Weissweine: Schweiz: Graubünden: Schlegel, Riesling x Sylvaner 2014 46.00 spritzig-fruchtiger Apérowein. Die traubeneigenen Muskataromen, welche vom Kellermeister gekonnt erhalten wurden, und die saftige Säure setzen einen neuen Trend. Nigg, Maienfelder Chardonnay 2014 48.00 Exotische Aromen im Bouquet, frisch, angenehm, gehaltvoll, lebendige Säure Marugg, Fläsch Sauvignon Blanc 2014 53.00 Sehr vielfältige Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren bis hin zu einer leichten Grasigkeit.Eine gute Säure gibt ihm Frische und Eleganz. Wallis: Albert Mathier, Petite Arvine Aphrodine 2014, Valais AoC 49.00 Intensiver an exotische Früchte erinnernde Duft, wie Ananas und Limone. Auch Noten von Grapefruit und Honig, Geschmack: Vollmundig, erfrischend und lebendig mit mineralischen Geschmacksnoten und Grapefruitaromen am Gaumen. Zwei wesentliche Komponenten bestimmen die Degustation: Salz und Grapefruit, die den Wein zu einem aussergewöhnlichen Genuss machen. Österreich : Heida, Paien du Valais AOC 2014, Gilliard 48.00 Traditioneller Ausbau im Edelstahltank, Duftnoten von Baum- und Haselnüssen, Mango am Gaumen frisch und üppig, reichhaltig, 13.8 % Wachau: Franz Pichler, Bachgarten, Grüner Veltliner 2014 49.00 Federspiel, strahlendes goldgelb, frisches Bouquet von weissen Blüten, Pfeffer, Lindenblüten, im Gaumen sehr füllig, etwas viskos, gut balanciert mit knackiger Säure, 12 % Vol Burgenland : Koppitsch, Am See weiss 2013 37.00 Cuvée Neuburger, Weissburgunder, glänzendes Gelb mit erfrischenden grünen Reflexen, strahlend, fruchtige Note im Duft nach Ananas und Zitrus mit lebendiger Struktur. Sehr komplex und vielschichtig am Gaumen, im Abgang lang anhaltend. Leichte Röstaromen mit Vanille unterlegt. Seine Vollmundigkeit bezaubert mit allen Fruchtnoten, die im Duft versprochen werden.
Italien: Veltlin: Triacca, Canale Sauvignon Blanc 2013 49.00 biodyn. komplexer, harmonischer Weisswein, der sich durch Mineralität, und eine feine Fruchtigkeit auszeichnet. Seine Aromatik macht ihn zu einem vorzüglichen Essensbegleiter. Ganz köstlich mundet er zu Bresaola, dem typischen Trockenfleisch aus der Valtellina, zu Käsegerichten, zu Fisch und Geflügel. M. Zanolari, Vagabondo, Cuvée 2015 42.00 Der Vagabondo heisst so, weil er aus 4 verschiedenen alten Rebsorten, in 3 Gemeinden gewonnen wird. Auf den höchsten Lagen des Veltins gewachsen, erreicht dieses unvergleichliche Quartett einen raren und kostbaren neuen Weisswein. Nach der separaten Kelterung wird dieser Edeltropfen zusammengelegt. Marche: Ciu Ciu, Tebaldo 2014 39.00 Cuvée aus Chardonnay, Pinot Gris und Sauvignon Trauben. Dieser strohgelbe Wein gibt ein starkes Aroma von reifem Obst ab. Er ist duftend, weich und hat einen leicht bitteren Nachgeschmack am Gaumen. Friaul: Gianfranco Gallo, Vie di Romans, Pierre 2014 59.00 Sauvignon blanc, strohgelbe Farbe, fruchtig, aromatisch, Intensives Bouquet nach exotischen Früchten, Agrumen und feiner Vanillenote. Am Gaumen trocken mit cremiger Struktur, feiner Säure, elegant mit voller Frucht im extrem langen Abgang. Piemont: Giovanni Almondo, Bricco delle ciliege 2015 48.00 Roero Arneis DOCG, Intensiver, frischer Duft nach grünen Äpfeln, Anis, Zitronen, Minze. Tolle Balance von frischer, knackiger Säure, feinem Schmelz, Mineralien und schöner Holunderblüten-Aromatik. Lange anhaltend, weich im Abgang Südtirol: Pinot Grigio, Kurtatsch 2015 39.00 Feingliedrige mineralische Würze, manchmal auch einen feurigen Sortenduft nach Stachelbeeren, Linden- und Akazienblüten, cremige Geschmeidigkeit Innerleiterhof, Weissburgunder 2015 Erzherzog Johann DOC 32.00 Strohlgelbe Farbe, Apfel-, ZItrus- und MInznoten, leicht tropische Nuancen, im Geschmack ausgwogen voll und frisch, saftige Säure gepaart mit mineralischer Fülle Blauburgunder Rosé Mathilde 2015 34.00 In der Farbe zart granatapfelrot, intinsive Beerenaromatik, gute Struktur, ausgewogener, voller Geschmack, saftige Säure, jung, frisch, harmonisch, 14 % Vol
Rotweine: Schweiz: Graubünden: Cicero, Pinot Noir M, 2009 AOC Graubünden 47.00 Mittleres, jugendliches Rot. Aromen von roten und schwarzen Beeren mit einem Hauch Cassis, würzige Röstnoten. Mittelgewichtig, saftige Säure, markantes Tannin, lang. Muskulöser, konzentrierter Wein. Hanspeter Lampert, Pinot Noir Selection 2013 49.00 farbintensiv, sehr gehaltvoll mit weichen Tanninen. Die Maische wird vor der Gärung einer einwöchigen Kaltmazeration unterzogen. Die einjährige Lagerung zu 70% im grossen Holzfass, und zu 30% in gebrauchten Barrique-Fässern verleiht diesem körperreichen Pinot Noir eine dezente Holznote. Orbello, Boldini, DOC Grigioni 2012- Mesolcina 45.00 Merlot, reif, beerig, leichte Holznote, langer weicher Auftakt, feingliedriger Körper, leichte Struktur, harmonischer, schöner Abgang. Schaffhausen: Cuvée M, HWG, Hans-Walter Gysel, Wilchingen, 57.00 2012, Pinot Noir und Merlot in dichtem Rubinrot, dunkelbeerige Noten vereinigen sich in diesem Cuvée. Kräftiger Auftakt im Gaumen mit variantenreichem Abgang. Cuvée HWG, Hans-Walter Gysel, Wilchingen, 59.00 2014, Pinot Noir und Regent vereinigen sich in diesem Cuvée. Kräftiges Rot, offenes Bouquet mit Noten von roten und schwarzen Früchten prägen diesen aussergewöhnlichen Wein Wallis: Humagne Rouge AOC Tonneliers 2013, Gilliard 59.00 Geschmacklich dominiert wird dieser Humagne Rouge von der Kirsche. Etwas subtiler machen sich kleinen roten Beeren, von Veilchen und Enzian bemerkbar. Traditioneller Ausbau im Edelstahltank Gaumen: geschmeidiger Auftakt, seidige Tannine, 13.6 vol. Albert Mathier, Cornalin 2014 54.00 Dunkelrot mit violetten Reflexen, in der Nase erinnert er an wilde Beeren, gepaart mit leichten Vanilletönen, unterstrichen vom Salgescher Terroir. Der Geschmack von kräftiger Frucht ist lang anhaltend und komplex. Aromen von Nelken und Schwarzkirschen auf. Ideal zu Walliser Spezialitäten: Trockenfleisch, Alpkäse und Roggenbrot. Auch fein zu Lammfleisch und Wildspezialitäten.
Italien: Veltlin : La Torre, M. Zanolari, Nebbiolo 2009 DOCG Valtellina superiore 49.00 Angenehm, sehr beständig, erinnert an Waldbeeren, was jedoch das typische Aroma seiner Herkunftstrauben nicht überdeckt. Plozza, Passione IGT 2009 82.00 * aus getrockneten Nebbiolotrauben produziert, während 12 Monaten in neuen, gerösteten Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, bevor er drei Jahre in Kastanienholzfässern verfeinert wird. Der Passione zeigt eine tiefe, purpurrote Farbe, ein Bouquet von grosser, raffinierter Fruchtigkeit verbunden mit einer angenehmen Note von Vanille und Röstaromen, an frische Brotrinde erinnernd und einen vollen, edlen Körper Prevostini, Corte di Cama 2012, Sforzato 75.00 * Im Bouquet Zwetschgenkonfitüre und reife Waldbeeren, getrocknete Kräuter und eine Portion Vanille; die köstlich reife Aromatik setzt sich auch am Gaumen fort, Himbeeren und Würznoten, sehr saftige, reife Tannine, perfekt strukturiert, viel Wärme, malzig und dicht im Fluss bis in das lang anhaltende Finale, 14.5. % Plozza Vini Brusio, No. 1 2012 Numero Uno IGT 94.00 * Nebbiolo, rubinrot. Intensiver Auftakt mit süssen Rosinen- und Pflaumenkompottnoten, die von Nelken- und Pfefferaromen ergänzt werden. Kurz: eine Nase, die Lust auf den ersten Schluck macht. Im Gaumen entdeckt man ein komplexes Aromapaket, das vom ersten Tropfen an schmeichelt und verführt. Aromatisch muss man an Pflaumen, Vanille, Zimt, Apfelkompott und Pfeffer denken. Dank den dezent herben, aber wunderbar ausgereiften Gerbstoffen, ist die Struktur dieses Nebbiolos einwandfrei und stattlich. Elegant in der Art und lang das Finale. Alk: 15 % Veneto Monte Dall Ora, Valpolicella Saseti DOC 2014 36.00 Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta, Klares Rubinrot; Aromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Minzen; im Gaumen erfrischend fruchtig mit würzigen Noten. Herrlich zu Pasta, Minestrone, Geflügel und Fisch. Grosse Empfehlung für Liebhaber von finessenreichen Weinen, nur 11.5 Vol % Amarone La Giaretta 2012 69.00 * Corvina, Corvinone, Rondinella, Eine wahre Explosion von intensiven Fruchtaromen! Entgegen der üblichen Amarone-Typizität, die an Kompott, Rumrüchten und Konfitüre erinnert, betört dieser Amarone durch sehr reife aber frische Fruchtaromen von Kirschen, Feigen und Brombeeren und mit feiner Süsse, die nicht aufdringlich ist.
Toskana Poderuccio 2012 Vino Nobile di Montepulciano, DOCG 43.00 85% Prugnolo Gentile (Sangiovese), 10 % Merlot, 5% Cabernet-Sauvignon. Komplexes Bukett nach reifen Krschen, Tabak und Lakritze, im Gaumen weich und harmonisch begleitet von süßen Tanninen. Langer Abgang. Buondonno, Chianti classico DOCG 2013 47.00 90% Sangiovese, 10% Merlot und Syrah aus Castellina in Chianti. Dieser Chianti Classico ist das Paradepferd vom Weingut Buondonno. Der Ausbau erfolgt während einem Jahr in kleinen bis mittelgrossen Holzfässern. Tiefes Rubinrot; in der Nase reife rote Früchte unterlegt mit würzigen Noten und Vanille; im Gaumen sind die Tannine sehr schön eingebunden, rund, fest und weich, 13.5 % Vol Caccia al Piano, Ruit Hora 2012, DOC Bolgheri 64.00 Merlot, Cabernet Sauvignon, marmeladige dunkle Frucht, etwas Kaffee und Toast Geschmack. warm und vollmundig, elegante Fruchtnoten und sanfte Kaffeearomen. Ausgewogene, sehr frische und saftige Struktur, schöne, nicht zu schwere Fülle mit stützendem, feinkörnigen Gerbstoff, viel Cassisfrucht im Abgang. Erfrischender, trinkfreudiger Esssensbegleiter Marche: Valturio 2009 IGT 46.00 Sangiovese, Schön gereifter, klassischer, geradliniger Sangiovese mit typischen Noten von getrockneten Blumen, Kräutern, Parfüm und etwas Holz vom Ausbau. Finessenreich und schlank gebaut, feines, leicht herbes Tanningerüst, mit der frischen Säure zusammen bringt das schöne Trinkharmonie ohne schwer aufzuliegen. Saggio, Ciu Ciu,2013 IGP 45.00 Sangiovese, ein richtig schöner Italiener, voll, rund, purpurrot, Duft nach roten Waldbeeren, Brombeeren, Kirschen, mit einem Hauch von Pfefferminze und Kaffee, reife und weiche Tannine, langanhaltend. 30% des Weins sind im Barrique ausgebaut, deswegen ist der Barriqueton dezent im Hintergrund. Alc 14,5% Puglia : «Il Trullo», 2014 Primitivo del Salento 39.00 Angenehm körperreiches und rundes Bouquet, fruchtiger Schwarzbeeren- Geschmack, mit einem harmonischen und markanten Abgang. Piemont: Vietti Barbera d Alba Tre Vigne 2013 49.00 Dieser Barbera zeigt im Bukett Noten nach roten Beeren, Blumen und Gewürzen. Im Hintergrund sind dezente Röstaromen. Die Tannine sind feinkörnig und die Säure wirkt gut balanciert und stützend.
Südtirol: Innerleiterhof, Meraner Hügel 2015 34.00 Vernatsch, helles Rubinrot, zarter Duft nach roten Beeren, dezent Auch Bittermandelnoten, milde Säure, samtige Gerbstoffe, leichter Genuss Innerleiterhof Blauburgunder DOC 2014 39.00 Intensives rubinrot, würzig-elegante Aromen Von reifen Himbeeren, Weichseln, 12 Monate Ausbau im Barrique, feiner Struktur, Finesse Kraftvoller Geschmack, markant anhaltend Österreich: Lagrein Dunkel DOC 2015 Klosterkellerei Muri-Gries 42.00 im Edelstahlfass vergoren und dann teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass ausgebaut. Ein Lagrein für alle Tage: rubin- bis granatrot in der Farbe, fruchtig und frisch in der Nase, würzig und elegant, samtig und mit weichen Gerbstoffen Wachau: Nittnaus, Kalk und Schiefer Blaufränkisch 2014 48.00 Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase einladende Brombeer-Kirsch-Nase, feinwürzig unterlegt, etwas florale Anklänge, Nuancen von Orangenzesten, am Gaumen saftig und kompakt, lebendig und ausgewogen, kräftige Textur, präsente Tannine gut eingebunden, langer Nachklang, 13 % vol. Burgenland: Hannes Reeh, Zweigelt Unplugged, 2014 49.00 Der Unplugged Zweigelt duftet nach Weichseln und Pflaumen mit sehr feiner Edelholzsüsswürze. Im Gaumen rund und elegant, feiner Extrakt mit viel Frische und beerigen Aromen, getragen von einer präsenten Struktur, mit weichen aber durchaus gehaltvollen Tanninen. Koppitsch, Blaufränkisch Erlenwald, 2009 53.00 Spanien: Schonende Ernte, händische Traubenselektionierung. Schöne dunkle Frucht, feine Würze, und rote Beeren. Bodenständige, mineralische und harmonische Stilistik. Sehr saftig, langanhaltend guter Abgang. Höchste Qualität und Trinkgenuss. Almansa : Bodegas Atalaya, laya 2014 42.00 70% Garnacha Tintorera, (Alicante Bouschet), 30% Monastrell, tiefdunkle Farbe, schwarze Frucht, Kaffee-, Schokoladen- und Caramelnoten. am Gaumen frisch und balanciert, eine lebendige Säure gibt Frische und die angenehme, mitteldichte und feine Gerbstoffstruktur
Calatayud: Ateca, Atteca Old Vines 2013 47.00 Garnacha, jugendliches, dunkles Violettrot, edles, vielschichtiges und intensives Bouquet, Veilchen, Kirschenkompott, etwas Rauchspeck und Steinkohle. Hervorragende Dichte, feinkörnig, engmaschig und mürbe strukturiert, vollmundig, viel süsses Fruchtextrakt, lange anhaltend mit etwas Gewürznelken und Rauch im Abgang, 15 % Vol Penedès : Albet i Noya, Lignum negre especial DO 2012 49.00 Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Selektion der besten Barriques. Herrliche Aromen von schwarzen Beeren und Kirschen, dazu Noten von Veilchen und Gewürznelken. Am Gaumen Eleganz und Finesse und einem würzigen Finale, 14 % Priorat: Mas Igneus, FA 112 2011 69.00 Ribera del Duero: 70% Garnatxa, 30% Carinyena, ausgebaut während 12 Monaten in Allier- Barriques. Schon in der Nase tief, konzentriert mit schwarzen Beeren, feinen Holznoten von einem gut dosierten Barrique-Einsatz. Im Gaumen ein Gedicht, kompakt und ausdrucksstark, vielschichtig, mit einem minutenlangen Abgang, 15 % PSI Tinto Cosecha, Bodegas y Vinedos Alnardo, 2012 87.00 * 100% Tempranillo, der PSI 2012 verfügt über eine beeindruckende Konzentration, die stark komprimierte Frucht gibt noch spärlich Aromen frei, ein kompakter, sehr schlank gehaltener Wein, bei dem aktuell nur die ungestüme Jugend dem sofortigen Genuss abträglich ist. Dominio de Atauta Tinto Cosecha 2011 89.00 * Im Bouquet warmer Pflaumenauflauf, Kaffee, Schokolade, dichte Frucht und würzigsüsser Tabak; am Gaumen samtiger Eintritt, cremige Extraktsüsse, wiederum dichte Frucht nach schwarzen Kirschen, reifen Brombeeren und Pflaumen, opulent und elegant mit blumigen Noten im Finale. Toro Covitoro, Canus Verus 2010 48.00 100% Tinta de Toro (Tempranillo), mittelkräftiges Rubinrot. Ausgeprägter Duft nach dunklen Waldbeeren, Nougat, Haselnüssen. Am Gaumen trocken mit milder Säure, abgerundeten weichen Tanninen und einem kräftigen voluminösen fruchtbetonten Körper, 14.5 Vol %
Utiel Requena Bodega Sierra Norte,Pasion Bobal 2011 43.00 Bobal, Dunkles Kirschrot. Intensives, würziges Bouquet nach Eichenholz, Kokosnuss, Vanille, Zimt, Gewürznelken, leichte Zedernote. Im Gaumen lieblich, frische lebhafte Säure, feinkörniges Tannin, mittellanger Abgang Portugal: Alentejo: Monte do Zambujeiro 2013 54.00 Vinho Regional, Cuvée, kommt mit viel dunkler Frucht daher, der Duft erinnert an Cassis und andere schwarze Beeren. Daneben auch schöne, florale Noten und etwas Toast. Stoffig und solide, weiches Tannin, gutes Extrakt, aber dank saftiger Frische nicht zu schwer wirkend, 14.5 % Vol Dos Lagos, Reserva Selecao, 2012 59.00 100 %Touriga national, Die Seleçao Reserva ist ein Kraftpaket und hat eine sensationelle Harmonie. Dunkle Beerenfrüchte, Kirsche, Würze, etwas Minze und Kaffee in der Nase; einen vollen, weichen Körper mit einer tollen Länge. Exzellenter Top- Cru aus Portugal, 14.5 % Vol Schaumweine: Prosecco di Valdobiaddene DOCG, 1 dl 9.00 Prosecco di Valdobiaddene DOCG 39.00 Österreichischer Winzersekt Koppitsch, Welschriesling 33.00 Champagner Laurent-Perrier brut 90.00
Kleine Flaschen (0.5l): Weiss: Riesling x Sylvaner, Christian Marugg 24.00 Blanc de noir, von Salis 23.00 Fechy 22.00 Rosé : Œil de Perdrix, Rosé 23.00 Rot : Pinot noir, Manfred Meier, Zizers 29.50 Pinot noir, Wullschleger, Maienfeld 29.50 Pinot noir selection, Hanspeter Lampert 32.00 Merlot del Ticino, Giraldi, Mendrisio 22.00 Dôle, Albert Mathier, Salgesch 23.00 La Colombaia, Triacca, Chianti 21.00 Tindaro, Cantina Neirano Cabernet Sauvignon, Barbera 31.00
Offene Weine: Weiss: 1 dl Blanc de noir, von Salis 6.50 Fechy 5.00 Riesling x Sylvaner 6.00 Tebaldo 5.90 Rot: Chianti Villa Trasqua 5.50 Dole 5.90 Merlot Ticino 6.00 Pinot Noir 6.50 Schaumweine: Prosecco 9.00