P.O.M. Point Of Marketing 2015-20. Mai 2015 Wird unser Essen weiblich? Frauen essen anders Männer auch Das unterschiedliche Ernährungsverhalten der Geschlechter Österreichische Gesellschaft für Ernährung Referentin: Mag. Alexandra Hofer 1
Themen Genderaspekte bei Ernährung Risikofaktoren für Krankheit Ernährungssituation Geschlechtsspezifisches Essverhalten Future Food 4 Men & Women Food Trends 2
Adipositas: BMI > 30 kg/m 2 (k)ein neues Phänomen? 3
Adipositas aber ein wachsendes Problem Prevalence (WHO, 2008) Overweight/Obesity: 69.4 49.6 92.8 Obesity: 31.8 18.3 71.1 4
Total deaths around the world: 56 million davon Todesfälle durch Lebensstilerkrankungen (NCDs) 38 million 37% Koronare Herzerkrankungen 27 % Krebs 8 % Atemwegserkrankungen 4 % Diabetes Mellitus Typ 2 23 % Andere 5
Risikofaktoren für Krankheit lt. WHO Tabakkonsum Alkoholkonsum Bluthochdruck Adipositas Hoher Blutcholesterinspiegel Bewegungsmangel Hoher Blutzucker Geringer Obst- und Gemüseverzehr 6
Lebensgefühl Damals und Heute 7
Beispiele Stereotypen 8
Biologische Unterschiede Kalorienbedarf Nährstoffbedarf Fettverteilung Insulinsensitivität Cholesterin Alkohol Sport 9
Gynoide / Androide Fettverteilung KEIN höheres Risiko für Begleiterkrankungen Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen & metabolisches Syndrom erhöht Bauchumfang < 80-88 cm bei Frauen; < 94-102 cm bei Männern 10
Gewichtsdiskriminierung vor allem Frauen betroffen! Kevin James www.popeater.com 11
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Frauensache? Einkauf und Ernährung Qualität der Nahrungsmittel Diäten Idealgewicht? Gezügeltes Essverhalten Nahrungsergänzungsmittel für die Gesundheit 13
Männersache? Showkoch Quantität der Nahrungsmittel Diäten Non Compliant Lustvolles Essverhalten Nahrungsergänzungmittel für Sport 14
(Leistungs)Sport - Ernährung SCHEK A. Ernährung im Top-Sport. 3. Auflage, Umschau Zeitschriftenverlag GmbH, Wiesbaden, 2013 15
Moderne Esskultur: Liebling wer kocht heute? 16
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knapp 28 % der Frauen über 52 % der Männer Elmadfa I et al. Österreichischer Ernährungsbericht 2012. 1. Auflage, Wien, 2012. 18
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Schlussfolgerungen Österr. Ernährungsbericht 2012 20
Quellen: D-A-CH Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr 2. Auflage, 1. Ausgabe 2015, - Österreichischer Ernährungsbericht 2012 21
Food Trends 2015 Quelle: Foodreport2015. Zukunftsinstitut, Juni 2014 22
Megatrend vegetarische Ernährung Präventives Potential gegenüber: Übergewicht Diabetes Mellitus Typ 2 Atherosklerose und Herz-Kreislauf Erkrankungen Kardioprotektive Wirkung von n-3 Fettsäuren Krebs Sekundäre Pflanzenstoffe Ballaststoffreichere Lebensmittel Hypertonie Gicht Bildquelle http://flexitarier.nl/home/ 23
Trend? Verzicht und Unverträglichkeiten 24
Food4Me project - Personalised Nutrition genotyp food intake phenotype Data centre Shopping guide Advice systems Personalized menus http://www.food4me 25
Essen und Genießen: Ein Plädoyer für den Genuss Genuss braucht Zeit soll alle Sinne ansprechen entspannt, darf ich mir erlauben steigert die Lebensqualität ist eine Frage der Fantasie [Markus M. Ronner] 26
Interesse an Ernährungsfragen? www.oege.at 12. Juni 2015 ÖGE-Symposium 2015 Milch und Alternativen AGES Wien 26.- 27. November 2015 Ernährungstrends Was ist sinnvoll, was ist bedenklich? Status Quo was essen wir morgen? AGES Wien 27