- UNSER AZUBI GERICHT - Dieses Gericht wird Ihnen präsentiert von unseren Auszubildenden mit freundlicher Unterstützung des Skyline Küchenteams! GEGRILLTER SPIEß - mit leckeren Sachen aus dem Meer - Jakobsmuscheln, Garnelen, Pulpo & Butterfisch mariniert mit Rosmarin & Knoblauch an Zwiebel-Chili-Chutney, gegrillten Ochsenherztomaten und gebackener Süßkartoffel aus dem Ofen grilled skewer with scallop, prawn, octopus & butterfish onion-chili-chutney, grilled big french tomatoes and backed sweet potato from the oven enthält Fisch, Meeresfrüchte, Weichtiere, Milch, Sulphite, Gluten contains fish, crustaceans, molluscs, milk, sulfite, gluten 27,80 Wir sind stolz darauf, sowohl in der Küche als auch im Restaurant, junge Menschen auszubilden. Zurzeit sind im Dreh-Restaurant Skyline vier talentierte junge Damen und Herren, welche den drei-jahres-weg auf sich genommen haben um die Berufe in der Gastronomie zu erlernen. We are proud to train young people, in the kitchen as well as in the restaurant. At this time, they are four talented ladies and gentleman, in the Dreh-Restaurant Skyline, who have taken the three-years-way on to learn about the profession in the gastronomy.
SKYLINE-MENÜ MATJES-TATAR - wenig Fett / hochwertige Eiweiße - mit Pink-Lady Äpfeln, Zwiebeln und Cornichons auf rote Beete-Carpaccio und Estragon-Crème-Fraîche-Eis young salted herring tatar with pink lady apple, onion & cornichons on beetroot carpaccio and tarragon crème fraiche ice cream enthält Fisch, Milch, Sulphite, Gluten, Senf / contains fish, milk, sulfite, gluten, mustard o d e r / u n d PFIFFERLINGS-SUPPE - sommerlicher Genuss - mit Schnittlauch-Sahne chanterelles soup with chives cream enthält Milch, Sulphite / contains milk, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ GEGRILLTE FILETS VON DER DORADE - frisch von der Mittelmeerküste - mit Basilikumschaum-Sauce, mediterranem Gemüse und Risolées-Kartoffeln grilled seabream with basil foam sauce, mediterranean vegetables and risolées potatoes enthält Eier, Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, fish, milk, gluten, sulfite o d e r MAISHÄHNCHENBRUST - gefüllt mit Pfifferlings-Farce - mit Sherry-Rahmsauce, gegrilltem Gemüse und Butter-Spätzle filled corn-fed chicken breast with chanterelles, sherry foam sauce grilled vegetables and buttered spätzle enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, milk, gluten, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ SCHWARZWÄLDER KIRSCH IM GLAS - mit eingelegten Sommerkirschen - Bayrisch Creme, dunklem Schokoladen-Biskuit & Kirschsorbet bavarian cream with cherries, chocolate biscuit and cherry-sorbet enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts Menü mit Suppe / menu with soup 36,- Menü mit Vorspeise / menu with starter 42,- Menü mit Suppe & Vorspeise / menu with soup & starter 48,-
SUPPEN & VORSPEISEN PFIFFERLINGS-SUPPE - sommerlicher Genuss - mit Schnittlauch-Sahne chanterelles soup with chives cream enthält Milch, Sulphite / contains milk, sulfite 7,80 PROVENZIALISCHE FISCH-SUPPE - Bouillabaisse mit viel frischem Fisch - mit Aioli-Croûtons provencal fishsoup with aioli-croûtons enthält Fisch, Meeresfrüchte, Weichtiere, Milch, Gluten, Sulphite / contains fish, seafood, mollusc, milk, gluten, sulfite 9,80 GEGRILLTER PULPO - das Ungeheuer aus den Tiefen des Meeres - an Limonen-Thymian-Vinaigrette mit marinierten Pfifferlingen, frischem Rucola und Quinoa-Rataouille-Salat grilled octopus in lime-thyme-vinaigrette with marinated chanterelles, fresh rocket and quinoa-rataouille-salad enthält Weichtiere, Gluten, Schalenfrüchte, / contains mollusc, gluten, edible nuts 14,80 BADISCHE TAPAS - VARIATION - alles aus der Region für die Region - Hechtkroketten, Schwarzwälder Schinken, Odenwälder Forellentartar, Nusslocher Ziegenkäse im Speckmantel, Meerrettich- & Preiselbeer-Sahne und geröstetes Schwarzbrot regional tapas variation pike croquettes, black forest ham, trout-tatar, goat cheese in a bacon-mantle, and roasted bread enthält Eier, Fisch, Milch, Sellerie, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, fish, milk, celery, gluten, sulfite, edible nuts 16,80
PASTA & SALAT FRISCHE SALATE VOM MARKT - unsere kleine & große Vitaminbombe - Blattsalate mit allerlei leckerem obendrauf Gurken, Tomaten, Radieschen, Sprossen, Champignons und Basilikum-Knoblauch-Dip mit Kräuter-Rahmdressing oder Balsamico-Dressing seasonal Salads with a lot of toppings cucmber, tomato, radish, sprouts, mushrooms and basil-garlic-dip with creamy herb-dressing or balsamico-vinaigrette enthält Eier, Milch, Sellerie, Gluten, Senf, Schalenfrüchte, Sulphite contains eggs, milk, celery, gluten, mustard, edible nuts, sulfite als Vorspeise / as starter 7,20 als Hauptgang / as maincourse 14,80 mit Hähnchenstreifen / with chicken + 3,20 mit Garnelen / with prawns + 6,90 PASTA SKYLINE - die wahrscheinlich höchste Pasta (125 m) in der Rhein-Neckar-Region - Tagliatelle geschwenkt in pikanter Tomaten-Basilikum-Sauce mit roten Zwiebeln, Zucchini, Rucola und Parmesan pasta served in spicy tomato-basil-sauce with red onions, courgettes, rocket salad and parmesan enthält Milch, Gluten, Sulphite contains milk, gluten, sulfite als Hauptgang / as maincourse 14,80 mit Hähnchenstreifen / with chicken + 3,20 mit Garnelen / with prawns + 6,90
VEGETARISCH & VEGAN GEBACKENES TEMPURA-GEMÜSE - Vegetarisches Sommergericht - Frisches Gemüse vom Markt mit Soja-Wasabi-Mayonnaise und mariniertem rotem Mangold-Salat backed tempura vegetables fresh from the market with soya-wasabi-mayonnaise and marinated red leaf beet salad Eier, Milch, Gluten, Senf, Erdnuss, Soja, Schalenfrüchte / eggs, milk, gluten, mustard, peanut, soya, edible nuts 17,20 NUDELN MIT PFIFF - 100 % Vegetarisch - Tagliatelle geschwenkt in Kräuterrahm-Sauce mit frischen Pfifferlingen, Kirschtomaten, Lauch & Parmesan pasta served in creamy herb foam-sauce with fresh chanterelles, cherry-tomatoes, leek & fresh parmesan enthält Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains milk, gluten, sulfite, edible nuts 17,80 GEGRILLTE QUINOA-BRATLINGE - 100 % Vegan - auf Süßkartoffel-Kokosmilch-Ragout, mit fruchtigem Jaipur Curry, Zuckerschoten und grünem Spargel grilled quinoa pattys, sweet potato-coconut-ragout with fruity Jaipur curry, snow peas and green asparagus enthält Gluten, Schalenfrüchte, Soja / contains gluten, edible nuts, soya 19,20
FRISCH AUS FLUSS & MEER HAUSGEMACHTE ZANDERMAULTASCHEN - Herrgotts bescheißerle - mit Safran-Schaumsauce, geschmortem Fenchel-Dill-Gemüse und jungem Blattspinat homemade filled pasta cases with pike perch saffron foam sauce, braised fennel-dill-vegetables and young spinach enthält Eier, Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, fish, milk, gluten, sulfite 23,80 GEGRILLTE FILETS VON DER DORADE - frisch aus dem Mittelmeer - mit Basilikumschaum-Sauce, mediterranem Gemüse und Risolées Kartoffeln grilled seabream of the mediterranean sea with basil foam sauce, mediterranean vegetables and risolées potatoes enthält Fisch, Eier, Milch, Gluten, Sulphite / contains fish, eggs, milk, gluten, sulfite 25,80 THUNFISCHSTEAK - medium gebraten - mit Soja-Wasabi-Mayonnaise, gebackenem Tempura-Gemüse und mariniertem rotem Mangold-Salat grilled tuna steak with soya-wasabi-mayonnaise, backed tempura vegetables and marinated red leaf beet salad enthält Fisch, Milch, Erdnuss, Soja, Gluten, Sulphite / contains fish, crustaceans, milk, peanuts, soya, gluten, sulfite 27,80
VOM METZGER UNSERES VERTRAUENS MAISHÄHNCHENBRUST - gefüllt mit Pfifferlings-Farce - mit Sherry-Rahmsauce, gegrilltem Gemüse und Butter-Spätzle filled corn-fed chicken breast with chanterelles sherry foam sauce grilled vegetables and buttered spätzle enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, milk, gluten, sulfite 22,80 MEDAILLONS VON DER SCHWEINELENDE - die italienische Variante - überbacken mit getrockneten Tomaten & Mozzarella Basilikumschaum-Sauce und Zucchini-Tagliatelle mit rotem Pesto medallions of pork filet overbacked with tomatoes & mozzarella basil foam-sauce and zucchini-pasta with red pesto enthält Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains milk, gluten, sulfite, edible nuts 24,80 BLACK ANGUS - ROASTBEEF - mit typischem Fettrand - mit kräftiger Zwiebel-Braten-Jus, feinem Pfifferlingsragout und Serviettenknödel black angus roastbeef with spicy chili-garlic-butter, fine chanterelles ragout and grilled dumplings enthält Eier, Milch, Sellerie, Gluten, Sulphite / contains eggs, milk, celery, gluten, sulfite 26,80
GREAT STUFF WURSTSALAT - im Sommer ein Muss - mit Gurken, Paprika & roten Zwiebeln dazu knusprige Pommes Frites regional sausage salad with cucumber, bell pepper & red onions and crispy potato fries enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Senf / contains eggs, milk, gluten, sulfite, mustard 14,80 MONNEMER CURRY-WORSCHT - ob Berlin, Hamburg oder Pott, unsere Curry-Worscht ist top - Monnemer Worscht mit Curry-Sauce nach hauseigenem Rezept und knusprigen Pommes Frites regional sausage with curry-sauce and French fries enthält Gluten, Sulphite / contains gluten, sulfite 14,80 DER SKYLINE - BURGER - 100 % reinstes Rindfleisch - zartschmelzender Käse, homemade BBQ-Sauce, Tomaten, Salat, Zwiebeln und knusprigen Pommes Frites our Skyline-Burger with cheese, homemade BBQ-Sauce, tomato, salad, onion and French fries enthält Milch, Sesam, Gluten, Sulphite, Senf / contains milk, sesame, gluten, sulfite, mustard 17,80 WIENER SCHNITZEL - Der Klassiker aus Österreich - Zwei Kalbsschnitzel in Brotkrummen paniert, in reichlich Butterschmalz ausgebacken mit Zitrone und hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat two breaded veal escalope viennese style with lemon and homemade potato-cucumber-salad enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, mustard / contains eggs, milk, gluten, sulfite, mustard 22,80