Vegetarische Gerichte Geschnetzeltes von Waldpilzen in Rahmsauce serviert mit Butterrösti und Gemüseauswahl 29.50 Fr. Wild Teller Winterliche Gemüseauswahl serviert mit Spätzle 28.50 Fr. Gemüsecurry in würziger Currysauce serviert im Reisring und mit gebackenen Ananas und Pfirsich 29.50 Fr. Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Feigen und Pecorinokäse, in Haselnussöl mit glasierten Cherrytomaten an Himbeer- Balsamico 25.50 Fr.
Vorspeisen Hausgemachte Wildpastete auf winterlichen Blattsalaten an Preiselbeersauce 11.50 Fr. Bunter Blattsalat mit Croutons und gartenfrischen Sprossen. 10.50 Fr. klein 9.50 Fr. Gemischter Salat, mit unseren hausgemachten Salaten und Croutons 11.50 Fr. klein 10.50 Fr Hausgebeizter norwegischer Lachs, serviert mit Dill- Senfsauce und kleiner Salatgarnitur dazu lauwarmer Toast 15.50 Fr. klein 12.50 Fr. Nüsslisalat mit Ei, Croutons, Speck und Pilzen an Cassis- Vinaigrette 12.50 Fr. Winterlicher Blattsalat mit gebratenen Wildfiletstreifen an Cassis- Vinaigrette 13.50 Fr.
Tatar, Tatar, Tatar ( vom Rind) Tatar mild, mittel, scharf und frischen Kräutern als Vorspeise 90gr. CHF 16.50 als Hauptgang 200gr. CHF 32.50 mit Cognac oder Calvados + CHF 2.- Tatar Basilikum mit Basilikum- Olivenöl und gehackten Oliven als Vorspeise 90gr. CHF 16.50 als Hauptgang 200gr. CHF 32.50 Tatar Curry mit Dehli- Gewürzcurry und Sesamöl als Vorspeise 90gr. CHF 16.50 als Hauptgang 200gr. CHF 32.50 Tatar Winterzeit mit winterlichen Gewürzen und Rotweinbirne als Vorspeise 90gr. CHF 16.50 als Hauptgang 200gr. CHF 32.50
Suppen Tagessuppe 8.50 Fr. Tomatencremesuppe mit frischen Kräutern und Croutons 9.50 Fr. Waldpilzcremesuppe 9.50 Fr. Kürbissuppe mit einem Amarettoschäumchen 10.50 Fr. Bouillon mit Flädli 9.50 Fr.
Unsere Empfehlung ab 2 Personen Rehrücken am Stück gebraten in zwei Gängen serviert serviert mit reichhaltigen Wildgarnituren, einer saisonalen Gemüseauswahl und Spätzle Preis pro Person 36.50 Fr.
Fleischgerichte Gebratenes Medaillon vom Rindsfilet an Rosmarin- Pfeffersauce serviert mit Mandelbällchen und saisonaler Gemüseauswahl 42.50 Fr. klein 38.50 Fr. Cordon Bleu vom Schwein mit würzigen Greyerzer und Schinken gefüllt serviert mit Mandelbällchen und saisonaler Gemüseauswahl 32.50 Fr. Paniertes Schweineschnitzel mit Zitronenschnitz serviert mit Pommes Frites und kleiner Gemüseauswahl 24.50 Fr. Gebratenes Rindsentrecote 200gr mit Kräuterbutter serviert mit Butterrösti und saisonaler Gemüseauswahl 32.50 Fr. Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Feigen und Pecorinokäse, in Haselnussöl mit glasierten Cherrytomaten und gebratenem Lammfilet an Himbeer- Balsamico 32.50 Fr.
Fischgerichte Gebratenes Saiblingsfilet an zweierlei Kräuterpesto serviert mit Petersilien- Wildreismischung und Bohnen- Tomaten- Birnengemüse 36.50 Fr. klein 32.50 Fr Gebratenes Lachsfilet unter einer Zitronen- Senfkruste serviert mit Salzkartoffeln in Olivenöl und Basilikum- Knoblauch- Rahmspinat 36.50 Fr. klein 32.50 Fr Gebratene Black Tiger Crevetten serviert mit Nudeln in leichter Salbei- Safransauce und Mandelbrokkoli 38.50Fr. klein 34.50 Fr Fitnessteller Blattsalate und angemachte Salat mit gebratenem Lachsfilet, 26.80 Fr.
Wild Zartes Wildgeschnetzeltes in einer Preiselbeerrahmsauce serviert mit Butterspätzle und Apfelrotkraut 29.50 Fr. Hausgemachter Hirschpfeffer mit Waldpilzen, serviert mit Semmelknödel und Apfelrotkraut 32.50 Fr Gebratene Medaillons vom Rehschnitzel an einer Preiselbeerrahmsauce serviert mit Butterspätzle, Apfelrotkraut, Kürbis, Rahmwirz und Rosenkohl 34.50 Fr Gebratene Hirschfilets an einer Lebkuchensauce serviert auf einem Kürbis- Kartoffelstock und Wintergemüse (Rotkraut, Kürbis,Rosenkohl und Rahmwirz) 36.50 Fr
Tatarenhut Ab 2 Personen Für alle die mehr als einfach nur Essen wollen. Für verspielte Geniesser, romantische Märchenerzähler, heitere Tafelrunde und für Damen die das Feuer lieben! Auf dem Tatarenhut, über glühender Holzkohle, lassen sie zartes Rind, Kalb, Schwein etc, und knusprige Speckscheiben brutzeln nach Lust und Laune brutzeln. In der Zwischenzeit garen verschiedene Gemüsestreifen in kräftiger Brühe. Dazu servieren wir hausgemachte Saucen und Beilagen a discretion. CHF 42.50 pro Person Auf Vorbestellung
Produktedeklaration Rindfleisch Kalb Schwein Poulet Lamm Pferd Wild C H/ Brasilien CH/ Europa CH / Deutschland Brasilien Neuseeland / Irland Argentinen/USA Neuseeland Östereich Lachs Saibling Crevetten Norwegen Europa Vietnam