschwein Milchprodukte Käse Eier Ziegenkäse Kartoffeln Gemüse/Obst Edelbrände Bartlhof Lermoos, À la Carte Haiming À la Carte Haiming À la Carte Haiming À la Carte Haiming, Tuftlalm Lermoos Gulahof, Lermoos Petersbergalm Lechtal Didi s Eierwelt, Haiming Ziegenhof Peter Ehrwald Franz Kapeller, Mieming Obst & Gemüse Winkler, Ötztal Bahnhof Lechtaler Haussegen, Elbigenalp Gölles Edelbrand Steiermark Maas, Prutz/Tirol Allergeninformation Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Mitarbeitern. Die Vermeidung eines Kreuzkontaktes mit anderen Speisen kann nicht garantiert werden. Weine können Sulfit enthalten. Biere enthalten Gluten haltiges Getreide. Falls Sie an einer Lebensmittelallergie oder unverträglichkeit leiden, fragen Sie bitte nach unserer Speisekarte, auf welcher die bei uns verarbeiteten Allergene ausgezeichnet sind. Alle Preise sind in Euro und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.

2 Appetitanreger Mit Rosmarinzucker karamelisierter Ziegenbrie Dörrfrüchte I Dinkelbrotchips 4,40 Steirisches Backhendl Kartoffelsalat I Kresse I Kürbiskernöl 4,60 Hausgeräucherter Hirschschinken Vogerlsalat I schwarze Walnuss I Cassisvinaigrette 5,20 Kalte Vorspeisen Gezupfter Blattsalat Radieschen I Karotten I dreierlei Dressing nach Wahl klein 4,70 groß 8,90 Vogerlsalat Kartoffeldressing I Speckkrusteln I Waldpilze I süß-saurer Kürbis klein 10,70 groß 15,20 Caesar Salad 180 Babylattich I Parmesanhobel I Cherrytomaten I Croutons 8,90 Hausgebeizter Kaffeelachs Panna Cotta I Campariorange I Kren I Salzkaramellchips 14,90

3 Suppen Muskatkürbis Apfelcappuccino gebackener Bergkäsewürfel I Kürbiskerne I Apfelmarmelade 6,90 Geflügelkraftbrühe Crêperoulade I Wurzelgemüse I Petersilie 5,90 Zitronengras-Currysuppe Garnele I Knoblauch 7,20

4 Fleischspezialitäten aus Tirol Gezupfter Blattsalat mit Radieschen, Karottenstreifen und dreierlei Dressing nach Wahl T-Bonesteak vom 4,50 Alpschwein (450g) 21,90 Geräucherter 3erlei vom Ötztaler Wildschweinrücken Lamm (250g) mit zweierlei Kürbis 38,40 und Dörrfrüchteterrine 10,50 Kalbsrückensteak (200g) 28,20 Duo vom Schwertfisch mit Mandelcreme, Grapefruit und Sauerteigchips Rib Eye vom Lermooser 12,40 Rind (300g) Dry aged 27,60 Warme Vorspeisen Tiroler Hirschrücken (200g) Gebackener Bergkäse 33,80 von der Petersbergalm mit Kresse-Limettenmayonnaise an einem kleinen Salatbouquet Saucen mit Preiselbeer-Orangendressing 8,90 1 Sauce ist im Preis inkludiert Hausgemachte Rosmarinjus Tagliatelle mit Walnüssen, Feigen, Granatapfeljus Rucola und Schwarzwurzeln Kräuterbutter 11,20 Beilagen Suppen Lyoner Kartoffel 2,20 Maroni-Apfelsuppe Tagliatelle mit gebackenem Kürbis-Landhendlbonbon 2,20 Serviettenknödel 6,60 2,20 Hausgemachtes Trüffel-Kartoffelgebäck 3,40 Steinpilzconsommé Krautspecksalat mit Petersil-Topfennockerl und Wurzelgemüse 1,50 Knoblauchbrot 6,30 2,00 Schmorgemüse 2,20 Bohnengemüse 2,20 Maiskolben Zitronengras-Curry-Suppe mit Garnelen Spieß 2,40 6,80

5 Hauptgang Rehpfeffer Wacholder I Serviettenknödel I Kohlsprossen I Weissweinbirne I Preiselbeeren 19,80 Tandoori Hähnchen Asiagemüse I Mienudeln I Thaibasilikum 17,90 Pulled Porkburger Speck I Kraut-Karottensalat I Bergkäse I Chilibratkartoffeln I BBQ Sauce 14,50 Pochiertes Seezungenröllchen Schmorgemüse I Paprikagnocchi I Safranschaum 21,50 Cordon Bleu vom Schwein (Rohschinken und Brie) Pommery-Senfpürree I Bohnengemüse I Portweinjus 17,40 Hauptgang vegetarisch Hausgemachte Schlutzkrapfen (Kartoffel I Topfen I Majoran) brauner Butter I Bergkäse I Schnittlauch Vorspeise 13,50 Hauptgang 16,70 Butternut Kürbisrisotto grüner Veltliner I Steirische Kürbiskerne I Belper Knolle 14,60

6 für kleine Helden, Räuber und Prinzessinnen Hauptgang Pinocchio Grillwürstl I Pommes I Ketchup 7,60 Spaghetti à la Max Tomatensauce I Parmesan 5,20 Spaghetti à la Moritz Bolognese I Parmesan 6,10 Bob der Baumeister Chickennuggets I Pommes I Ketchup 8,50 Dessert Biene Maya Vanilleeis I Sahne I Schokoladensauce I Smarties 4,10 Eiskönigin Der Lieblingsbecher von Elsa und Anna Erdbeereis I Schokoladeneis I saisonale Früchte I Sahne 4,30

7 Dessert Bratapfel mal anders Marzipan-Honigmousse I Haselnussbaiser I Apfelmarmelade Rumrosinen I weißes Zimteis 8,90 Glutenfreier Schokoladenkuchen Sauerrahmeis 6,90 Käseteller Käse aus der Region Früchtebrot I Trauben I Chutney klein 7,80 groß 12,20 Hausgemachte Eispralinen zur Auswahl Banane Cassis Exotische Früchte Melone 1 Stück 0,60

8 Unsere Eisbecher Mozartbecher 180 Schokoladeneis I Marzipaneis I Nougatcreme I Pistazienschwamm 7,80 Sachertorte neu interpretiert Schokoladeneis I Marillensorbet I Mini-Sacherwürfel I Rummarillen 8,60 Beschwipste Zwetschge Eingelegte Zwetschgen I Nusseis I Weisses Zimteis I Sahne 8,20 Heiße Liebe Hausgemachtes Vanilleeis I heiße Himbeeren I Sahne 7,50 Coupe Dänemark Bourbon-Vanilleeis I zartbittere Schokoladensauce I gerösteten Mandelblättchen 6,50 Nuss-Kuss Vanille-, Nuss-, Schokoladeneis I knackige Nüsse I Nusslikör 7,50 Unsere hausgemachten Eissorten Vanille I Schokolade I Marzipan I Sauerrahm Nuss I Weisses Zimteis Sorbets Erdbeer I Marille I Passionsfrucht I Mandarine 1 Kugel 1,50 1 Portion Sahne 0,90

9 Minigenuss zum Schluss Dörrobstsüppchen Riesling I Orangen-Haselnuss Marshmellow I Passionsfruchtsorbet 3,80 Geschichtetes von Schokolade, Mango und Kokos 3,80 Glutenfreier Schokoladenkuchen mit Sauerrahmeis 3,50 Sachertorte neu interpretiert 3,90 Lebkuchen-Cranberry-Tiramisu mit weißem Zimteis 3,70